▪《miaad》▪
دستور پخت ها
عکس ها
بال کبابی ویژه
۵ آذر ۹۸
#بال کبابی تند مخصوص!
#واس مرینت وردن 1کیلو بال ک فک کنم واس 3نفر کافی باشه من این رسپیو در نظر گرفتم هرچند من بال خور تیستم حای درحد تست.
بال سر زده شده و شسته شده 1 کیلو گرم
سیر له شده 3عدد
پیاز خلال شده و چنگ زده شده200گرم
سس خردل یک ق غ
ماست ساده یک ق غ
رب گوجه یک ق غ
آب لیمو تازه 3ق غ
روغن خوراکی یک پیمانه
نمک دریای 30گرم .نمک تصفیه شده 35گرم
فلفل قرمز تازه اسیاب شده 16گرم
اویشن خشک یک ق غ
زرد چوبه نصف ق غ
ادویه کاری نصف ق غ
پودر پاپریکا 1ق غ
دوستان همه موادو با هم مخلوط کرده و حسابی ب هم بزنید ک یکدست بشه بعد بال هارو اضاف کنید و تو ظرف در بسته فلزی بزارید 12تا 20ساعت استراحت بکنه
ی دستور فوقولعادس ک واس بال خور ها و علاقه مندان ب این سبک کباب ب شدت توصیه میشه تقریبا بهترین رسپی بال تو بهترین رستوران ها همینه امیدوارم تک تک لحظات زندگیتون خاطره بشن
التماس دعا دارم
#واس مرینت وردن 1کیلو بال ک فک کنم واس 3نفر کافی باشه من این رسپیو در نظر گرفتم هرچند من بال خور تیستم حای درحد تست.
بال سر زده شده و شسته شده 1 کیلو گرم
سیر له شده 3عدد
پیاز خلال شده و چنگ زده شده200گرم
سس خردل یک ق غ
ماست ساده یک ق غ
رب گوجه یک ق غ
آب لیمو تازه 3ق غ
روغن خوراکی یک پیمانه
نمک دریای 30گرم .نمک تصفیه شده 35گرم
فلفل قرمز تازه اسیاب شده 16گرم
اویشن خشک یک ق غ
زرد چوبه نصف ق غ
ادویه کاری نصف ق غ
پودر پاپریکا 1ق غ
دوستان همه موادو با هم مخلوط کرده و حسابی ب هم بزنید ک یکدست بشه بعد بال هارو اضاف کنید و تو ظرف در بسته فلزی بزارید 12تا 20ساعت استراحت بکنه
ی دستور فوقولعادس ک واس بال خور ها و علاقه مندان ب این سبک کباب ب شدت توصیه میشه تقریبا بهترین رسپی بال تو بهترین رستوران ها همینه امیدوارم تک تک لحظات زندگیتون خاطره بشن
التماس دعا دارم
...
بعله دیزی سنگی
۱۸ آبان ۹۸
#دیزی سنگی
#از گوشت گردن استفاده کنید
#سیر یادتون نره
اجازه بدید دییزی تون ب تندی و خوش نمکی بزنه
رب گوجتونو با پیاز د ادویه ها سرخ کنید و نیم ساعت اخر اضافه کنید
کف دیزیو خوب بگیرین
دارچین بزنید نترسید
کمی شنبلیله خشک فوقولعادش میکنه
و بجا پود لیمو از خود لیمو استفاده کنید فقطز یکم حکصله کنید و دونشو درارید😊
امیدوارم تک تک لحضات زندگیتون خاطره بشن
از خدا براتون یک زندگی پر انگیزه پر شور و نشاطو ارزومندم
#از گوشت گردن استفاده کنید
#سیر یادتون نره
اجازه بدید دییزی تون ب تندی و خوش نمکی بزنه
رب گوجتونو با پیاز د ادویه ها سرخ کنید و نیم ساعت اخر اضافه کنید
کف دیزیو خوب بگیرین
دارچین بزنید نترسید
کمی شنبلیله خشک فوقولعادش میکنه
و بجا پود لیمو از خود لیمو استفاده کنید فقطز یکم حکصله کنید و دونشو درارید😊
امیدوارم تک تک لحضات زندگیتون خاطره بشن
از خدا براتون یک زندگی پر انگیزه پر شور و نشاطو ارزومندم
...
بیف استراگانوف
۱۵ آبان ۹۸
#ازش خوشم نمیاد فقط چون خوش دیزاینه زدم ببینید حالا خواستین دستورشم میگم ولی ایکاش ریحونو جعفریو نمیزاشتم
...
جوجه چینی
۱۵ آبان ۹۸
#جوجه چینی
خمیرشو با تخم مرغ شیر.و کمی روغن زیتون و داریچین درس کردم من دوسدارم خمیر ی طعم غالب داشته باشه طعم های پیشنهادی من:اویشن.دارچین.زنجبیل .زیره.سیر.پاپریکا.و...گگفقط استفاده از یک طعم مجازه تا قشنگ حس بشه
واس مرینت فیله مرغ همون مث جوجه ک قبلا گفتم بخوابونید حله
ولی خمیرش واس 4نفر
6تا تخم مرغ ک زرده 5تاشو نریزید حسابی هم بزنید تا کف کنه بعد دولیوان شیر پر چرب ولرم اضاف کنید بازم هم بزنید و ب مقدار لازم ارد 000بزید یا ارد قنادی من ارد سوخاری زرم نصفشو اونم خوب بود کمی سخته فقط بعد پکینگ پود و فلفل نمک و طعمرو بزنید و حالشو ببرید لذت ببرید و زندگیو سخت و البته جدی نگیرین
سس تارتارم مایونز دوپیمانه کمی نمک فلفل .دو عد خیار شور رنده شده یک هویچ کوچک رنده شده کمی جعفری رنده شده و مقداری پودر سیر و 2قاشق سس فلفل یا کچاپ
خمیرشو با تخم مرغ شیر.و کمی روغن زیتون و داریچین درس کردم من دوسدارم خمیر ی طعم غالب داشته باشه طعم های پیشنهادی من:اویشن.دارچین.زنجبیل .زیره.سیر.پاپریکا.و...گگفقط استفاده از یک طعم مجازه تا قشنگ حس بشه
واس مرینت فیله مرغ همون مث جوجه ک قبلا گفتم بخوابونید حله
ولی خمیرش واس 4نفر
6تا تخم مرغ ک زرده 5تاشو نریزید حسابی هم بزنید تا کف کنه بعد دولیوان شیر پر چرب ولرم اضاف کنید بازم هم بزنید و ب مقدار لازم ارد 000بزید یا ارد قنادی من ارد سوخاری زرم نصفشو اونم خوب بود کمی سخته فقط بعد پکینگ پود و فلفل نمک و طعمرو بزنید و حالشو ببرید لذت ببرید و زندگیو سخت و البته جدی نگیرین
سس تارتارم مایونز دوپیمانه کمی نمک فلفل .دو عد خیار شور رنده شده یک هویچ کوچک رنده شده کمی جعفری رنده شده و مقداری پودر سیر و 2قاشق سس فلفل یا کچاپ
...
استیک ریب آ،و دودی با سس قارچ
۱۴ آبان ۹۸
واس طعم دار کردن استیک از نمک دریای.فلفل سیاز.زیره سبز.و ترخون میشه استفاده کرد .
ولی اصلی ترین بخش در استیک سسش .نوع پختش.و بیات کردنه
گوشت استیک باید فریز بشه بعد در دمای یخچال وا بشه ک نرم بشه
و از برگردون قبل پخت کامل اون طرف رو گریل جدا خودداری کنید
اینم ریز نکات استیک حالا دستور کامل و سس قارچم خدمتون میگم
ولی اصلی ترین بخش در استیک سسش .نوع پختش.و بیات کردنه
گوشت استیک باید فریز بشه بعد در دمای یخچال وا بشه ک نرم بشه
و از برگردون قبل پخت کامل اون طرف رو گریل جدا خودداری کنید
اینم ریز نکات استیک حالا دستور کامل و سس قارچم خدمتون میگم
...
جوجه با استخوان ارگانیگ
۱۳ آبان ۹۸
مرغ اصولا طبع سرد دارد ولی مرغ و خروس محلی گرم هستن و ناگفته نماند ک جوجه هم قبل 6ماه نیز طبع معتدل و نسبتا گرمی دارد ولی بازم ما تو مرینت کردن این جوجه از انواع سبزی خشک و ادویه خشک و گرم استفاده میکنیم تا معتدل ب سمت گرم باشد مخصوصا تواین فصل
طرز مرینت کردن 2عددمرغ یک کیلو گرمی برای 4تا6نفر
مرغ را بصورت 6تیکه با استخوانی خورد میکنیم (سینه هارا طوری برش میدهیم از وسط بطورت افقی ک تقریبا مثل قلب بشه بعد بالو کتفو جدا میکنیم.رونو لگنو هم از هم جدا میکنیم و از بغل گوشتشو برش میدیم تا ب استخون برسه و حسابی میشوریم تکه های مرغو و اب کش میکنیم تا خشک خشک شود.)برای سس:دوعدد پیازدرشت(حدود500) را خلال کرده و کمی چنگ میزنیم.2قاشق غ نمک دریای اضاف میکنیم،یک قاشق فلفل قرمز .نصف قاشق غ شنبلیله خشک.دو عدد سیر .نصف قاشق اویشن خشک.اب 4عدد لیموی تازه .3قاشق ماست.2قاشق خامه .1قاشق سس خزدل.6قاشق روغن زیتون .و حسابی ب هم میزنیم .بعد 12 ساعت استراحت با حرارت بسیار کم میپزیم
طرز مرینت کردن 2عددمرغ یک کیلو گرمی برای 4تا6نفر
مرغ را بصورت 6تیکه با استخوانی خورد میکنیم (سینه هارا طوری برش میدهیم از وسط بطورت افقی ک تقریبا مثل قلب بشه بعد بالو کتفو جدا میکنیم.رونو لگنو هم از هم جدا میکنیم و از بغل گوشتشو برش میدیم تا ب استخون برسه و حسابی میشوریم تکه های مرغو و اب کش میکنیم تا خشک خشک شود.)برای سس:دوعدد پیازدرشت(حدود500) را خلال کرده و کمی چنگ میزنیم.2قاشق غ نمک دریای اضاف میکنیم،یک قاشق فلفل قرمز .نصف قاشق غ شنبلیله خشک.دو عدد سیر .نصف قاشق اویشن خشک.اب 4عدد لیموی تازه .3قاشق ماست.2قاشق خامه .1قاشق سس خزدل.6قاشق روغن زیتون .و حسابی ب هم میزنیم .بعد 12 ساعت استراحت با حرارت بسیار کم میپزیم
...
کباب لقمه
۱۳ آبان ۹۸
#اصیل ترین ترکیب:
برای 14نفر
گوشت قلوه گوسفند 400گرم
گوشت گوساله 600گرم
پیاز چرخ شده و اب گرفته شده 400گرم
نمک 20گرم
فلفل سیاه 10گرم
گوشت هارا ب تکه های ک چرخ گوشت بخوره تقسیم میکنیم و پیازو میپاشیم روش بعد فلفلو نمکو میزنیم ب پیاز و کمی جوش شیرین یا پکینگ پودر هم ب پیازمون میزنیم و کمی ورز میدهیم بعد ورز دادن چرخ میکنیم و باز ورز میدیم حدود 5دقیقه ورز بخوره و باز یکبار دیگه چرخ شود و ورز بخورد و در یخچال 3شاعت استراحت بکند و ب سیخ کشیده شود .
فاصله رویا تا موفقعیت ی قدم است ،《عمل》
ارزوی موفقعیت برای تک تکتون
برای 14نفر
گوشت قلوه گوسفند 400گرم
گوشت گوساله 600گرم
پیاز چرخ شده و اب گرفته شده 400گرم
نمک 20گرم
فلفل سیاه 10گرم
گوشت هارا ب تکه های ک چرخ گوشت بخوره تقسیم میکنیم و پیازو میپاشیم روش بعد فلفلو نمکو میزنیم ب پیاز و کمی جوش شیرین یا پکینگ پودر هم ب پیازمون میزنیم و کمی ورز میدهیم بعد ورز دادن چرخ میکنیم و باز ورز میدیم حدود 5دقیقه ورز بخوره و باز یکبار دیگه چرخ شود و ورز بخورد و در یخچال 3شاعت استراحت بکند و ب سیخ کشیده شود .
فاصله رویا تا موفقعیت ی قدم است ،《عمل》
ارزوی موفقعیت برای تک تکتون
...
دستورپخت های پیشنهادی
دیزی سنگی
سالاد بادمجان دلمه ای
برنج سوشی
کوکو بروکلی
مُحلّبی موزی شکلاتی
شیرینی بهشتی کارگاهی
عکس های پیشنهادی
