atina.aali
atina.aali
به ترتیب
به ترتیب
شربت سکنجبین یا سرکه انگبین
atina.aali
atina.aali
۱۰
#سرکه_انگبین(مدل سنتی)
مواد لازم :
عسل 2 واحد
عرق نعنا 2 واحد
سرکه سفید انگور 1 واحد
واحد یعنی هر لیوانی و که برای میزان اندازه گیری انتخاب میکنید با همون لیوان بقیه مواد و اندازه بگیرید نه اینکه عسل با یه لیوان اندازه گیری بشه سرکه با یه مدل لیوان یا پیاله دیگه
سرکه و عرق نعنا رو باهم بجوشونید وقتی ولرم شد با عسل مخلوط کنید سکنجبین شما آمادست عسل نباید حرارت ببینه بافتش خراب میشه. بعد با کاهو یا بصورت شربت میل کنید.
#سکنجبین (مدل صنعتی)
شکر 1 کیلوگرم
آب 2 لیوان
سرکه سفید انگور 1/2لیوان
نعنا پاک شده 150 گرم (فقط ساقه های اضافی پایین و پاک کنید بصورت برگ برگ پاک نکنید و بعد از شستشو دور ساقه های نعنا رو با نخ ببندید)
آب و به جوش بیارید شکر و افزوده اصلا هم نزنید قاشق فلزی نزنید بزارید روی حرارت کم تا خود به خود شکر حل بشه که شکرک نزنه دیوار قابلمه رو برس آغشته به آبلیمو بزنید که شربت در نهایت شکرک نزنه وقتی شکر حل شد نعنا رو افزوده 20 دقیقه بزارید تا قوام بیاد حرارت و اصلا زیاد نکنید که آب شربت خیلی خشک نشه شربت شکرک نزنه 10 دقیقه آخر سرکه رو اضافه کنید زمانیکه روی کل شربت حباب بزنه قوام اومده برای امتحانش با قاشق چوبی یکی دو قطره از شربت و در نعلبکی بریزید نعلبکی و بچرخونید اگه شربت از جای خودش تکون نخورد و در نعلبکی سرازیر نشد قوام اومده نعنا رو تا زمانیکه شربت کامل خنک نشده از داخل شربت درنیارید تا خوب عطرش دربیاد وقتی کامل خنک شد شربت و صاف کنید و در شیشه بریزید نوش جان 😋
پ. ن 1شربت و در یخچال نگهداری کنید سفت تر هم میشه که برای #کاهو_سکنجبین خیلی مناسبه
پ. ن 2 اگر شربت زیاد بجوشه شکرک میزنه برای از بین بردن شکرک کمی آب جوش افزوده بزارید 5 الی 10 دقیقه شربت بجوشه
...
کباب تابه ای مرغ
atina.aali
atina.aali
۳۸

کباب تابه ای مرغ

۳۰ فروردین ۹۸
سلام دوستای عزیز امیدوارم خوب وخوش باشید اعیاد شعبانیه رو خدمتتون تبریک عرض میکنم چند وقتی بود تو نت کباب تابه ای مرغ و میدیدم دوس داشتم بپزم ولی همش میترسیدم خوشمزه نشه ولی وقتی مواد لازمش و دیدم احساس کردم باید طعمی شبیه به جوجه کباب داشته باشه خلاصه امشب دل و زدم به دریا و درست کردم باید بگم انقدر خوشمزه شد که رفت جز لیست غذاهامون با توجه به گرونی گوشت قرمز میتونه جایگزین خوبی باشه همینطور برای کسانیکه منع مصرف گوشت قرمز دارن هم مناسبه طعمشم که همونطور که حدس زده بودم شبیه جوجه کباب میشه پس بریم سر رسپی این خوشمزه جان 😋😋
#کباب_تابه_ای_مرغ
مواد لازم :
سینه مرغ فیله شده 250 گرم
ران مرغ فیله شده 250 گرم
پیاز 1 عدد متوسط رنده ریز بشه (تا حدودی آب پیاز و بگیرید)
سیر 1 حبه رنده ریز بشه
کره 50 گرم آب شده
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
آب زعفران به مقدار لازم (با کمی دست و دلبازی 😉)
مرغ و 2 بار چرخ کنید بعد ما بقی مواد و اضافه و مخلوط کنید میتونید نیم ساعت بزارید در یخچال تا بهتر مزه دار بشه و بعد در تابه مورد نظرتون پهن کنید در تابه رو بزارید تا آب بندازه و پخته بشه (بعد که آبش خشک شد کمی اطراف تابه ممکنه سیاه بشه برای همین میتونید کباب و تکه کنید و به تابه تمیز منتقل کنید) روغن و اضافه کنید تا سرخ بشه
وقتی یک طرفش سرخ شد گوجه فرنگی ها رو در تابه بچینید و کباب ها رو برگردونید که اون طرفش هم به همراه آب گوجه فرنگی سرخ بشه و نرمتر و لذیذتر بشه بشه
پ. ن زمانیکه مخلوط گوشت مرغ و در تابه پهن میکنید خیلی نازک نکنید که سفت و خشک نشه
...
هفتسین 98
atina.aali
atina.aali
۱۲

هفتسین 98

۱ فروردین ۹۸
بهار آمد که تا گل بازگردد

سرود زندگی آغاز گردد

بهار آمدکه دل آرام گیرد

ز درد و غصه ها فرجام گیرد

 

عید نوروز مبارک

 

سلام مهربونا، عید همگی مبارک،از هر چی بهترینش و برای همتون آرزومندم تنتون سالم دلتون شاد لبتون خندون جیباتون پر از پول عیدتون مبارک عزیزان 😍😍😍💞💞😚😚
...
کیک پیراهن مردانه

کیک پیراهن مردانه

۱ فروردین ۹۸
به مناسبت روز مرد کیک خامه ای 4 تخم مرغی در قالب قطر 15 ارتفاع 10 سانت پختم خامه کشی کردم در آخر سیبیل و پاپیون و بند لباس و با فوندانت درست کردم روی کیک گذاشتم
پاپیون سنگین بود برای همین با خلال دندون به کیک وصل کردم فوندانتم رنگش سفید بود مدل هامو درست کردم بعد رنگ ژله ای و با یکی دو قطره آب مخلوط کردم بعد با قلم مو روی فوندانت و رنگ کردم.
ممنون از حضور گرمتون دوستای گلم 😘
...
شیرینی مربایی، شکلات دست ساز
atina.aali
atina.aali
۱۲
چنین گفت زرتشت :

که سوزانید بدی را درآتش💥

تا ز آتش💥 برون آید نیکی

پس تو نیز چنین کن

 

چهارشنبه سوری مبارک😍🌹💥
سلام دوستای مهربونم امیدوارم امشب غمهاتون دونه دونه بسوزه و جزغاله بشه 😄عکس چنتا از شیرینی هایی که برای عید درست کردم و براتون گذاشتم اولیش مربایی یا مشهدیه دستورش تو پستای قبلی هست فقط اینا رو ریز زدم این دو تا دیس و دقیقا با همون مقداری که توی دستور گفتم درست کردم شکلاتا هم که شکلات و بن ماری کردم داخل قالب سیلیکونی ریختم بینش فندق و بادوم زمینی گذاشتم لطفا ورق بزنید ببینید
انقدر خستم که نشد از همه شیرینی ها عکس بگیرم چارشنبه سوری به همتون خوش بگذره عزیزای دلم 💋 💋
...
حلوا ارده خونگی
atina.aali
atina.aali
۱۹

حلوا ارده خونگی

۱۳ اسفند ۹۷
دوستای عزیز ببخشید یه مدت کم پست گذاشتم اما امروز تمام شیرینی هایی که برای نوروز مناسب هستش و دستوراتش و امتحان کردم و گذاشتم و همینطور چنتا پست گذاشتم که خودتون در منزل تهیه کنید برای شیرینی پزی بکارتون میاد با تشکر فراوون از پاپیون
و همینطور پیشاپیش ممنون هستم از محبتتون 🙏 😘
#حلوا_ارده_خونگی
مواد لازم :
برای بار اول با نصف مواد زیر درست کنید تا قلقش دستتون بیاد مقدار موادی که گفتم یه قالب بزرگ #حلوا_ارده میشه
شیرخشک مارک نیدو باشه بهتره از لوازم قنادی تهیه کنید 1/5لیوان
پودر قند الک شده 1/5لیوان
ارده 1 لیوان کامل (طرز تهیشو در پست قبل میتونید ببینید)
پودر هل 1 ق. چ
شیر خشک و پودر قند الک شده و پودر هل و باهم مخلوط کنید در آخر ارده رو اضافه کنید و اول با قاشق بعد با دست هم ورز بدید باید تو دست یه حالت چسبنده باید داشته باشه نه حالت پودری اگر پودری باشه و منسجم نشه باید یه مقدار کم #ارده بهش اضافه کنید اگر طبق دستور انجام بدید مقدار ارده ای که گفتم کافیه بعد قالب مورد نظرتون و کمی خیس کنید کیسه فریزر پهن کنید روی کیسه فریزر کمی خلال پسته یا بادوم بریزید و حلوا رو در قالب بریزید و خوب فشرده کنید و حداقل 2 ساعت در یخچال بزارید و بعد برش بزنید و سرو کنید
...
کره بادوم زمینی خونگی
#کره_بادام_زمینی_خانگی
برای بار اول 200 گرم بادوم زمینی و بریزید توی تابه و روی حرارت ملایم بزارید همزمان هم تفت بدید و هم پوستشو جدا کنید هر چی داغ شه عطرش در میاد پوستش راحت تر جدا میشه بعد مشت مشت بردارید یه فوت کنید پوستای کنده شدش که حالت چسبنده داره جدا میشه و بعد بادوم ها رو در غذا ساز یا میکسر بریزید حدود یک ربع هم بزنید تایمش بستگی به اندازه و بزرگی دستگاهتون هم داره هر چی بزرگتر باشه زودتر آسیاب میکنه لا به لا دستگاهتونو خاموش کنید که داغ نشه و نسوزه خودم تو مخلوط کن ریختم ضمنا چون بادوم زمینی ها داغ و تُست شده بود بعد از اینکه کمی آسیاب شد سریع تر شروع میکنه به روغن انداختن و نرم و روان میشه پس روغن اصلا نیاز نداره بادوم زمینی هایی که من استفاده کردم خودش شور بود بنابراین نیاز به نمک نداشت اگر بادوم های شما خام بود 1/2ق.چ نمک اضافه کنید و در انتها 2 ق. مرباخوری عسل اضافه کردم ایندفعه دیگه عسل طبیعی اضافه کردم 😜
پ. ن اگر رژیم خاصی و دنبال میکنید و نمک و شکر براتون قدغن هستش میتونید نمک و عسل و حذف کنید.
...
ارده خونگی

ارده خونگی

۱۳ اسفند ۹۷
#ارده_خانگی
کنجد خام 1 لیوان
روغن کنجد 1/2 لیوان (من کمتر از 1/2 ریختم)
نمک نوک ق. چ (بنظر من بدون نمک بهتره)
برای درست کردن #ارده_خونگی اول از همه کنجد و توی تابه بریزید تفت بدید تا بوش در بیاد و یه کمی طلایی بشه تا ارده خوشرنگی داشته باشید بعد همونجور داغ در غذاساز یا مخلوط کن بریزید تا آسیاب بشه بعد روغن و افزوده بزارید یه 7، 8 دقیقه هم بخوره تا صاف و یکدست بشه در آخر بچشید برحسب ذائقتون نمک و اگر دوست داشتید اضافه کنید
چون ارده باید طعمش بیشتر به تلخی بزنه نه شوری
پ.ن 1توی دستور اصلی روغن 1/2 هستش شما کم کم اضافه کنید که اردتون خیلی شل نشه ضمنا از هر روغنی میتونید استفاده کنید اما روغن کنجد باشه چه بهتر یا نهایتا روغن زیتون بی بو
پ. ن 2 اگر کنجد بو داده داشتید میتونید استفاده کنید ولی بشرط اینکه خیلی شور نباشه چون نمک زیاد خوش طعمش نمیکنه
پ. ن 3 اگر کنجد خام باشه ارده رنگش روشن میشه و طعمش گس تر میشه
...
شیرینی نخودچی
atina.aali
atina.aali
۱۰

شیرینی نخودچی

۱۳ اسفند ۹۷
دوستای عزیز این دستور بارها امتحان شده واقعا راضی هستم که براتون میزارم چون دستورای دیگه ای هم امتحان کردم ولی راضی نبودم
شيرينى آرد نخودچى
مواد لازم:
آرد نخودچى 150 گرم معادل 1 ليوان
آرد سفيد 50 گرم معادل 1/3 ليوان
پودر قند الک شده 100 گرم معادل 1/2 ليوان
روغن صاف قنادى يا روغن جامد 100 گرم معادل 1/2 ليوان (روغن صاف بهتره، چون روغن هایی که الان در بازار موجوده کیفیت سابق و نداره سفت نیس حالت روغن مایع داره)
هل کوبيده 2،3 عدد
چجورى درستش کنيم
ابتدا روغن و پودر قند و باهم به مدت 10 دقيقه هم بزنيد تا سفيد و شل بشه مثل خامه اين مرحله مهمه پس حتما انجام بديد( اگر خواستيد زعفرون اضافه کنيد الان موقعشه.. ضمنا اگر روغن جامد استفاده ميکنيد طعم زعفرونى باشه خوش طعم تر ميشه ) بعد آرد نخودچى رو که بهتره خودتون نخود خام بگيريد و آسياب کنيد و الک کنيد و به همراه آرد سفيد و هل در سه مرحله به پودر قند و روغن اضافه کنيد و با نوک انگشتان ورز بديد تا خمير به روغن نيفته و نخودچى ها بى کيفيت نشه و بعد 2 بار از چرخ گوشت رد کنيد اگر چرخ گوشت در دسترس نداريد خوب ورز بديد ولى چرخ گوشت بهتره و بعد خمير و در کيسه فريزر بزاريد و با وردنه به قطر 1 سانت بازش کنيد( با دست هم ميشه اگر وردنه نداريد و حجم موادتون کمه ) و به همون شکل در يخچال نگه داريد ت24 ساعت يا حداقل 12 ساعت خمير استراحت کنه و بعد نيم ساعت در دماى محيط بزاريد تا کمى نرم بشه و قالب بزنيد و در سينى فر کاغذ روغنى پهن کنيد اگه دو لايه کاغذ بزاريد خيلى بهتره نميزاره زير شيرينى بد رنگ و سياه بشه و در فر طبقه وسط دماى 150 20 دقيقه بزاريد و مواظب باشيد تا نسوزه بنظرم رديف وسط سينى فر و اصلا آرد نخودچى نچينيد چون وسط سينى دماش بيشتره و زود ته شيرينى ميسوزه نوش جان
پ.ن1 ميتونيد وسط نخودچى ها رو رنگ خوراکى قرمز بزنيد يا با پودر پسته تزيين کنيد
پ.ن 2 براى درست کردن روغن صاف در منزل روغن جامد و به اندازه نيازتون رو حرارت کم آب کنيد ولى نزاريد قل بزنه و بعد بزاريد ببنده و بعد در ظرف در دار در يخچال نگهدارى کنيد
پ.ن3 اگر خوب نتونستيد قالب بزنيد خمير و در يخچال بزاريد تا کمى ببنده و کار براتون راحت بشه
پ.ن4 بزاريد نخودچى ها خنک بشن و بعد از سينى جدا کنيد تا پودر نشه
پ.ن 5 بعد از ورز دادن خمير يه گلوله کوچيک درست کنيد اگر وا نرفت خمير خوبى درست کرديد.
...
نون برنجی

نون برنجی

۱۳ اسفند ۹۷
این دستور بینظیره حتما امتحان کنید
#شیرینی_برنجی_آتی_پز
من دستور اصلی و براتون مینویسم خودم با نصف دستور درست کردم 50 عدد شیرینی شد سایزشو کمی کوچکتر بزنید 60 تا دونه میشه
آرد برنج 500 گرم 3 بار الک کنید و از لوازم قنادی تهیه کنید
پودر قند 250 گرم الک شده
روغن صاف 250 گرم
زرده تخم مرغ 2 عدد
پودر هل 1 ق. چ
زعفران آب شده غلیظ 1ق. چ
روغن و هم بزنید کمی نرم بشه پودر قند و کم کم اضافه کنید خوب هم بزنید تا جاییکه حجم بگیره رنگش روشن بشه ‌و پف کنه بعد زرده ها و پودر هل و افزوده
کمی هم بزنید تا خوب مخلوط بشه در انتها آرد برنج و افزوده مواد و باهم مخلوط کنید من با لیسک مخلوط کردم
بعد دو بار از چرخ گوشت رد کنید بعد خمیر و اندازه بگیرید اگر خواستید دو رنگ بشه خمیر ودو نصف کنید به یک قسمتش زعفرون و اضافه کنید بعد خمیر ها رو در کیسه بزارید مدت 2 ساعت در دمای محیط استراحت کنه خمیرش خیلی چسبنده نیست پس نیازی به استراحت بیشتر نداره بعد دو ساعت از خمیر گلوله هایی به اندازه های فندق کمی درشت تر بردارید گرد کنید و روش مهر بزنید بعد نوک انگشتتونو کمی تر کنید داخل خرفه بزنید و تند تند روی شیرینی ها بزنید تا خرفه بهشون بچسبه در فری که از نیم ساعت قبل با دمای 125 گرم کردید مدت نیم ساعت بزارید تا بپزه بعد هم فر و خاموش کنید بزارید خنک بشه کمی که خنک شد سینی و از فر دربیارید بزارید کامل خنک بشه بعد یه کفگیر صاف و بندازید زیر برنجی ها و از سینی جدا کنید چون حالت پودری داره خرد نشه.
پ. ن 1این دستور گلاب و سفیده تخم مرغ نداره برای همین برنجی ها کاملا نرم میشن و اصلا سفت نمیشه
پ.ن 2 زعفران بیش از حد نزنید که هم رنگش خوشرنگ بشه خمیرش از خمیر سفید یکی دو پرده زرد تر بشه و هم آب زیادی زعفرون خمیر و خراب میکنه پس غلیظ درست کنید
پ. ن 3 دمای فر و مدت زمان و حتما رعایت کنید تا برنجی ها سفت نشه
پ. ن 4 تو خود سینی لعابی فر هم نپزید
#نان_برنجی
#نون_برنجی
...
شیرینی مشهدی یا مربایی
#شیرینی_مشهدی طبق دستور قنادی
#شیرینی_مربایی
#مربایی
مواد لازم :
آرد 250 گرم
آرد نخودچی 125 گرم
شیر خشک 25 گرم
شیر 25 گرم
پودر قند 125 گرم
روغن صاف قنادی 185 گرم در دمای محیط بوده باشه
تخم مرغ کامل 1 عدد
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر هل 1 ق. چ
وانیل نوک ق. چ
اول از همه روغن و بزنید تا کمی نرم بشه
بعد کم کم پودر قند و اضافه کنید زدن و ادامه بدید تا حجم بگیره رنگش روشن بشه و مثل خامه فرم گرفته بشه بعد +تخم مرغ و زرده و وانیل و شیر وقتی خوب مخلوط شد آرد و آرد نخودچی و شیر خشک و پودر هل که 3 بار الک کردید اضافه کنید و با همزن خوب بزنید تا خمیر منسجمی بدست بیاد خمیرش چسبنده نیست نیاز به استراحت نداره بازم من نیم ساعت گذاشتم استراحت کرد و بعد قالب زدم یادتون باشه هر چنتا که قالب زدید باید وسط نصفشو روش با ته ماسوره سوراخ ایجاد کنید که مربا دیده بشه بعد در فر طبقه وسط بزارید دمای 150 درجه مدت یک ربع
از سینی لعابی فر استفاده نکنید شیرینی هاتون خشک میشه مثلا قالب رولت که گالوانیزه هستش خوبه کف قالب و کاغذ روغنی بزارید و وقتی از فر درآوردید بزارید خنک بشه بعد برای بینش از مارمالاد یا ژله مغزی (بریلو) استفاده کنید مارمالاد اگر سفت نبود کمی ژلاتین بن ماری شده به مارمالاد اضافه کنید
انتخاب طعم مارمالاد به سلیقه خودتون
من از شهد مربای آلبالو استفاده کردم. نوش جان منتظر عکساتون هستم
...
ماندل بولار

ماندل بولار

۱۳ اسفند ۹۷
#شیرینی #ماندل_بولار
مواد لازم :
آرد گندم 50 گرم
آرد برنج 50 گرم
کره 60 گرم
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 2 ق. غ
وانیل کمی
ژله بریلو
کره و پودر قند و خوب بزنید تا سبک بشه +زرده تخم مرغ و وانیل باز هم بزنید و بعد آرد الک شده رو اضافه کنید و کمی ورز بدید تا به شکل خمیر در بیاد بعد 1 الی 2 ساعت در یخچال بزارید تا خمیر استراحت کنه و چسبنده نباشه بعد خمیر و باز کنید کاتر بزنید یا به اندازه یه فندق از خمیر بردارید و روش و یک سوراخ ایجاد کنید من با ته مهر روی شیرینی ها رو سوراخ کردم هر بار ته مهر و در آرد بزنید تا به شیرینی نچسبه و بعد به مدت 15 دقیقه در فر از قبل گرم شده دمای 170 درجه بزارید بعد داخل شیرینی ها رو با بریلو پر کنید.
رسپی بریلو :
نشاسته ذرت 1 ق. غ خیلی سر صاف نباشه
شکر 1/3لیوان
آب 1/4 لیوان
آبلیمو 1 ق. م جهت براق شدن بریلو پس حذفش نکنید (ولی تو دستور اصلی مقدارش 1/4لیوان بود که من این دستور و اصلااااا دوست ندارم چون خیلی ترش میشه طوریکه انگار به تلخی میزنه)
رنگ خوراکی دلخواه و اسانس متناسب با رنگ خوراکی من از اسانس توت فرنگی و موز استفاده کردم
همه مواد و به جز رنگ باهم مخلوط کنید
خوب هم بزنید تا ذرات نشاسته کاملا حل بشه بعد روی حرارت بزارید و هم بزنید تا به غلظت برسه و از روی حرارت بردارید (اگر زودتر رنگ و بریزید رنگ واقعیش و متوجه نمیشید چون بعد پخت رنگ خودش و نشون میده) و بزارید خنک بشه و استفاده کنید میتونید کلا بی رنگ و بی طعم درست کنید و بعد بسته به نوع استفادتون در چند رنگ و طعم درست کنید
...
پادرازی

پادرازی

۱۳ اسفند ۹۷
#شیرینی #پا_درازی
من دستور اصلی و مینویسم خودم با نصف این مقدار درست کردم 16 عدد شد
مواد لازم :
آرد نخودچی 150 گرم
آرد برنج 125 گرم
آرد گندم 125 گرم
تخم مرغ 2 عدد
کره نرم شده 250 گرم
پودر قند 150 گرم
وانیل 1/2ق.چ
زنجبیل 1/2ق.چ (من زنجبیل نزدم چون طعمش و دوست ندارم)
وانیل 1/4ق.چ
مواد رومال :
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 1 ق. چ
ماست یا شیر 1 ق. غ
زعفران به مقدار لازم
هر سه آرد و باهم مخلوط کنید 3 بار الک کنید +پودر هل و زنجبیل +کره تا بصورت خرده نان دربیاد
در ظرف دیگه ای تخم مرغ +وانیل+پودر قند و باهم یک دقیقه بزنید بعد با مخلوط آردها ترکیب کنید، فقط کمی ورز بدید تا خمیر درست بشه بعد داخل کیسه فریزر بزارید (من تو همین مرحله خمیر و داخل کیسه با وردنه باز میکنم و بعد میزارم استراحت کنه اینجوری دیگه آماده کاتر زدنه) یک ساعت در یخچال نگه دارید تا خمیر استراحت کنه و بعد خمیر و به قطر یک سانت باز کنید (من نیم سانت باز کردم) با کاتر شیرینی زبون قالب بزنید روی شیرینی و با چنگال خط بندازید و بعد مواد رومال و همه رو باهم مخلوط کنید با برس به آرومی روی شیرینی ها بکشید در فری که از یک ربع قبل گرم شده با دمای 170 درجه یک ربع قرار بدید و برای طلایی شدن روی شیرینی ها 5 دقیقه گریل
کنید
...
شیرینی بهشتی یا کرکی
atina.aali
atina.aali
۱۴
#شيرينى_بهشتى
مواد لازم:
آرد 200 گرم
پودر قند 100 گرم
ترجيحا روغن صاف قنادى در صورت در دسترس نبودن روغن لادن طلايى 100 گرم
روغن مايع 20 گرم
هل 3 عدد ساييده شده
وانيل 1/2 ق.چ
ابتدا روغن و کمى بزنيد تا نرم بشه بعد پودر قند و کم کم به روغن اضافه کنيد و خوب هم بزنيد تا سفيد رنگ بشه( اينکار باعث ميشه شيرينى پوک بشه ) بعد هل و وانيل و روغن مايع رو اضافه کنيد و بعد آرد و که 3 بار الک کرديد و تو سه مرحله به موادتون اضافه کنيد و داخل قيف ريخته و در سينى فر که از قبل کاغذ روغنى پهن کرديد شکوفه بزنيد ( اگر خميرتون سفت بود و از قيف خارج نميشد کمى روغن مايع اضافه کنيد قاشق قاشق اضافه کنيد که خمير شل نشه.) طبقه وسط فر دماى 170 مدت يک ربع بپزه و بعد 1 ساعت بمونه تا خنک بشه بعد شيرينى رو از سينى جدا کنيد اگر همون ابتدا که داغ هستش شيرينى رو از سينى جدا کنيد پودر ميشه..
پ.ن 1 روغن صاف قنادى رو از لوازم قناديا تهيه کنيد.. روغن صاف باعث ميشه شکل شکوفه ها به همون شکل بمونه و شيرينى وا نره

پ.ن 2 ميتونيد قبل از اضافه کردن آرد کمى زعفران غليظ اضافه کنيد تا شيرينيتون طعم زعفرانى بده و زرد رنگ بشه .
پ.ن 3 اگر خواستيد کاکائويى رنگ بشه دو قاشق.غ از آرد کم کنيد و دو قاشق.غ پودر کاکائو اضافه4 کنيد.
پ.ن 4 براى تزيين روش از خرفه يا پودر پسته استفاده کنيد
پ.ن 5 ميتونيد علاوه بر هل و وانيل از زنجبيل هم استفاده کنيد که خودم چون طعم زنجبيل و دوس ندارم نزدم
تو این سری پختم مواد و در آخر به سه قسمت تقسیم کردم یکیش ساده، به یه قسمت 2 ق.غ سر صاف پودر کاکائو اضافه کردم و به قسمت بعدی 2ق.چ زعفرون بعد قالب زدم و فرم دادم ولی شما میتونید 1 ق. غ پودر کاکائو بزنید کم رنگ تر میشه و تلخ نمیشه و 1 ق چ زعفرون بزنید..
...
گلدن سیروپ یا شیره طلایی
atina.aali
atina.aali
۳۰
گلدن سیروپ که در رسپی اسلایس بادوم گفتم بجای عسل استفاده کردم برای شیرینی پزی هاتون خیلی کاربرد داره و اینکه دقیقا عین عسل میشه حتما درست کنید من خیلی راضی بودم بدون کوچکترین گلوکوزی غلظتش مثل عسل شد
من دستور اصلی و براتون نوشتم خودم با نصف دستور درست کردم مدت زمان روی حرارت و هم نصف کردم که شد 20 دقیقه هر از گاهی هم برس آغشته به آبلیمو رو دور ظرفم کشیدم که شکر ها کاملا حل بشه و عسل تقلبیم بعدا شکرک
نزنه 😉😜
شکر 600 گرم
آب جوشیده سرد 1/5 لیوان
لیمو ترش 1 تکه
100 گرم شکر و با دو سه قاشق آب بزارید 5 دقیقه بمونه شکر طلایی بشه(تا اینجای کار شبیه درست کردن کارامل بود) بعد به آرومی آب جوشیده رو اضافه کنید هم بزنید تا یکنواخت بشه و بعد مابقی شکر و اضافه کنید هم بزنید بزارید 45 دقیقه بجوشه بعد هم از روی حرارت بردارید و بزارید خنک بشه تا سفت بشه
بنظرم یه کوچولو وانیل هم بهش اضافه بشه خوشمزه تر میشه البته امروز اسانسی نزدم چون شیرینیم هل و زعفرون و وانیل داشت
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
اگه وجود خدا ﺑاورت بشه خدا یه نقطه میندازه زیر باورت… میشه:ﻳـﺎﻭﺭﺕ… به همین راحتی دوستان از لایک و کامنت های دل نشینتون یه دنیا تشکر 🤗❤🌹
🌻 اللهم صل علی محمد وال محمد وعجل فرجهم🌻 🌼فاطمه😊 تهران🌼 تاریخ ورود 🎀 ۹۵/۳/۱۲ سپاس از محبتتون
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
شیرین عباسی نژاد از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
👉🍰@fama_land🍰👈 🍔ممنون از محبتتون کدبانو های باسلیقه.🍔 پیج دوست عزیزم با نام کاربری👈 👭M N👭
❤❤❤❤❤❤