ببخشید اگر کم و کاستی داره 🌹🌹 تصویر بردار همسر 🤭😉😄♥️ میکس و آهنگ از فاطمه جان کاربر ( malake) ممنون عزیزم زحمت کشیدی ❤️🌹 دستورش رو پست های پایینتر هم گذاشتم اینجا هم میزارم 🥰کپشن رو با دقت بخونین سعی کردم کامل توضیح بدم جای سوالی نمونه 😘مواد ذکر شده مناسب قالب هجده هست چهارتخم مرغی تخم مرغ چهار عدد _ آرد ۱۵۲ گرم _ شکر ۱۳۲ گرم _ شیر ۴ ق غ خ _ وانیل یک ق چ خ _ بکین پودر یک ق چ خ _نشاسته ذرت یک ق غ خ سر خالی ( کاملا اختیاری ) طرز تهیه👇👇ابتدا سفیده رو از زرده ها جدا در ظرفی تمیز و خشک ( یعنی خیس یا چرب نباشن هم ظرف هم پره های همزن) سپس با حدود دو قاشق از شکر با دور تند همزن فرم میدیم وقتی کانل فرم گرفت ( همزدن بیش از حد سفیده باعث میشه هم آب بندازه هم کیکتون خشک سفتی بگیره ) میزاریم تو یخچال حالا زرده ها رو با وانیل و مابقی شکر با دور تند همزن آنقدر میزنیم تا پفکی و حجیم بشن حتمااااااا حین کار کاسه رو دور گیری کنین ( تا دانه های شکر کامل حل بشن و هم اینکه جهت رفع بوی تخم‌ مرغ) در این مرحله شیر رو اضافه و مخلوط کنین وبعد آرد و بکین پودر و نشاسته رو که از قبل الک کردیم ❌❌ یا با زرده ها مخلوط ( با همزن برقی بزنین تا یکدست بشه ) سپس سفیده رو کم کم اضافه و با لیسک آروم فولد کنین❌❌ یا اینکه نصف آرد رو با زرده ها مخلوط کنین و مابقی آرد رو با سفیده ها نوبت ب نوبت اضافه و با لیسک فولد کنین❌❌و یا اینکه همه آرد رو با سفیده ها در سه مرحله یکبار سفیده یکبار آرد به زرده ها اضافه و خیلی آروم با لیسک بصورت دورانی فولد کنین در قالبی که از قبل کاغذ روغنی گذاشتین بریزین در فر دیت ساز حدود چهل الی پنجاه دقیقه زمان بدین تا بپزه ❌❌ بهیچ عنوان در قابلمه قبل از چهل دقیقه باز نکنین❌❌ کیک رو بعد از پخت حتما بزارین ده دقیقه تو قالب بمونه بعد خارج کنین❌❌ کیک رو سعی کنین قبل از خامه کشی یک شب بزارین تو یخچال استراحت کنه هم خیلی تمیزتر برش میخوره هم اینکه بوی تخم مرغ از بین میره❌❌ حذف یا اضافه نشاسته کاملا اختیاری هست از مقدار آرد کم و زیاد نکنین❌❌ فر دست ساز رو از ده دقیقه قبل روشن کنین از همان ابتدا بزارین رو یه شعله باشه کم و زیادش نکنین شعله روی متوسط ن کم ن زیاد❌❌ جایگزین شیر هم میشه آب ولرم استفاده کرد ولی وااااقعا با شیر طعم بهتری داره❌❌❌ به ازای هر تخم مرغ _ آرد سی و هشت گرم _ شکر سی و سه گرم _ شیر ولرم یک ق غ خ _ وانیل یکچهارم ق چ خ _ بکین پودر یکچهارم ق چ خ _ نشاسته ذرت نصف ق چ خ ❌❌❌ تناسب قالب ها و تعداد تخم مرغ در بازار همه نوع سایزی وجود داره با ارتفاع های مختلف که معمولا این تعداد مناسب همه ارتفاع ها هست ❌❌قالب سایز ده یک تخم مرغی ❌❌قالب سایز دوازده و سیزده (دو تخم مرغی )❌❌ قالب سایز پانزده و شانزده (سه تخم مرغی )❌❌ قالب سایز هجده (چهار تخم مرغی )❌❌ قالب سایز بیست و بیست و یک ( پنج تخم مرغی )❌❌ قالب سایز بیست دو و بیست سه (شش تخم مرغی)❌❌ قالب سایز بیست و پنج ( هشت تخم مرغی)❌❌قالب سایز بیست و هفت ( ده تخم مرغی )❌❌ قالب سایز سی ( دوازده تخم مرغی)❌❌ وقتی میگم به ازای هر تخم مرغ چقد مواد نیاز هست بعنوان مثال قالب پانزده ( سه تخم مرغی _ ۱۱۴ گرم آرد _ ۹۹ گرم شکر _ سه ق غ خ شیر ولرم _ سه چهارم ق چ خ وانیل _ سه چهارم ق چ خ بکین پودر _ تقریبا یک ق چ خ سر خالی نشاسته ذرت ) ❌❌بقیه قالب ها رو هم همینطور حساب کنین هر تعداد تخم مرغ رو به مقدار آرد و شکر و شیر و..... محاسبه کنین جهت راهنمایی دوستانی که سوال زیادی داشتن چطور حساب کنم و چ مقدار مواد لازم دارم دستم داره میلرزه اینقد تایپ کردم😥😄 موفق باشید🌹❤️کپی با ذکر منبع🌹🌹