#کماج

#حلوا_زعفرانی #حلوا_مجلسی

#کیک_دو_رنگ

تخم مرغ        2 عدد
شکر             4\1 پیمانه
شیرگرم       نصف پیمانه
روغن مایع     نصف پیمانه کمتر
آرد سفید      5\1پیمانه
پودر کاکائو:       1قاشق غذاخوری
بکینگ پودر      1 قاشق چایخوری
وانیل 1/3 قاشق چایخوری
گلاب         1قاشق غذاخوری

✅طرزتهیه:
ابتدا مواد کیک را از یخچال بیرون اوردم تا هم دمای محیط بشه.

تخم مرغها،شکر و وانیل را در کاسه ای ریختم و با همزن آنقدر زدم تا کرم رنگ بشه و پف کنه.شیر و روغن را به مخلوط تخم مرغ اضافه کردم و دوباره هم زدم.آرد و بکینگ پودر را که دوبار الک کردم اضافه کردم و با لیسک هم زدم تا مواد کاملا با هم ترکیب بشه مایه کیک رو در دو ظرف به طور مساوی ریختم به یکی دو قاشق غذاخوری آرد اضافه کردم و به دیگری یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کردم.کف قالبم را کمی چرب کردم یه لایه مایه سفید و یه لایه مایه کاکائویی ریختم وتا آخر اینکارو انجام بده سپس در فر که از قبل گرم کردم با درجه حرارت 180 درجه بمدت 45 دقیقه گذاشتم تا کیک بپزه. من #فر_دست_ساز درست کردم نوش جان

#حلوا_مجلسی


مواد لازم:
آرد            1 پیمانه و نیم
آب             2 پیمانه
شکر             1 پیمانه و نیم (من زیاد شکر نریختم دوست نداشتم ) اگه بیشتر شکر میخوایی بریزی 2 پیمانه )
پودر هل       1قاشق چایخوری
زعفران دم کرده غلیظ      به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم(به مقداری که به کل آرد برسه و بشه به راحتی آرد رو تفت داد)


✅✅✅

ابتدا
1.شکر و آب رو داخل ظرفی بریزید و بزارید بجوش بیاد و شکر حل بشه‌‌.

2.شکر که حل شد داخل آب و شکر زعفران و پودر هل بریزید و بزارید کمی بجوشه.


3. آرد رو الک کنید بعد روی شعله کم تفت بدید تا بوی خامی آرد بره و تغییر رنگ بده(تقریبا قهوه ای بشه)

4.دوباره آرد رو الک کنید و داخل تابه بریزید و با روغن تقریبا یک ربع تفت بدید.

5.کم کم آب و شکر رو بهش اضافه کنید و
تند تند هم بزنید تا به هم نچسبه.
(تا جایی که حلوامون یک دست بشه باید آب و شکر رو بهش اضافه کنید.)

6.حلوا رو داخل ظرف مورد نظرتون بریزید وبا پشت قاشق سطحش رو صاف کنید و تا داغ هست تزئین کنید:)

نوووش جونتون

مواد اولیه طرز تهیه شیرینی برنجک

برنج ۲ و ۱/۲ لیوانشکر ۱ لیوانآب ۱/۲ لیوانآبلیمو ۱ قاشق چایخوریروغن مقدار لازم
طرز تهیه شیرینی برنجکمرحله اول:

برنج را ۱ ساعت در آب خیس دهید سپس به همراه چند لیوان آب داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بجوشد و نرم شود سپس با آب سرد آبکشی کنید ( برنج را مانند برنج های دیگر آبکش کنید اما مقداری نرم تر از حد معمول برنج را بردارید).

مرحله دوم:

پس از آبکشی کردن حداقل به مدت چند ساعت در آبکش بگذارید بماند تا کاملا آب برنج برود. در این مرحله میتوانید زعفران یا رنگ خوراکی اضافه کنید. برنج را داخل سینی بریزید و پخش کنید سپس روی شوفاژ یا در آفتاب قرار دهید تا خشک شود.

مرحله سوم:

پس از اینکه برنج خشک شد داخل قابلمه گودی به اندازه لازم روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود، کمی برنج خشک داخل صافی فلزی بریزید و صافی را در روغن داغ قرار دهید تا برنج ها سرخ شوند و پف کنند و به همین صورت تمام برنج ها را سرخ کنید سپس روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی اش گرفته شود. (در این مرحله برنجک آماده است و میتوانید آن را به عنوان تنقلات با کمی نمک میل کنید)

مرحله چهارم:

برای تهیه شربت این شیرینی ابتدا شکر و آب را داخل قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید سپس با قاشق مخلوط کنید تا شکر حل شود. ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم بگذارید شربت بجوشد تا قوام بیاید سپس آبلیمو را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید.

مرحله پنجم:

برنج را به سرعت با استفاده از دو قاشق با شیره خوب مخلوط کنید و بعد داخل ظرفی که چرب کرده اید بریزید و پخش کنید. پس از ۵ دقیقه با چاقو به شکل لوزی یا مربع برش بزنید و مصرف نمایید (برای ماندگاری روی شیرینی را میتوانید با سلفون بپوشانید اما در یخچال قرار ندهید).

نکته ها:

- حتما بگذارید برنج های پخته قبل از سرخ کردن کاملا خشک شوند ممکن است این کار ۲۴ ساعت طول بکشد.

- بهتر است برنج در هوای آزاد خشک شود.

- میتوانید مقدار کمی از برنجک ها را رنگی کنید و در آخر برنجک رنگی را با بقیه مخلوط کنید تا طرح زیبایی روی شیرینی ایجاد شود.

- مقدار سرخ کردن برنج ها را کم کم و مرحله به مرحله داخل روغن بریزید تا جای پف کردن داشته باشند. به هیچ عنوان مقدار زیادی از برنج ها را همزمان نریزید.

- شیرینی برنجک را نمیتوان مدت زیادی نگه داشت پس بهتر است هر بار مقدار کمتری درست کنید.

#باسلوق
#باسلوق_گردویی

نشاسته ذرت یک پیمانه
آب ۲ پیمانه
گلاب ۲ قاشق غذا خوری
شکر یک پیمانه
کره یک ق غ
ابتدا سپس  نشاسته گل را به آب و گلاب مخلوط کنید تا نشاسته کاملا حل شود و
روی حرارت ملایم قرار دهید و به طور مداوم به مدت پانزده دقیقه هم بزنید تا خامی نشاسته ازبین بره و حتما حرارت کم باشه و مکررا هم بزنید تا نشاسته یهویی سفت نشه به محض اینکه کمی غلیظ شد شکر راهم اضافه کنید
بعد از گذشت چنددقیقه کره روهم با باقی مواد ترکیب و انقدر هم میزنیم تا مواد کف ظرف یکجا جمع شه و خامی نشاسته هم ازبین بره حدود ده تا پانزده دقیقه طول میکشه تا به غلظت مطلوب برسه
به دلخواه رنگ خوراکی

#ایده_یلدا
#کیک_هندوانه 🍉🍉
.
دستور پخت :
● ابتدا تابه مورد نظر رو چرب کنید و روی گاز با حرارت ملایم بذارید تا تابه گرم بشه.
سه عدد تخم مرغ، یک لیوان شکر، نوک قاشق چایخوری وانیل رو با همزن به مدت تقریبا 5 دقیقه هم میزنیم تا قشنگ پف کنه و کشدار بشه، (این مرحله خیلی مهمه) بعد نصف لیوان روغن و دو سوم لیوان شیر رو اضافه میکنیم و مجددا هم میزنیم.
.
● بعد دو لیوان آرد و یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر رو الک میکنیم بعد آروم آروم به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد کاملا مخلوط بشه. سعی کنید با لیسک یا با چنگال چون اگه بخواین با همزن آرد رو هم بزنید پف کیکتون می‌خوابه. بعد مواد رو به دو قسمت مساوی تقسیم کنید یک قسمت رو کنار بذارید و رنگ خوراکی قرمز اضافه کنید و نصف دیگه رو به دو قسمت تقسیم کنید یک قسمت رو کنار بذارید و به قسمت دیگه رنگ خوراکی سبز اضافه کنید.
.
● رنگ خوراکی رو تا جایی اضافه کنید که به رنگ دلخواه شما برسه حالا مواد سبز رنگ رو برداشته و روی مرکز تابه میریزیم بعد مواد سفید رنگ رو باز روی مرکز تابه و وسط مواد سبز رنگ میریزیم و مواد قرمز رنگ رو همینطور یعنی روی مرکز تابه و وسط مواد سفید رنگ میریزیم. حالا روی درب تابه مون دمکنی میذاریم و میذاریم با شعله متوسط به مدت نیم ساعت کیکمون آماده بشه.
شعله پخش کن هم حتما بذارین، بعد از نیم ساعت کیک رو نگاه کنید یک خلال چوبی رو داخل کیک فرو کنید اگه مواد به خلال نچسبید آماده شده و بذارید کیک کمی سرد بشه بعد با شکلات چیپسی یا اشکی به شکل دانه های هندوانه تزیین میکنیم فقط نذارید خیلی سرد بشه که شکلات‌ها بهش نمیچسبن 😊

آموزش #کمپوت_گیلاس 🍒😋
.
امروز با ما همراه باش تا بتونی یکی از بهترین کمپوت ها رو تو خونه درست کنی،خوشمزه تر از بازاری وبدون مواد نگهدارنده👌
.
راستی این کمپوت رو می تونی داخل کابینت و بیرون از یخچال تا یه سال نگه داری کنی.

چی احتیاج‌داریم برای درست کردنش؟🤔👇
دو کیلو گیلاس
هشت پیمانه آب
دو پیمانه شکر

حالا بریم برای آماده کردنش
گیلاس ها رو بشورید و شاخه اونا رو جداکنید وبعد بریزید رو یه دستمال تا آبش بره
آب و شکر رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا شکر کاملا داخل آب حل بشه بعد بزارید کنار تا سرد بشه
حالا گیلاس ها رو بریزید داخل یه شیشه تمیز و روی اونو از مخلوط آب و شکر که سرد شده بریزید و درش رو محکم ببندید.
دقت کنید درب شیشه ها حتما باید فلزی باشه 👌
بعد شیشه ها رو داخل یه قابلمه قرار بدید و تا نصف شیشه داخل قابلمه آب بریزید و بزارید رو حرارت
وقتی که جوش اومد زمان بگیرید و حدود پانزده دقیقه اجازه بدید شیشه ها داخل آب با شعله ملایم بجوشه
بعد شیشه ها رو از داخل آب آرام بیارید بیرون و برعکس روی میز قرار بدید .
یه شب بمونه و فردا می تونید برش گردونید و داخل کابینت قرار بدید.

#لواشک

#کیک_اسفنجی