zahraa.food | سرآشپز پاپیون
zahraa.food
zahraa.food
به ترتیب
رولت خامه ای از باقیمانده کیک

رولت خامه ای از باقیمانده کیک

۷۸۷
۱۷
۲۰'
شکلات باونتی,شکلات با مغز نارگیل

شکلات باونتی,شکلات با مغز نارگیل

۸۷۲
۲۹
۶۰'
کیک پنیر خامه ای

کیک پنیر خامه ای

۱.۲k
۳۵
۶۵'
کرم شیر عسلی دو رنگ

کرم شیر عسلی دو رنگ

۹۱۷
۱۴
۴۰'
به ترتیب
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۱ ماه پیش
۸۶
💫💫💫
پشتِ تمام آرزوهایت خدا ایستادہ
کافیست بـه حکمتش ایمان داشتـه باشی
تا قسمتت سر راهت قرار ‌گیرد
او را بخوانید
تا شما را اجابت کن
💫💫💫
سلام🙋شبتون بخیر🌃این #رولت با رولت های دیگه فرق میکنه☺این رولت از باقیمانده #کیک_چای_و_دارچین درست کردم.خوب حالا چجوری💪#کیک رو با گوشت کوب له کردم که کاملا پودر شد بعد مقداری شیر روی کیک ریختم و کاملا مخلوط کردم سپس شکلات رو به روش بن ماری آب کردم و با کمی شیر مخلوط کردم و روی کیک ریختم و کاملا مخلوط کردم و یه خمیر یکدست بدست اومد😰مواظب باشید شیر زیاد اصافه نکنید که خمیرتون خیلی نرم بشه.روی سینی دولایه سلفون کشیدم و خمیر رو کاملا صاف و یکدست کردم و خامه قنادی روش پهن کردم و با کمک سلفون رول کردم و گذاشتم یخچال خودشو بگیره برا من شب تا ظهر تو یخجال بود بعدش شکلات و شیر و عسل گذاشتم روی گاز که به غلظت برسه و روی رولت ریختم و بعد #تزئین 😊
#رولت_خامه_ای_بدون_فر #رولت_بدون_فر #رولت_خامه_ای#رولت#بدون_فر #رولت_زهراپز#رولت_خامه_ای_زهراپز#زهراپز😘#خوشمزه#دورهمی_خانوادگی #شیراز
...
چیز کیک (چیز کیک دورنگ)

چیز کیک (چیز کیک دورنگ)

۱ ماه پیش
۵۲
💫💫💫
برای زنده ماندن دو #خورشید لازم است؛
یکی در #آسمان و یکی در #قلب ...
💫💫💫
#چیزکیک
مواد لازم:بیسکوییت پتی بور۲بسته،مغز بادام۱۰۰گرم،کره دمای محیط۱۵۰گرم،پنیر خامه ای ماسکارپونه ۲بسته[یا پنیر خامه ای ۴۰۰گرم ک بهتره پنیر خامه ای لبنه باشه]،شیرعسل۳قاشق غذاخوری،عسل۱قاشق غذاخوری،خامه شیرین شده۳۰۰گرم[یا یک پاکت خامه صبحانه+۱/۲پیمانه پودر قند]،پودر ژلاتین۲قاشق غذاخوری،آب۱/۲پیمانه،ژله ۱ بسته.پودر کاکائو۲ قاشق غذاخوری.
(میتونید بجای بیسکوییت از یک کیک ساده استفاده کنید)

طرز تهیه:بیسکوییتها و مغز بادام را آسیاب کرده سپس با کره مخلوط کرده ورز میدهیم در قالب کمربندی یک کیسه فریزر قرار داده و خمیر را پهن میکنیم و خوب فشار داده که منسجم شود ۲۰دقیقه در فریزر قرار میدهیم.اکنون لایه وسط چیز کیک را آماده میکنیم.پنیر را در ظرفی ریخته با پشت قاشق یکدست میکنیم۳ق شیر عسل و ۱ق عسل اضافه کرده هم میزنیم اکنون خامه را اضافه کرده و مخلوط میکنیم.اکنون در ۱/۲لیوان آب پودر ژلاتین ریخته و ب روش بن ماری حل میکنیم تا شفاف شود وقتی از حرارت افتاد مخلوط خامه و پنیر را با همزن زده و قاشق قاشق پودر ژلاتین اضافه میکنیم ب مدت ۱دقیقه هم میزنیم اگر مایل بودید چیز کیک دو رنگ باشد مواد رو نصف کرده و به نصف از مواد کاکائو اضافه کرده هم میزنیم اکنون یک ملاقه از مایه سفید روی بیسکوییتها ریخته و یک ملاقه از مایه کاکائویی دقیقا وسط قسمت سفید میریزیم ادامه میدهیم ک مایه تمام شود اکنون بسته ب طعم ژله میوه مربوطه را روی قسمت پنیری میچینیم و ب مدت۱ساعت در یخچال قرار میدهیم ک منسجم شود سپس ژله را طبق دستور روی پاکت درست کرده و روی قسمت پنیری ریخته و ۲ساعت دریخچال قرار میدهیم سپس از قالب بیرون اورده.نوش جان😍
پی نوشت1:میتوان ب جای پودر ژلاتین .یک بسته پودر ژله بیرنگ رو در نصف لیوان آب جوش حل کرد و ب مایه پنیری اضافه کرد
پی نوشت2:من از کیک برای لایه زیرین استفاده کردم
پی نوشت3:بسته به ذائقه خودتان میتوانی میزان پنیر و خامه استفاده شده را کمتر کنید.
#چیزکیک_دورنگ#چیزکیک_بدون_فر#چیز_کیک_دورنگ#چیز_کیک#بدون_فر #چیزکیک_زهراپز#زهراپز😘#خوشمزه#دسر
...
کتلت

کتلت

۱ ماه پیش
۵۳
یک شام سبک و بسیار خوشمزه و مقوی و کاملا گیاهی😍 
موادلازم:

عدس 2 لیوان .  سیب زمینی 1 عدد .  پیاز 1 عدد .  تخم مرغ 3 عدد

پودر سیر 1 قاشق چایخوری .  آرد سوخاری مقدار لازم . نمک و فلفل مقدار لازم

طرز تهیه : عدس را از چند ساعت قبل در آب خیس دهید ، عدس خیس خورده را بهمراه سیب زمینی خرد شده داخل قابلمه بریزید و 2 – 3 لیوان آب اضافه کنید ، در قابلمه را ببندید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا بپزد ، پس از اینکه آب غذا کشیده شد با میکسر بزنید یا با کوشتکوب بکوبید تا سیب زمینی و عدس خوب له شوند.  پیاز را رنده کنید و با دست کمی فشار دهید تا آب اضافی پیاز گرفته شود سپس عدس و سیب زمینی میکس شده ، تخم مرغ ، پودر سیر ، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کنید و خوب مخلوط نمایید تا مایه کتلت یکدست شود سپس آرد سوخاری را اضافه کنید ( تا اندازه ای آرد اضافه کنید که بتوانید با دست به کتلت شکل دهید ).
پس از اینکه مایه کتلت اماده شد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود ، دست تان را مرطوب کنید یا به سفیده تخم مرغ آغشته کنید و مقداری از مایه کتلت بردارید و به شکل گرد حالت دهید و داخل روغن داغ بیندازید تا سرخ شود سپس برگردانید تا طرف دیگر ان نیز سرخ و برشته شود ( تمام کتلت ها را به همین صورت اماده کنید ) ، کتلت ها را بهمراه سالاد و سس دلخواه سرو کنید.
نکته ها : میتوانید به جای آرد سوخاری از آرد نخودچی استفاده کنید ، مایه کتلت را زیاده از حد سفت نکنید بلکه تا اندازه ای ارد اضافه کنید که بتوانید با دست مرطوب به ان شکل دهید.

میتونید به جای سیب زمینی از 150گرم گوشت چرخ شده استفاده کنید.
#کتلت_عدس#کتلت#عدس#شام#خوشمزه#خودمپز#زهراپز😘 #زهراپز #زهرافود #بدون_فر#شیراز
...
کیک گاتوشا

کیک گاتوشا

۲ ماه پیش
۱۰۳
#کیک_گاتوشا(این کیک زیاد پف نمیکنه)
💫💫💫 چایت را بنوش نگران فردا مباش
به تو پیشنهاد میکنم که شاد باشی!
خورشید هر روز صبح به خاطر زنده بودن ما طلوع ميکند!
هرگز، منتظر”فرداى خيالى” نباش..
سهمت را از “شادی زندگی”، همین امروز بگیر.
نگران نباش. چایت را بنوش
💫💫💫 موادلازم:
روغن مایع 1 لیوان
شکر دانه ریز 1 لیوان
شیر 1/2 لیوان
پودرکاکائو 2 قاشق غذاخوری سر پُر
تخم مرغ 2 عدد
آرد 1 لیوان
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری
نمک یک پنس
وانیل نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه:

ابتدا شیر و شکر را داخل مخلوط کن یا غذاساز ریخته و دو دقیقه مخلوط میکنیم تا شکر کاملاً با شیر مخلوط شود.
سپس پودر کاکائو و روغن مایع را اضافه میکنیم و به قدری هم میزنیم تا سس یکدستی درست شود.
حدود پنج قاشق غذا خوری از سس را برداشته و کنار میگذاریم.
فر را روشن کرده و روی 180 درجه تنظیم میکنیم.
تخم مرغ ها و وانیل را به بقیه سس شکلاتی اضافه میکنیم و خوب میزنیم.
بعد مواد را داخل کاسه ای مناسب میریزیم.
آرد و نمک و بیکینگ پودر را الک کرده و طی دو مرحله به مایه مون اضافه میکنیم و با قاشق یا لیسک مواد کیک را در حد مخلوط شدن میزنیم.
حواستون باشه که زیاد هم نزنین چون باعث میشه بافت کیک سفت بشه. قالب مناسبی را چرب کرده و مایه کیک رو داخلش میریزیم به طوریکه تا دو سوم قالب پر شود.
سپس داخل فر از قبل گرم شده به مدت 25 تا 30 دقیقه قرار میدیم تا آماده شود.
بعد از 20 دقیقه با استفاده از خلال چوبی از پخته شدن کیک مطمئن بشین. اگر مغز پخت شده باشه خارج کنید.
چون اگه زیاد داخل فر بمونه خشک میشه.
این کیک بافت نرم ولطیفی داره.
بعد از اینکه کیک پخت درِ فر رو کمی باز کنین و به مدت ده دقیقه بزارین داخل فر بمونه. بعد از فر خارج کرده و اجازه بدین چند دقیقه بمونه و بعد از قالب خارج کرده و بزارین کاملاً سرد بشه.
بعد سس شکلاتی غلیظ را رویش ریخته و با پودر پسته تزیین کرده و سرو کنین.
پی نوشت:من این کیک رو درون قابلمه و بدون فر درست کردم بدین ترتیب که کف قابلمه چدن یا نسوز رو با روغن چرب کردم مایه کیک رو درون قابلمه ریختم درب قابلمه رو اگر سوپاپ داشت با دستمال کاغذی بگیرید و اگر تمایل داشتید دم کنی استفاده کنید سپس قابلمه رو روی شعله وسط با حرارت کم ب مدت 35دقیقه قرار میدهیم
#کیک_گاتوشا_بدون_فر#کیک_گاتوشا#کیک#بدون_فر#کیک_بدون_فر_زهراپز#زهرافود#زهراپز😘#خوشمزه#شیراز
...
شکلات باونتی_ شکلات مغزدار
#شکلات_باونتی
#Bounty
حتما این شکلات خوشمزه رو خوردین و کلی هم دوسش دارین … مدلهای ایرانیش هم
مثل “رامتین” توی بازار هست اما خب باونتی یه چیز دیگه ست
خیلی خیلی ساده و آسونه درست کردنش …

مواد لازم:
پودر نارگیل: ۱۵۰ گرم
شیر عسلی: ۲۰۰ گرم
شکلات تلخ: ۱۵۰ گرم بلکه بیشتر!

طرز تهیه:
پودر نارگیل و شیر عسلی رو توی یه ظرف بریزین
و خوب هم بزنین تا مخلوط بشه…شیر عسلی در مارکهای مختلف ، رنگ و غلظت متفاوتی داره…پس خودتون چشمی ببینین که چقدر شیر عسلی لازمه تا یه خمیر داشته باشین تقریبا شل نشه که بتونین برش بدین برا همین اول نصف این مقدار شیر عسلی رو بریزین و هم بزنین و بعد اگه لازم بود بقیه رو اضافه کنین
حالا یه قالب یا ظرف مستطیل یا مربع رو ۲ لایه سلفون بکشین و از مخلوط نارگیل و شیرعسلی توش بریزین و خوب صاف کنین
بذارین توی یخچال تا سفت بشه…واسه کاورش به شکلات نیاز داریم که من از شکلات ۸۵% استفاده کردم..شما اگه خیلی تلخ دوست ندارین ۷۰ یا ۶۰ بریزین… شکلات مرغوبی هم انتخاب کنین که درنهایت طعم باونتی تون عالی باشه
شکلات رو توی ظرفی خرد کنین و بذارین روی حرارت غیرمستقیم تا ذوب بشه….باونتی ها که توی یخچال سفت شده رو دربیارین و سلفون رو بکشین بیرون و با یه چاقوی بلند، به اندازه دلخواهتون برش بدین
هرکدوم از باونتی ها رو توی شکلات آب شده بذارین تا کاملا کاور بشن. بعد هم بیرون بیارین تا شکلات اضافیش بریزه و توی ظرفی که کاغذ روغنی یا سلفون انداختیم بذارینشون.هرقدر شکلات آبکرده بیشتر باشه کاور کردنشون راحت تره
دونه دونه این کارو انجام می دیم تا تموم شن وبدارین یخچال ک شکلات خودشو بگیره.
تا همینجا هم باونتی هامون آماده ست …می تونیم بقیه شکلات آبکرده رو توی قیف با سر ریز بریزین و وقتی شکلات سفت شد و بیرون آوردیم خطوط زیگ زاگ روشون بندازیم و بذاریم تا سفت بشه.همین….باونتی هامون آماده ست.
خیلی خیلی خوشمزه ست…مطمئنم تو خونه شما هم ازش استقبال میشه
برقرار باشید😘❤️
دستور از شف طیبه عزیز

#شکلات_نارگیلی#شکلات_مغزدار#شکلات#نارگیلی#بدون_فر#زهراپز😘 #شکلات_نارگیلی_زهراپز#خوشمزه#لذیذ#عصرانه_خوشمزه #شیراز#شیرازی#شیرازیها
...
پیراشکی کرمدار

پیراشکی کرمدار

۲ ماه پیش
۵۷
💫💫💫
استعداد در فضای آرام رشد می‌کند و شخصیت در جریان کامل زندگی./ #گوته
💫💫💫
#پیراشکی_کرم_دار
موادلازم:
آرد نول (همه کاره)  حدوداً 500 گرم یا تقریباً 5 پیمانه
خمیر مایه فوری 1 قاشق سوپ خوری یا 7 گرم
شکر 40 گرم یا یک سوم پیمانه
آب ولرم یا شیرولرم یک چهارم پیمانه
شیر یک پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع یا کره یک چهارم پیمانه
نمک 1 پنس
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
#کرم_پاتیسیر یک و نیم پیمانه
طرز تهیه:
قبل از شروع اگر از کره استفاده میکنیم، اون رو در محیط آشپزخونه قرار می دیم تا نرم بشه. سپس مثل همیشه و برای عمل آوردن خمیر مایه، یک قاشق غذاخوری از شکر رو توی آب یا شیر ولرم حل می کنیم و بعد خمیر مایه رو روی آب می پاشیم و فقط یک دور هم می زنیم.به مدت 10 دقیقه اجازه میدهیم که عمل بیاد. در زمان آماده شدن خمیر مایه، کارمون رو شروع می کنیم پس برای شروع تخم مرغ ها رو داخل یک کاسه عمیق میشکنیم و کره یا روغن مایع رو بهش اضافه می کنیم.سپس شکر رو اضافه می کنیم.و بالاخره شیر رو اضافه می کنیم و همه مواد را باهمزن دستی خوب با هم مخلوط می کنیم تایکدست شوند
حالا نوبت اضافه کردن خمیر مایه هست.حدوداً نصف پیمانه از آرد رو جدا می کنیم و آرد رو در دو مرحله به مواد اضافه می کنیم.با قاشق چوبی هم میزنیم وقتی خمیر کمی منسجم شد با دست ورز میدهیم در این مرحله کم کم ارد اضافه میکنیم تا خمیر سفت نشود همیشه یادمون هست که آرد اضافی به خورد خمیر دادن از کیفیت نهایی کار کم می کنه و ما نهایتاً پیراشکی لطیفی نخواهیم داشت. خمیر رو ورز می دیم برای 10 تا 15 دقیقه.حالا خمیر رو داخل یک کاسه که کمی اون رو به روغن آغشته کردیم قرار می دیم و روی آن رو میپوشانیم و درجای گرم قرار داده حجمش دو برابر بشه
بعد از این مدت، پف خمیر رو می گیریم و کمی ورز داده سپس به قطر نیم سانت قالب زده روی اون رو پوشانده و 15 دقیقه استراحت میدهیم
حالا در روغن داغ سرخ میکنیم.موقع سرخ کردن پیراشکی ها شعله رو ملایم می کنیم.بعدازاتمام کار میتوان بین.پیراشکی ها کرم پاتیسیر قرار داد و یا در شکر غلطاند یا یکطرف رو در گاناش قرارداد
#پیراشکی_کرمدار#پیراشکی_کرم_دار #پیراشکی#کرم_پاتیسیر#پاتیسیر#پیراشکی_کرمدار_زهراپز#خوشمزه#لذیذ#زهراپز😘 #شیراز#شیرازی#شیرازیها
...
دونات

دونات

۲ ماه پیش
۹۸
مواد لازم:آرد 4 و 1/4 /لیوان . شیر ولرم 1 لیوان . آب ولرم 1/4 لیوان . کره 100 گرم
خمیر مایه 4 قاشق چایخوری . شکر 3 قاشق غذاخوری . تخم مرغ 3 عدد
#سس شکلاتی
پودر قند 1 لیوان .کره 50 گرم . شیر پر چرب یا خامه 1/2 لیوان
شکلات تلخ 80 گرم . عسل 1 قاشق غذاخوری . اسانس وانیل مقداری
طرز تهیه : مخمر فوری ، آب ولرم ، شیر ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید ، مواد را مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه کناری قرار دهید تا استراحت کنند سپس تخم مرغ ها ، کره ذوب شده ، آرد و بقیه شکر را به مواد اضافه کنید. 
پس از اضافه کردن مواد را با چنگال مخلوط کنید تا خمیر حالتی چسبنده و نرم پیدا کند (خمیر نباید زیاد سفت ویا شل باشد)سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را بپوشانید و کاسه را در محیط گرمی به مدت 1-2 ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر 2 برابر شود. خمیر را روی سطحی که آرد پاشیده اید قرار دهید ، خمیر را 5 دقیقه ورز دهید تا بافت خوبی پیدا کند سپس خمیر با وردنه به ارتفاع 1 سانتیمتر باز کنید.
با استفاده از قالب مخصوص دونات یا با کمک لیوان دونات ها را قالب بزنید ، مرکز دونات را نیز قالب بزنید و خارج کنید ( بهترین حالت برای گردی دونات قطر 8 سانتیمتر و برای بخش خالی مرکز دونات قطر 3 سانتیمتر است ). ته سینی کاغذ روغنی بیندازید و خمیرهای قالب زده را روی آن قرار دهید ، روی خمیرها را با پارچه یا سلفون بپوشانید و به مدت 30 دقیقه کناری قرار دهید تا خمیرهای دونات استراحت کنند.پس از این مدت زمان داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود وسپس دوناتها را سرخ کنید.
: سس شکلاتی : کره و شکلات خرد شده را داخل کاسه ای بریزید و روی حرارت بخار آب قرار دهید و آرام هم بزنید تا نرم و یکدست شود سپس شیر یا خامه را اضافه کنید و هم بزنید ( دقت کنید که آب زیر کاسه نجوشد ). در ادامه پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا پودر قند خوب مخلوط شود ، پس از مخلوط شدن تمام مواد را داخل قابلمه کوچکی بریزید و روی حرارت مستقیم قرار دهید ( حرارت کم باشد )تا سس غلیظ شود.سپس دوناتها رو در سس بزنید
#دونات#دونات_شکلاتی#بدون_فر #خوشمزه#لذیذ#دونات_زهراپز#زهراپز😘 #اینستافودایران #شیراز#شیرازی#شیرازیها
...
کِرپ گوشت و سبزیجات

کِرپ گوشت و سبزیجات

۲ ماه پیش
۶۴
💕
شاد کردن قلبی با یک عمل، بهتر از هزاران از سر است که به نیایش خم شده باشد.
💕
#کرپ_پیتزایی #کرپ_گوشت #کرپ_گوشت_و_سبزیجات#کرپ_گوشت_قارچ #کرپ#کرپ_زهراپز#زهراپز😘 #خوشمزه#لذیذوخوشمزه #شام#آشپزی #شیراز#شیرازی#شیرازیها
(مواد لازم برای تهیه نان#کرپ )
آرد : 2 پیمانه
تخم مرغ : 4 عدد
شیر: 3 پیمانه
شکر: 2 قاشق سوپخوری
نمک : ½ قاشف چایخوری
روغن مایع : 1 قاشق سوپخوری
مایه میانی به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
مواد لازم جهت تهیه مواد میانی
گوشت چرخ کرده :300 گرم
پیاز داغ : 3 قاشق غذاخوری
قارچ : 200 گرم
نخود فرنگی پخته : 100 گرم
فلفل دلمه ای : ½ پیمانه
پنیر پیتزا : 200 گرم
رب گوجه فرنگی : 3 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و آویشن : به میزان لازم
روغن : به میزان لازم
(طرز تهیه نان کرپ)
تخم مرغها را در کاسه ای شکسته نمک ، فلفل،شکر،روغن مایع و شیر را افزوده و خوب با همزن دستی می زنیم تا یکدست و کاملا مخلوط شوند سپس آرد را کم کم اضافه کرده و مخلوط می کنیم و در آخرمایه کرپ را از صافی ریز رد می کنیم تا مایه کرپ صاف و یکدست شود .
کمتر از نصف پیمانه مایه نان کرپ را کنار می‌گذارم
تابه تفلون دیواره کوتاه به قطر 20 سانتی متر را با مقداری روغن چرب می کنیم و روی حرارت میگذاریم تا داغ شود.سپس با یک ملاقه کوچک از مایه کرپ برداشته و در تابه داغ می ریزیم طوری که یک لایه نازک کف تابه را بگیرد.وقتی خودش را گرفت با کمک دو دست بر می گردانیم تا طرف دیگر هم کمی رنگ بگیرد و طلایی شود (احتیاج به پخت زیاد ندارد چون دوباره کاملا سرخ می شود)همه کرپ ها را به همین صورت آماده می کنیم و روی هم می چینیم تا نرم بمانند.
برای مایه داخل کرپ میتونید مایه داخل کرپ را طبق سلیقه خودتان تغییر دهید یا چیزهای دیگری جایگزین کنید یا مثلا کرپ گیاهی درست کنید یا کرپ با گوشت ماهی پس مایه داخلش کاملا قابل تغییر است و دلخواهدر تابه ای مقداری روغن می ریزم گوشت رو ریخته سرخ میکنیم همراه با پیاز و نمک و فلفل سپس قارچ را اضافه کرده وقتی آب قارچ کشیده شد فلفل دلمه ای و نخود فرنگی رو اضافه میکنیم سپس رب اضافه کرده کمی تفت داده و در آخر آویشن. .داخل هر نان را مقداری مواد گذاشته دو طرف نان را روی مواد آورده و تا می کنیم و بصورت رول می پیچیم و قبل از پیچیدن کامل مقداری از مایه ای را که کنار گذاشته بودیم را روی کرپ مالیده و رول می کنیم. مثل دلمه برگ مو انگشتی می پیچیم و برای اینکه نانها باز نشود مقداری از مایه ای را که کنار گذاشته بودیم را با قلموی تمیز انتهای نان می‌کشیم ک بهم بچسبد سپس درروغن سرخ میکنیم.
...
کیک خیس بدون فر

کیک خیس بدون فر

۴ تیر ۹۷
۶۳
#کیک_خیس_ترکیه#کیک_بدون_فر#کیک#بدون_فر

سلاااام..من باز یه کیک بدون فر درست کردم.😋مثل همیشه کف قابلمه رو چرب کردم مایه کیک رو درون قابلمه ریختم درب قابلمه رو گذاشتم میتونید دم کنی بذارید یا اینکه فقط سوپاپ درب رو بگیرید حرارت زیر قابلمه پایین باشه و تا 40 دقیقه درب قابلمه رو بر ندارید

مواد لازم:
آرد  2 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
پکینگ پودر 10گرم
وانیل 1/2قاشق چ
پودر کاکائو 4 ق غ سر پر یا 50 گرم
روغن مایع 1/5پیمانه
شکر 1/5. پیمانه
شیر 1/5 پیمانه
فر رو از قبل با دمای 180 گرم کنید
ابتدا شکر و روغن مایع و شیر و پودر کاکائو رو در یه ظرفی خوب هم بزنین و یه لیوان از مواد رو کنار بزارین که بعدا به عنوان سس روی کیک استفاده میشه. تخم مرغ هارو یه دونه یه دونه اضافه کنید و خوب با همزن بزنین.آردوپکینگ پودر و وانیل را سه بار الک کرده وبه مواد اضافه میکنیم.مواد رو داخل یه ظرف از قبل چرب شده بریزید و داخل فر بزارید تا 45 دقیقه بپزد .کیک رو داغ داغ بیرون بیارید و ببرید. سس از قبل آماده شده رو روی کیک داغ بریزید. منتظر بمانید کیک سرد شود و سس کاملا جذب کیک شود.
...
کیک بدون فر

کیک بدون فر

۱۰ خرداد ۹۷
۶۱
#کیک_کاسترد_بدون_فر#کیک_کاسترد#بدون_فر
مواد لازم

آردیک ونیم لیوان
پودر کاسترد سه قاشق غذا خوری
تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق مربا خوری
بکینک پودر یک ونیم قاشق غذا خخوری
شیر ۱/۲پیمانه یا ماست شیرین سه چهارم پیمانه هر کدام که در دسترس بود
روغن مایع نصف پیمانه

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ شکر ووانیل رو باهم‌زن می زنیم تا کرم رنگ وپف کند سپس روغن مایع را اضافه کرده یک مقدار میزنیم...
آرد بکینگ پودر وپودر کاسترد را سه بار الک کرده بعد توی سه مرحله اول ارد یک مقدار ریخته بعد یک مقدار ماست باز همین کارو تکرار میکنیم تا مواد خوب مخلوط شود فقط مواد رو با لیسک بصورت دورانی هم میزنیم تا پفش نخوابه ومواد مخلوط بشه به مایه کیک خلال پسته وبادام وپودر نارگیل اگه دوستت داشتین میریزم وبعد مایع کیک رو داخل قالب ریخته و در فر 180 درجه به مدت 40 دقیقه می‌گذاریم...توجه داشته باشید حرارت فرها باهم فرق میکنه پس با خلال دندان کیک رو امتحان کنید
نووووش جان😍❤️ ✅👇👇👇✅
پی نوشت۱:طبق معمول من کیک رو تو قابلمه درست کردم.خیلی راحت و بی دغدغه😊😉
پی نوشت۲:من از شیر ب جای ماست استفاده کردم.چند تا رسپی رو دیدم ک ماست جز مواد اولیه بود ولی با شیر هم بافت کیک نرم و لطیف میشه.
...
شیرینی بهشتی

شیرینی بهشتی

۲۷ فروردین ۹۷
۲.۳k
#شیرینی_بهشتی#بدون_فر
موادلازم:
پودقند100گرم,روغن صاف قنادی100گرم,آرد سفید200گرم,هل1/2قاشق غذاخوری,روغن مایع 30 تا50 گرم,زعفران و پودر کاکائو 1قاشق غذاخوری
طرزتهیه
روغن صاف و پودر قند رو بمدت 5 دقیقه با همزن میزنیم که سفید و کشدار شود و مثل خامه فرم بگیرد.سپس هل اضافه کرده هم میزنیم.آرد رو از قبل 3بار الک کرده و طی 3مرحله اضافه میکنیم و با همزن میزنیم.بعد از افزودن آرد خمیر دون دون میشود اصلا نگران نباشید روغن مایع را کم کم اضافه کرده و با همزن میزنیم تا خمیر صاف و یکدستی بدست بیاد.اگر مایل بودید خمیر رو 3قسمت تقسیم کنید یک قسمت ساده به یک قسمت کاکائو و قسمت دیگر زعفران اضافه میککنیم.اگربعد از اضافه کردن زعفران خمیر سفت شد کمی روغن مایع افزوده تا نرم شود سپس در قیف ریخته و روی سینی که کف آن کاغذ روغنی پهن کردید ماسوره بزنید.
اگر درفر درست کردید فر را روی دمای160ب مدت 10 دقیقه از قبل گرم کرده و سینی حاوی شیرینی رو ب مدت 10 دقیقه در فر قرار داده تا بپزد.توجه کنید دمای فرها باهم فرق داره.پس مواظب باشید شیرینیها نسوزد.
طرز تهیه #بدون_فر
به دو روش میتوان انجام داد.میتونید یک قبلمه بزرگ که دهانه آن از سینی حاوی شیرینی بزرگترباشه انتخاب کرده درون قابلمه یک 3پایه فلزی یا یک کاتر فلزی قرارداده و 10 دقیقه میذاریم گرم شود سپس سینی را روی سه پایه یاکاتر قرار داده دمکن میذاریم.روش دوم کف تابه کاغذ روغنی انداخته و ذوی کاغذ روغنی شیرینی رو ماسوره زده درب تابه همراه با دمکن گذاشته و حرارت رو کم میکنیم.تا بپزد.من این روش رو بیشتر میپسندم.
توجه کنید بعد از پخت شیرینی تا زمانیکه کاملا سرد نشده بهش دست نزنید .
...
کیک کاکائو بدون فر

کیک کاکائو بدون فر

۲۲ فروردین ۹۷
۲.۳k
#کیک_کاکائو
#بدون_فر
مواد لازم:
ارد:۲پیمانه
پودرکاکائو:۱پیمانه
نمک:۱/۴ق،چ
تختم مرغ:۲تابزرگ
شیر:۱پیمانه
پودرقهوه:۱قاشق.چایخوری
شکر:۲پیمانه
بکینگ پودر:۱قاشق.چایخوری
روغن مایع:۱/۲پیمانه
وانیل:۱ق،چ
جوش شیرین:۱قاشق.چایخوری
اب جوش:۱پیمانه
طرز تهیه:
۱-ارد،پودرکاکائو،قهوه،نمک،جوش شیرین،بکینگ پودرووانیل را الک مکنیم
۲-شکراضاف میکنیم وبادوره کنده همزن کاملا مخلوط میکنیم
۳-تخم مرغ اضاف میکنیم
۵-روغن وشیر هم ب ترتیب اضافه میکنیم وبادوره تنده همزن بطوره کامل همه را مخلوط میکنیم تامایع غلیظ وکشدارشود
۶-همزن را روی دورتند روشن کنید وهمونطورکه مایع کیک درحال همخوردن است اب جوش رو کم کم اضافه میکنیم و به همون صورت با دوره تند هم میزنیم ××تاحباب های هوا واردمایع کیک بشه××
]حدود یک دقیقه مایع کیک روبادوره تند میزنیم که پراز حباب شود]
مایع کیک تانصف قالب پرکنید.این کیک حدود۲برابر پف میکنه پس قالب نباید بیشتراز نصف پرکنید
زمان پخت بافر۳۰دقیقه.دمای 180

من روگاز درست کردم دمکش گذاشتم روش حدود۴۰دقیقه تا۱ساعت طول کشید(روی شعله بزرگ گاز،زیرش هم کمه کم).میتونید شعله پخش کن هم بذارید.
...
سفره هفت سین 97

سفره هفت سین 97

۲ فروردین ۹۷
۲.۱k
#نوروز_مبارک دوستان پاپیونی عزیز
#هفت_سین
...
کیک دبل چاکلت

کیک دبل چاکلت

۵ بهمن ۹۶
۶.۴k
بازنده ها در هر جواب مشكلي را مي بينند، ولي برنده در هر مشكلي جوابي را مي بيند.
🌺ایشون یک کیک فوق العاده خوشمزه اس🍰🍓😍پیشنهاد میکنم حتما درست کنید مهمون همیشگی دور همی هاتون میشه😋✌ #کیک_دبل_چاکلت#بدون_فر
مواد لازم:تخم مرغ3عدد،آرد2پیمانه،بکینگ پود1قاشق چایخوری،روغن مایع1/2پیمانه،شیر1پیمانه،شکر1پیمانه،شکلات تلخ آبکرده2/3 پیمانه،پودرکاکائو1/2پیمانه،وانیل1/8قاشق چایخوری
موادمیانی:
شکلات صبحانه یا کرم کاکائو یا گاناش
موادلازم جهت گاناش؛خامه 100گرم،شکلات 80 گرم
طرز تهیه:
تخم مرغ و شکرراحسابی زده تاسفیدشود بعد به ترتیب وانیل،روغن،شیر و شکلات آبکرده اضافه میکنیم هم میزنیم سپس آرد و بکینگ پودر و پودر کامائو را الک کرده کم کم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم مواد را داخل قالب ریخته و در فر ب دمای 180قرار میدهیم.مدت زمان پخت کیک در فر متفاوت میباشد.بنابراین بعد از 40دقیقه کیک را با خلال دندان چک کنید اگر بعداز فرو کردن خلال در کیک خلال تمیز بیرون امد کیک پخته.
برای گاناس خامه را روی حرارت قراردهید کمی ک گرم شد از حرارت برداشته شکلات اضافه کرده هم بزنید.
برای تزیین کیک من کیک رو از وسط نصف کرده کرکرکاکائو کشیدم و روی کیک گاناش ریختم.
نوش جااان💓
پی نوشت:من این کیک رو درقابلمه روی گاز درست کردم.بدین ترتیب ک کف و دیواره قابلمه را چرب کرده مایه کیک را درون قابلمه ریخته و سوپاپ در قابلمه را با دستمال کاغذی گرفتم و روی حرارت پایین قرار دادم.
...
چیز کیک
چیز کیک انار

چیز کیک چیز کیک انار

۱۰ دی ۹۶
۴.۸k
#چیز_کیک_انار
من پایه چیز کیکم رو یک کیک شکلاتی ساده قرار دارم میتونید بیسکوییت پتی بورهم ب جای کیک استفاده کنید

مواد لازم:
بیسکوییت پتی بور 2بسته,کره 100 گرم,ژله انار یک بسته,انار دانه شده 2 پیمانه,پنیرخامه ای ماسکارپونه100گرم(من از پنیرخامه ای لبنه استفاده کردم.در صورتی ک طعم پنیر خامه ای رو میپسندید میتونید 200گرم استفاده کنید),خامه صبحانه 50 گرم,عسل 2قاشق غذاخوری(میتونید از شیر عسلی هم استفاده کنیدبجای عسل),پور ژلاتین2 قاشق غذاخوری,آب 1/2لیوان
اگر از کیک بجای بیسکوییت خواستید استفاده کنید دیگه کره لازم ندارید.
طرز تهیه:
ابتدا بیسکوییت رو با غذاساز ب شکل پودر دراورید و با کره ذوب شده خوب مخلوط کرده و کف قالب کمربندی یک لایه از بیسکوییت قرار داده و با دست یا لیوان فشار داده ک بخوبی منسجم شود درون فریزر قرار دهید اکنون خامه و پنیر و عسل رو با همزن با هم مخلوط کرده سپس پودر ژلاتین رو روی اب پاشیده وقتی اسفنجی شد روی حرارت بن ماری قرار دهید ک شفاف شود سپس ب پنیر و خامه اضافهه کرده هم بزنید بعد روی بیسکوییت درون قالب بریزید و باز در فریزر قرار دهید ک ببندد ژله انار رو طبق دستور روی جلد درست کرده کنار بگذارید وقتی لایه پنیری بست دانه های انار روی لایه پنیر ریخته و بعد ژله را روی دانه ها میریزیم و میگذاریم در فریزر ک ژله ببندد.چیز کیک اماده ست.نوش جان😍
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
تی تاپ خانگی

تی تاپ خانگی

۶.۹k
کیک پنیر خامه ای

کیک پنیر خامه ای

۱.۲k
سالاد انار و اسفناج

سالاد انار و اسفناج

۱۴.۳k
کیک برنجی

کیک برنجی

۳.۷k
سالاد آووکادو مخصوص

سالاد آووکادو مخصوص

۲۹.۵k
کرم نسکافه و شکلات

کرم نسکافه و شکلات

۱.۵k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
21سالمه👧 ورزشکارم ✌ عاشق آشپـــزی غذاهای مفید و رژیمی ام💪 أَللَّهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ وآلِ مُحَمَّدٍ وعَجِّلْ فَرَجَهُم ْ
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مارال فرهادی ؛شیراز؛ کارشناس ارشد شیمی،کارشناس فنی شرکت آبریزان،
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عزیزم! کمی هم بیا کمی هم باش مرا "ببین" دستت را بگذار روی قلبم... کوبش های جنون آمیزش را هجی کن! فکر می کردی یک روزی تکرار اسمت بشود ضربان قلب کسی؟!