Nahid_bide
Nahid_bide
پاپس کیک
Nahid_bide
۲

پاپس کیک

۷ ساعت پیش
پاپس کیک در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/025b6b4b078d5dfb464d4e0a69ebb437

مواد لازم برای۱۵ نفر
https://sarashpazpapion.com
کیک ۵۰۰ گرم
خامه‏ ۱ پیمانه
شکلات تخته ای ۲۰۰ گرم
چوب آبنبات به مقدار لازم
شکلات تزئینی به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- ابتدا کیک مورد نظر خود را(دستورانواع کیک شکلاتی،ردولت و... دربرنامه موجود است) تهیه کرده و میگذاریم در دمای محیط خنک شود.
۲- کیک را با استفاده از دست یا میکسر کاملا پودرکنید.
۳- خامه را به کیک اضافه کرده و به طور کامل با هم ترکیب میکنیم.
۴- با اسکوپ مواد را بردارید و بین دستانتان گردکنید.سعی کنید توپک ها هم اندازه و کوچک باشد.
۵- مواد را یک تا دوساعت در یخچال استراحت دهید.
۶- در این فاصله شکلات(نوع شکلات را بسته به ذائقه خود انتخاب کنید)را به روش بن ماری یا در ماکروویو ذوب کنید.
۷- چوب آبنبات ها را در شکلات و سپس در پاپس کیک ها فرو کنید.
۸- با استفاده از چوب آبنبات پاپس کیک ها را در شکلات غوطه ور کنید و سپس برای خشک شدن در اسفنج فرو کنید تا شکلات اضافه آن چکه کند.
۹- قبل از سرد شدن شکلات با انواع شکلات های تزئینی و مروارید های خوراکی پاپس کیک خود را تزئین کنید.

سایر نکات
1)از خامه قنادی فرم گرفته هم میتوانیداستفاده کنید.
2)نوع کیک کاملا سلیقه ای هست میتوانید از انواع کیک وانیلی،شکلاتی،ردولت و... استفاده کنید.
3)به جای 1تا2ساعت استراحت در یخچال میتوانید 30دقیقه داخل فریزر بگذارید.
4)شکلات های تخته ای زود سرد میشوندتزئینات را بلافاصله بعد از دراوردن پاپس کیک از شکلات انجام بدهید چون بعد از سرد شدن این کار سخت میشود.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
شکلات داغ
Nahid_bide
۲۱۷

شکلات داغ

۲ روز پیش
طرز تهیه شکلات داغ مطابق این کلیپ :
https://sarashpazpapion.com/video/ff58e05377f7bcc6dee6809840b5ccd2
...
 قهوه موکا
Nahid_bide
۶۷

قهوه موکا

۳ روز پیش
من که عاشق این جذاب سه رنگ شدم ،طعمش هم درجه یک و عالی ❤☕
طرز تهیه مطابق این کلیپ
https://sarashpazpapion.com/video/2695da6ddeac54eed0c767f5d9c38a6c
...
کیک خونگی
Nahid_bide
۵۵

کیک خونگی

۴ روز پیش
کیک خونگی برای تولد داداشم خونه مامانم که تو قابلمه روی اجاق گاز پخته شده

کیک ساده خانگی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/cts15k15jacs6ullkvtkfeqav3rmhuuf

مواد لازم برای۵ نفر
https://sarashpazpapion.com
بیکینگ پودر ۲ قاشق مربا خوری
آرد ۳ لیوان
شیر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۱ لیوان
شکر 1.5 لیوان
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا آرد،وانیل،بیکینگ پودر و نمک(یک پینچ) را مخلوط کرده و 3بار الک کنید.شکر و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن به خوبی میزنیم تا یکنواخت شوند و باید کرم سفید غلیظ شود.این مرحله خیلی مهم هست.
۲- روغن را به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.شیر را نیز کم کم به مواد اضافه کرده و به خوبی هم میزنیم.آرد را کم کم به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد را هم میزنیم.
۳- قالب مناسبی را چرب کرده (فقط کف قالب رو چرب کنید)و آرد پاشی میکنیم و مواد کیک را داخل آن قرار داده و به مدت 40دقیقه داخل فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار میدهیم.

سایر نکات
کیک را بلافاصله بعد از پختن از ظرف در نیاورید چون ممکن است براحتی در نیاید و کیک شما نصف شود.
اگر از روغن جامد استفاده کنید کیک بهتری خواهید داشت.
منظور از لیوان برای مواد لازم یک عدد لیوان دسته دار فرانسوی است.
در صورت تمایل مقداری زعفران هم به کیک اضافه کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
دسر سان شاین پرتقالی
Nahid_bide
۵۶
دسر سان شاین در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/21b695b8961863a58ed35044b86556d9

مواد لازم برای۴ نفر
پودر ژله با طعم دلخواه ۳ بسته
بستنی لیوانی وانیلی ۱ عدد
خامه قنادی ۳ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا از هر طعم ژله،که من توت فرنگی و پرتقال و آلبالو استفاده کردم،نصف بسته ژله را با نصف لیوان آبجوش حل کرده،درون کاسه جداگانه میریزیم و میگذاریم ببندد
۲- بعد که بسته شد،باقاشق ژله را هم زده،تا تکه تکه شود،بعد ظرف سرو را آماده میکنیم،و از ژله تکه تکه به میزان دلخواه درون لیوان سرو ریختم،بعد باقیمانده ژله تکه تکه شده،درون کاسه را با 1 قاشق خامه قنادی و 1 قاشق بستنی وانیلی قاطی کردم و ردیف بعدی همون ژله ساده ریختم
۳- بعد طعم ژله بعدی راهم به همین ترتیب روی ژله اول ریخته،اول ساده، و بعد قاطی شده با بستنی و خامه را میریزیم، و ردیف سوم هم، همین طور،طعم سوم، ابتدا ساده و بعد قاطی شده با بستنی و خامه را میریزیم، وبعد 20 دقیقه در یخچال گذاشته تا آماده شود

سایر نکات
همون ژله ای که در کاسه تکه تکه کردید، نصفش برای قسمت ساده استفاده میشه، و باقیش برای مخلوط بستنی و خامه..برای هر طعم، و هر سه کاسه،همین روش را انجام میدهیم،بهتر است رنگ ژله ها، تضاد داشته باشه تا مرز رنگ ها مشخص بشه،من قسمت وسط از ژله پرتقال استفاده کردم

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
ژله خرده شیشه
Nahid_bide
۵۰

ژله خرده شیشه

۶ روز پیش
ژله خرده شیشه با ژله قهوه و ژله شیر قهوه

برای تهیه این دسر قهوه به دو نوع ژله برای خرده شیشه نیاز دارید. ژله‌ی قهوه و ژله‌ی شیر قهوه

مواد لازم برای ژله قهوه

پودر قهوه ، ۴ قاشق غذاخوری
شکر، به میزان دلخواه
آب جوش، ۲ لیوان
پودر ژلاتین، ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه ژله قهوه

نصف لیوان آب جوش رو با ژلاتین مخلوط نموده و آن را داخل ماکرو ویو یا روی بخار آب قرار داده تا حل شود.
پودر قهوه و آب‌جوش و شکر را با هم مخلوط کرده و بر روی حرارت قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. میزان شکر مورد استفاده به شما و ذائقه شما بستگی دارد.
سپس مخلوط را از روی حرارت برداشته و زمانی که دمای آن کمتر شد ژلاتین حل شده را به آن اضافه کنید.
در ادامه مواد را داخل قالب مورد نظر ریخته و اجازه دهید تا به طورکامل خودش را بگیرد.
بهتر است ژله‌‌ را درقالب مستطیل شکل ریخته و آن را داخل یخچال قرار دهید، زیرا برش زدن در این حالت راحتر است.

ژله شیر قهوه
ژله شیر قهوه طبق روش ژله قهوه هست فقط یک لیوان آب‌جوش را حذف کنید و بجای آن یک لیوان شیر داغ اضافه کنید
ژله خرده شیشه
ژله قهوه را به مکعب های دلخواه برش بزنید و به قالب ژله اضافه کنید و روی آن ژله شیر قهوه را بریزید (مطمئن باشید ژله شیر قهوه کاملا سرد شده باشد ) در یخچال بزارید تا سفت شود
ژله خرده شیشه شما آماده هست
...
پاناکوتا وانیلی
Nahid_bide
۴۰
پاناکوتا وانیلی (لایه اول پاناکوتا ، لایه دوم ژله قهوه )
قهوه کاپوچینو با تزیین دارچین و شکلات رنده شده

پاناكوتا در اصل یک دسر ایتالیایی , از خانواده پودینگ ها و به معنی خامه پخته است. معمولا بعد خنک شدن با انواع سس, میوه, کارامل و بیشتر به صورت تک نفره سرو می شود.

مواد لازم:

شیر: یک پیمانه(بهتره که پر چرب باشه)

خامه: یک پیمانه

شکر: یک سوم پیمانه

آب جوش: دو قاشق غذاخوری

پودر ژلاتین: یک قاشق غذاخوری

وانیل: یک قاشق چایخوری

طرز تهیه:

خامه و شیر را درون قابلمه کوچک و مناسبی بریزید و روی شعله ملایم گاز قرار دهید.
وانیل را اضافه کنید. لطفا همزدن رو فراموش نکنید, منظورم اینه که مبادا ازش غافل بشید.
وقتی این مخلوط جوش آمد, بعد از یکی دو جوش, شکر را اضافه کنید.
(در این مرحله می تونید کمی از مواد رو بچشید و میزان کمی و زیادی شکر رو متوجه بشید, بهتره شکر رو یکباره نريزيد )
وقتی شکر حل شد, ظرف را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.
دراین مرحله دو قاشق آب جوش را درون کاسه کوچکی بریزید و ژلاتین را درون آن حل کنید, ژلاتین را تا زمانی که حل و شفاف نشده هم بزنید.
مخلوط ژلاتین را به ترکیب شیر و خامه اضافه کنید و خوب هم بزنید.
دسر شما اماده است, درون ظرف مورد نظر خود بریزید( این ظرف می تونه قالب مخصوص دسرهای شما, قالب های سیلیکونی یا اصلا ظرف کوچک شیشه ای باشد) و حداقل پنج, شش ساعتی درون یخچال قرار دهید.
...
چیز کیک لیوانی
Nahid_bide
۳۶

چیز کیک لیوانی

۷ روز پیش
لایه اول بیسکوییت شکلاتی و کره
لایه دوم خامه پنیر خامه ای ژلاتین شیر
لایه سوم ژله قهوه

چیز کیک لیوانی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/78e7323a6ca3e8478c8255cd080bd518

مواد لازم برای۴ نفر
بیسکویت پتی بور ساده یا شکلاتی ۱ بسته
خامه‏ ۲۵۰ گرم
پنیر خامه ای ۱۰۰ گرم
کره ۷۰ گرم
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذا خوری
ژله آلوئه ورا ۱ بسته
ژله توت فرنگی ۱ بسته
توت فرنگی به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- بیسکوئیت و کره را داخل غذا ساز ریخته خرد کنید. و مقداری داخل هر لیوان ریخته و با گوشت کوب به آرومی فشار دهید تا منسجم شود و یک ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۲- پودر ژلاتین را با مقداری آب جوش بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود .
۳- ژله آ لوورا را با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود.
۴- توت فرنگی ها را برش زده و به آرامی روی دیواره لیوان بچینید و کمی فشار دهید تا خوب بچسبد و از پایین هم روی بیسکوئیت ها قرار گیرد .
۵- خامه ، پنیر خامه ای ، وانیل ، مایع ژ لاتین و ژله آلوورا را داخل ظرف گودی ریخته با هم زن برقی یا فنری مخلوط کنید تا مواد یکدست شود .
۶- اگر مواد شل بود زمان کوتاهی داخل یخچال قرار دهید تا مواد کمی خودشو بگیره و دوباره با هم زن بزنید ، این کار باعث میشه که مواد به خرد بیسکوئیت نرن و وارد قسمت دیواره لیوان و توت فرنگی نشه .
۷- و در این مرحله مواد را تا میزانی داخل لیوان بریزید که فضا برای ژله توت فرنگی داشته باشد و لیوان ها را داخل یخچال قرار دهید تا مواد سفت شود .
۸- ژله توت فرنگی را با یک لیوان آب جوش بن ماری کنید و اجازه دهید خنک شود و روی مواد ریخته و داخل یخچال قرار دهید تا سفت شود و روی چیز کیک را با توت فرنگی یا خامه تزیین کنید .

سایر نکات
اگر دوست داشتید از بیسکوئیت شکلاتی استفاده کنید ولی در دسترس نبود میتونید موقع خرد کردن بیسکوئیت و کره مقداری پودر کاکائو اضافه کنید و بعد خرد کنید .
اگر غذا ساز موجود نبود از دستگاه های خرد کن دیگه هم می تونید استفاده کنید.
اگر دوست داشتید که مواد چیز کیک شیرینتر باشد موقع بن ماری کردن ژله آ لوورا مقداری شکر اضافه کنید و هم بزنید تا آ ب شود .

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
کاپوچینو بدون دستگاه
Nahid_bide
۲۸
عکس اول کاپوچینو با تزیین پودر کاکائو ☕
عکس سوم لاته آرت ☕
عکس چهارم قهوه موکا ☕

کاپوچینو بدون نیاز به دستگاه در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/ogrh6o08ng83rk71ehn3bi4uego302jd

مواد لازم برای۲ نفر
قهوه یا اسپرسو دم کرده (برای هر فنجان) ۱/۳ فنجان
شکر ۱/۲ قاشق چای خوری
شیر چرب ۲۰۰ میلی لیتر

طرز تهیه
۱- شیر سرد را با شکر مخلوط کرده و روی شعله گاز قرار می دهیم تا بجوش بیاید .
۲- ظرف را از روی حرارت برداشته و با استفاده از همزن دستی یا برقی هم می زنیم تا خوب کف کند نکته اینجاست که باید از یک طرف شروع به هم زدن کنید و به صورت چرخشی از همزن استفاده نکنید
۳- قهوه را دم کرده که می توان از قهوه ترک استفاده کرد و یا اسپرسو که طرز تهیه قهوه ترک و اسپرسو درقسمت نوشیدنی ها موجود است
۴- داخل فنجان تا یک سوم آن قهوه می ریزیم
۵- با استفاده از یک قاشق شیر گرم را داخل فنجان می ریزیم تا دوسوم فنجان و آخرین مرحله اضافه کردن کف شیر هست
۶- استاندارد اندازه فنجان کاپوچینو 150-180ml است. اما شما می توانید فنجان بزرگتر در صورت نیاز استفاده کنید
۷- و در انتها می توانید روی آن را با پودر دارچین یا قهوه تزئین کنید نوش جان


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
#کاپوچینو#قهوه
...
لاته آرت
Nahid_bide
۸۱

لاته آرت

۱ هفته پیش
اولین تجربه لاته آرت من بود 😅😇،با نگاه پرمهرتون زیبا ببینید😍،عکس ها متفاوت هستند 🧡💛💚.
دو مرتبه امتحان کردم نتیجه شد عکس اول و سوم ،
عکس چهارم هم کاپوچینو هست
این عکس به یادگار بمونه تا زمانیکه مهارتم بیشتر بشه و آرت های خوشگلتری بزنم 😉
...
دسر موس قهوه و شکلات
Nahid_bide
۴۴
روش تهیه موس قهوه و شکلات :

در این دسر ما می توانیم از قهوه به عنوان طعم اصلی و غالب دسر استفاده کنیم یا می توانیم با اضافه کردن شکلات طعم تلفیقی از قهوه و شکلات ایجاد کنیم.

ما در اینجا فقط استفاده از قهوه رادر این دسر  برای شما توضیح ولی شما می توانید از شکلات به عنوان یک طعم دهنده بر روی این دسر یا داخل آن استفاده کنید.

مواد تشکیل دهنده:

2 فنجان شیر (1 لیوان نسبتا بزگ)2.3 فنجان قهوه سنگین (2 شات اسپرسو غلیظ)2.3 فنجان شکر قهوه ای (در صورت عدم دسترسی شکر سفید)3 عدد زرده تخم مرغ1پیمانه ژلاتین آماده (در صورت نبود از ترکیب سفیده تخم مرغ و خامه)1.5 فنجان خامه پرچرب

مراحل تهیه دسر موس قهوه

در ابتدای کار شیر را درون یک ظرف ریخته و بر روی حرارات قرار دهید و پس از گذشت چند دقیقه که شیر شما داغ شد، شعله گاز خود را روی حرارات کم قرار دهید.

در همین حین قهوه خود را به آرامی داخل شیر بریزید و به آرامی هم بزنید، این کار را آنقدر ادامه دهید تا شیر و قهوه شما کامل با هم مخلوط شوند. در یک ظرف جداگانه زرده های تخم مرغی که از قبل آماده کرده اید را با شکر قهوه ای خود مخلوط کنید و هم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

نصف مخلوط شیر و قهوه خود را درون ظرف تخم مرغ خود بریزید و کاملا مخلوط کنید و سپس مخلوط به دست آمده را داخل ظرف شیر و قهوه که بر روی گاز بود بریزید و به هم زدن و مخلوط کردن خود ادامه دهید.

این کار را تا جایی ادمه دهید که بخار از ظرف شما بلند شود و دمای مخلوط شما حدودا 70 درجه سانتیگراد برسد، سپس آن را درون ظرف ژلاتین خود که با مقداری آب نرم شده است بریزید و هم بزنید و اجازه دهید که مواد شما خنک و سرد شود.

در یک ظرف جداگانه خامه خود را بزنید تا کاملا خامه حالت روان و یک دست باشد و سپس مخلوطی که از قبل تهیه کرده اید را با خامه مخلوط کنید (اگر مایلید شکلات آب شده *۵۰ گرم*را در همین مرحله اضافه کنید) و بهم بزنید، می توانید مقداری از خامه خود را به عنوان تزیین نگه دارید و بر روی دسر خود بریزید.

موس قهوه شما آماده است و بعد از گذشتن حدودا ۳ ساعت داخل یخچال آماده سرو و نوش جان کردن می باشد.

...
پاناکوتا سه رنگ (کاکائو ، قهوه ، وانیلی)
Nahid_bide
۳۴
لایه ها یکم خراب شد ،با نگاه پر مهرتون زیبا ببینید

طرز تهیه پاناکوتا سه رنگ :

شیر ۴ پیمانه شکر ۱۵ ق غذا خوری پودر ژلاتین ۴ ق غذا خوری آب سرد ۱/۲ پیمانه خامه صبحانه ۲۰۰ گرم پودر کاکائو ۲ ق غذا خوری اسانس وانیل یا وانیل ۱ ق ق چای خوری پودر نسکافه ۱ ق غذا خوری
مرحله اول: مخلوط کردن شیر و شکر

ابتدا داخل یک شیرجوش یا قابلمه شیر را بریزید و شکر را اضافه کنید و کمی هم بزنید سپس روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا دانه های شکر ذوب شود سپس در ادامه ژلاتین را به همراه آب سرد مخلوط کنید و هم بزنید و صبر کنید تا اسفنجی شود سپس بن ماری کنید به این روش که روی حرارت غیر مستقیم بخار آب قرار دهید و یا برای ۱ دقیقه با قدرت ۱۰۰ درصد در ماکروفر قرار دهید.

مرحله دوم: تهیه پاناکوتا

در ادامه خامه را داخل یک شیر جوش ریخته و روی حرارت قرار دهید تا فقط گرم شود اصلا نباید بجوشد و هم بزنید تا خامه باز شود سپس خامه را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید و بعد ژلاتین را ریخته و مواد را خوب هم بزنید این پاناکوتا ساده است حالا باید در طعم های مختلف آن را تهیه کنیم.

مرحله سوم: تهیه پاناکوتا ساده

ابتدا پاناکوتا را به سه قسمت مساوی تقسیم کنید و هر کدام را داخل یک ظرف بریزید به قسمت اول مقداری اسانس وانیل یا وانیل پودری اضافه کنید و هم بزنید سپس داخل لیوان سرو ریخته و بگذارید تا یخچال کمی خودش را بگیرد.

مرحله چهارم: تهیه پاناکوتا کاکائویی

حالا پودر کاکائو را با چند قاشق آبجوش خوب هم بزنید تا پودر حل شود سپس آن را به قسمت دیگر پاناکوتا اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ باز کند حالا لیوان را از یخچال خارج روی قسمت سفید رنگ بریزید.

مرحله پنجم: تهیه پاناکوتا نسکافه ای

شما می توانید از کافی میکس یا پودر نسکافه استفاده کنید و آن را با کمی آبجوش حل کنید و به آخرین قسمت پاناکوتا اضافه کنید و هم بزنید و روی قسمت کاکائویی بریزید.

مرحله ششم: تهیه پاناکوتا سه رنگ

وقتی هر سه قسمت را داخل قالب یا لیوان ها ریختید قالب را به مدت ۷ الی ۸ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا کاملا خودش را گرفته و سفت تر شود سپس بعد از آن سرو کنید می توانید از بیسکویت یا میوه برای تزئین استفاده کنید.نوش جان

دقت کنید وقتی لایه ها را روی هم می ریزد حتما لایه زیرین خنک شده باشد و رنگ ها قاطی نشود.می توانید بنا به ذائقه خود میزان شکر را کم و زیاد کنید.این دسر را می توانید به صورت قالبی نیز تهیه و در انتها کافی است دور قالب را آزاد و روی دیس برگردانید.
...
پنکیک قهوه و قهوه پرتقالی
Nahid_bide
۲۴
عکس ها متفاوت هستند
عکس اول پنکیک قهوه
عکس دوم قهوه پرتقالی

طرز تهیه قهوه پرتقالی:
یک فنجون انتخاب کنید روی اون یک توری یا صافی بزارید و درون صافی پودر قهوه و سپس یک برش پرتقال روی آن قرار دهید ،حالا با قوری آب‌جوش رو روی برش پرتقال بریزید تا طعم مشترکی از پرتقال وقهوه داشته باشید ،یک نوشیدنی جذاب درجه یک با عطر وبوی عالی و فوق العاده

دستور تهیه پنکیک :
آرد سفید۱ پیمانه تخم مرغ۱ عدد وانیل نوک قاشق چایخوری بکینگ پودر۱ قاشق چایخوری شکر۳ قاشق غذاخوری شیر۱ پیمانه سرخالی روغن مایع۳ قاشق غذاخوری نمکم قدار کمی
دستور پخت پن کیک صبحانه

مرحله اول

برای تهیه پنکیک خوشمزه ابتدا تخم مرغ را در یک کاسه مناسب می ریزیم و آنرا کمی می زنیم تا بافت آن از هم جدا شود و کاملا با هم ترکیب شوند، سپس شکر را به همراه وانیل را به آن می افزاییم و مواد را با هم خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله دوم

یک نکته مهم در مورد اضافه کردن وانیل که باید مقدار بسیار کمی وانیل اضافه کنید، چون اگر وانیل بیشتر از حد باشد باعث تلخی طعم پنکیک ها می شود. در ادامه پس از اینکه مواد را خوب مخلوط کردیم روغن مایع را نیز به کاسه اضافه می کنیم.

مرحله سوم

حالا با همزن دستی مواد را به خوبی هم می زنیم تا مواد با هم یکدست شوند، سپس بکینگ پودر و مقدار خیلی کمی نمک را در یک ظرف جا دار با آرد سفید مخلوط می کنیم سپس مخلوط آرد را دو مرتبه الک می کنیم تا کاملا نرم شود.

مرحله چهارم

در این مرحله مخلوط آرد را پس از الک کردن به کاسه حاوی تخم مرغ اضافه می کنیم و همگی مواد را خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند سپس شیر را کم کم به مواد اضافه می کنیم و مداوم مواد را مخلوط می کنیم تا مایه پنکیک یکدست شود.

مرحله پنجم

در صورتی که شیر در دسترس ندارید یا به هر دلیلی نمی خواهید از شیر استفاده کنید می توانید از آب هم برای تهیه پن کیک استفاده کنید. پس از اینکه خمیر پن کیک آماده شد یک تابه بسیار کوچک به اندازه پنکیک روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید.

مرحله ششم

سپس با مقدار کمی روغن مایع کف تابه را چرب کنید، حالا به اندازه یک ملاقه کوچک از مواد داخل تابه بریزید ( نیاز نیست خودتان مایه پنکیک را پخش کنید چون خودش باید به حدی شل باشد که خود به خود پخش شود ) و اجازه دهید حباب بزند

مرحله هفتم

پس از اینکه کف پنکیک رنگ گرفت، آنرا را برگردانید تا سمت دیگرش نیز طلایی شود. به همین ترتیب تمام پن کیک ها را آماده کنید سپس می توانید به همراه انواع میوه های تازه فصل مثل توت فرنگی ، موز ، آناناس و … یا انواع صبحانه های معمول مثل عسل ، انواع مربا ، نوتلا و کره سرو کنید.
من به این دستور ۲ ق غ قهوه فوری اضافه کردم
#قهوه_پرتقالی_با_توری
#قهوه_پرتقالی
...
کاپ کیک فنجونی
Nahid_bide
۲۶

کاپ کیک فنجونی

۲ هفته پیش
کاپ کیک فنجانی در سرآشپز پاپیون

https://sarashpazpapion.com/recipe/qsba8bkqjqr5re7ap7rg355n9pid0a6q

مواد لازم برای۶ نفر
شیر یا آب ۱۰ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
پودر کاکائو ۲ قاشق مربا خوری
شکر ۸ قاشق غذا خوری
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل‏ ۱/۲ قاشق چای خوری
روغن مایع ۶ قاشق غذا خوری
آرد سفید ۱۱ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا تخم مرغ و وانیل(برای از بین بردن بوی تخم مرغ) با هم مخلوط و بهم زده.بعد شیر و روغن رو اضافه میکنیم(میتوانیم از کره ذوب شده به جای روغن هم استفاده کنیم)خوب بهم زده.
۲- بعد شکر اضافه کرده خوب بهم زده، بعد کاکائو و بیکینگ پودر رو الک کرده به مواد اضافه کرده بهم زده.
۳- در مرحله آخر آرد رو الک کرد در چند مرحله اضافه کرد البته به آرومی بهم زده چون پف کیک میخوابه اگر زیاده بهم زده بشه.
۴- فنجان ها را خوب چرب کرده ،به اندازه کمتر از نصف فنجان یعنی حدوا یک سوم فنجان از مواد کیک پر کرده.
۵- داخل قابلمه قرار داده و قابلمه را آب کرده تا نصف فنجان آب باشد.شعله گاز متوسط باشد درب قابلمه را نمیگذاریم ،وقتی آب جوش اومددمکنی گذاشته درب قابلمه رو میزاریم تا 15 دقیقه با شعله کم کیک پخته شود.
۶- بعداز این مدت شعله رو خاموش کرده اما درب قابلمه رو تا 10 دقیقه باز نمیکنید اگر زودتر درب قابلمه رو برداریم پف کیک می خوابه.بعداز این مدت کاپ کیک ها رو از فنجان خارج کرده ومیتوانید تزئین کنید و سرو کنید.

سایر نکات
بهتر است فنجان شما چینی باشد ، فنجان شیشه ای احتمال اینکه شکسته شود بهتر هست استفاده نشود.
توجه داشته باشید برای نچسبیدن کیک باید داخل فنجان را به خوبی چرب کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
قهوه دالگونا
Nahid_bide
۱۴

قهوه دالگونا

۲ هفته پیش
مطابق با این کلیپ که تو پیجم گزاشتم
https://sarashpazpapion.com/video/a7058b48e35e05dc0e81fa4b9a819a88
...
مشاهده موارد بیشتر