صبحانه‌ی دلچسب با #نان #بربری #خانگی تازه و خوش عطر و طعم. :)

I think that cooking food for my dears is a way to express my love to them. :)

امشب آماده شدن اما خورده نشدن! تا فردا همراه با رفیق ترین عزیز دنیا! خورده بشن! 😋

#پیراشکی
#پیش_غذا

پیشنهادش میکنم ! واقعا خوش طعم و عطره. اما دستور پاپیون به نظرم شیرینی ش زیاد بود.
#تارت #پای #عصرانه #میان_وعده

برای درست کردن #کیک #ساده :

مواد لازم :
⚪آرد شیرینی پزی ۳ لیوان
⚪شیر یا آب ۱ لیوان
⚪تخم مرغ ۳ عدد
⚪کره یا روغن ۱۵۰ گرم
⚪شکر ۱,۱/۴ لیوان
⚪بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
⚪وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
⚪نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

اول آرد و بیکینگ پودر و وانیل و نمک رو مخلوط میکنیم و ۳ بار الکش میکنیم تا خوب سبک بشن.
بعد تخم مرغ و شکر رو حسابی با همزن میزنیم تا خوب پف کنه و انقدر قوام بیاد که اگه کاسه رو خم کنیم نریزه. نیازی به جدا کردن زرده و سفیده نیست.
بعد کره رو به روش بن ماری ذوب میکنیم و همراه با شیر با تخم مرغ و شکر مخلوط میکنیم.
بعد هم مخلوط آرد و بیکینگ پودر و وانیل و نمک الک شده رو بهش اضافه میکنیم و به خوبى با لیسک مخلوطشون میکنیم تا مایع یک دست و غلیظ کیکمون آماده بشه.
بعد هم با پهن کردن کاغذ روغنی کف یک قالب مناسب، مایع رو داخلش میریزیم. مایع این کیک نباید بیشتر از یک سوم گودی قالب بالا بیاد. وگرنه پف کیک باعث سرریز شدنش میشه.
کیک رو به مدت حدودا ۴۰ دقیقه داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه که از قبل گرم شده میذاریم. بهش سر بزنید و با فرو کردن خلال دندون در اون، پختنش رو تست کنید.
اگر کیک خوب پخته باشه، ماده خمیری به اطراف خلال دندون نخواهد چسبید.
و بعد از اون تا قبل از سرد شدن کیک، از قالب خارجش نکنید تا نشکنه.

سوالی باشه در خدمتم.
نوش جان 😇

#کیک_و_شیرینی🍰🍪🍩

مواد لازم :
⚪ سبزی کوکو شامل جعفری، گشنیز، تره و شوید نیم کیلوگرم
⚪ تخم مرغ ۴ عدد
⚪ آرد سفید ۲ قاشق غذاخوری
⚪ ادویه ها شامل نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
⚪ پودر آویشن و زیره سبز در صورت تمایل به مقدار لازم (بسیار با خاصیت هستن! 😉)

بعد از آماده شدن سبزی هام (پاک کردن، شستن و خرد کردن 😁) اون رو با تخم مرغ و آرد و ادویه ها به وسیله ی همزن دستی خوب مخلوط کردم تا یک مایع قوام اومده ی همگن داشته باشم.
(از سبزی آماده استفاده نکنید که به عطر و طعم غذا ظلم میکنید! 😔)
اگر بخواید کوکوی شما پف داشته باشه، میتونید از تخم مرغ اضافه استفاده کنید و قبل از مخلوط کردنش با سبزی، اون رو خوب با همزن بزنید تا پف کنه.
بعد مقدار کمی روغن رو توی تابه کمی گرم کردم. (زیاد داغش نکنید!) و موادم رو کف تابه ریختم و به صورت یکنواخت پخشش کردم. (زیاد به هم نزنیدش تا چسبندگیش حفظ بشه.) بعد هم در تابه رو گذاشتم تا سرخ بشه. بعد از سرخ شدن طرف زیر کوکو ها، اون هارو برش زدم و برگردوندم تا هر دو طرف سرخ بشن.
به همين سادگی، به همین خوشمزگی. 😁

#کوکو #سبزی #کوکو_سبزی #ساده #سریع #سالم #دانشجویی

میز شام من :)

احتمالا همه بلد باشید بهتر از من، اما دستور پختش رو سر وقت میذارم تا اگه احیانا کسی بلد نبود براش مفید باشه. 💛

برای درست کردن #ماکارونی #ساده :

مواد لازم :

⚪ یک بسته ۴۰۰ گرمی ماکارونی
⚪ گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
⚪ پیاز ۱ عدد متوسط
⚪ سیب زمینی ۲ عدد متوسط
⚪ نخود فرنگی نصف لیوان
⚪ قارچ ۵,۶ عدد متوسط
⚪ رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری
⚪ نمک، زردچوبه، فلفل و آویشن به مقدار لازم

من اول سیب زمینی ها رو پوست کندم و به شکل مکعب های کوچیک خرد کردم، بعد شستمشون و روی یک پارچه تمیز ریختم تا نشاسته شون از سطحشون بره و خشک بشن.

بعد داخل یه تابه کمی روغن ریختم و بعد از گرم شدنش، سیب زمینی هارو داخلش ریختم تا سرخ بشن.

بعد پیاز رو نگینی خرد کردم و با قارچ ورقه ورقه شده داخل یک تابه ی دیگه تف دادم تا پیاز ها سبک بشن و رنگشون شروع به تغییر کنه، بعد گوشت رو اضافه کردم و تف دادم تا رنگش عوض بشه و خامی خودش رو از دست بده، بعد هم رب گوجه و ادویه ها رو اضافه کردم و خوب مخلوط کردم و گذاشتم سرخ بشن. آخر سر هم نخود فرنگی رو که از قبل پخته بودم و فریز کرده بودم، بهش اضافه کردم. گاهی تو این مرحله کمی فلفل دلمه ای نگینی هم اضافه میکنم تا عطر خوبشون حفظ بشه.

بعد این مواد رو با سیب زمینی ها که حالا دیگه سرخ شدن مخلوط کردم.

ماکارونیم رو به مدت زمان درج شده روی بسته بندیش داخل آب در حال جوش ریختم و به این آب کمی هم نمک و زردچوبه اضافه کردم. اینطوری ماکارونی ها خوش رنگ تر میشن.

بعد ماکارونی هام رو آبکش کردم و با آب سرد اون ها و قابلمه م رو شستم تا لعابی باقی نمونه. در غیر این صورت ماکارونی ها خمیر خواهند شد! ❌مثل آبکش کردن برنج باهاش برخورد نکنید.

بعد کف قابلمه مقدار کمی روغن ریختم و برشی از نون لواش رو روش گذاشتم و کمی سرخش کردم.

بعد هم ماکارونی و مواد ماکارونی رو لایه لایه تو قابلمه ریختم و با استفاده از دم کنی و شعله ی کم، گذاشتمش دم بکشه.

حالا این شیوه ی پخت من بود، شما میتونید بنابر سلیقه ی خودتون هرچیزی رو کم یا زیاد یا حذف یا اضافه کنید! خوبی ماکارونی همینه! 😁

👩‍🍳این مقدار مواد تقریبا برای ۶ نفر نه چندان پرخور کافیه.👨‍👩‍👧‍👦👩‍👧

سوالی باشه در خدمتم.😇

#تزئین #ساده #زیبا #سالاد #گل :) 🌹🍅

مواد لازم :
⚪پودر ژله ی ۱۰۰ گرمی
⚪آب جوش یک لیوان
⚪بستنی وانیلی نصف لیوان

پودر ژله رو در آب جوش با استفاده از همزن دستی حل میکنیم و در صورتی که هنوز کاملا شفاف نشده باشه رو حرارت غیر مستقیم بخار کتری یا ماکروویو قرار میدیم تا کاملا شفاف بشه.
نصف لیوان بستنی (یا به صورت معادل یک بستنی لیوانی کوچیک) رو چند دقیقه ای در دمای محیط قرار میدیم تا کمی نرم بشه. (نباید کاملا ذوب بشه.❌) بعد با قاشق به قطعات کوچیکی تقسیمش میکنیم و داخل ژله میریزیمشون. به آرومی بهم میزنیمش تا بستنی داخل ژله ذوب بشه، اما نباید در اون حل بشه. پس زیاد مخلوطش نکنید.❌در غیر این صورت بعد از بستن ژله، بستنی ازش جدا نمیشه و دو رنگ نخواهد شد.
ظرف مستطیل شکلی رو انتخاب کنید و کف و دیواره هاش رو سلفون بکشید. ابعاد ظرف باید جوری باشه که ضخامت ژله تون از ۰,۵ تا ۱ سانتی متر بشه. نه بیشتر و نه کمتر. ❌ در غیر این صورت ژله ها موقع رول کردن، میشکنن.
تو دستورات مختلف ممکنه ببینید که به جای سلفون از ظرف تفلون، روغن یا کاغذ روغنی استفاده شده، اما اگه از ظرف تفلون استفاده کنید، تو مرحله ی برش، ظرفتون خراب میشه. 🔪 اگه از روغن استفاده کنید، چسبندگی ژله از بین میره و رولت های شما باز میشن. و اگه از کاغذ روغنی استفاده کنید، به علت رطوبت زیاد در این مرحله، کاغذ خراب میشه و به ژله میچسبه و جدا نخواهد شد.
بعد از ریختن مواد در ظرف، اون رو به مدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار بدید. نه بیشتر و نه کمتر. ❌. در غیر این صورت ژله ها موقع رول کردن، میشکنن.
ظرف رو در طبقه ای قرار بدید، که تراز باشه و مواد یکنواخت کف ظرف قرار بگیرن، وگرنه کار سخت میشه.
بعد از خارج کردن ظرف از یخچال، سلفون رو از ظرف جدا کنید (در حالی که مواد روش قرار دارن) و روی یک سطح صاف قرار بدید. حالا با چاقو ای که سرش رو با گرفتن زیر آب گرم، کمی گرم کردید (ترجیحا چاقوی اره ای) نوارهایی با عرض حدودا ۱,۵ تا ۲ سانتی متر ببرید و به آرومی از یک طرف به سمت داخل رول کنید و حواستون باشه که قسمت ژله ای به خوبی از سلفون جدا بشه، نشکنه و روی قسمت بستنی بچسبه، سرعت عمل و دقت اینجا واقعا مهمه. اگر از دستکش استفاده میکنید، نمدارش کنید.
در انتها هم میتونید اون هارو رو کاغذ بچینید تا دستمالی نشن. و برای حدودا نیم ساعت تو یخچال بذارید تا خوب بچسبن.

درست کردن این ژله کمی دقت و مهارت لازم داره تا خوب در بیاد. اگه بار اول عالی نشد نا امید نشید. 😉

طعم ژله من لیمو بود و با اون تزئینش کردم.
این مقدار مواد حدودا ۱۵ تا رولت به ما میده.

سوالی باشه در خدمتم. 😇

#ژله #بستنی 🍨 #رولتی 🍋💚
#دسر