BanooYe AzaR
BanooYe AzaR
به ترتیب
به ترتیب
موهیتو خونگی

موهیتو خونگی

۲ روز پیش
لیمو تازه: آبشو بگیرین و از صافی رد نکنید یکم تفاله داشتنش جذاب تره به نظر من ولی اگر تخمی رد شد یا پوستی اونو بردارین
نعنا تازه: حدود ۱۰ برگو بشورین تو آب سرد بریزین و بزارین بجوشه با شعله کم.زیاد آب نکنید همینقدر که روی نعنا هارو بگیره کافیه(وقتی برگ میکنید بزارید یکم از اون ساقه کوچیکاشم بمونه ته برگ)
شکر : به مقداری که لازمه گلاب : یک قاشق مربا خوری کافیه
آب : مقدار لازم(میتونید از آب گازدار یا سودا هم استفاده کنید)
وقتی نعنا جوشید برگاشو در بیارین بزارین کنار سرد بشه. بعد از یک پارچه تمیز رد کنید و آب لیمو تازه رو بهش اضافه کنید. و شکر و گلاب رو بهش اضافه کنید.

بهترین نوشیدنی برای کسایی که نفخ ،دلدرد دارن و یا قصد لاغری(البته بجای شکر، کمی عسل طبیعی باشه و آب گازدار استفاده نشه چون چاقی شکمی میاره)
برای حضم غذا عالیه
...
شیرینی دنیش

شیرینی دنیش

۱ هفته پیش
+ مواد خمیر پفکی پاستری:
آرد ۲ لیوان
کره سرد ۲۵۰ گرم
نمک ۱/۲ق چ
آب سرد ۱/۲ لیوان
* طرز تهیه خمیر:
آب سرد. آرد.نمک و ۵۰ گرم کره ذوب شده رو با هم مخلوط میکنیم تا خمیر نرمی بدست بیاد.بعد داخل کیسه فریزر میریزیم تا ۳۰ دقیقه استراحت کنه.
روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر رو روی سطح کار باز کنید سپس 200 گرم کره نرم رو روی سطح خمیر بریزید و پخش کنید ( کره پیش از کار در دمای اتاق قرار بدین نرم بشه ) ، خمیر رو تا بزنید و با ورنه روی خمیر بکشید تا پهن بشه ، حدود 5 بار خمیر رو تا بزنید و با وردنه صاف کنید ( تا بزنید و صاف کنید مجدد تا بزنید و صاف کنید ).
خمیر رو داخل کیسه فریزر بذارید و 30 دقیقه در یخچال بذارید ، مجدد خمیر رو از یخچال خارج کنید و 5 بار دیگه تا بزنید و با وردنه باز کنید ،بعد 30 دقیقه دیگه یخچال قرار بدین تا استراحت کنه ( این مرحله رو 2 – 3 بار تکرار کنید تا خمیر پفکی و ترد بشه).
خمیر رو پس از آماده شدن چند تا بزنید و داخل کیسه فریزر بذارید و تا 1 هفته توی یخچال میشه نگهداری کرد، این خمیر مناسب برای انواع شیرینی ، انواع دسر و انواع غذاهاس.

+ مواد لازم شیرینی:
خمیر پف پاستری
مارمالاد طعم دلخواه
کره برای رومال
زرده تخم مرغ با کمی شکر برای رومال
شکلات چیپسی برای آب کردن
* طرز تهیه شیرینی:
خمیر رو به تیکه های مربعی برش بدین و تخم مرغ و شکر قاطی شده رو رومال بزنید بهش و توی فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه برای ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارین بپزه(دمای فرها و زمان پختش باهم متفاوته حواستون باشه)
بعد که پخت بیارید بیرون و قبل اینکه کامل سرد بشه وسطشو به صورت دایره ای بدین داخل و صبر کنید کمی سرد بشه بعد کره بن ماری شده رو کمی رومال کنید بعد که سرد شد داخلش رو مارمالاد بریزد و با شکلات چیپسی تزیین کنید.
نوش جان❤
#خمیر_پاف_پاستری #خمیر‌پاف‌پاستری #شیرینی_دنیش #شیرینی‌دنیش
...
دیگچه

دیگچه

۲ هفته پیش
برنج ۲ پیمانه
شیر ۱و نیم لیتر
شکر۴ پیمانه
گلاب نصف پیمانه
کره ۳۰ گرم
پودر هل ۱ ق غ
زعفران دم کرده به دلخواه

برنجی که یکساعت خیس شده رو با آب میپزیم تا خوب پخته و له بشه و آبش تبخیر. بعد شیرو کم کم اضافه میکنیم و هم میزنیم که به خورد برنج بره.بعد شکرو اصاه میکنیم و هم میزنیم و بعد هم هل و زعفرون .بعد باید بزارین خوب بجوشه و سفت بشه. بعد از اون گلاب و از اخر هم کره رو اصافه میکنیم و هم میزنیم. بعد مثل برنج دمی باید بزارین دم بکشه.حدود نیم ساعت تا ۴۵ دقیقه. با حرارک کم ترجیحا توی ظروف سرامیکی بپزین. بعد که خوب دم کشید و ابش گرفته شد بزارین سرد بشه یکم و داخل ظرف بریزین و تزیین کنید و وقتی دماش گرفته شد داخل یخچال بزارین تا خودشو کامل بگیره
...
سس پنیر

سس پنیر

۲ هفته پیش
کره2 قاشق غذاخوری
آرد2 قاشق غذاخوری
شیر1 پیمانه
پنیر چدار170 گرم
نمک و فلفل دلخواه

روی حرارت متوسط کره و آرد رو هم بزنید تا ترکیفی کف آلود و کشدار بشه.این ترکیب دلیل غلظت سسه که نباید بسوزه فقط باید هم ارد تفت بخوره و هم حالت کشدار بشه.
شیر رو توی مواد بریزید و بزارین بجوشه حدود یک دقیقه زمان میبره و هم بزنین تا به غلظتی برسه جوری که وقتی قاشقو میزنید روی مواد و میارین بیرون مواد روی قاشق بمونه یکم حالت کشدار بشه نه شل باشه نه سفت
بعد حرارت رو خاموش کنید.بعد پنیر رو اضافه کنید. حرارت خود مواد برای آب کردن پنیر کافیه اما اگه حس کردین که حل نمیشه حرارت کم رو روشن کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه. مواطب باشید در اثر حرازت زیاد سفت نشه پنیر
بعدم اگ دلتون خواست میتونید چاشنی فلفلی نمکی یا طعم سیر اضافه کنید

#سس_پنیر
...
مافین سیب‌زمینی و گوشت
سیب‌زمینی
گوشت چرخ کرده
پیاز نگینی شده
ادویه(فلفل.نمک.زرچوبه.پودر آویشن)
رب
تخم مرغ
کره
پنیر ماسکارپونه
پنیر گودا
قالب مافین

مقداراشو نمیدونم چون یجورایی ابتکاری زدم
پنیر ماسکارپونه و سیب‌زمینی آبپز و تخم مرغ و کره بن ماری شده رو مخلوط کردم داخل قالب مافین ریختم و وسطشو با دست گودی درست کردم. گذاشتم فر از شعله زیر بپزه.
گوشت چرخ کرده و پیاز و ادویه رو تفت دادم و رب ریختم توش و یکم با مواد تفت دادم و کمی اب کردم بپزه.
بعد که مافینا پخت مواد گوشتی رو ریختم توی گودی و ورق پنیر گودا گذاشتم روش و از شعله بالا در حد یک دقیقه روشن کردم ک پنیر آب بشه(زیاد روشن نباشه پنیر گودا زود میسوزه)

#مافین_سیب‌زمینی
...
چیپس ماکارونی

چیپس ماکارونی

۳ هفته پیش
نصف بسته ماکارونی پروانه ای
پودر سوخاری
نمک و زرچوبه و پودر سیر و پاپریکا
روغن سرخ کردنی
ماکارونی رو داخل اب جوش و کمی نمک و زرچوبه و کمی روغن ریختم تا بپزه. نرم که شد آبکش کردم تا ابش بره. بعد توی پودر سوخاری و ادویه و پودر سیر و پاپریکا غلطوندم و سرخشون کردم. بعدم گداشتم روی دستمال تا روغنش بره.
#چیپس‌ماکارونی #چیپس #ماکارونی #پاپریکا
...
#چیز‌کیک‌یخچالی
#چیز‌کیک‌یخچالی
بیسکوییت خورد شده پیتی پور ۲۰۰ گرم و کره ۱۰۰ گرم رو مخلوط کردم ۲۰ دقیقه تو یخچال گذاشتم .بعد ۱۰۰ گرم پنیر خامه ای و ۲۰۰ گرم خامه و ۱۰۰ گرم شکر و یک پنس وانیل و ۱ ق غ ژلاتین بن ماری شده که توی ژلاتین ۴ ق غ آب ریختم، رو مخلوط کردم و ریختم رو مواد و ۲ ساعت تو یخچال گذاشتم ک ببنده. بعد پودر ژله رو با یک لیوان آب جوش و نصف لیوان آب سرد خوب مخلوط کردم و وقتی سرد سرد شد میریزم روی مواد و ۲ ساعت میزاریم ببنده.
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کله پاچه خانگی

کله پاچه خانگی

۶۰۸
شیرینی دنیش

شیرینی دنیش

۲۳۰
کوکو ذرت

کوکو ذرت

۱۳.۵k
خورش آلو هویج

خورش آلو هویج

۹.۱k
چلوی سریع

چلوی سریع

۵.۵k
اسنک مخلوط

اسنک مخلوط

۱.۳k
سایر کاربران
ورود به پاپیون ۱۳۹۷/۷/۱۵ خوزستانی هستم بچه آبادان😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خیلیی خوبید وهنرمند دوستای گلم ❤
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
عاشق آشپزی عاشق سر آشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون