#پیراشکی_سعیده #آشپزی_سعیده
#دونات
#گاناش

🔴موادلازم
آرد سفید سه ونیم الی ۴ پیمانه(تاحدی که کمتر به دست بچسبه)
آب ۱ پیمانه
شکر ۶ ق غ(اگه بدون کرم میخواید درست کنید میتونید چند ق بیشتر شکر بریزید)
روغن مایع یک چهارم پیمانه

🔴مواد خمیرمایه
خمیر مایه ۱ ق غ
شکر ۱ ق غ
آب ولرم نصف استکان

طرز تهیه
۱. ۱ق غ خمیر مایه و ۱ ق غ شکر رو با نصف استکان آب ولرم مخلوط کردم(بهتر است ظرف فلزی نباشد ) وبعد روشو سلفون و یه دستمال کشیدم ودر جای گرم گذاشتم بعد از حدود ده دقیقه حجم ان دو برابر میشه.

٢. روغن و ۱ پیمانه آب و شکر رو هم زدم و خمیر مایه وآرد رو کم کم اضافه کردم .البته آرد را به تدریج به آن اضافه می کنیم تا زمانی که به دست نچسبد.
❄️در ابتدای اضافه کردن آرد همیشه با قاشق یا لیسک آرد رو با بقیه مواد مخلوط کنید تا زمانی که اونقدر خمیر سنگین شود که نتونید با قاشق هم بزنید اینطوری دستتون خمیری نمی شه و گول نمی خورید ومرتب آرد اضافه نمی کنید. اگه کمی خمیر به دستتون چسبید روغن بریزید.
٣. روی خمیر رو با دستمال پوشوندم و بمدت ٢ ساعت در جای گرم گذاشتم تا حجمش دوبرابر بشه.
۴. بعد از ور اومدن خمیر با وردنه به قطر یک سانتی متر باز کردم وبا کاتر گرد قالب زدم. با لیوان هم میشه قالب بزنید
۵.کف سینی رو چرب کردم و خمیرهای قالب زدمو با فاصله توش چیدم و روش پارچه گذاشتم و دوباره بمدت ۱۵ تا ٢۰ دقیقه در جای گرم گذاشتم تا حجمش بیشتر شد.
۶. پیراشکیامو تو روغن داغ سرخ کردم و رو دستمال آشپزخونه گذاشتم تا روغنش کشیده شد. کل دونات ها و پیراشکی هامو سرخ کردم بعد رفتم سراغ درست کردن کرم...
کلیپ گاناش و کرم. در پست بعدی