تر تیتابی

مواد لازم:

تخم مرغ ۴عدد
شکر ۴۴گرم
آرد ۶۸گرم
شیر ۵۶گرم
روغن ۴۰گرم

ابتدا زرده وسفیده تخم مرغ رو از هم جدا میکنیم ودر ظرفی جدا شیر وروغن مایع رو باهم مخلوط کرده سپس آرد رو اضافه میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم ودر آخر زرده رو و وانیل رو به موادمون اضافه کرده وهم میزنیم
داخل ظرف دیگه سفیده رو با همزن میزنیم وقتی کف کرد کم کم شکر رو اضافه میکنیم تا سفیده کاملا فرم بگیره
حالا کمی از سفیده فرم‌گرفته رو به مواد زرده اضافه کرده وبا هم مخلوط میکنیم و وقتی روون شد به کل سفیده اضافه کرده وآرام فولد میکنیم ومواد رو داخل سینی۳۰در ۴۰ریخته داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه قرار میدیم تا پخته بشه
بعد از پخته شدن وسرد شدن خامه کشی کرده به دلخواه برش میدیم.

کیک باکس گل
کیک اسفنجی در قالب ۱۵سانتی با فیلینگ‌موز وگردو وخامه روکش فوندانت وتزیین با گل طبیعی

کیک اسفنجی با فیلینگ موز وگردو وخامه وروکش فوندانت وچاپ غیر خوراکی

#پنکیک
مواد لازم
تخم مرغ ۳عدد
شیر ۳/۴لیوان
روغن مایع ۴ق ق
شکر ۴ق غ
آرد ۱لیوان
نشاسته ذرت ۱ق غ
وانیل ۱/۲ق چ
بکینگ پودر ۱ق چ

طرز تهیه:
تخم مرغ وشکر و وانیل رو با همزن دستی یا برقی میزنیم تا از لختگی در بیاد وکرم رنگ بشه بعد شیر وروغن مایع رو اضافه کرده ودر حد مخلوط شدن هم میزنیم در آخر مخلوط آرد ونشاسته ذرت وبکینگ پودر رو اضافه میکنیم وهم میزنیم تا گلوله ای از آرد باقی نمونه
کف تابه نچسب را با دو سه قطره روغن چرب میکنیم ومیزاریم خوب داغ بشه بعد یه ملاقه از مواد پنکیک رو داخل تابه ریخته ودر ظرف رو میزاریم وبا شعله ملایم می زاریم پنکیک پف کنه وقتی حباب زد بر میگر ونیم وطرف دیگه رو میزاریم بپزه ( وقتی پنکیک رو برگردوندیم دیگه لازم نیست در تابه رو بزارین) پنکیک خوشمزمون آمادس نوشجان🤗

کیک اسفنجی با فیلینگ موز وخامه وگردو وکارامل وتزیین با گل طبیعی

کیک اسفنجی
تخم مرغ  ۸عدد سرد

شکر  (۲۰۰ گرم)

آرد (۲۰۰گرم )
وانیل کمی
شربت بار یا عسل ۲قاشق غذاخوری
بکین پودر۱ قاشق مرباخوری
پودر کاکائو ۲ ق غ

آرد وبکین پودر وپودر کاکائو روسه بارالک کردم    سفیده وزرده جداکردم   زرده ووانیل و شربت بار مخلوط کردم  سفیده بادورتند کمی زدم  بعد کم کم شکر اضافه کردم تاسفیده فرم گرفت وازظرف نریزه   مخلوط زرده و شربت بارو  وانیل اضافه کردم بادور کند هم زدم فقط باسفیده مخلوط بشه  ارد ودرسه  مرحله باالک اضافه کردم اروم ودورانی هم زدم(هم زدن خیلی مهمه ) کامل مخلوط شد   ته قالب ۳۰در ۴۰ کاغذ روغنی گذاشتم مواد توقالب ریختم بالیسک صاف کردم چند بارقالب زمین کوبیدم  درفر ازقبل گرم شده با درجه ۱۸۰   زمان۲۰تا ۲۵ دقیقه بستگی به فرتون داره گذاشتم.
بعد از سرد شدن کیک رو به سه قسمت تقسیم‌کردم ومابین هر کیک خامه فرم‌گرفته وشکلات ریختم وصاف کردم روی لایه آخر هم خامه فرم گرفته زدم وروشو با شکلات خورد شده پوشوندم وبا کمی خامه فرم‌گرفته وتوت فرنگی تزیین کردم

کیک اسفنجی ۳تخم مرغی قالب ۱۵با فیلینگ موز وگردو وخامه وتزیین با گل طبیعی وچاپ غیر خوراکی

کیک اسفنجی شکلاتی ۵تخم مرغی قالب فیلینگ موز وگردو وخامه وتزیین با فوندانت وچاپ خوراکی

کیک شیفون با فیلینگ‌موز وگردو وکارامل وروکش خامه وتزیین با گل طبیعی

کیو شیفون شکلاتی با فیلینگ‌موز وگردو وروکش خامه تکنیک گسل وتزیین با ایزومالت(کاسه آبنباتی)