سلام دوستان من کلوچه خرمایی رو با این دستور درست کردم خیلی خوب شد،بافت خوبی داشت
کلوچه خرمایی
موادلازم
ماست۱۸۰گرم
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
پودر قند یک چهارم پیمانه
آرد سفید ۵۰۰ گرم
روغن جامد ۲۵۰ گرم
گلاب ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر یک قاشق چایخوری
خرمای چرخ شده تقریبا ۵۰۰گرم
بکینگ پودر را به ماست اضافه کرده تا حباب بزند،روغن وآرد رابانوک انگشتان مخلوط کرده تا حالت خرده نان شود،گلاب و زعفران را به ماست‏ اضافه کرده و هم بزنید تا یک دست شود،پودر قند را روی آرد و روغن ریخته کمی هم بزنید،ماست را کم کم اضافه کرده تاخمیرجمع شودخمیربدست امده کاملانرم است،بستگی به نوع آرد شاید همه ماست استفاده نشود یا اگرکمی خشک بود یک تادوق ماست بهش اضافه کنید خمیر را ورز ندهید به روغن میفته در حدی که خمیر جمع شود و یکدست باشه کافی هست ،خمیربدست آمده رانیم ساعت دریخچال استراحت داده دراین فاصله خرمای چرخ شده رابا ۲ قاشق روغن مایع مخلوط کرده و ورز میدهیم به سلیقه خودتان گردو ریز شده یا ادویه دلخواه اضافه کنید،(دارچین،هل،زنجبیل،میخک ) خمیر را به صورت مستطيل شکل پهن کنید به ضخامت نیم سانت ،خرما را با دست شکل دهید(یک مستطيل خرمایی طول اندازه خمیر و عرض از نصف خمیر کمتر،خرما زیاد نازک نزارید خمیر خیلی شیرین نیست)خرما را روی خمیر قرار داده و دو طرف خمیر روی خرما بیارید و وردنه بکشید تا صاف شود ،به اندازه دلخواه برش بزنید ،اگر دوست داشتید با لیسک یا چاقو روی خمیر طرح بزنید،درفربادمای۱۷۰درجه طبقه وسط بمدت ۱۰تا۱۵دقیقه قرارمیدهیم تازمانیکه زیرکلوچه ها طلایی شود،از ماست سفت و شیرین استفاده کنید، ماست محلی مناسب نیست

سلام دوستان ،عکس مراحل گذاشتم دوست داشتید ورق بزنید من ویفر همیشه با این دستور درست میکنم عالی میشه
ویفر
آرد سفید ۱/۵ پیمانه
روغن مایع ۱ پیمانه
پودر قند ۱ پیمانه
کره ۲۵ گرم
اسانس دلخواه چند قطره
نان میکادو ۴ ورق
آرد را به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت خیلی کم میگذاریم تا بوی خامی آرد گرفته شود،آرد را زیاد تفت ندهید که تیره شود ویفر طعم حلوا میگیرد،آرد را الک کرده پودر قند و روغن مایع و کره را اضافه کرده و خوب هم بزنید روی حرارت خیلی کم، روغن را کم کم اضافه کنید بستگی به نوع آرد شاید میزان روغن کمتر یا بیشتر استفاده شود،حرارت را خاموش کرده مواد که کمی از حرارت افتاد اسانس دلخواه را اضافه کنید و از مواد روی نان بریزید و پهن کنید،تقریبا روی هر لایه ۳ تا ۴ ملاقه کوچک مواد بریزید و با لیسک پهن کنید،۴ لایه نان ،۳ لایه مواد،یک سینی روی ویفر بگذارید و جسم سنگین روی سینی بزارید۳ تا ۴ ساعت استراحت دهید تا لایه ها خوب به هم بچسبد و بعد در سایز دلخواه برش بزنید با چاقوی اره ای، برای داشتن ویفر شکلاتی دو قاشق غذاخوری از آرد کم کنید و پودر کاکائو اضافه کنید

سلام دوستان کیک تولد پسرم،کیک اسفنجی قالب ۱۸ ،وزن ۱/۸۰۰،کم خامه، کوه آتشفشان ترکیب کیک شکلاتی و خامه،گدازه آتشفشان گاناش سفید که با رنگ خوراکی قرمز و زرد رنگ کردم

سلام دوستان کیک شیفون ۶ تخم مرغی قالب ۲۰،کم خامه ،وزن ۱/۸۰۰

سلام،ژله طرح هندوانه که پسرم درست کرده

سلام دوستان ،پف پفی یا مارشمالو، ایده از فرشته صادقیان عزیز، عکس مراحل گذاشتم دوست داشتید ورق بزنید

سلام دوستان کیک یلدایی،شیفون ۶ تخم مرغی قالب ۲۰،وزن ۲کیلو و ۲۰۰ گرم

سلام دوستان شیرینی تر برشی همراه با عکس مراحل دوست داشتید ورق بزنید، با نان رولت شکلاتی و وانیلی درست کردم

سلام دوستان رولت شکلاتی و وانیلی همراه با عکس مراحل دوست داشتید ورق بزنید