کمال پاشا تاتلیسی یا به عبارتی شیرینی کمال پاشا با پودینگ (مُحَلِّبی)
کمال پاشا تاتلی به شیرینیهای گرد توی تصویر گفته میشه. این شیرینیها اصلیتشون مربوط به شهر بورسا منطقه کمال پاشاست که به صورت شیرینی خشک حاضر شده و در شربت داغ خوابونده میشه. بعضی وقت ها به صورت ساده با کمی پودر پسته، فندق گردو و یا بادوم در کنار چای و قهوه سرو میشه بعضی وقتها به صورت ترکیب با پودینگ... کمال پاشا معمولاً در ترکیه به صورت خشک در بسته بندی های ۲۰-۱۵ تایی یا بزرگتر در سوپر مارکتها بفروش میرسه و تنها کاری که شما لازمه بکنین خوابوندنشون توی شربت داغه.
ولی اگر در ایران هستین و دسترسی به این شیرینی ندارین میتونین:
۱-خودتون درست کنین
۲-از شیرینی خشک یا بیسکوییت مشابه در تصویر استفاده کرده و در شربت داغ برای چند دقیقه بخوابونین
برای پودینگ: (برای حدود ۱۰-۹ عدد)
۱ لیتر شیر
نصف لیوان نشاسته ذرت
نصف لیوان آرد
۱ قاشق مربا خوری پُر وانیل
برای شربت:
۲ لیوان شکر
۳.۵ لیوان آب
(به سلیقه خودتون میتونین وانیل گلاب پوست پرتقال یا هر اسانس یا ادویهای به شربتتون اضافه کنین مثلاً هل یا دارچین!💡😀)
برای روی شیرینی:
فندق بادوم و یا پسته خورد شده
برای تهیه پودینگ مواد رو تو یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت متوسط با همزن سیمی مرتب هم بزنین. شروع به جوشیدن که کرد زیرش روکمه کم کنین و ۵ دقیقه دیگه بپزین و هم بزنین. بذارین کنار کمی خنک بشه.
برای شربت شکر و آب رو روی حرارت حدود ۱۵-۱۰ دقیقه هم بزنین تا قوام بگیره، کمال پاشاها یا شیرینی خشکها رو توی شربت داغ ریخته و بعد از چند دقیقه که شربت به خوردشون رفت جمعشون کنین. اگر به نظرتون شکنندن و ممکنه وابرن توی یک سینی گذاشته و کم کم روشون شربت بریزین... قالبهاتون رو آماده کنین توی هر قالب یک شیرینیه شربتی گذاشته دورش رو فندق و پسته بریزین، روش روبا پودینگ پر کنین و بذارین تو یخچال ۳-۴ ساعتی خنک بشه... قالبها رو برگردونین و به شکل دلخواه تزیین کنین🤗😋
...