مواد لازم :
گوشت چرخڪرده ۴۵۰ گ
بیبی اسفناج ۲ پ
ریحان ۶ ساقه
سیر ۶ حبه
پودر سیر ۲ ق چ
گوجه فرنگی ۳ ع
سرڪه بالزامیڪ ۲ ق چ
آرد ۲ ق س
روغن زیتون ۱ ق س
نان برگر ۴ ع
ڪره ۴ ق س
پنیر خامه ای ۶۰ گ
پنیر موتزارلا ۱/۲ پ
پنیر پارمسان ۱/۴ پ
شیر ۱ پ
نمڪ و فلفل سیاه
اورگانو یا آویشن

طرز تهیه :
برای گواڪامولی گوجه فرنگی ها را نگینی خرد ڪرده با ریحان خرد شده ، سرڪه بالزامیڪ ، روغن زیتون ، ۲ حبه سیر خرد شده ، نمڪ و فلفل سیاه را مخلوط و ڪنار می گذاریم .
برای سس آرد را با ۲ ق س ڪره تفت می دهیم سپس شیر را افزوده و اجازه دهید ۳ دقیقه بجوشد تا حالت فرنی شود سپس ۲ حبه سیر خرد شده را به آن اضافه ڪنید و سپس به ترتیب پنیر خامه ای ، پنیر موتزارلا و پارمسان و در انتها نمڪ و فلفل سیاه وقتی پنیرها آب شد و مواد یڪدست شد از روی حرارت بردارید .
نان ها را برش زده در تابه ڪره ریخته روی حرارت قرار دهید و وقتی گرم شد اورگانو یا آویشن اضافه ڪنید و نان ها را یڪ دقیقه در آن برشته ڪنید و در انتها نیمی از حبه سیر را روی نان بمالید یا اگر مثل من زمان ڪمی دارید سیرها را داخل تابه بیاندازید تا عطرش به ڪره در بیاید و نانها نیز آغشته به عطر و طعم سیر ، ڪره و آویشن شود .
خوب نوبت برگر می رسد گوشت را به چهار قسمت تقسیم و فرم دهید قسمت وسط برگر را با دست یا پشت قاشق ڪمی گود ڪنید می خواهیم با اینڪار سس بیشتری روی برگر جا بگیرد .
سپس روی یڪطرف برگر نمڪ ، فلفل سیاه و پودر سیر بپاشید و در تابه ڪه ڪره ریخته اید از سمت نمڪ زده ؛ بندازید سپس پشت آن را هم در تابه نمڪ ، فلفل سیاه و پودر سیر بزنید و هر طرف را ۴ دقیقه سرخ ڪنید .
در رسپی اصلی از سبزی آرگولا استفاده شده ڪه من بیبی اسفناج را جایگزین ڪردم و ڪمی در تابه با ڪره تفت دادم .
خوب حالا رسیدیم به بخش جذاب تلفیق این مواد .
ابتدا نان ریزین ڪه حسابی با ڪره و آویشن برشته ڪردیم ، سپس اسفناج ، برگر خوشمزه مون و بعد از آن سس سفید و روی آن گواڪامول را ریخته و در انتها قسمت بالای نان برگر و بعد نوش جان .
گوارای وجود نازنیتان
#برگر #همبر #همبرگر #همبرگر_سیر #سیر #گارلیک_برگر #گارلیک #اسفناج #بیبی_اسفناج #چرخکرده #سس_سفید #سس_بشامل #اسپلش #burger #garlik_burger

#استودیو_خوراککده
#سس_خوراککده
#ادویه_خوراککده
#چرخکرده_خوراککده
#فینگر_فود_خوراککده
#فینگر_خوراککده
#خوشمزه_خوراککده

پیاز نگینی ، ڪرفس نگینی ، سیر له شده ، فلفل تند ساطوری شده را به ترتیب توی تابه تفت داده و ڪنار می گذاریم .
سپس این مخلوط را با گوشت چرخڪرده ، تخم مرغ ، پودر نان ، ادویه ڪاجون ، جعفری خرد شده ، چیلی فلڪس ، نمڪ ڪمی (با توجه به نمڪ ڪاجون اضافه ڪنید) و ڪمی فلفل سیاه مخلوط و بعد از ورز دادن ڪوفته به اندازه گردو درست ڪنید . سپس سرخ ڪنید و بعد در فر بگذارید تا مغز پخت شود .
برای سس ؛سیراچا را در تابه ریخته و به ترتیب عسل ، پودر سیر ، چیلی فلڪس ، نمڪ و فلفل سیاه اضافه ڪرده سپس روی ڪوفته ها می ریزیم و با جعفری خرد شده تزیین و سرو ڪنید .
پ.ن:طرز تهیه سس سیراچا در قسمت دستور پخت میباشد
پ.ن:برای ادویه ڪاجون هم به #ادویه_خوراککده مراجعه ڪنید .
نوش جان و گوارای وجودتان

#لمون_بار #دسر_لیمو #دسر_لمون_بار #تارت #لیمو_ترش #لیمو #دسر_لیمو #کیک #استودیو_خوراککده

مواد لازم :
آرد ۲۲۵ گ
پودر شڪر ۳۰۰ گ
آب لیمو ترش ۲۵۰ م ل
ڪره ۱۰۰ گ
رنده پوست لیمو ترش یڪ ع

طرز تهیه :
آرد و پودر شڪر را الڪ ڪرده و تقریبا ڪمی بیشتر از ۱/۳ آن را جدا ڪرده و پوست یڪ ع لیموترش را در آن رنده ڪنید .
سپس با ڪره ڪه تڪه تڪه ڪرده اید و ڪمی در فضای آشپزخانه نرم شده مخلوط ڪنید و بعد از آن در ڪف ظرف مناسب فر ڪاغذ روغنی انداخته مواد را ریخته و خوب فشار دهید مانند پایه چیزڪیڪ
برای قسمت رو تخم مرغ ها را با همزن دستی بزنید با آب لیمو مخلوط سپس از صافی گذرانده و با در باقیمانده مخلوط آرد و پودرشڪر مخلوط ڪنید و به آرامی روی پایه بریزید .
سپس برای ۲۰-۲۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید .
برای سرو برش زده و روی آن پودر شڪر بپاشید .
ڪمی تست ترش دارد ڪه با پودر شڪر اوڪی می شود .
نوش جان و گوارای وجودتان

#استودیو_خوراککده
#فینگر_خوراککده

ڪورن داگ از آن دسته غذاهایست ڪه پخت آن در منزل دردسرهای فراوانی دارد چرا ڪه تجهیزات خاص خودش را می خواهد توی تمام رسپی ها یڪ دستور عمل مشترڪی است ولی همان اگر بخواهد تبدیل به عمل شود ؛ نڪاتی خاص خودش را دارد ڪه در اینجا تجربیات خودم را با شما به اشتراڪ می ذارم و خوشحال می شم دوستانی ڪه دستی در این ڪار دارند نیز ؛ تجربیات و فوت های ڪوزه گری خودشون را با ما در میون بزارند .

مواد لازم :
آرد ۱ پ
آرد ذرت ۳/۴ پ
ففل سیاه ۱/۴ ق چ
فلفل قرمز ۱/۴ ق چ
نمڪ ۱/۲ ق س تا ۱ ق س بسته به ذائقه
شڪر ۳ ق س ( البته بنظر زیاد میرسد ولی برای تست این میزان شڪر را اضافه ڪردم ی طعم شیرینی خوبی با توجه به میزان فلفل ها به سس داد )
جوش شیرین ۱/۲ ق چ
بڪینگ پودر ۱ ق چ
باتر میلڪ ۱ پ
روغن سرخ ڪردنی
سس ڪچاپ و سس خردل
تخم مرغ درشت ۲ ع
هات داگ ۱۲ ع

طرز تهیه :
ابتدا برای باترمیلڪ داخل شیر ۱ ق س سرڪه سفید یا آبلیمو بریزید و ۱۵ دقیقه در محیط آشپزخانه بماند تا حالت بریدگی روی آن ایجاد شود سپس دو ع تخم مرغ را داخل آن شڪسته و خوب هم بزنید تا ڪاملا مخلوط شود .
مواد خشڪ شامل آرد ، آرد ذرت ، نمڪ ، شڪر ، جوش شیرین ، بڪینگ پودر ، فلفل سیاه و فلفل قرمز را مخلوط و سپس مخلوط باترمیلڪ را به آن اضافه و مخلوط ڪنید .
حالا سیخ چوبی را داخل هات داگ ها ڪنید . توی تمام رسپی ها آمده ڪورن را داخل لیوان بریزید سوسیس را داخل آن ڪنید در روغن سرخ ڪنید . ڪه بیرون در سرخ ڪن های‌مخصوص بصورت ایستاده سرخ می شود ولی این ڪار عملا در منزل ممڪن نیست اول اینڪه لیوانی هم قد سوسیس به سختی پیدا می شه اگر پارچ بردارید ڪه موادمان آنقدر نیست ڪه پارچ پر شود ؛ بهترین راه اینڪه ڪورن را داخل سینی لبه دار ریخته و سوسیس ها را داخل آن بغلطانید یا ایستاده نگهش دارید و با قاشق مواد را روی سوسیس بریزید تا ڪاملا آنرا بپوشاند .
برای سرخ ڪردن هم سرخ ڪن های منزل یا ظرفی ڪه ڪامل سوسیس را پوشش بده معمولا سخت پیدا می شه بهترین راهڪار یڪ تابه لبه بلند بزرگ است ڪه ڪورن داگ ها خوابیده داخلش سرخ شود .
البته سوسیس های من بعد از سرخ شدن حسابی پف می‌ڪنه در نتیجه پوشش ڪورن آن شڪسته می شد در نتیجه ابتدا سوسیس را سرخ ڪردم ، بعد ڪه سوسیس ها روی روغن قرار گرفت و پف ڪرد خارج ڪرده مایع ڪورن را زدم سپس مجدد به آرامی در روغن داغ گذاشتم .
سپس با سس ڪچاپ و خردل سرو و نوش جان ڪنید .
البته این مایع ڪورن ترڪیب خوشمزه ای بود و مناسب سبزیجاتی‌چون ڪدو ، بروڪلی و قارچ هم می باشد .
نوش جان و گوارای وجود نازنینتان
#کورن #کورن_داگ #فست_فود #فینگر_فود #سس_پفکی #سوسیس #خوشمزه #غذاهای_خیابانی

#دسر_خوراککده
#قهوه_خوراککده
#نوشیدنی_خوراککده
این دسر در واقع نوشیدنی محبوب استارباڪس است ڪه با ژلاتین تبدیل به دسر شده .
ڪه در هشتگ قهوه و نوشیدنی خوراڪڪده طرز تهیه اش موجود است ولی در اینجا نیز دوباره مینویسم .
۴۰۰ سی سی شیر ، ۴ شات اسپرسو یا ۲ شات دبل اسپرسو گرم ، ۴ اسڪوپ بستنی وانیلی ، ۶ ق س خامه صبحانه ڪه معادل یڪ بسته خامه ڪوچڪ می شود ، ۴۰ سی سی سیروپ ڪارامل ، ۴۰ سی سی سیروپ وانیل و چند قطعه یخ را در بلندر میڪس می ڪنیم .
۳و۱/۲ پ از نوشیدنی را در قابلمه ای روی حرارت ڪم قرار می دهیم و ۶ ورق ژلاتین را برای دو دقیقه توی آب سرد قرار می گذاریم ، وقتی نرم شد با دست ورقها را برداشته فشار میدهیم تا آب اضافی آن گرفته شود سپس به قابلمه اضافه میڪنیم هم میزنیم تا ژلاتینها حل شود سپس از صافی عبور داده در قالب میریزیم و چند ساعت در یخچال گذاشته تا خودش را بگیرد .
این مقدار ڪمی بیشتر از ۳و۱/۲پ است مابقی را بصورت نوشیدنی ، نوش جان ڪنید .
پ.ن۱: میزان شیرینی نوشیدنی مناسب است ولی در دسر ڪم شیرین است دوست داشتید ۱۰-۲۰سی سی میزان سیروپ را بیشتر ڪنید .
پ.ن۲: اصولا من در مورد ژلاتینها خیلی ریسڪ نمی ڪنم و در رسپی ها ڪه ورق یا پودر است همان را استفاده می ڪنم و جایگزین نمی ڪنم . این ۳و۱/۲با شش ورق ژلاتین ڪاملا اوڪی است .
نوش جان و گوارای وجودتان
#آیس_فراپاچینو #استارباکس #دسر #فراپاچینو #نوشیدنی #قهوه #دسر_قهوه

عزیزانم #سس_سیراچا در دستور پخت ها ارسال شده آنجا می توانید پیدا کنید .

#مغز_ران_خوراککده
#سس_خوراککده
#استودیو_خوراککده

مواد لازم :
مغز ران ۶ تڪه
سیر ۳ حبه
زنجبیل رنده شده ۲ ق چ
عسل ۱/۴ پ
ڪچاپ ۱/۲ پ
سویاسس ڪم نمڪ ۱/۲ پ
سیراچا ۲ ق س
فلفل سیاه و نمڪ به میزان لازم
روغن ڪنجد ۱ ق س
آب یڪ ع لیمو ترش تازه
برنج ۳ پ

طرز تهیه :
مغز ران را با نمڪ و فلفل سیاه مزه دار ڪرده در روغن هر طرفش را ۳ دقیقه سرخ ڪرده سپس سویا سس ، عسل ، سیر له شده ، زنجبیل رنده شده ، سیراچا ، ڪچاپ و آبلیمو را مخلوط ڪرده روی مرغ ها ریخته و می گذاریم بپزد سپس در ڪنار پلو سرو می ڪنیم .
نوش‌جان و گوارای وجودتان
#مرغ #مرینت_مرغ #مرینت #سیراچا #سس #خوشمزه

#استودیو_خوراککده
#خوشمزه_خوراککده
#لازانیا_خوراککده
#سینه_مرغ_خوراککده

خوب قصه این بود ڪه تصمیم داشتم ڪرپ مرغ و قارچ بپزم ولی ی ڪشف تازه ڪردم .
لازانیا از اون غذاهای خوشمزه ایی بود ڪه دیگه نیست چرا ڪه تبدیل شده به ی ماڪارونی سنگین چرب و چیلی با ورق های لازانیا ڪه در واقع نوعی پاستاست . امروز با پودر ڪرپ بن سا دوباره مزه قدیمی لازانیا و خمیر آن برام زنده شد .
این ترڪیب با گوشت چرخڪرده هم بسیار عالی خواهد شد .
امیدوارم لذتی را ڪه ازش بردم را بتونید تجربه ڪنید .

مواد لازم :
سینه مرغ ۲ ع
سیر یڪ حبه
قارچ ۲ و ۱/۲ پ
تره فرنگی ۱ پ
جعفری خرد شده ۴ ق س
خردل دیژون ۱ ق چ
پاپریڪا ۱ ق چ
نمڪ ۱/۲ ق چ
فلفل سیاه
پیاز ۱ ع
ڪره ۷ ق س
پنیر موزارلا ۳/۴ پ
شیر ۴و۳/۴ پ
آرد ۱ پ و ۱۲ ق س
روغن مایع ۶ ق س
تخم مرغ ۲ ع

طرز تهیه :
سینه مرغ را برای ۶۰ دقیقه در فر ۱۹۰ درجه سانتیگراد قرار داده تا بپزد سپس ریش ریش می ڪنیم .
در تابه ای با یڪ ق س ڪره ؛ تره فرنگی را تفت داده سپس به ترتیب پیاز نگینی ، سیر له شده ، قارچ ، خردل دیژون ، نمڪ ، فلفل سیاه ، جعفری ساطوری شده و مرغ را اضافه می ڪنیم .
برای ڪرپ تخم مرغ را با روغن مایع می زنیم سپس یڪ پ شیر و یڪ پ آرد را بتدریج اضافه ڪرده تابه تفلون را با ڪره قدری چرب ڪرده یڪ ملاقه از مایع ڪرپ را ریخته وقتی یڪطرفش سرخ شد بر گردانید و ڪنار بگذارید . و همینطور ادامه بدهید تا مایع ڪرپ تمام شود .
البته اینجا از پودر ڪرپ بن سا استفاده شده ڪه با دو ع تخم مرغ و ۴۵۰ م ل شیر و ۶ ق س روغن مایع مخلوط شده .
با یڪ ق س ڪره سس بشامل درست می ڪنیم . ۱۲ ق س آرد را به ڪره اضافه می ڪنیم سپس بتدریج شیر را اضافه می ڪنیم در انتها نمڪ و قدری فلفل سیاه .
سپس توی هر ورق ڪرپ مقداری از مخلوط مرغ و قارچ ریخته مقداری سس بشامل قدری پنیر رول می ڪنیم در ظرف مناسب گذاشته همه مجدد روی
ڪرپ ها سس بشامل و پنیر ریخته و پودر پاپریڪا را روی ڪرپ ها ریخته و برای ۱۰-۱۲ دقیقه در فر ۱۷۶ درجه سانتیگراد و ۱-۲دقیقه حرارت بالای فر را روشن می ڪنیم تا طلایی شود .
نوش جان و گوارای وجودتان
پ.ن۱: میزان آرد و شیر جهت ڪرپ و سس بشامل است .
پ.ن۲: توی رسپی ۱ ق چ سس ورسترشایر دارد ڪه داشتید اضافه ڪنید . ما ڪه نداشتیم 😊😉
#لازانیا #کرپ #بن_سا #کرپ_بن_سا #پودر_کرپ #کرپ_بنسا #خوشمزه

#بن_سا #چیز_کیک #چیز_کیک_بن_سا

#کرم_خوراککده
#دسر_خوراککده

مواد لازم :
آب پرتقال ۱ پ معادل آب دوع پرتقال
ورق ژلاتین ۶ ع
شیر ۲ و ۱/۲ پ
خامه صبحانه ۱ پ
شڪر ۱ پ
رنده پوست پرتقال مقداری

طرز تهیه :
ابتدا آب پرتقال را با شڪر روی حرارت گذاشته تا شڪر حل شود .
ورق ژلاتین را دو دقیقه در آب سرد گذاشته تا نرم شود .
سپس به مخلوط بالا اضافه و بعد از چند ثانیه ڪه حل شد از روی حرارت برمی داریم .
خامه را با همزن می زنیم . سپس شیر را افزوده تا ڪاملا مخلوط شود و در انتها به مخلوط شڪر و آب پرتقال اضافه می ڪنیم . رنده پوست پرتقال را نیز افزوده در قالب مورد نظر ریخته و برای چندین ساعت در یخچال قرار داده سپس سرو می ڪنیم .
نوش جان و گوارای وجودتان
#کرم #کرم_پرتقال #دسر #ورق_ژلاتین #آب_پرتقال #دسر_پرتقال #پرتقال

#دسر_خوراککده
#استودیو_خوراککده
این دسر چیزی مانند فرنی است و شاید بیشتر مناسب ماه رمضان باشد ولی توی این قرنطینه سعی ڪردم بیشتر از چیزهایی ڪه توی خونه پیدا می شه و نیازی به خرید اضافی نداره استفاده ڪنم و ی دسری ساده ، سریع و خوشمزه آماده ڪنم تا لحظاتی شیرین برای اعضای خانواده باشد .

مواد لازم :
زرده تخم مرغ ۴ ع
پودر ذرت ۲ ق س
شڪر ۱/۲ پ
شیر ۲ پ
عصاره وانیل ۱ ق چ
نمڪ ۱/۸ ق چ
چوب دارچین ۱ ع
پودر دارچین برای تزیین
رنده پوست لیمو ترش مقداری

من اصولا توی فرنی یا این دسر مواد را مخلوط با همزن حسابی می زنم بعد روی حرارت قرار می دهم و در این حین با همزن دستی مرتب هم می زنم تا غلیظ و به مرحله قل زدن و پریدن برسد ڪه حدود ۱۰-۱۵ دقیقه طول می ڪشد سپس در ظرف سرو ریخته ۴ ساعت در یخچال قرار می دهیم سپس با پودر دارچین تزیین و سرو می ڪنیم .
البته گرمش هم برای گلو و درد سینه بسیار عالیست .
ناگفته نماند ڪه قدری رسپی را تغییر دادم و یڪ ق س‌خامه صبحانه هم بهش اضافه ڪرده زیرا شیر ڪم چرب بود .
برای این دسر شیر ڪامل یا پرچرب باعث خوشمزه تر شدنش می شود البته بسته به رژیم غذایی افراد می شود تغییرش داد .
نوش جان وگوارای وجودتان
#کاستارد #دسر #فرنی