بیسکوموس پنیری شکلاتی

۲۳ آبان ۰۲
۱۰k
برای درست کردن بیسکو موس پنیری شکلاتی معرکه مون 😍😋😮‍💨
نیاز داریم به:
بيسکوئيت پتی بورکاکائویی یک بسته بزرگ
پنیرخامه ای نصف یک بسته معادل ۱۰۰ گرم
خامه صبحانه ۷۵ گرم
شکلات خرد شده درصورت تمایل به میزان دلخواه
ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری
شیر دو پیمانه
شکر سه چهارم پیمانه
کره ذوب شده ۶۰ گرم
پودر کاکائو ۴ قاشق غذاخوری
آرد ۳ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
۱_آرد+شیر+شکر+پودر کاکائو رو مخلوط میکنیم تا هیچ گلوله ای از آرد و کاکائو توی مخلوط نباشه و بعد روی حرارت میذاریم و مرتب هم میزنیم تا غلظتش مثل فرنی بشه
۲_بیسکوییت رو پودر میکنیم تا کاملا نرم بشه
۳_ ۴تا۵ قاشق از سس شکلاتی رو به بیسکوییت ها اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا بافتش شبیه خرده نون بشه و بعد کره ذوب شده رو اضافه میکنیم تا حالت خمیری پیدا کنه(شاید لازم باشه سس شکلات رو کمی بیشتر بریزیم مثلا دو قاشق بیشتر این بستگی ب بافت بيسکوئيت داره)
۴_توی قالب ۲۲ کمربندی پلاستیک پهن میکنیم و خمیر بیسکوییتی رو توش پهن میکنیم و با پشت قاشق کمی فشرده و صاف میکنیم
۵_پنیر رو با پشت قاشق کمی فشار میدیم و میزنیم تا نرم بشه
۶_خامه و بعد ژلاتین بن ماری(ژلاتین به علاوه یک دوم پیمانه آب بن ماری بشه) (هر دو هم دمای محيط باشن و سس خنک شده باشه)رو به پنیر اضافه و بخوبی مخلوط میکنیم
۷_در نهایت این مخلوط رو با سس شکلاتی بخوبی مخلوطو یکدست میکنیم
۸_موس پنیری رو روی خمیر بیسکوئیت میریزم و در صورت تمایل بهش شکلات خرد شده یا شکلات چیپسی اضافه میکنیم
۹_برای ۴۵ دقیقه توی فریزر و یکساعت توی یخچال قرار میدیم
۱۰_درانتها دورش رو با چاقو آزاد میکنیم از قالب خارج کرده و با گاناش یا شکلات ذوب شده یا نوتلا تزئین میکنیم
به همین سادگی و جذابی😍😋🤤
#بیسکوموس_پنیری_شکلاتی
...
نظرات