نسیم
نسیم
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
نون خامه ای

نون خامه ای

۱ روز پیش
ورق دوم کیک شکلاتی با کاسترد
...
نان با مغزی کاسترد
دوستای گلم طاعات قبول 😘😘پیشاپیش عیدتون مبارکککک
مواد لازم برای این نون👇

نصف پیمانه آب ولرم
نصف پیمانه شیر ولرم
یک چهارم پیمانه روغن مایع
خمیر مایه یک و نیم قاشق غذاخوری
شکر دو قاشق غذاخوری
آرد سه تا چهار پیمانه
نمک یک قاشق چایخوری
سفیده تخم مرغ دو عدد( زرده ها رو برای رومال نگهدارید)
کره نرم شده دو قاشق غذاخوری
آب و شیر و خمیرمایه و شکر و با هم مخلوط میکنیم و میزاریم پنج دقیقه بمونه 
بعد روغن و نمک و سفیده تخم مرغ و اضافه میکنیم و یکم هم میزنیم بعدم آرد و کم کم اضافه میکنیم تا وقتی به دست نچسبه و یه خمیر نرم و لطیف بدست بیاد بعدم کره رو اضافه میکنیم و خووووب ورز میدیم و خمیر و میزاریم داخل یه ظرف گود و روش و پارچه نخی تمیز میکشیم و میزاریم یکساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه
بعد از خمیر چونه های کوچیک برمیداریم و تو دست پهن میکنیم و وسطش. کرم کاسترد یا پنیر و گردو میزاریم و میبندیم و گردش میکنیم و با فاصله میچینیم تو سینی یا قالب مورد نظر و دوباره روش و میپوشونیم و ده دقیقه بهش استراحت میدیم بعد روی چونه هارو با زرده تخم مرغ رومال میکنیم و کنجد میپاشیم روش و میراریم داخل فر و بیست دقیقه رو درجه 170 بهش زمان میدیم تا حسااابی پف کنه و بپزه بعدم از فر درمیاریم و روش یه پارچه نخی میندازیم تا نونا خشک نشن تمووووم
حالا نکته ها👇👇
فر و یه ربع زودتر بزارید رو 170 درجه گرم بشه 
آرد رو حتما الک کنید و حواستون باشه زیاد آرد به خورد خمیر ندید چون نوناتون اسفنجی نمیشه و سفت میشه
حتما چونه ها رو با فاصله بچینید تا جا برای پف کردن داشته باشه وگرنه خمیر میشه
این نون میتونه نون پایه باشه یعنی هر چیزی میتونید وسطش بزارید سلیقه ایه من وسطش کرم کاسترد گذاشتم
اگه میخواین نون و خالی بخورید و دوسدارید شیرین باشه مقدار شکر و دوبرابر کنید چون خودش کم شیرینه
کف قالب یا سینی رو یا چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید
من برای رومال از مخلوط زرده و شیر و زعفرون استفاده کردم و روشم کنجد و تخم خرفه پاشیدم.
...
رول دارچینی

رول دارچینی

۱ ماه پیش
سلام دوستان عزیزم طاعات قبول حق.
...
رولت تیرامیسو

رولت تیرامیسو

۲ ماه پیش
تزیینش جالب نشده حالم زیاد خوب نبود عجله ای کار کردم ببخشید. اما طعمش رو دوستداران نسکافه میپسندن
...
دسر_عربی
نسیم
نسیم
۲۱

دسر_عربی

۱ اسفند ۹۷
سلام دوستان گلمممم .امیدوارم همیشه سلامت باشید
...
شيرينی مشهدی ( آلمانی )
نسیم
نسیم
۱۸
سلام سلام دوستای مهربونم

عاشق این شیرینی ام و بالاخره درستش کردم 😍
برای بار اول با نصف رسپی درست کردم👇

پودر قند 50 گرم
روغن جامد 150 گرم
عسل ..... 30 گرم
شير ........ 30 گرم
وانیل يك هشتم قاشق چايخوری
نصف یک تخم مرغ
آرد الک شده (300 گرم) با 15 گرم شير خشك قنادی
مارمالاد مقداری
این مقدار22تا شیرینی میده

1 - روغن و پودر قندالک شده را با درجه بالای همزن ميزنيم تا نرم و پوك و حجم دار شود.(پنج دقیقه)

2 - سرعت همزن رو کم کنیدبه ترتیب عسل، تخم مرغ، شير و وانيل را اضافه ميكنيم و مواد را مخلوط ميكنيم. (نبايد مواد را زياد هم بزنيم. در حد مخلوط شدن و يكدست شدن كافيست .

3 – همزن رو از این ببعد میذاریم کنار آرد و ( شير خشك ) رو اضافه ميكنیم و با قاشق به آرامي فقط در حد يكدست شدن كامل هم ميزنیم نه بيشترخمير كمي حالت چسبنده داره كه با قرار گرفتن در يخچال درست ميشه .

خمير را یکی دو ساعت در نايلون و در يخچال گذاشته تا خنك شود تا بتوان آن را قالب زد.
بعد خمير را مابين دو نايلون به ضخامت 3 ميل باز كرده و قالب بزنيد. 
سيني حاوي خمير شيريني را به مدت 30 دقيقه با حرارت 125 درجه بپزيد. (البته با توجه به متفاوت بودن حرارت فر ها اين زمان ممكن است تغيير كند) بايد كمي تغيير رنگ دهد و زير شيريني ها كمي رنگ بگيره
* بعد از خنك شدن مابين شيريني ها مارمالاد یا مربای شهد گرفته ی میکس شده گذاشته و رويش را تزيين كنيد.
نکته:من با روغن نیمه جامد درست کردم فقط زمان یخچال موندنش طولانی شدو مجبور شدم نیم ساعتی فریزر بزارمش و اینکه خورد خورد از یخچال بیرون بیارین برای قالب زدن که خمیر منسجم باشه برای قالب زدن. میشه بجای روغن کره حیوانی اضافه کرد.
...
شیرینی پفکی مرنگ
نسیم
نسیم
۱۳
دور خودت دایره ای بکش
دایره ای به وسعتِ بیخیال بودن
اتفاقات برای افتادَنَند
و لحظه ها برای گذشتن
به همین سادگی !
همه چیز ، مهیاست تا فقط زندگی کنی .

شاد باش و خوبی کن !
فرصت زیادی نمانده،
لحظه ها دارند تمام می شوند... .

شیرینی مرنگ

سفیده تخم مرغ
نمک یک هشتم چ
کرم_تار تار یک چهارم چ
وانیل نصف چ
پودر هل نصف ق چ
پودر قند یک دوم پیمانه

تخم مرغ را به دمای محیط رسونده بعد سفیده رو جدا میکنید و با همزن (درجه بالا) میزنید بعد ازسی ثانیه با تارتار و نمک و وانیل بزنید بمرحله ی سافت پیک رسید قاشق قاشق پودر قند اضافه کنید هر قاشق ده الی پانزده ثانیه بزنید .باید انقدر زده بشه که ظرف وارونه شد سفیده نریزهِ پودرهل هم اضافه کنید . سپس رنگ ژله ای رو زده بمقدار خیلی کم و رزت میزنیم و در فر کمترین درجه گذاشته تا وقتی از کاغذ روغنی راحت خودش جدا شه ( فر ده دقیقه قبل گرم شه روی صد درجه ) زمان خیلی مهمه اگه زیاد بشه تهش رنگ بگیره کار از کار گذشته .هر فر با هم فرق داره برای فر من 20 دقیقه شد.
...
نان فطیر
نسیم
نسیم
۱۳

نان فطیر

۲۴ دی ۹۷
سلام و عرض ادب دوستان عزیزم ممنون از همراهیتون
...
چیز کیک انار
نسیم
نسیم
۱۹

چیز کیک انار

۵ دی ۹۷
دوستان هنرمندم سلام . عکس دوم هم برش زدم لطفا ببینید . ممنون از همراهی شما عزیزان دل. روزگارتون پر از اتفاقات شیرین و شاد
...
ژله هندوانه
نسیم
نسیم
۱۶
سلام عزیزان دل . (من از دنت برای این کار استفاده کردم ) خواستم خوش طعم تر بشه . امیدوارم یلدای خوبی رو داشته باشید و هیچ دلی تنها نباشه دوستون دارم .
...
رولت
نسیم
نسیم
۲۷

رولت

۸ آبان ۹۷
سلام عزیزان . سومین رولت که درست کردم رو گذاشتم . بخاطر تولد همسرم درست کردم میخواستم کیک اسفنجی درست کنم گفت رولت بیشتر دوست دارم این بود که اینو درست کردم .بخاطر اینکه بزرگتر به نظر بیاد تصمیم گرفتم از طول رول کنم و گذاشتم توی همین سینی و اصلا حواسم نبود که منتقل کنم به ظرف خودش بعد خامه کشی کنم بعد از خامه کشی متوجه شدم ای دل غافل چرا توی ظرف مخصوص خودش نگذاشتمش . حالا نگید خیلی بی سلیقه ام 😂😂 فقط حواس پرتم . از این سوتیا متاسفانه زیاد میدم . دعا کنید برام خوب بشم 😂😍😍😍😘😘😘دوستون دارم
...
الویه

الویه

۸ آبان ۹۷
سلام دوستان عزیزم
خیلی ساده بود اما بخاطر رنگ و روش دوسش داشتم و گذاشتم😍😙😙😙راستی من داخل این سالاد شوید و پیازچه هم میریزم عالی میشه
...
دسر لیوانی

دسر لیوانی

۸ آبان ۹۷
ژله رنده ای
نسیم
نسیم
۱۰

ژله رنده ای

۲۹ مهر ۹۷
سلام دوستان عزیزم . من چون میخوام ایراد کارم تکرار نشه اینجا توضیح گذاشتم. گفتم شاید مفید باشه ایراد کارها هم گفته بشه که دقت کنیم .

در مدل اصلی (خانم مهرپور عزیز در ورق دوم) ژله شاتوت رو درست کرده و رنده کرده و دومی ژله انگور رو با دو بستنی مخلوط کرده و ریخته و کامل هم زده برای من ژله رنده شده توت فرنگی بوده رنده شده و ژله موز و بستنی مخلوط شده اما ظاهرا کامل مخلوط نشده از انتهای کار که ظاهرش اینجوری شده . اشتباه کارم مخلوط نشدن کامل بود ترسیدم اگر کامل هم بخوره در همدیگه حل بشه و بهم بریزه شکلش .شکل اصلی و اون که من در آوردم تفاوتش رو ببینید . چی خواستم چی شد 😂😂
...
نان قندی
نسیم
نسیم
۲۰

نان قندی

۲۷ مهر ۹۷
سلام دوستان عزیزم خسته نباشید

این دستور از آرمیا جان هست.( فقط برای من آرد به اندازه ی یک سوم این مقدار بیشتر برد.)

 ماست شیرین 1/2لیوان 
شکر از1/2لیوان کمی بیشتر_با این میزان شکرشیرینیش برای ما اندازه بود اگرشیرین تردوست دارین شکررا بیشتربریزین_
روغن مایع 1/2لیوان
پکینگ پودر2ق چ سرخالی ازقاشقهای اندازه گیری
وانیل یاهل ازهرکدوم دوست داشتین کمی ،من هل می ریزم یک ق چ
اردسفید 2 لیوان _ممکنه بسته به جنس اردتون کمی کمتریابیشتراستفاده بشه من 2لیوان 1ق کم ریختم،تاحدی که خمیربسیاارلطیفی بدست بیاد_
نمک یک پنس 
ماست وشکررامخلوط کنیدوباقاشق خوب خوب هم بزنیدتادانه های شکرکاملا حل بشه ،سپس روغن مایع رااضافه کنیدوکمی دیگر هم بزنید ،وانیل یاهل راهم بیفزایید ،اردوپکینگ پودرونمک راسه بارالک کنید وکم کم باقاشق به مواداضافه کنیدهم بزنید ،تاجای ممکن خمیررا باقاشق هم بزنیددست اخرکمی بانوک انگشتان خمیررایکدست کنید تاخمیربسیااارلطیفی شکل گیرد،
*خمیربا این میزان اردبسیاارلطیفه وچسبنده نیست،اگردرحدکمی هم چسبنده بوداشکالی ندارد ولی اگرخیلی چسبنده یاشل بودکم کم ارداضافه کنید.
*خمیرنیازبه ورزندارد،اگرخمیررازیادورزبدین به روغن خواهدافتادودرنتیجه نان بعدازپخت خشک وسفت خواهدشد.
*خمیرنیازی به استراحت نداردوبلافاصله بعدازاماده شدن ،ان راپهن کنید.
کف قالب یاسینی موردنظر کاغذروغنی بیندازید،روی کاغذراکمی چرب کنید،خمیراماده شده را بادست وبه شکل دلخواه وبه قطر2تا3میلی پهن کنید ،روی ان طرح بیندازیدوان راباچنگال سوراخ سوراخ کنید،
روی خمیررابامخلوط زرده تخم مرغ وزعفران رومال کنید کنجدوخلال پسته و..بپاشید ودرفرازقبل گرم شده 200درجه،طبقه باالا به مدت 20_15دقیقه قراردهیدتانان بپزد،روی نان رادست اخرکمی درحدخوشرنگ شدن گریل کنید
. *بعدازپخت وازدما افتادن درون نایلون یاظرف دربسته نگهداری کنید.
*زیادازحدهم پخت ندین که سفت بشه.
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
تهرانی ام کارشناس ارشد حقوق جزاوجرم شناسی بیست و دوم اسفند تولدم
پیج اینستا insta👇👇👇👇 farzaneh-seewt-home
نعره هیچ شیری خانه های چوبی را خراب نمیکند.من ازسکوت موریانه ها میترسم.
🌹خوش آمدید🌹
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون