Negar 2000
Negar 2000
به ترتیب
چیغیرتمای مرغ

چیغیرتمای مرغ

۸۱۷
۲۰
۶۵'
پودینگ کاراملی دو رنگ

پودینگ کاراملی دو رنگ

۲.۳k
۴۷
۳۰'
ژله خرده شیشه شفاف

ژله خرده شیشه شفاف

۱.۳k
۲۳
۳۰'
کیک مگا براونی

کیک مگا براونی

۱.۸k
۵۲
۷۵'
به ترتیب
کرم توت فرنگی
Negar 2000
Negar 2000
۳۴

کرم توت فرنگی

۱ هفته پیش
یه دسر صورتی خوشگل خوشمزه😍 با دستور #شایلی 👇 البته با نصف دستور.
https://sarashpazpapion.com/picture/6d0d39182147e7792639d210b9b06b96

#کرم_توت_فرنگی#دسر_توت_فرنگی 🍓🍓
...
کیک توت فرنگی تازه
Negar 2000
Negar 2000
۱۶
کیک توت فرنگی با دستور Dr.fatima
ممنون کیک خوشمزه ای بود. فقط به قدری مایه کیک سفت بود که تو هم زدن لیسکم شکست.😐😕

#کیک_توت_فرنگی#کیک_توتفرنگی 🍓🍓
...
مربا توت فرنگی

مربا توت فرنگی

۱ هفته پیش
این مربا رو با دستور پاپیون درست کردم ، خیلی خوب شد. فقط چند تا نکته براتون بگم : به مربا هل و گلاب نزنید چون توت فرنگی خودش عطر خیلی خوبی داره و اصلا نیازی به عطر و طعم هل و گلاب نداره. میتونید نوک قاشق وانیل بزنید. راجب آبلیمو بعضی ها میگن ریختنش باعث جلوگیری از شکرک زدن مربا میشه ولی یه سری هم مخالفن و میگن نیازی نیست. اگر خواستید آبلیمو بریزید ۱ ق یا کمتر بریزید وگرنه طعمش غالب میشه. مربای توت فرنگی کمتر یا بیشتر از ۳۰ دقیقه نباید بجوشه چون کمترش باعث میشه مربا خوب غلیظ نشه و کپک بزنه و بیشترش هم باعث میشه آبش خیلی تبخیر بشه ، توت فرنگی له بشه و رنگ مربا تیره بشه. مقدار شکر برای توت فرنگی ۱ به ۱ هست ولی اگر توت فرنگی شیرین بود ۱۰۰ تا ۲۰۰ گرم کمتر بریزید. حتما بذارید ۲۴ ساعت استراحت کنه و آب بندازه و موقع پخت نیازی به آب نداره.

#توت_فرنگی#مربا#مربا_توت_فرنگی 🍓🍓
...
خوراک بوقلمون
Negar 2000
Negar 2000
۲۵

خوراک بوقلمون

۲ هفته پیش
بستنی موزی شکلاتی
Negar 2000
Negar 2000
۱۹
برای این بستنی موزی شکلاتی خوشمزه اول سه تا موز رو حلقه کردم و گذاشتم فریزر تا یخ بزنه. بعد موز یخ زده + دو ق غ پودر کاکائو + ۳ ، ۴ ق غ خامه قنادی یخ زده (فرم گرفته نباشه) همه رو میریزیم داخل میکسر و خوب مخلوط میکنیم تا مایه غلیظی به دست بیاد. در آخر مقداری شکلات چیپسی (دلخواهه) بهش اضافه کنید و هم بزنید بعد میریزیم داخل ظرف در بسته ، یه شب تا صبح میگذاریم فریزر تا حسابی یخ بزنه و سفت بشه. طعمش خیلی خوبه همینطور سالمه. میتونید خامه رو حذف کنید یا به جاش شیر بزنید. از موز سفت استفاده کنید (موزهایی که یکم له شدند و خیلی رسیدند طعمش رو عوض میکنه)

#بستنی_موزی#بستنی_موزی_شکلاتی 🍧🍌🍫
...
خوراک گوشت و بادمجان پنیری
Negar 2000
Negar 2000
۱۹
یه #خوراک خوشمزه با #بادمجان 🍆😋
دستور پختش هم به این شکله که اول مایه گوشتی درست میکنیم (مثل مواد ماکارونی با گوشت چرخ کرده و پیاز) + سیب زمینی ورقه شده سرخ شده و بادمجان ورقه شده سرخ شده. بعد کف پیرکس رو چرب کرده ، اول سیب زمینی بعد بادمجان رو بچینید بعد هم مواد گوشتی رو روش پهن کنید. آخر سر هم به دلخواه میتونید پنیر پیتزا بریزید. بعدم بذارید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزه.
من همینقدر بیشتر پنیر نداشتم مقدارش کم بود. فرق این خوراک با گراتن اینه که سس بشامل نداره و مایه گوشتی رو با سسش ریختم که آبدار باشه.

#خوراک_بادمجان#خوراک_گوشت_بادمجان
...
حلوا
Negar 2000
Negar 2000
۱۶

حلوا

۲ هفته پیش
#حلوا با دستور jasmine69 با نصف دستور.
حلواش انسجام نداره و اصلا هم نمیشه باهاش شکوفه زد.
میشه گفت بد نبود ، خوب بود🙂
...
نان مخصوص رمضان تبریز
Negar 2000
Negar 2000
۲۱
اینم یه نون خیلی خوشمزه در اواسط #ماه_رمضان 😁
دستورش از کاربر عزیز خانم R.naebi هست. ممنون ازشون. دقیقا طبق تعریفات خودشون همونجوری بود. بوش که مست کننده ، طعمش هم بی نظیر😋 طعم این نون بیشتر تو مایه های شیرماله. من با نصف دستور درست کردم.

مواد لازم :
آرد ۴ الی ۴.۵ پیمانه
شکر ۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ‌ ۲ عدد
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شیر ‌ ‌ ۱/۲ پیمانه
ماست‏ ۲ قاشق غذا خوری
خمیر مایه ۱.۵ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ‌ ۱/۲ پیمانه
بهبود دهنده ‌‌‌‌‌ ۱ قاشق چای خوری
کره ۵۰ گرم
پودر دارچین و زنجبیل به مقدار لازم

طرز تهیه : همه مواد باید به دمای محیط برسه ، سرد و گرم نتیجه خوب نمیده. خمیر مایه رو با شیر ولرم (داغی آن انگشت را نسوزاند) و یه قاشق از شکر مخلوط کرده ، روی آن را میپوشانیم ، ۱۰ دقیقه میگذاریم تا عمل بیاد. تمام موادمون به غیر از (آرد + بیکینگ پودر + بهبود دهنده) رو با چنگال میزنیم تا يكدست بشه ، بعد خمیر مایه عمل اومده رو به مواد اضافه میکنیم و دوباره با چنگال هم میزنیم. بعد آرد را کم کم روی موادمون الک میکنیم. ممکنه به خاطر کوچیکی یا بزرگی تخم مرغها اندازه آرد یکی دو قاشق فرق کنه ، خمیر رو ورز میدیم تا لطیف بشه بعد روی خمیر رو میپوشونیم و ۲ ساعت در جای گرم میذاریم. بعد از پف کردن ، پف خمیر را میگیریم و چند ثانیه ورز می دهیم. سینی فر را چرب کرده نصف خمیر رو با وردنه به اندازه یک سانت باز میکنیم ،‌ بقیه خمیر رو رول‌ های باریک درست کرده با فاصله حالت ضربدری شکل میدیم و روی خمیر قرار میدیم. روی نون رو زرده تخم مرغ و زعفران زده و‌ کنجد می پاشیم و دوباره روی خمیر رو به مدت ۱۵ دقیقه برای استراحت دوم میپوشونیم. مدت پخت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه (البته بستگی به فر داره) با دمای ۱۸۰ هست. بعد از پخت روی نان رو با برس عسل میزنیم و با گردو و پسته و نارگیل تزیین میکنیم.
نکته : به جای دارچین و زنجبیل از هل و وانیل هم میتونید استفاده کنید که من خودم دارچین و وانیل زدم. مقدارش هم بستگی به خودتون داره نصف تا ۱ ق چ خوبه. آرد خیلی اضافه نکنید که خمیر سفت میشه. خمیرتون رو خیلی کلفت نکنید که خوب مغز پخت بشه. ماست رو از دستور حذف نکنید. بهبود کننده رو اگه استفاده نکنید هم مشکلی پیش نمیاد. من خودم برای تزیین از کنجد و گردو و پودر نارگیل استفاده کردم. شیرینی نون خیلی کمه روی نون حتما عسل بمالید.

#نان#نان_مخصوص#نان_مخصوص_رمضان_تبریز
...
کاچی

کاچی

۳ هفته پیش
یه #کاچی بسیار خوشمزه با دستور کاربر فریبا❤مصطفی ، واقعا مرسی از دستور خوبشون. دستورش عالیه خواستید کاچی درست کنید با همین دستور درست کنید.
پ.ن : میدونم تزئینش خیلی نفس گیره😂وقت نداشتم😁
...
بیسکویت شکلاتی یخچالی
اسلایس شکلاتی
لایه لایه بسکوئیت پتی بور + گاناش + گردو
چند ساعت میگذاریم یخچال تا بسکوئیت ها نرم شوند.

#کیک_یخچالی_اسلایس_شکلاتی#بیسکوئیت_یخچالی
...
کیک اسفنجی تولد
Negar 2000
Negar 2000
۷۹

کیک اسفنجی تولد

۲ ماه پیش
کیک تولد خوشگل که برای تولد مامان جون عزیزم درست کردم😍😊خدا رو شکر که هم از طعمش هم از شکلش خوشش اومد.

دوستان میخواستم یه سری تجربه هامو برای افراد آماتور که تجربه ای تو کیک درست کردن ندارند به اشتراک بگذارم. البته که من خودم آماتورم ولی بعد از ۴ بار درست کردن کیک خامه ای تقریبا فهمیدم دیگه باید چیکار کنم. و تازه نکته مهمش اینه که برای افرادی که امکانات کمی تو زمینه شیرینی پزی دارند خیلی خوبه.
چون من خودم فقط یه پالت ، یه ماسوره و قیف یک بار مصرف داشتم و هیچ امکانات دیگه ای نداشتم.
من برای درست کردن این کیک دو تا کیک شکلاتی و وانیلی (اسفنجی ، شیفون و هر کیک دیگه ای که دوست دارید که برای خامه کشی مناسب باشه) درست کردم (سر جمع ۴ پیمانه آرد) بعد که خوب خنک شد برش دادم. به این صورت که اول اگر کیک گنبدی شده قسمت ناصاف رو ببرید و حواستون باشه که این کار رو خیلی با دقت انجام بدید. برای این که کارتون راحت تر بشه یه چاقوی بزرگ و تیز رو بردارید و روی قسمت گنبدی قرار بدید. بعد از اطراف کیک شروع کنید به خط انداختن و همزمان کیک رو بچرخونید. با هر بار چرخوندن برش های چاقو رو عمیق تر کنید تا کیک کاملا برش بخوره. و برش های بعدی هم به همین صورت. خامه قنادی رو هم فرم دادم (حدود ۱ کیلو و ۱۰۰ گرم استفاده کردم فکر کنم و ۱۵ دقیقه هم زدم). کف سینی رو کمی خامه زدم و یه لایه کیک گذاشتم روش(این کار باعث میشه کیک تکون نخوره) بعد مقداری آبمیوه (شیر و نسکافه و قهوه هم میشه) رو با فرچه روی سطح کیک زدم تا مرطوب بشه. (این کار باعث میشه کیک نرم و تازه بمونه) بعد مقداری خامه زدم و فیلینگ مورد نظر (موز ، آناناس ، گردو ، شکلات چیپسی به دلخواه) بعد لایه بعدی کیک و تکرار همین موارد. حالا برای خامه کشی من فقط یه پالت داشتم که به قیمت خیلی ارزون از لوازم قنادی خریدم. برای گردون هم من یه سبد با ارتفاع زیاد رو برعکس گذاشتم و سینی رو گذاشتم روش.😂 اینجوری راحت تره میتابه. حالا مقداری خامه رو اطراف کیک میمالیم. این قسمت رو حتی با لیسک هم میتونید انجام بدید و اگر ابزار دارید با کاردک. از اطراف کیک کم کم خامه ها رو پخش کنید و همزمان سینی رو بچرخونید. بعد از یه خامه کشی اولیه (مقدار خامه باید کم باشه) کیک رو بگذارید یخچال تا خامه مقداری خنک و سفت بشه. بعد کیک رو از یخچال در بیارید و خامه کشی ثانویه. دوباره خامه مالیده و این بار با پالت خامه رو صاف میکنیم. پالت را اطراف کیک گذاشته همزمان با چرخوندن سینی خامه رو با پالت کاملا صاف میکنیم. بعد خامه هایی که آمده بالا و روی کیک را ، هر بار به سمت داخل کشیده ، خامه های اضافی را پاک میکنیم. حالا کیک آماده تزیینه. من اول گاناش درست کردم (۱۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکلات) وقتی خوب سرد شد سطح کیک رو باهاش پوشوندم و بعد با ماسوره شماره 26 اطراف کیک را شکوفه زدم. بعد هم روش توت فرنگی و قلب گذاشتم. کیک را داخل یخچال گذاشته تا خنک شود.
امیدوارم توضیحاتم به دردتون خورده باشه.😊

#کیک_تولد#کیک_خامه_ای#کیک_شکلاتی#کیک_وانیلی#گاناش
...
پاپس کیک
Negar 2000
Negar 2000
۲۰

پاپس کیک

۲ ماه پیش
پاپس کیک خوشمزه برای تولد مامان جونم😍🎊🎉🎈🎁🎀

من اینا رو از باقی مانده گنبد کیک تولد درست کردم😂 چون کیکی که میخواستم خامه کشی کنم گنبدی شده بود گنبدش رو بریدم و باهاش پاپس کیک درست کردم. حدود نصف یه کاسه بزرگ کیک خرد شده + ۴ ، ۵ ق خامه صبحانه (تا جایی اضافه بشه که خمیر بشه ولی خیلی شل نشه). بعد به اندازه گردو با دست گرد کرده و داخل شکلات بن ماری شده میزنیم ، میذاریم رو کاغذ روغنی میذایم یخچال تا سفت بشه. من از شکلات شیری و شکلات سفید استفاده کردم. سلیقه ایه.

#پاپس_کیک#پاپ_کیک#ترافل
...
پاناکوتای انار
Negar 2000
Negar 2000
۳۰

پاناکوتای انار

۲ ماه پیش
پاناکوتای سفارشی خالم برای مهموناش. پاناکوتا رو من درست کردم ولی عکسشو خالم گرفته.

#پاناکوتا_انار
...
سالاد سزار مخصوص
Negar 2000
Negar 2000
۱۲
پیشینه تهیه و در کل ابداع این سالاد به صاحب رستورانی به نام سزار کاردینی (Caesar Cardini) می‌رسد. سزار کاردینی مهاجری از ایتالیا بود که در مکزیک و ایالات محتده به فعالیت در زمینه صنعت غذا و رستوران‌ داری پرداخت. کاردینی علیرغم زندگی در سن دیگو ، برای گریز از محدودیت های موجود در شهر تیجوانا مشغول به کار شد. دختر سزار کاردینی ، رزا کاردینی در رابطه با این سالاد اینگونه بیان می‌کند : پدرم هنگامی که در چهارم جولای 1924 با عجله تخته آشپزخانه را درون ظرفی خالی نمود، این سالاد به دست آمد. کاردینی این سالاد را با تمام آنچه در دست داشت ، در واقع با کمی استعداد و پرتاب محتویات باقی مانده توسط آشپز به داخل ظرفی دیگر تهیه کرد.

یه سالاد خیلی خیلی خوشمزه😋 که درسته زحمت زیاد داره ولی به طعم منحصر به فردش می ارزه!

#سالاد_سزار 🥗

مواد لازم:
نان تست ۶ تا ۸ عدد
فیله مرغ ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
کاهو ۱ عدد
گوجه گیلاسی نصف بسته
پنیر پارمسان به میزان لازم
سیر ۴ حبه
پیاز کوچک ۱ عدد
روغن زیتون به میزان لازم
مایونز ۲ ق غ
سس خردل ۲ ق غ
طرز تهیه : دو حبه سیر و پیاز را رنده کرده و با مقداری روغن زیتون و نمک و فلفل مخلوط کنید سپس مرغ را درون مواد قرار داده ، کمی ماساژ دهید و به مدت ۱ ساعت داخل یخچال قرار داده تا مزه دار شود. بعد از آن فیله ها را در روغن سرخ کنید یا گریل کنید. (شعله را کم کنید و زمان دهید تا مغز پخت شود). اطراف نان تست را جدا کرده به صورت مکعبی برش دهید. ۱ حبه سیر له شده را با مقداری روغن زیتون مخلوط کنید و صبر کنید تا سیر عطر خود را به روغن پس دهد سپس نان ها را درون آن ریخته و خوب مخلوط کنید. کروتان (نان تست حبه ای) آماده شده را داخل ماهیتابه ریخته تفت دهید تا طلایی شود. دستور های مختلفی برای تهیه سس وجود دارد ولی ساده ترین روش مخلوط کردن مایونز + خردل + نمک و فلفل + کمی پنیر پارمسان + روغن زیتون + مقداری آبلیمو + سیر له شده است. کاهو را شسته و خرد کنید. سپس داخل ظرف مورد نظر ریخته ، کروتان ها و مرغ های نواری بریده شده و گوجه گیلاسی را روی آن ریخته و در آخر پنیر پارمسان روی سالاد بپاشید. با سس سرو کنید.
نکته : فیله مرغ بدون استخوان باشد. استفاده از گوجه گیلاسی اختیاری است ولی سالاد را خوشمزه میکند. من اول از دستور سس سزار پاپیون استفاده کردم و یه سس خیلی رقیق که طعم خیلی جالبی هم نداشت به دست اومد. دقیقا نفهمیدم مشکل از دستور بود یا من بد درست کردم🙄 به هر حال بعد از خراب شدن اون سس همین سس رو درست کردم که واقعا خوشمزه بود و طعم خیلی خوبی به سالاد میده. سیر اصل این سالاد و خوشمزگیش هست و بهتره حذف نشه.
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
به گالری کوچک من خوش آمدید .
اینستا @ashpazi.fereshte
حرفه ای نیستم ولی عاشق آشپزیم🤗 پیج اینستاگرام من:khoshmazehaye_nika
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
دختری ازدیاراردبیل🌷🌷مامان دوآقاپسرگل♥️♥️ ورود به پاپیون♡♡ ۹۷/۳/۷♡♡ ♥️♥️۶۴/۱/۱♥️♥️
کاربر فعال سرآشپز پاپیون