مامی مهستی،مهیاس
مامی مهستی،مهیاس
نان بربری فانتزی

نان بربری فانتزی

۱ هفته پیش
سلام دستورپخت جدیدم حتما سربزنید و لایک♥️کنید
و از این دستور عالی استفاده کنید

❌️دوستان طبق دستور پیش برید و مواد رو عوض نکنید
من با آرد سه صفر(آرد قنادی) پختم
و مسلما از آردهای دیگه استفاده نکردم مثل آرد گندم و آرد سبوس دار و از نتیجه اطلاعی ندارم❗️
می تونید خودتون امتحان کنید ولی نتیجه به عملکرد خودتون مربوط میشه❌️

❌️عکس مراحل و توضیحاتشو ببینید
و سوالات بی مورد نکنید، 😅🥰ممنونم💙

نان بربری فانتزی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/61517685cb2d847b938f51395af216cd

💟مواد لازم

آرد سه صفر ۵۰۰ گرم
خمیر مایه ۱۵ گرم
شکر ۲۵ گرم
نمک ۷تا ۱۰ گرم
کره ۵۰ گرم
آب ولرم ۲۵۰ گرم
زردچوبه ۱ گرم

طرز تهیه
۱- ابتدا مواد خشک را مخلوط می کنیم، سپس آب را کم کم اضافه می کنیم
توجه کنید ، آب را با احتیاط اضافه کنید(ممکنه کمی از آب زیاد باشه)
وقتی خمیر شد، کره ی به دمای محیط رسیده را به خورد خمیر بدهید آنقدر ورز بدید تا لطیف و یکدست شود
۲- روی خمیر را با نایلون و پارچه کامل بپوشانید و در محیط یک ربع در ظرفی که چرب کردین استراحت دهید.

🚫خمیر کمی چسبناک هست فقط با آردی کردن دستتون ، کمی آرد اضافه و ورز دهید (آرد بیشتر اضافه نکنید چون خمیر لطافتش رو از دست میده)

دراین مرحله خمیر را دو تا سه تا چونه کرده ،
روی سطح کار با وردنه باز کنید و روی خمیر را با نایلون بپوشانید نیم ساعت دیگه استراحت دهید وقتی حجیم شد ،رویش خط بیندازید من با کاردک خط انداختم،

۳- سینی را کمی چرب کرده آردپاشی کنید، می تونید از کاغذ روغنی هم استفاده کنید و روی کاغذ را کمی آرد بپاشید
و نان ها را داخل سینی قراردهید
سایز سینی من ۳۰در ۴۰ بود. و ۲عدد نان با این مقدار خمیر بدست آمد

🚫۴- توجه کنید خمیر را نباید نازک پهن کنید وگرنه نان خشک میشود و اگر زیاد ضخیم باشد مغزپخت نمی شود

(دقت کنید با این مقدار مواد ۲تا ۳عدد نان بدست می آید، پس کمی با ضخامت پهن کنید که نان بعد از پخت کاملا نرم و پنبه ای باشد)
❌️عکس های مراحل را مشاهده کنید و به اندازه ی ضخامت خمیر توجه کنید.

۵- می توانید برای رومال از مخلوط تخم مرغ و شیر استفاده کنید
(من یک تخم مرغ را هم زده و با فرچه روی نان کشیدم
سپس بدلخواه روی نان کنجد، سیاه دانه و کمی جعفری و گشنیز خشک شده پاشیدم

۶- نان ها را در فر از قبل گرم شده، بادمای ۲۰۰ درجه به مدت بیست دقیقه بپزید.

(من در فربرقی باحرارت ۱۷۰ درجه ، به مدت ۱۸دقیقه با روشن کردن فَن پختم)
✅️دمای فرها متفاوت هست پس باتوجه به فرتون دما را تنظیم کنید.

نکته:حتما ظرف آب داخل فر بگذارید.
امیدوارم درست کنید ودر کنار خانواده از خوردنش لذت ببرید.
نوش جان.

سایر نکات
از این مقدار مواد ۲تا ۳چونه و نان بدست می آید.

مواظب باشید دمای فر و مدت پخت زیاد نباشد که نان خشک نشود
این نان بسیار نرم و پنبه ای و خوش خوراک هست حتما امتحان کنید.

✅️عکس هایتان را از قسمتِ پایینِ این دستور
ارسال عکس بفرستید تا دوستان دیگر هم استفاده کنند.


لایک یادت نره♥️

#نان #نان_بربری #باگت
...
باگر کیک

باگر کیک

۲ هفته پیش
سلام بروی ماه تون🤗 این باکس خوشگل سفارش مشتری جان برای تولد همسرشون بود
که بردن آتلیه و کلی عکس خوشگل مشگل گرفتن😍حیف که نمیشه عکساشونو گذاشت😉🫠

بعداز چند روز پست گذاشتم
💙لطفا توی پیج فقط تماشگر نباشید و از پستا حمایت کنید🩵💙🩵
✨️♣️✨️♣️✨️♣️✨️♣️✨️♣️✨️

💟دوستان این باگرکیک بزرگ هست که حدودا وزنش ۱۳۰۰ میشه ، من کیک ۲تخم مرغی براش می پزم
نکته:(دستورها متفاوت هست، فیلینگ ها متفاوته) پس ممکنه وزن ها فرق کنه

💟ظرفش رو از لوازم قنادیا تهیه کنید قیمتی هم نداره
💟سینی اش هم باز لوازم قنادیا دارن
💟بادکنک آرایی کار خودم هست ، که متاسفانه با عکس قابل آموزش نیست
💟باگرکیک و فوندانت ها رو با چسب حرارتی به سینی می چسبونم

✨️♣️✨️♣️✨️♣️✨️♣️✨️♣️✨️

🚫لطفا دقت کنید اینکه از من قیمت وسیله ای رو سوال می کنید ؛ دیگه همتون می دونید قیمت ها بروز هست
داخل شهر ما از این مغازه تا اون مغازه تفاوت قیمت هست
چه برسه به شهرهای مختلف....
پس لطفا اگه قیمت چیزی رو خواستید بدونید از مغازه دار سوال کنید چون یا ممکنه من یادم نباشه ، یا خیلی وقت پیش اونو تهیه کرده باشم....

فدای وجودتوت😘❤️💜

#باکس #باگرکیک #مینی_کیک
...
کیک پرتقالی

کیک پرتقالی

۳ هفته پیش
سلام بروی ماهتون ، این کیک رو به افتخار مادرعزیزم و خودم پختم 🥰✨️
ورق بزنید مراحلش رو براتون گذاشتم

🎀 روزتون مبارک بانوان سرزمینم 🎀

✅️مراحل سُس این کیک رو باعکس در استوری براتون می زارم (در کپشن هم موجوده)
توجه کنید این کیک با سس پرتقالی مزه ی ملس و ترش و شیرینِ جذابی خواهد داشت

ممنونم از ققنوس عزیز برای دستور این کیک جذاب❤

💟کیک پرتقال

تخم مرغ ۴عدد
روغن مایع نصف لیوان
آب پرتقال ۱ لیوان سرخالی
آرد ۲لیوان
بیکین پودر ۱/۵ قاشق مرباخوری
پوست پرتقال قسمت نارنجی کمی
شکر ۱لیوان
وانیل ۱/۴ ق چای خوری

سفیده و زرده جدا کنین.
سفیده رو با کمی پودر تارتار بزنین تا فرم بگیره بعد بزارین کنار.

زرده و شکر و وانیل رو خوب بزنین تا کرم رنگ بشه
بعد اب پرتقال و روغن مایع رو اضاف کنید وپوست پرتقال

بعد آرد و بیکین الک شده رو اضافه وبا مفتول دستی بزنید.

بعد این مواد مخلوط شده رو به سفیده اصافه و فولد کنین
هم میتونین سفیده رو کم کم به مواد اضافه و فولد کنین.

مواد رو تو قالب ۲۳ کفش رو کاغذ روغنی بندازین و دیواره رو با روغن جداکننده آغشته کنین.

✅️قالب رو در فر طبقه وسط بزارین
درجه ۱۸۰
به مدت حدودا ۴۵ تا ۵۰ دقیقه



💟سس روی کیک
آب پرتقال از صافی رد شده نصف پیمانه
نشاسته ذرت ۱ق غ
شکر ۱/۴ پیمانه
کره ۱ق غذاخوری

روی حرارت بزارین تا مثل فرنی غلیظ بشه.
بعد خنک شدن برای خوشرنگ شدن سُس ۱قطره رنگ قرمز زدم

نوش جان

#کیک_پرتقالی #سس_پرتقال #مامی_مهستی_مه_یاس
...
 شیرینی کشمشی

شیرینی کشمشی

۴ هفته پیش
پست تقدیمی♥️
این پست رو تقدیم می کنم به
🩵فاطمه زمانی💫💫 🩵
🩵💫Arezoo 1360💫🩵

تولدتون مبارک دوستای قشنگم🎉🎈🎂
امیدوارم آرزوهاتون براتون خاطره شن دوستای عزیزم😍

همیشه از دیدن عکسای زیبای آرزوجان لذت می برم
و از استوریای پرانرژی و شاد فاطمه جان حالِ خوب می گیرم🥰😇
دوستون دارم❣️

#شیرینی #شیرینی_کشمشی #شیرینی_خشک #شیرینی_عیدنوروز #مامی_مهستی_مه_یاس
...
مرغ پاپ کورنی

مرغ پاپ کورنی

۴ هفته پیش
سلام دوستان عزیزم حالِ خوبتون چطوره؟🤗🫠
این غذای خوشمزه و راحت رو حتما امتحان کنید
دستورش رو استوری کردم
دخترگلی هایِ من به مرغ علاقه ای ندارن ولی با این روش کلی این خوشمزه جان رو خوردن😋

می خواستم براتون مراحلش رو بفرستم دیدم فرشته جان همه ی مراحلش رو با عکس فرستادن
پس با یه سرچ ساده توی پاپیون می تونید دستورپخت و عکس مراحلش رو ببینید.

جاتون سبز گلا🩵💙🩵💙
ویدئوهای اخیرم رو حتما ببین😇


#مرغ_پاپ_کورنی #مرغ_سوخاری #مامی_مهستی_مه_یاس
...
کیک تعیین جنسیت برادرزاده ام
سلام علیکم باکس قشنگم چطوره؟؟🩵🩷
این کیک های گوگولی واسه برادرزاده ی فندقم هست 😇😗
از دیزاینِ باکس جنسیتش هم معلومه😉
اگه گفتین؟؟

مرسی از حضور قشنگتون توی پیجم🩵🩷🩵🩷
...
کیک پاییزی

کیک پاییزی

۱ ماه پیش
ورق بزنید عکس اول یا دوم؟
سلام قشنگام حالتون چطوره مرسی از حضور ارزشمندتون توی پیجم😍
این کیک پاییزی سفارش مشتری همیشگیم بود به وزن ۱کیلوگرم
دوست داشتم کیک تولد خودمم یه همچین چیزی باشه ولی همسرجان از رنگ نارنجی و اینا اصلا خوشش نمیاد😂😅
و چوک دسته گلم تم صورتی و گل رز قرمز داشت کلا تصوراتم عوض شد😄


دوستون دارم❤️
مرسی که حمایت می کنید🥹
🩵🪷🩷🪺🩵💫🩷🪻🩵🪺🪷🩷🎉

#کیک_زبرا #کیک_شکلاتی #کیک_خامه #مامی_مهستی_مه_یاس
...
دسر زعفرانی

دسر زعفرانی

۱ ماه پیش
سلام قشنگام😊حالتون چطوره؟
🪻🪷🩷🪼🩷🪻🪷🪼🩷🪻🪷🪼🩷🩷🪻

این دسر زعفرانی هم خیلی خوشمزه اس و هم خیلی جیگره😉😍
برای اولین بار درستیده بودم و خیلی جذاب بود
جاتون سبز ،الان که دارم پست میکنم دستورش در دسترسم نیست و حالشم ندارم برم از گالریم پیدا کنم😅🫣🥹

بزودی دستورشو توی استوری میزارم
پس حتما استوریا رو چک کنید☺️😘

مرسی که با لایک های قشنگتون بهم انرژی می دید
منم به کسایی که کامنت شون رو میبینم حتما سر می زنم🩷🩷🩷

#دسرزعفرانی #پاناکوتا_زعفرانی #کرم_زعفرانی #مامی_مهستی_مه_یاس #دسر #ژله
...
حلوای مجلسی

حلوای مجلسی

۱ ماه پیش
سلام بروماهتون ، حلوای مجلسی و حلوای زعفرانی
تقدیم به نگاه قشنگتون
تزئینش خیلی هول هولکی شد ولی به دل می شینه😍
از خوشمزگی اش هم هرچی بگم کم گفتم
من عاشق حلوا درست کردنم و مثل کیک درستیدن خیلی لذت می برم و بیشتر از اون دستورهای مختلف رو دوست دارم امتحان کنم
تنوع حلواها واقعا بالاست و هرکدوم مزه ی بهشتیِ خودشون رو می دن😇😋
شما چه حلوایی دوست دارید؟

💟سفارش مشتری جان برای یلدایی عروس.

⚜️🔱♥️⚜️♥️🔱⚜️♥️🔱⚜️

اگه از این پست استقبالِ خوبی بشه🤪
آموزش این حلوا رو درقالب ویدئو بزودی براتون می فرستم ،اینقدر که نت ها اذیت می کنن آدم می ترسه سمتِ ویدئو فرستادن بره😬
و اینکه تماشاچی های استوری ها اینقدررر هستن که نمی دونم موقعِ پست فرستادن کجا می رن🤔

دوستتون دارم❤️❤️❤️

#حلوا #حلوامجلسی #حلواشیرخشک #حلواعربی #حلوازعفرانی #حلواشکلاتی #حلوازنجبیلی #حلواسوهان #مامی_مهستی_مه_یاس
...
ژله یلدایی

ژله یلدایی

۱ ماه پیش
سلام قشنگای من حالتون چطوره ، امیدوارم پاییز رو به سلامتی سپری کرده باشید و به زمستون قشنگ رسیده باشید❄️☃️
امروز صبح ما با برف قشنگی شروع شد 😇
پست امروزم ژله قالبی هست، از شما چه پنهون اولین ژله ی قالبیِ عمرم هست😆
سفارش مشتری جان برای یلدایی عروس
هیچی دیگه با کلی آیه و قرآن تونستم از قالب درش بیارم😁
به بچه ها هم وعده وعید دادم که دعا کنن نشکنه و درسته دربیاد که می برمشون رستوران😄
مثلِ اینکه از تهِ دل دعا کرده بودن🤣😂
دیگه سعی کردم توی راحت ترین قالب دربیارم
چون من عادت ندارم به مشتری نه بگم یک روز قبل درست کردم که اگه خراب شد وقتِ جبران داشته باشم
ولی خوشبختانه روسفید شدم🥰 و خودم کلی ذوقشو کردم
مثل زهرا باشید😁🤚

💟اول قالب رو چرب کردم و بعد ژله ی انار رو شفاف ریختم
برای لایه ی بعدی از ژله ی آلوورا و شیر استفاده کردم ، ژله باید خنک و هم دمای شیر باشه تا نبُره
وقتی لایه ی اول نیم بند شد لایه ی بعدی را می ریزید.
ژله رولی ها رو هم درست کردم که ساده نباشه😍

قربونِ شما
لطفا پستا رو حمایت کنید❤❤❤

#ژله #ژله_هندوانه #ژله_یلدا #یلدا #مامی_مهیتی_مه_یاس
...
کیک یلدایی

کیک یلدایی

۲ ماه پیش
سلام بروی ماهتون قشنگام🤩😍
حالتون چطوره ، این کیک یلدایی قشنگم تقدیم نگاهتون❤️🍉 کیک برای یلدایی یه عروس خانم بود که مشتری همیشگیم دیزاین و مدلِ کیک رو به خودم سپرده بود
من عاشقِ این دست از مشتریااام😌😅

و خدایی براشون سنگ تموم می زارم ، نظر شما چیه؟😇

کیک به وزن ۲kg
و فقط یه لایه ی نازک با خامه ی قرمز کاور شده👌


مرسی از همراهی قشنگتون دوستانِ نازنینم 😘😘

#یلدا #کیک_انار #کیک_هندوانه #کیک_یلدا #شیرینی_یلدایی #ژله #مامی_مهستی_مه_یاس #همدان #کیک
...
کیک جشن تکلیف

کیک جشن تکلیف

۲ ماه پیش
سلام خوشگلای من 😍
حالتون چطوره امیدوارم خوب و خوش و سلامت باشید🤗
یکی از کیک های اخیرم که خیلی ناناز شد🥰
تقدیم به نگاه مهربون تون
💟کیک با فیلینگ موز و گردو و شکلات کریپسی
با تاپر دست ساز ، گل ها با مولد هست
به وزن ۲kg

مرسی از همراهی صمیمانه تون❤️

#کیک_زبرا #کیک_جشن_عبادت #کیک_جشن_تکلیف #همدان #کیک_همدان #مامی_مهستی_مه_یاس
...
بمب شکلات

بمب شکلات

۱۲ آذر ۰۱
سلام خوشگلای من🤗 نگاهتون رو دعوت می کنم به دیدن یک اسلایس کیکِ شیفون شکلاتی خامه ای 😛🤩😈❤️‍🔥
و بمب شکلات ها که با شیرداغ میل میشه و لذتشو میبری💖💗
داخل بمب شکلات ها کاپوچینو یا پودرکاکائو، شکلات ، ترافل و مارشمالو هست
فدای وجود پرانرژی تون❤️


#بمب_شکلات #شکلات_دست_ساز #دسرشکلاتی #دنت
#همدان #مامی_مهستی_مه_یاس
...
کیک سورپرایز

کیک سورپرایز

۸ آذر ۰۱
شادی با لبخند تو شروع می شه و لبخندت جهان را عوض می کنه💜

سلام دوستان قشنگم🤗حالتون چطوره؟
این باکس رو باعشق برای تولد دخترخاله جان (مامی کیارش کیارا) درستیدم و غافلگیرانه و بدون خبر براش بردیم
با خوشحالیت منم خوشحال میشم عزیزدل
تولد قشنگت مبارک مژگان جون💜🎊💜🎉💜
دوستت دارم قشنگم❤️
تقدیم به نگاه زیباتون.

💟ورق بزنید اسلاید آخر عکس کیک از نزدیک هست
به وزن ۱kg , گل های روش باخمیر فوندانت و بااستفاده از مولد هست.

#کیک_تولد#کیک_همدان #کیک_شکلاتی #کیک_اسفنجی #کیک_شیفون #مامی_مهستی_مه_یاس
...
مشاهده موارد بیشتر