Elham
Elham

دستور پختی یافت نشد

خاگینه ی مغزدار
Elham
۱۹

خاگینه ی مغزدار

۱۴ مهر ۹۹
✔موادلازم
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۵ ق غ
ماست ۴ ق غ
بکینگ پودر یک ق م سرپر
وانیل یک چهارم ق غ
شکر۱ لیوان
آب سه چهارم لیوان
گلاب یک چهارم لیوان
زعفران دم کرده به مقدار لازم
پودر دارچین ۱ ق غ
پودر گل محمدی ۱ ق غ
گردوی خرد شده نصف لیوان
✔طرزتهیه
برای آماده کردن خاگینه اول شربت اون رو تهیه میکنیم؛آب وشکررو مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار بدین تا شکر حل بشه و شربت شفاف بشه. بعدگلاب وزعفران رو اضافه کنید و حرارت رو کم کنید و اجازه بدین کمی بجوشه و به قوام برسه. شربت خاگینه نه باید خیلی غلیظ و مثل عسل باشه چون باعث شکرک زدن خاگینه میشه و نه باید خیلی روان و رقیق باشه چون باعث خمیر شدن خاگینه میشه.
بعد از اینکه شربت آماده شد، حرارت رو خاموش کنید و اجازه بدین در فضای محیط بمونه تا خنک بشه.
حالا تخم مرغ ها و وانیل رو مخلوط کنید و با همزن بزیند تا کف کنه و رنگش روشن بشه.
ماست و بکینگ پودر رو با هم مخلوط میکنیم. وقتی ماست پف کرد و حباب حباب شد، به تخم مرغ ها اضافه و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه. بعد آرد الک شده رو اضافه، مخلوط و یکدست میکنیم. برای آماده سازی مواد میانی هم فقط همه مواد رو با هم مخلوط میکنیم.
داخل تابه رو کمی با روغن چرب میکنیم و روی حرارت قرار میدیم تا گرم بشه.
نصف مواد خاگینه رو داخل تابه میریزیم و در تابه رو میذاریم تا کمی خودش رو بگیره. بعد در تابه رو برمیداریم و مواد میانی مخلوط شده رو روی خاگینه میریزیم وبعد نصف بعدی مواد خاگینه رو روی مواد میانی میریزیم؛ طوری که کاملا روی مواد میانی رو پوشش بده و بعد در تابه رو همراه با دم کنی روی تابه قرار میدیم و اجازه میدیم خاگینه با حرارت کم بپزه.
وقتی روی خاگینه کاملا بست و کناره های اون سرخ شد، خاگینه رو برمیگردونیم و اجازه میدیم طرف دیگه هم کاملا سرخ بشه.
سپس حرارت رو خاموش میکنیم و شربت خنک رو به خاگینه داغ اضافه میکنیم. شربت رو در چند مرحله و به تدریج اضافه میکنیم و اجازه میدیم خاگینه چند دقیقه داخل شربت بمونه.
بعد از چند دقیقه خاگینه رو از شربت خارج کنید و روی اون رو بادام خرد شده، پسته خرد شده و پودر گل محمدی و پودر نارگیل تزیین کنید و به اندازه دلخواه برش بزنید.
من برای تزئین ازشکلات رنده شده استفاده کردم وبه ماده ی میانی هم کمی شکلات اضافه کردم.💛
#خاگینه
#خاگینه_مغزدار
#مغزدار
#خاگینه_شکلاتی
...
لواشک مخلوط
لواشک زردآلو
Elham
۲۱
✔ موادلازم لواشک مخلوط❤
آلبالو ۵۰۰گرم
شلیل ۲۰۰گرم
زردآلو ۲۰۰گرم
آلو۲۰۰گرم
نمک نوک قاشق چای خوری

✔موادلازم لواشک زردآلو💛
زردآلو ۱کیلوگرم
نمک نوک قاشق چای خوری

✔طرز تهیه
۱- میوه ها را بشوییدو هسته آنها را خارج کنید و با نمک ویک لیوان آب بگذارید با حرارت کم بپزد.
۲- آب‌ میوه‌ها که کشیده شد بگذارید تا سرد شود. داخل آبکش بریزید و زیر آن سینی بزرگ که چرب کردید را قرار دهید. میوه ها را ته آبکش با دست بفشارید تا پوره میوه داخل سینی بریزد.
۳- داخل سینی صاف کنید به طوری که 1-2 میلی متر ضخامت داشته باشد آن را روی بخاری،شوفاژ یانورآفتاب قرار دهید تا آب آن‌ها بخار و خشک شود.
۴- بعداز آماده شدن از سینی جدا کرده و در اندازه های مختلف برش بزنید.
#لواشک
#لواشک_زردآلو
#لواشک_مخلوط
#ترش_و_خوشمزه
#تزئین_لواشک
...
شیرینی نعلی
Elham
۱۹

شیرینی نعلی

۱۳ تیر ۹۹
✔موادلازم
روغن مایع یک سوم لیوان
تخم مرغ یک عدد
شکریک سوم لیوان
بکینگ پودریک قاشق چایخوری سرخالی
وانیل نوک قاشق چایخوری
آردحدودایک ونیم لیوان
✔طرزتهیه
ابتداتخم مرغ وشکرووانیل روباهمزن برقی پنج دیقه بزنیداگه همزن دستی داریدده دیقه بزنیدتاحسابی غلیظ وکشداربشه بعدروغن رواضافه کنید ویک دقیقه بزنید وبعدبکینگ پودردرآخرهم آردروکم کم اضافه میکنیم تاجایی که خمیربه دست نچسبد.
مال من همون یک ونیم لیوان آردبردبیشترنزنیدچون خمیرسفت باشه موقع شکل دادن پاره میشه.
ازخمیربرمیداریم روی سطح کارلوله ای درمیاریم بعدشکل اشک درمیاریم کف تابه یاقالب روچرب میکنیم وداخلش میچینیم.
روش پخت روی گاز:شعله پخش کن باحرارت ملایم روی شعله ی متوسط میزاریم داغ بشه بعدتابه رو روش قراربدین ودرش روببندین،مدت پانزده دقیقه زمان میبره تاآماده بشه. بعداین زمان اماده است بزاریدخنک بشه بعدازقالب خارج کنید.
نوش جان❤
#شیرینی
#شیرینی_بدون_فر
#شیرینی_نعلی
#شیرینی_خوشمزه
#راحت
...
نان محلی شهرزنجان(اَردَک)
Elham
۲۰
✔موادلازم
آردگندم ۲ویک سوم لیوان
تخم مرغ ۱عدد
کره یاروغن ۷۰گرم
شکریک سوم لیوان
پودرخمیرمایه ۱قاشق مرباخوری
شیرولرم ۲سوم لیوان
زعفران یازردچوبه به میزان لازم
✔طرزتهیه
ابتداخمیرمایه رودرست میکنیم تابه عمل بیاد:داخل شیرولرم یک قاشق مرباخوری شکربریزیدوهم بزنیدتاحل شودسپس پودرخمیرمایه رااضافه کرده درظرف رابگذاریدتا۱۰دقیقه به عمل بیاد.
داخل یک ظرف دیگه تخم مرغ وکره ی آب شده وشکروزعفران وخمیرمایه ی به عمل آمده راترکیب کنیدسپس آردالک شده راکم کم اضافه کنیدوورزدهیدتاجایی که خمیردیگربه دست نچسبدآردبه آن اضافه کنیدفقط حواستان باشدآردزیادنشودتانان سفت نشود.
حالاده دقیقه خمیرراورزداده وسپس داخل ظرف تمیزگذاشته ودرظرف راسلفون بکشیدکاملابپوشانیدویک ساعت درجای گرم قراردهید.
بعدازیک ساعت پف خمیررابگیریدودوباره خوب ورزدهیدوسپس چانه هایی ازخمیرجداکنیدوبسته به سلیقه تان اندازه ی آن راتعیین کنیدباوردنه بازکرده سعی کنیدنازک باشد.
سپس درروغن دوطرف آنراسرخ کنیدتازمانی که دوطرف آن طلایی شود.
نوش جان💛
#نان
#نان_محلی
#نان_محلی_زنجان
#نان_محلی_اَردَک
#خوشمزه
...
شیرینی کشمشی بدون فر
Elham
۱۵

شیرینی کشمشی بدون فر

۳ اردیبهشت ۹۹
دوستان این شیرینی بسیارطعم خوشمزه ای داره به نظرمن که باشیرینی های بیرون برابری میکرد وخوشحالم ازاینکه مورداستقبال خانواده قرارگرفت🙋
✔ موادلازم
روغن مایع دوسوم لیوان
تخم مرغ ۲عدد
شکردوسوم لیوان
بکینگ پودر دوقاشق چایخوری سرخالی
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد۳لیوان
کشمش سه چهارم لیوان
✔ طرزتهیه
تخم مرغ وشکرووانیل راباهمزن ۵دقیقه میزنیم(اگرهمزن دستی بود۱۵دقیقه)تاکاملاکشداروغلیظ شود.
سپس روغن مایع رااضافه کرده ودوباره یک دقیقه میزنیم.
حالابکینگ پودررااضافه کرده وهم بزنید
سپس آردراکم کم اضافه میکنیم وهم میزنیم سفتی خمیربایدبه گونه ای باشدکه به دست نچسبد.
حالاشعله پخش کن راروی حرارت ملایم شعله قرارمیدهیم تاداغ شود.
دراین فاصله کف تابه یاقابلمه راچرب کرده وازموادبه اندازه ی یک قاشق برداشته چندکشمش درون موادقرارمیدهیم وداخل دست ورزداده وگلوله میکنیم وکف تابه ی نچسب گذاشته وباپشت قاشق یاکف دست به صورت دایره وارپهن میکنیم اندازه ی هرکدام ازموادپهن شده دردرون تابه به اندازه ای باشدکه بیشترازاندازه ی گردی یک لیوان معمولی نباشدهمچنین بافاصله ازهم قراردهیدچون شیرینی هابزرگ شده واگرفاصله نباشدبه هم میچسبند.
حالاقابلمه راروی شعله پخش کن داغ گذاشته ودرآنرامیگذاریم.
۱۵دقیقه بعددرقابلمه رابرداشته وشیرینی هاراخارج کرده وداخل سینی میگذاریم تاسردوکمی تردشود.
برای نگهداری حتماداخل کیسه فریزرقراردهید.
#شیرینی
#شیرینی_کشمشی
#بدون_فر
#خوشمزه
...
پفک سیب زمینی
Elham
۱۶

پفک سیب زمینی

۲۶ فروردین ۹۹
سیب زمینی متوسط ۲عدد
ارد۲ق غ
بکینگ پودر۱ق چ
نمک۱ق چ
فلفل سیاه واویشن وپودرسیروسبزی خشک به میزان لازم
سس گوجه ۲ق غ
آب یک سوم لیوان
تخم مرغ یک عدد
سیب زمینی هاراپوست گرفته وداخل آب درحال جوش ریخته و ۲۰ دقیقه خوب مغزپخت میکنیم سپس آبکش کرده وزیر آب سردمیگیریم وباگوشتکوب له میکنیم.
حالاتخم مرغ واب وسس گوجه ونمک وادویه وسبزی خشک رامخلوط میکنیم وباچنگال هم میزنیم.
سپس اردوبکینگ پودررااضافه کرده ودوباره هم میزنیم بعدسیب زمینیای له شده راهم اضافه میکنیم وهم میزنیم تایکدست شود.
مایع پفک نه شل باشد نه سفت اگه شل بودآرداضافه میکنیم واگر سفت بودآب.
حالامایع پفک راداخل کیسه پلاستیکی ریخته ومحل قیف رایک برش خیلی کوچک میزنیم.
روغن رایه ربع روی حرارت میگذاریم تاخوب داغ شودسپس مایع پفک راباقیف داخل تابه ریخته وهرطرفش راخوب سرخ میکنیم تارنگ نارنجی به خودش بگیرد سپس ازروغن خارج وروی دستمال تمیزبگذاریدفقط دقت کنیدکه پفک هابافاصله باشندتاتردوخنک شوند.
#پفک
#پفک_خانگی
#پفک_سیب_زمینی
...
ترشی بادمجان
Elham
۷

ترشی بادمجان

۱۴ اسفند ۹۸
به علت استقبال خانواده دوباره ترشی بادمجان🙋طبق دستورپاپیون+مقداری کلم بنفش برای خوشرنگ شدن💜
#ترشی
#ترشیجات
#ترشی_بادمجان
#خوشمزه
...
ترشی بادمجان
Elham
۶

ترشی بادمجان

۴ اسفند ۹۸
طبق دستورپاپیون+چندتکه لبوبرای خوشرنگ شدن
#ترشی
#ترشیجات
#ترشی_بادمجان
#خوشمزه
#ترش
...
تزئین خرما
Elham
۱۲

تزئین خرما

۱۳ مهر ۹۸
...
کباب تابه ای
Elham
۱۷

کباب تابه ای

۲ مهر ۹۸
مرغ چرخ شده راباپیازرنده شده،نمک،فلفل،زردچوبه،زعفران ومقدارکمی آبلیمومخلوط کرده وکمی ورز دهیدتاموادبه خوردهم بروند.
سپس به مدت دوساعت دریخچال قراردهید.
دراین مدت سیب زمینی هاراخلال کرده وگوجه هارانصف کنید.
ابتداسیب زمینی هاراسرخ کرده وسپس کباب رابه شکل دلخواه درتابه پهن کرده ودوطرف آن راسرخ کنید ودراخرگوجه هارادرتابه چیده ودرظرف رابگذاریدتابخارپزشودسپس سروکنید.
نوش جان🍁🍂
ممنون ازهمراهیتون🌹
#کباب
#کباب_تابه_ای
#کباب_مرغ
...
مشاهده موارد بیشتر