ژیلاتبریز
ژیلاتبریز

دستور پختی یافت نشد

دسرپاناکوتا
ژیلاتبریز
۱۵

دسرپاناکوتا

۹ اردیبهشت ۹۶
دسرپاناکوتا
ژیلاتبریز
۱۰

دسرپاناکوتا

۹ اردیبهشت ۹۶
نمای دیگه ی دسرم خیلی نسبت به کارهام کم لطفی میشه😞
...
حلوازنجبیلی
ژیلاتبریز
۸

حلوازنجبیلی

۸ اردیبهشت ۹۶
#حلوای_زنجبیل(مخصوص ماه رمضان)
مواد لازم:
آرد سفید مخصوص شیرینی پزی 8 لیوان
روغن جامد 1و نیم لیوان
کره نصف لیوان
پودر قند (نثار) 3الی 3 و نیم لیوان
گردو 100 گرم
زنجبیل 3 قاشق مرباخوری(مقدار آن بستگی به ذائقه شما و کیفیت زنجبیلی دارد که استفاده می کنید.گهگاه حتی تا 4-3 قاشق سوپخوری هم اضافه می کنن)
پودر هل سبز در صورت تمایل نصف قاشق سوپخوری
پودر بادام ، پسته ،نارگیل، گل محمدی برای تزیین
طرز تهیه:آرد رو با حرارت بسیار پایین در حالتی که زیرش شعله پخش کن قرار دادیم، به مدت یک ساعت تفت میدهیم، بوی خامی آرد باید کاملا گرفته بشه ولی تعییر رنگ زیادی نکنه.بهتره برای تهیه حلوای از تابه آلومینیوم یا مسی استفاده بشه تا حرارت راحتتر انتقال پیدا کنه.کره و روغن رو داخل آرد میریزیم.(میتونید روغن رو حذف کنید و معادل اون کره اضافه کنید).
به مدت 5 دقیقه هم آرد و روغن رو تفت میدیم.
آرد رو کنار میگذاریم تا کاملا خنک بشه.
پودر قند رو میریزیم.پودر زنجبیل رو میریزیم.
(توی دستور اصلی این حلوا اسانس اصلی زنجبیله، اما اگه دوست داشتین میتونین کمی هم پودر هل اضافه کنید. اما دقت کنید که طعم زنجبیل غالب باشه).با دست ورز میدهیم تا کاملا پودر قند به خورد آرد برود(همه مواد باید کاملا با هم مخلوط شوند و آرد و پودر قند گلوله گلوله نباشد).
گردو رو خرد میکنیم، باید زیاد ریز نشه و دندان گیر باشه، توی حلوا میریزم.
تو این مرحله من مواد رو تو قالب مستطیلی پهن میکردم و بعد برش میزدم، یادم افتاد یکی از دوستان هنرمندم می گفت توی قالب های یخ میریزه اینبار منم از این روش امتحان کردم، و از نتیجه ش کاملا راضی هستم.
ته قالبهای یخ رو پودر پسته ،بادام، نارگیل یا گل محمدی ریختم،بعد حلوا رو روی مواد ریختم و کاملا با دست فشار دادم تا حلوا منسجم بشه.
چون عجله داشتم به مدت دو ساعت گذاشتم توی فریزر تا کاملا حلوا سفت شد، شما اگه عجله ندارید چهار ساعت بگذارید توی یخچال.
بعد مثل حالتی که میخوایم یخ رو از قالب در بیارم و یه تکون چپ و راستی میدیم، تکون دادم. برگردونم توی سینی و یه ضربه بهش زدم و حلواها خیلی راحت از قالب در اومد.
با این روش هم حلوا ها یک اندازه در میان و هم موقع برش زدن خرد نمیشه، در نتیجه در عین راحتی حلوای شیک تری هم خواهید داشت.
داخل کپسول کاغذی بگذارید و سرو کنید.
...
دسرپاناکوتای من
ژیلاتبریز
۸

دسرپاناکوتای من

۸ اردیبهشت ۹۶
دسردورنگ نسکافه ای
ژیلاتبریز
۱۲

دسردورنگ نسکافه ای

۸ اردیبهشت ۹۶
دسرپاناکوتای من
ژیلاتبریز
۱۷

دسرپاناکوتای من

۸ اردیبهشت ۹۶
شیرینی نارگیلی من خیلی نسبت به کارهام کم لطفی میشه????
ژیلاتبریز
۱۱
#شیرینی_نارگیلی_امتحان_شده_خودم
مواد لازم:
پودر نارگیل پر چرب و تازه 125 گرم
شکر 250 گرم
روغن مایع 75 گرم
سفیده تخم مرغ 3 عدد
ابلیمو 1/2 ق چ
وانیل 1/8 ق چ
#شیرینی_نارگیلی_امتحان_شده_خودم
طرز تهیه:
شکر نارگیل روغن سفیده تخم مرغ و ابلیمو را با قاشق چوبی مخلوط کرده دوبار از چرخ گوشت رد کنید. مواد را روی حرارت مرتب هم زده تا داغ شود ولی بجوش نیاید مواد را لمس مکنیم اگر داغ شد کافی است وانبل را اضافه کرده اجازه میدهیم مواد در محیط اتاق سرد شود بعد داخل قیف ریخته وبا فاصله روی کاغذ روغنی در سینی گل میزنیم. روی هر گل خلال پسته میگذاریم. در فر با دمای 175 و به مدت 25 تا 35 دقیقه قرار میدهیم
...
پفک گردویی
ژیلاتبریز
۸

پفک گردویی

۳۰ اسفند ۹۵
#شیرینی_پفک_گردویی_امتحان_شده_خودم
شیرینی_گردویی
مواد لازم :
3 عدد زرده تخم مرغ
150 گرم پودرقند
یک فنجان مغز گردوی خرد شده (که آن را قبلا با آسیاب اسلایسر آکا خرد نموده اید)
یک قاشق مرباخوری آرد
یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر
کمی وانیل
کمی پودر هل ودارچین وپودر شکر
#شیرینی_پفک_گردویی_امتحان_شده_خودم
طرز تهیه :
زرده تخم مرغ ها را به هم می زنیم. وانیل و یک سوم پودر قند را اضافه کرده، آن را تا 5 دقیقه به هم می زنیم . سپس نصف پودر قند باقیمانده را اضافه کرده و به هم می زنیم و بقیه پودر قند را هم اضافه می کنیم. زمان به هم زدن پفک گردویی، باید 15 دقیقه طول بکشه و در آخرین مرحله بیکینگ پودر را با آرد مخلوط کرده، به زرده اضافه می کنیم. درآخرهم گردو را افزوده و با قاشق کمی از مایع برمی داریم و روی کاغذ روغنی که درسینی قرار داده ایم ، با کمی فاصله و در طبقه وسط فر با حرارت ملایم قرار می دهیم ، تا پفک ها پخته و کاملاً خشک شوند. حرارت فر 300 درجه فارنهایت و زمان پخت 15 دقیقه است.
#شیرینی_پفک_گردویی_امتحان_شده_خودم
این شیرینی رو وقتی که هنوز گرمه امتحان نکنید چون بوی نامطبوع تخم مرغ داره ولی وقتی خنک شد برطرف می شود.روی این شیرینی ها کمی پودر هل با دارچین وپودر شکر بپاشید خوشمزه تر می شود در ضمن پودر شکرش هم می باید خیلی کم باشد.
آشپزی حرفه ای ژیلادستورهای????در????امتحان شده
...