zohreh
zohreh

دستور پختی یافت نشد

کیک تولد پسرم با تم سگهای نگهبان
zohreh
۸
.چاپ ها هم پرینت رنگی گرفتم با کاغذ گلاسه بعد دو بر چسب ۵سانتی انداخته و چیدم و پشتش خلال دندون یا سیخ چوبی زدم و داخل کیک فرو کردم ...دوتا عکس پایین هم همین جور کنار کیک گذاشتم ....اکلیل خوراکی آبی ها هم قبلا درست کرده بودم دستورش هست ...اکلیل طلایی هم آماده هست که با روغن مخلوط کردم و با قلم مو روی خامه زدم
...
حلیم زهره
zohreh
۴

حلیم زهره

۱ ماه پیش
حلیم خونگی ...بلغور گندم جداگانه با چهار پنج برابر آب گذاشته داخل قابلمه تا پخته بشه...یه پیاز رو همراه با گوشت تفت داده آب قلم یا خود قلم اضافه کرده و بعد از پخته شدن ریش ریش کرده بعد داخل بلغور ریخته نمک زنجبیل جوز هندی و دارچین نسبت به ذائقه اضافه کرده و گذاشته خوب جا بیفته و مرتب هم زده .
...
بستنی ژله ای زهره
zohreh
۳
قالب بستنی رو با دستمال کمی چرب میکنیم چوب بستنی رو داخل قالب گذاشته یه بسته ژله با یک و یک چهارم پیمانه آب روی سر کتری بن ماری کرده کمی که از دما افتاد داخل قالب و به مدت هفت هشت ساعت داخل یخچال بعدم هم آروم از قالب خارج کرده ..دوستان اکثر کارهای من اینستا گرام هست که آیدیش هم روی کارهام زدم دوست داشتید میتونید فالو کنید
...
نون قندی زنجبیلی زهره ?
zohreh
۷
نون قندی ،روغنی
_مواد لازم:
_ماست...نصف پیمانه
_روغن مایع....نصف پیمانه
_شکر....نصف پیمانه
_ارد نان فانتزی ... حدوداً دو ونیم پیمانه
_پودر هل.... نصف قاشق چایخوری
_پودر زنجبیل....یک قاشق چایخوری
_‌وانیل...کمی
_بکینگپودر... یک قاشق مرباخوری
_مواد رومال:
_نصف تخم مرغ+کمی وانیل+کمی زعفران+یک قاشق شیر را با هم مخلوط کنید
_🔴یکونیم پیمانه ارد رو با بکینگ پودر خوب مخلوط کنید
_🔴 روغن+شکر+ماست+وانیل+زنجبیل+هل رو دوسه دقیقه مخلوط کنید تا شکر حل بشه
_🔴سپس مخلوط ارد و بکینگ پودر رو بهش اضافه ومخلوط کنید
_🔴 حالا یک پیمانه دیگه ارد رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر به دست نچسبه
_🔴 من یک قاشق دیگه ارد اضافه کردم چون خمیر شل بود
_🔴🔴🔴 من خمیرو با قاشق درست کردم بادست ورز ندادم چون به روغن میافته فقط اخر کار حدود پنج ثانیه با دست ورز دادم تا یکدست بشه
_🔴 بعد روی خمیر رو با نایلون پوشانده و بذارید نیم ساعت استراحت کنه
_🔴 سینی فر رو چرب و ارد پاشی کنید و خمیر رو به ضخامت یک تا یکونیم سانت باز کنید مطابق فیلم
_🔴 بعد با هر وسیله ای که دارید روش حفره هایی ایجاد کنید مطابق فیلم
_🔴 مواد رومال زده و کنجد بپاشید
_🔴 بعد در فراز قبل گرم شده با دمای۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه بگذارید تا نون طلایی بشه
_🔴 دمای توستر هم مثل دمای فر هست با المنت بالا و پایین همزمان
_🔴 وقتی نون کمی از داغی افتاد داخل نایلون بذارید خشک نشه
_🔴 زنجبیل دستور رو اصلا کم نکنید چون طعم وعطر خیلی خاص معرکه ای به نون میده
_🔴 پخت نون با حرارت پایین و زمان طولانی باعث خشک شدنش میشه
https://t.me/Ghalbekhoneashpazkhonezohreh
...
ژله انبه ی زهره?
zohreh
۷

ژله انبه ی زهره?

۱۴ مهر ۹۹
#دسر_انبه
شير ١/٥ ليوان
انبه يك عدد متوسط ( حتما پوست كنده و ميكس شود )
ژله انبه يك عدد
ژله انبه پرتقال يك عدد ( با يك و نيم ليوان اب بن ماري كنيد )
ابتدا انبه ميكس شده و ژله انبه و شير رو داخل يك قابلمه بريزيد و روي حرارت ملايم قرار بدين تا پودر ژله كامل حل بشه سپس داخل ظرف ريختم گذاشتم يخچال تا ببنده
سپس ژله انبه پرتقال رو بن ماري كردم وقتي كامل خنك شد روي لايه قبلي كه گرفته بود ريختم و داخل يخچال قرار دادم تا ببنده سپس روش انبه اسلايس شده ( به دلخواه ميريزيم ) ريختم و نوش جان ميكنيم
https://t.me/Ghalbekhoneashpazkhonezohreh
...
پودر پیاز خونگی زهره
zohreh
۸
#پودرپیاز
_ پودر پیاز جزو اون ادویه هاییه که خیلی در صنعت مواد غذایی استفاده میشه و خیلی کاربرد داره چون عطر و طعم خاص و عجیبی به غذاها میده که به هیچ وجه با پیاز تازه نمی‌تونیم به این عطرو طعم برسیم
مثلاً بعضی طعمهای چیپس و پف فیل،بعضی غذاهای کنسروی،سوسیس کالباس ، انواع سس ها و ...... طعم مزه خاصشون به خاطر پودر پیازه
_
در خونه هم از پودر پیاز در تهیه ی انواع سس های خونگی ، پودر سوخاری،کوکو ،کتلت،شنیسل،ماهی، جوجه ،استیک،انواع خوراکها، و هر چیزی که فکرشو بکنید استفاده میشه
بخصوص اگر بخواین در خونه سوسیس کالباس درست کنید حتما به پودر پیاز خونگی نیاز دارید چون پودرپیاز شرکتی طعم و مزه ی خیلی ضعیفی داره
طرز تهیه:
حدود نیم کیلو پیاز رو پوست گرفته وشسته و خشک کنید سپس خردش کنید،سعی کنید درشت خرد نکنید تا زودتر خشک بشه ،بعدبچینید داخل سینی فر
فر رو روی پایین ترین درجه ای که داره روشن کنید و بذارید داخل فر تا کاملا خشک بشن
وقتی که کاملا خشک شد از فر بیرون بیارید و بلا فاصله بعد از اینکه سرد شد آسیابش کنید
_
🔴فوت کوزه گری سهیلا👌 : اگر پیاز های خشک شده رو بلافاصله بعد از خنک شدن ،سریع آسیاب نکنید ، رطوبت محیط رو جذب میکنه ونرم میشه و دیگه خوب آسیاب نمیشه

_ 🔵_پودر پیاز رو در یک ظرف شیشه ای با درب محکم که رطوبت و هوا به داخلش نره بریزید ودر یخچال برای مدت طولانی نگهداری کنید
نکته: بهتره که تو یخچال نگهداری کنید تا طعم و بوش مدت طولانی حفظ بشه. 🔵نکته:اگر موقع خشک کردن پیاز یا هر چیز دیگه ای فر داغ بشه باعث تیره شدن رنگ پودر پیاز میشه ،پس هر موقع دیدین فر زیاد داغ شده خاموشش کنید و دوباره چهل دقیقه بعد روشنش کنید و به کار ادامه بدین

https://t.me/Ghalbekhoneashpazkhonezohreh
...
ژله تصویری زهره ..نقاشی روی ژله زهره به مناسبت ۱۶ سالگرد ازدواجم?
zohreh
۹
🌹🌹

#تیکه_کتاب

دانیل کانمن: خوشبختی حاصل جمع و تفریق لحظات خوشایند و ناخوشایند نیست، بلکه ناشی از نگرش به کلیت زندگی به عنوان چیزی بامعنا و ارزشمند است. در خوشبختی یک عنصر مهم شناختی و اخلاقی وجود دارد.

همان‌طور که نیچه گفت، اگر دلیلی برای زندگی داشته باشی، تقریباً هر ناملایمی را می‌توانی تحمل کنی. زندگی مفید، حتی در بطن دشواری‌ها، می‌تواند بی‌اندازه رضایت‌بخش باشد. اما زندگی بیهوده، با هر میزان از رفاه، مصیبتی وحشتناک است.


📕 #انسان_خردمند
✍🏽 #یووال_نوح_هراری

🌹
...
کمپوت گیلاس زهره ...عالی میشه ?
zohreh
۸
#کمپوت_گیلاس
عزیزان این کمپوت بعد از یک روز ویا بعد از چند ماه قابل استفاده هست
آب یک لیتر( چهار لیوان) شکر یک لیوان
ازش بچشید آگه شیرین تر دوست داریدکمی شکربیشتر بریزید به نظر من کافیه👌گیلاس یک کیلو تا یکی ونیم کیلو شسته وتمیز شده(هسته رو بیرون نیارید)
ماندگاری طولانی داره از نظر طعم ومزه کیفیت عااالی👌
گیلاس های سالم وبدون له شدن و کرم زدگی رو جدا کنید وبشورید وتو صافی بریزید تا خشک شن
شیشه ها رو شسته وخشک کنید
آب وشکر رو بزارید بجوشه وشکر تو آب حل شه(قوام نیابه)فقط چند جوش بزنه وشکرحل شه کافیه گاز رو خاموش کنید وبزارید سرد شه گیلاس ها رو تو شیشه بریزید واز شربت آب وشکر که سرد شده رو گیلاسها میریزیم تا لب به لب شه ودر شیشه رو محکم میبندم وشیشه ها رو میزاریم تو یک قابلمه بزرگ واب سرد روشون میریزیم سعی کنید آب روی شیشه ها رو بگیره .شیشه های من بزرگ بودن آب تا لبه شیشه ها نیومد.شما هم ندارید این یک بند انگشت مشکلی نداره
وروی حرارت میزاریم تا به نقطه جوش برسه یادتون نره اولین جوش که زد بعد از اولین جوش ۱۵ الی ۲۰ دقیقه بجوشه وگاز روخاموش کنید واب کمی که از داغی افتاده شیشه ها رو بیرون بیارید و وارونه کنید.آگه نفس ندادن تا چند ماه داخل کابیت ماندگاری دارن ولی آگه دیدید یکی از آنها نفس میده (هوا‌پس میده از لابلای درب شیشه حبابهای کوچکی میزنه بیرون) مگه فارسی چی بهش میگید😩خانوما سوال کردن نفس دادن یعنی چی راهنمایم کنید تا تصحیح کنم 😊بزارید یخچال وزود تر مصرف کنید از سالم بودن شیشه مطمئن شید
عزیزان درب شیشه حتماااا فلزی باشه
عزیزان کمپوت پارسال من تا این چند هفته هنوز تو یخچال بود😊
عزیزان انواع کمپوت به همین روش درست میشه فقط کمی شکر بیشتر بریزید.

ادمین پبج های آشپزی (پیج عمومی) راضی نیستم فیلمها رو کپی کنید حتی با ذکر منبع کپی ممنوع حق الناس رو جدی بگیرید
@ashraf_soltanii1348
...
کلوچه کنجدی زهره...با بافت و طعم محشر
zohreh
۸
#کلوچه_کنجدی

یه شیرینی ترد و خوشمزه با چایی حرف نداره😋

موادلازم:

پودر شکر 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
آرد سفید 3 لیوان
پودر هل 1/4 ق چ
وانیل 1/2 ق چ
نمک 1/4 ق چ
کنجد به مقدار لازم
بکینگ پودر 1 ق غ
روغن مایع 3/4 لیوان
ماست شیرین 3 ق غ پر

طرزتهیه :
تخم و مرغ و پودر شکر رو با هم پنج دقیقه با همزن میزنیم تا حجمش دو برابر بشه.بعد روغن مایع رو اضافه کرده و کمی هم میزنیم.
حالا بیکینگ پودر رو با ماست مخلوط کرده و چند دقیقه صبر میکنیم تا پف کنه. و حالا با مواد تخم مرغی مخلوط میکنیم.

ارد،نمک،وانیل رو سه مرتبه الک کرده و با هم مخلوط میکنیم و با پودر هل به مواد اضافه کرده و هم میزنیم. در این مرحله غلظت مایه از کیک سفت تر باید باشه تقریبا مثل حلوا.

نیم ساعت تو ظرف دربسته تو فریزر میذاریم

از فریزر که بیرون اوردیم دستمون رو چرب میکنیم به اندازه یک گردو بزرگ برداشته گرد میکنیم و بعد تو کنجد میغلطونیم وبعد توی سینی فرکه از قبل کاغذ رو غنی انداختیم با فاصله میذاریم و با مهر کلوچه روی خمیر فشار میاریم تا پهن بشه بعد تو فر داغ با دمای 180 درجه به مدت 15الی 20 دقیقه میذاریم تا بپزه .نوش جان
...
کیک قهوه ،گردوی زهره ...بسیار دلبر و خوشمزه
zohreh
۶
#کیک_قهوه_گردو

آرد 2 لیوان
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 3 عدد
بیکینگ پودر 1 ق غ
روغن 2/3 لیوان
ماست 1/2 لیوان یا 1 لیوان شیر
گردو 1 فنجان
پودر قهوه 3 ق غ یا نسکافه ی فوری
تخم مرغ و شکر رو پنج دقیقه با دور تند بزنید و بعد روغن و ماست یا شیر رو اضافه کنید و دوباره یک دقیقه هم بزنید
پودر قهوه رو تو 1/4 لیوان آب ولرم حل کنید و به مواد اضافه کنید بعد ارد و بیکینگ پودر رو توی سه مرحله اضافه کنید و اخر سر گردوی خرد،شده رو
قالب رو چرب کرده و مواد رو میریزیم و داخل فر 180درجه به مدت 50 دقیقه اجازه بدید تا بپزه
(باز بگم که فر من رو دمای ۱۴۰درجه کیکارو عالی میپزه ، سعی کنید قلق فرتون دستتون بیاد)
...
ژله تصویری زهره برا تولدم بود چند ماه پیش
zohreh
۱۰
🌹🌹
#تیکه_کتاب

وقتی در مقابل چیزهایی که دارید سپاسگزار باشید، صرف‌نظر از هر اندازه کوچک بودن‌شان، درخواهید یافت که روند افزایش آن چیزها خیلی زود شتاب می‌گیرد.
اگر برای ارتباط‌هاتان قدرشناس باشید، آنگاه خواهید دید که اگر روابط شما تاکنون خوب هم نبوده، به گونه‌ی معجزه‌آسایی بهتر می‌شود.
اگر برای کاری که دارید سپاسگزار باشید، حتی اگر کار رویایی‌تان نیز نباشد، متوجه خواهید شد که شرایط آن‌چنان پیش خواهد رفت که از کارتان لذت می‌برید و موقعیت‌های کاریِ بهتری به سراغ‌تان می‌آید.
وقتی موهبت‌های داشته‌ی خود را درنظر نمی‌گیریم و آن‌ها را سبک سنگین نمی‌کنیم، آن گاه به صورت ناخودآگاه به شمارش و درنظر گرفتن نقاط منفیِ کار می‌پردازیم.

📕 #معجزه_شکرگزاری
✍️🏻 #راندا_برن

🌹
...
پودینگ خرمای زهره
zohreh
۱۱
#پودینگ_خرما
مواد لازم:
شیر: ۱ لیتر (۴ لیوان)
آرد: ۲.۵ قاشق غذاخوری
نشاسته ذرت: ۲.۵ قاشق غذاخوری
شکر: ۲/۳ استکان (استکان کمر باریک ترک، حدود ۵۰ گرم)
خامه صبحانه: ۱ استکان (حدود ۹۰ گرم)
وانیل شکری: ۱ پاکت (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
خرما: ۲۰ عدد
شیر: ۱ استکان (۱۰۰ گرم)
طرز تهیه:
هسته خرما را جدا کنید و داخل کاسه ای بریزید. ۱ استکان شیر ولرم روی خرماها بریزید و ۱۰ دقیقه صبر کنید (اینجا از خرمای سفت استفاده شده). خرماهای نرم شده و شیر را داخل مخلوط کن بریزید و تا وقتی که پوره شود هم بزنید. شیر، شکر، نشاسته و آرد را داخل قابلمه بریزید و با همزن دستی هم بزنید. روی اجاق با حرارت متوسط در حالی که مدام هم می زنید تا وقتی که غلیظ شود بپزید. سپس پوره خرما، وانیل و خامه را اضافه کنید و هم بزنید و یک قل بجوشانید. پودینگ آماده شده را از روی اجاق بردارید و وقتی که گرم است داخل کاسه ها بریزید. بعد از اینکه سرد شد ۲ ساعت داخل یخچال نگه دارید و سرو کنید.
نکته: به خاطر شیرین بودن خرماها مقدار شکر کمی استفاده شده اگر شما کم شیرین دوست دارید می توانید مقدار شکر را باز کم کنید. هر چقدر بماند خوشمزه تر می شود. اگر خامه ندارید می توانید حذف کنید ولی توصیه می کنم خامه بریزید خوشمزه تر می شود. برای تزئین از کمی خامه زده شده و دارچین استفاده کنید می توانید گردوی خرد شده هم بریزید و سرو کنید.
...
دونات با فر زهره ...دونات بدون سرخ کردن زهره
zohreh
۱۱
#دونات_در_فر

شیر ولرم ۷۵ گرم
وانیل
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه( یک قاشق غذاخوری کمی پر)۱۲گرم
ارد ۳۳۰ گرم (تا خمیر بدست نچسبد)
شکر ۸۵ گرم ( نصف پیمانه)
روغن مایع ۴۰ گرم( یک چهارم پیمانه سرخالی )
آب ولرم یک چهارم پیمانه

آب ولرم + ۱ قاشق چایخوری شکر مخلوط کنید وخمیر مایه رو اضافه کنید درظرف و بزارید ده دقیقه میزاریم تاعمل بیادبهترهست ظرف استیل نباشه
آب زیاد گرم نباشه بوی خمیر مایه میده خمیرتون

بعددرظرفی دیگر تخم مرغ هاروشکسته کمی باوهمزن زده بعد شکررواضافه کرده و روغن مایع رواضافه کرده وکمی هم میزنیم بعد شیر عمل امده رواضافه کرده ودراخر وانیل و خمیر مایه عمل امده و ارد راباالک کم کم اضافه کرده طوری که به دست نچسبد
نیم ساعت خمیر رو سلفون بکشید استراحت بدین بعد به تکه های ۶۰ گرمی چونه زده درسینی فر که روغن زدین بزارین یک کوچولو فشار بدین و داخلش با یک قالب دایره بزنید وخمیر های قالب زده رو داخل همون سینی فر دوباره نیم ساعت استراحت داده

در فر از ۱۵ دقیقه قبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه بمدت ۱۵ دقیقه هم بالا و پایین فر رو روشن کنید
من رومال نزدم خودش خوشرنگ بود
...
کیک آلبالویی زهره
zohreh
۳
#کیک_میوه_ای
تخم مرغ 3 عدد
شکر 2/3 پیمانه
◀میزان شکر را تا 1 پیمانه میتونید افزایش بدید.
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
روغن مایع 1/2 پیمانه
ماست غلیظ 1 پیمانه
◀من از ماست سون استفاده کردم
◀به هیچ وجه ماست رو با شیر جایگزین نکنید چون خمیر کیک شل شده و میوه ها در اون فرو میروند.
کره نرم شده در دمای محیط 100 گرم
◀اگه مثل من از طعم کره خوشتون نمیاد میتونید مارگارین(کره گیاهی) رو جایگزین کنید.
دقت کنید مارگارین رو از سوپر مارکتها میتونید تهیه کنید و با روغن قنادی کاملا متفاوته.
آرد 2 و 1/2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
میوه به میزان دلخواه
◀میتونید از انواع میوه های تابستونی مثل گیلاس،آلبالو،شلیل ،هلو(حتما پوست هلو رو بگیرید)،زردآلو و...استفاده کنید.
◀هسته گیلاس و آلبالو رو حتما دربیارید
.
ابتدا همه مواد را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
آرد+بیکینگ پودر رو با هم مخلوط و سه مرتبه الک کنید.
کره و شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
◀حتما کره باید 7 دقیقه با دور تند همزده بشه وگرنه بوی اون در کیک مشخص میشه
سپس روغن مایع را اضافه و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه و هر کدام را 1 دقیقه هم بزنید.
با تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کنید.
ماست را هم افزوده و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
در پایان مخلوط آرد را در 3 مرحله ترجیحا با الک اضافه و با لیسک به آرامی مخلوط کنید.
مواد کیک را در قالب گرد 25 سانت یا مستطیل 20×30 سانت بریزید که کف آنرا کاغذ روغنی انداخته و چرب کردید ریخته و روی آنرا صاف کنید.
میوه ها را روی آن بچینید.
قالب را در فر 180 درجه به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که خلال دندان تمیز خارج شود قرار دهید.
◀بسته به مدل فر ممکنه تایم پخت طولانی تر بشه که کاملا طبیعیه.
◀کیکهای میوه ای معمولا به تایم پخت طولانی تری نیاز دارند.
◀برای فر برقی و توستر دما روی 160 درجه تنظیم شود.
◀در تابه یا قابلمه روی گاز به راحتی میتونید این کیک رو بپزید.
◀میتونید نیمی از مایه کیک را در قالب بریزید و روی اون گیلاس یا آلبالو بچینید و بقیه مایه کیک را روی آن بریزید در این صورت تایم پخت کیک طولانی تر میشود
...
پارافه انبه ی زهره
zohreh
۱
#پارافه_آناناس
بستنی وانیلی..... 2پیمانه و نصفی
خامه صبحانه......100 گرم
شکر .....در صورت دلخواه
کمپوت آناناس......به مقدار لازم
پودر ژله آناناس.....1بسته
پودر ژلاتین..... یک قاشق غذاخوری
 آب سرد.....1/2 پیمانه
آب جوش..... یک لیوان
طرز تهیه:
بستنی و شکر و خامه رو در مخلوط کن بریزید و هم برنید,ژله رو با اب جوش حل کرده و به مخلوط بستنی اضافه کنید.ژلاتین را با یک دوم پیمانه اب به روش بنماری حل کرده و به مواد اضافه کنید.آناناس هم به تکه های کوچیک خرد کرده داخل مواد می ریزیم.در قالب بریزید و حدود چهار ساعت در یخچال قرار بدید. نکته: من در این دسر از شکر استفاده نکردم.اگه دوست دارید شیرین باشه می تونید بریزید@
...
مشاهده موارد بیشتر