عاشششششقشم

#تزئین با #جعفری

کیک سالگرد ازدواجم

اولین کیک خامه ای

بیشنها میکنم حتما درست کنید

کیک شکلاتی من با کیک پاپیون متفاوته
ولی خیلی خوشمزه بود. روشو با پودر قند و ژله بریلو تزئین کردم

مواد لازم:
شیر نصف لیوان
سرکه سفید نصف ق.غ
تخم مرغ 4 عدد
شکر یک و نیم لیوان
وانیل یک ق.چ
هل ساییده یک ق.چ پر
گلاب 2 ق.غ
آب جوش نصف لیوان
کره 100 گرم
شکلات تلخ 84 درصد 50 گرم
خامه صبحانه یک ق.غ پر
آرد دو لیوان
بکینگ پودر دو ق.چ
طرز تهیه:
ابتدا نصف ق.غ سرکه را داخل شیر میریزیم و میزاریم کنار به این مخلوط میگن باتر میلک که باعث میشه ککتون رطوبت خودشو حفظ کنه و خیلی ترد و خوشمزه بشه.
بعد سفیده و زرده تخم مرغ ها را جدا میکنیم و سفیده هارو با هم زن میزنیم وقتی کف کرد بهش 4 ق.غ شکر اضافه میکنیم حالا سفیده رو خوب میزنیم تا کاملا فرم بگیرد و زمانی که ظرف را برعکس میکنیم نریزد زمانی که به این شکل دراومد سفیده رو داخل یخچال گذاشته حالا میریم سراغ زرده ها و بقیه شکر، وانیل ، هل ساییده و گلاب را اضافه میکنیم و شروع به زدن می کنیم مخلوط که شدن ذره ذره آب جوش را اضافه کرده و سریع هم میزنیم تا زرده ها پخته نشن تمام آب جوش رو که اضافه کردیم و شکر ها کاملا حل شدند مواد را به مدت 7 دقیقه با هم زن میزنیم تا موادمون غلیظ و کشدار بشه به این حالت میگن ربانی شدن زرده ها که در پف کیک بسیار موثر.
حالا کره را به روش بن ماری یا روی شعله کمه گاز آب میکنیم سپس شکلات تلخ با دست خورد کرده و داخل کره ی آب شده میریزیم و هم میزنیم تا شکلات ها با حرارت کره آب شوند بعد خامه را اضافه میکنیم و مخلوطش میکنیم و از روی شعله برمیداریم
حالا در حالی که زده هارو دوباره میزنیم شیر و سس شکلاتی را به زرده ها اضافه میکنیم خیلی به هم نزنید که پف زرده ها نخوابه مخلوط که شدن کافیه
آرد را به همراه بکینگ پودر 2 یا 3 بار الک کرده و بار آخر روی موادمون الک میکنیم . همه ارد را یک دفعه روی مواد الک نکنید کم کم الک کنید و هربار به ارامی با قاشق هم بزنید
ارد که کاملا مخلوط شد سفیده هارو از یخچال بیرون اورده و به مواد اضافه میکنیم و با لیستک به آرامی به صورت دورانی هم میزنیم تا سفیده ها کاملا مخلوط بشن حالا داخل قالب را با روغن چرب کرده و مواد کیک.را داخل ان میریزیم
فر را باید از قبل روشن کرده باشیم تا گرم.شود برای کیک آن را روی دمای 180 به مدت 55 دقیقه تا یک ساعت تنظیم می کنیم (البته به فر هم بستگی داره برای همه یک ساعت نیست)
بعد از یک ساعت کیک را با خلال دندان چک کرده اگر چیزی به خلال دندان نچسبید کیک پخته و آماده است

نوش جان

کلی همه تعریف کردن. کلی هم من ذوق کردم فقط بعد از این که بریدمش یادم اومد که عکس نگرفته بودم

کاپ کیک رنگ رنگی من . رنگاش به ترتیب آبی ،سبز ، زرد ، قرمز که هنگام پخت کمی تغییر کردن

خوشمزه است