ارغوان غلامی
ارغوان غلامی

دستور پختی یافت نشد

کیک
ارغوان غلامی
۲۹

کیک

۲ ماه پیش
__#کیک#اسفنجی#تولد

🌻🍃آخه من قد و بالای تو رعنارو بنازم
کیک به این خوشمزگی نخوردم تاحالا
بشدت پیشنهاد میکنم حتما درست کنید

🎂بریم باهم درست کنیم

۴ تا تخم مرغ
با ۱ پ شکر سرخالی
و کمی وانیل
با همزن حسابی بزنید حدود ۵ الی۶ دقیقه با دور تندتا حجیم بشه
بعد ۱/۲پ ترکیب آب جوش و روغن اصافه کنید و ۳ ثانیه بزنید
و بعد ۱/۵پ آرد و
۱ ق. م بیکینگ پودرو حتما ۳ بار الک کنید
و با همزن دستی مخلوط کنید
همین
به همین راحتی موادتون آمادس

قالبو چرب کنید کاغذ روغنی بندازید
فرو از قبل گرم کنید
طبقه وسط دمای فر ۱۷۰ درجه ۱ ساعت بزارید بپزه
قالب من ۱۵ سانته
بعد پخت کیکو لایه لایه کردم
خامه زدم و گردو

بشدت پیشنهاد میکنم خیلی کیک خوش بافتیه
...
شیرینی نون فسایی
ارغوان غلامی
۲۹
#شیرینی#خوشمزه#فسایی
یه شیرینی شبیه نخودچی ،ولی خوشمزه تر ازنظرمن،،بافت عالی تو دهن آب میشه.محشزه😋
دستورپخت:
آردسفید۲۲۵گرم،اردنخودچی ۷۵گرم،روغن جامد۱۵۰گرم،پودرقندالک شده۱۵۰گرم،هل ۱چهارم ق چ،یا کمی زنجبیل...روغن و پودرقند و هل همزده تاحجیم و سفیدشود،مخلوط اردهارو اضافه کرده خمیرلطیفی ب دست میاد،خمیر رو باز کرده و قالب زده در فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵ دقیقه،۱۷۵درجه گذاشته‌.
...
نان رول دارچینی
ارغوان غلامی
۱۶

نان رول دارچینی

۲ ماه پیش
#نان#دانمارکی#رول دارچینی#سینابون
عالی با بافتی محشرخیلی خوشمزه بود😋😍

دستورپخت:۳ق غ شکر،۱ق غ خمیرمایع،نمک ۱ ق چ.بکینگ پودر۱ق چ.۲لیوان ونیم اردسفید،باهم مخلوط کرده و۵ق ماست خامه ای و ۳ ق روغن مایع اضافه کرده و آب ولرم هم کم کم اصافه میکنیم تا خمیر جمع بشود و ب دست نچسبد.به مدت ۲ ساعت درجای گرم میگذاریم تا بالا بیاید،خمیر و پهن میکنیم زیرش ارد پاشی کرده،تا نچسبد.رویش رو کره یا روعن جامد با برس مالیده و روش شکر و دارچین ریخته،رول میکنیم و برش میزنیم.یکم کره یا روعن روش کشیده و میذاریم تو فر ۱۶۰ درجه ب مدت ۲۰ دقیقه.از فرکه درآوردین روش شیرعسل بریزین.محشره😋❤❤❤
...
نان روغنی صبحانه
ارغوان غلامی
۱۸

نان روغنی صبحانه

۲۱ بهمن ۹۹
#نون روغنی#نان نون خوشمزه من با بافت پوک و بی نظیرش
نان روغنی صبحانه در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/c7637d625e69f02966b7ad961c8f16a3مواد لازم برای۴ نفر
https://sarashpazpapion.comآب ولرم ۱/۲ لیوان
شیر ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری
شکر ۱ قاشق غذا خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
روغن مایع ۴ قاشق غذا خوری
آرد ۲/۵ لیوان
کنجد سفید وسیاه ۱ قاشق غذا خوری

طرز تهیه
۱- اول خمیر مایتونو با شکر بریزین توی یه پیاله وآب ولرم رو بریزین روش ودرشو بذارین وده دقیقه صبر کنین تا کاملا عمل بیاد..
۲- بعد ده دقیقه توی یه کاسه بزرگ ..اول نیم لیوان شیر ولرم بعد خمیر مایه عمل اومده بعد ۳ قاشق پر روغن مایع بعد سفیده تخم مرغتونو اضافه کنین..(زرده رو برای رومال کنار میذاریم)و۲ قاشق از آردتونو اضافه کنین وبا همزن دستی فقط دوبار آروم هم بزنین ..
۳-
حالا نمک رو به آردتون که قبلا الکش کردین اضافه کنین و روی موادتون دوباره الک کنین بعد با دست مخلوط کردن مواد رو شروع کنین..البته یه نیم لیوان هم آرد الک شده کنار دستتون باشه اگه لازم بود با احتیاط اضافه کنین ..تا یه خمیر نرم ونچسب بدست بیاد..
۴- حالا خمیر رو بذارید روی تخته یا میز ودوسه دقیقه ای ورز بدین..
یک کاسه تمیز کوچک انتخاب کنین ویه ذره روغن مایع کفش بریزین وخمیر رو بذارین تو کاسه..وحالا ۱ قاشق روغن مایع رو بریزین روش وبا یه دستمال ضخیم روشو بپوشونین توی یجای گرم قرار بدین..تا ۱۵ دقیقه استراحت کنه.
۵- بعد اتمام ۱۵ دقیقه خمیر رو وردارین وپفش رو بگیرین..بعد توی قالب ساده یا توی سینی فر بازش کنین..(اینجا سلیقه ایه که بخواین نونتون ضخیم یا نازک باشه..اگه نازک دوست دارین خمیرتونو نصف کنین ودوتا نون روغنی درست کنین)حالا با نوک انگشتاتون به خمیرتون طرح بدین.
۶- وبعد زرده رو با فرچه یکم بزنین ونونتونو باهاش رومال کنین وکنجد سیاه یا سفید بپاشین وبعد ۵ دقیقه دوباره استراحت بدین..وفرتونو روشن کنین تا تواین ۵ دقیقه گرم بشه
۷- وآسانترین مرحله کار اینه که سینی فر یا قالبتونو تو فر بذارین و۳۰ تا ۳۵ دقیقه با درجه ۱۷۵ درجه بهش فرصت پخت بدین..وآخر کار یکم گریل رو روشن کنین تا روی نونتونم برشته بشه..

سایر نکات
اگه تو خونه شیر نداشتین مثل من..بجاش از همون میزان آب استفاده کنین..
اگه به خمیرمایتون اطمینان دارین و یا دیدین خمیرمایتون شروع به عمل اومدن کرد کار رو شروع کنین چون اگه زیاد بمونه ممکنه نونتون بوی خمیر ترش بده..والبته این یه قانون توی همه نوع پخت نون هست..
اگه نونتون بیشتر از مصرف روزانتون بود بذارین فریزر وهر موقع که لازم داشتین نیم ساعت بذارین تو فضای آشپزخونه ویکی دو دقیقه روی شعله پخش کن گرمش کنین ..بازم بوی خوشایند نون تازه تو خونتون میپیچه..
اگه نونتون رو نازکتر گرفتین ممکنه مدت پخت پایینتر بیاد پس حواستون باشه..


منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
کیک اسفنجی
ارغوان غلامی
۲۰

کیک اسفنجی

۱۵ بهمن ۹۹
#کیک#تولد#کیک اسفنجی
تولد گل دخترم و روز مادر ، وکیکایی ک پختم🥰

کیک اسفنجی 3 تخم مرغی در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/a085a58599d2c1774afb9933a26304b3مواد لازم برای۶ نفر
مواد اصلی
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۳ عدد
شیر ۳/۴ لیوان
روغن ۳/۴ لیوان
بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری
شکر 1 پیمانه سرخالی

طرز تهیه
۱- ابتدا تخم مرغ رو با شکر اونقدر میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه.
۲- حالا شیر و.روغن رو افزوده و میزنیم تا مخلوط بشه.
۳- آرد رو با بیکینگ پودر سه بار الک میکنیم.
۴- آرد رو در سه مرحله اضافه کرده و با قاشق یا لیسک هم میزنیم تا مخلوط بشه
۵- در مرحله آخر وانیل را اضافه کرده.غلظت مواد باید مثل ماست همزده باشه نه سفت باشه و نه شل باشه.
۶- قالب رو چرب کرده و آرد پاشی میکنیم و.مواد رو در اون ریخته و در فر از قبل گرم شده بمدت ۳۵دقیقه(بخاطراستفاده ازقالب های کوچیک) در دمای ۱۵۰ میزاریم تا بپزه.

نوش جان

سایر نکات
این کیک بافت بسیار اسفنجی و سبکی داره و.مناسب خامه کشیه.

ترجیها از قالبهای گرد و ساده آلومینیوم استفاده کنید.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
شیرینی نخودچی
ارغوان غلامی
۱۲

شیرینی نخودچی

۱۳ بهمن ۹۹
شیرینی نخودچی در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/1143207fd6244464b71256237348b06fمواد لازم برای۱۰۰ نفر
آرد نخودچی ۵۰۰ گرم
آرد گندم 3 قاشق غذا خوری
پودر قند ۱۷۵ گرم
روغن صاف قنادی ۱۷۵ گرم
پودر هل ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- اول از همه 3 ق آرد نخودچی بردارید و کنار بذارید و آرد گندم رو اضافه کنید.
۲- آرد هارو با هم الک میکنیم
۳- پودر قند و پودر هل رو اضافه کرده و روغن رو میریزیم.
۴- ورز میدیم تا یه خمیر چسبنده به دست بیاد.
۵- رو سینی یا محیط کار تمیز خمیرو پهن کنید و قالب بزنید و تو سینی فر که کاغذ روغنی انداختیم میذاریم.
۶- و داخل فر گرم شده با دمای 170 درجه به مدت 15 الی 20 دقیقه میپزیم.
۷- برای روغن صاف روغن جامد رو گرم کنید و داخل فریزر بذارید و بعد داخل محیط بذارید تا آب بشه من خودم همینکارو کردم عالی شد.
۸- برای تزیینش هم من از شکلات آب شده خلال بادام و کمی پودر نارگیل استفاده کردم.

سایر نکات
حتما وزن کنید با ترازو اینجوری شیرینیاتون عالی درمیاد?

همونجور ک گفتم خمیر نیازی به استراحت نداره و بلافاصله باید قالب بزنید و بپزید.

طعم و عطرش فوق دلعادس?.

حتما امتحان کنید و اگر خوشتون اومد عکسشو بفرستید?

سوالی بود در خدمتم?



منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
چنگال
ارغوان غلامی
۲۵

چنگال

۳۰ دی ۹۹
...
قرمه سبزی
ارغوان غلامی
۲۱

قرمه سبزی

۲۴ تیر ۹۹
...
کیک لیمویی
ارغوان غلامی
۱۰

کیک لیمویی

۲۴ تیر ۹۹
#کیک#لیمویی#خوشمزه

۴عددتخم مرغ زرده و سفیده جداهم زده،زرده رو با نصف لیوان سکر و رنده پوست لیمو،کمی وانیل هم زده تا کرم و کشدارشود، یک سوم لیوان روغن مایع،یک سوم لیوان ابلیمو،اضافه و هم زده..سفیده رو بانصف لیوان شکر هم زده تا مثل خامه سفت شود.یک و یک سوم لیوان آرد الک شده ک یک ق م ب ک پ ،کم کم ب زرده اضافه کرده دورانی هم زده و سفیده دک کم کم اضافه کرده،قالب قطر ۲۰ سانت رو کاغذروغنی انداخته ارتفاع ۵ و ۶...دمای ۱۵۰ درجه ،۳۰ دقیقه،میشه ب جای ابلیمو اب پرتقال هم ریخت.
...
شاورما
ارغوان غلامی
۱۲

شاورما

۲۶ اردیبهشت ۹۹
نان شاورما:آردیک ونیم لیوان.شکریه ق چ.نمک نصف ق چ.خمیرمایع یه ق چ.بکینگ پودرکمی.روغن یه ق.اب ولرم نصف لیوان..خمیرکرده ب دست نچسبه استراحت بده یه ساعت جای گرم تایکم بالابیاد دیگه پهن کن خمیرروباوردنه روی تابه بنداز...برای مواد وسطش هم:سینه مرغ فیله کن یه شب قبل داخل نمک و فلفل و ابلیمو و روغن زیتون مزه دارکن...یکم روغن تو تابه بریز خیلی کم ؛مرغ هارو توش بریز تا خوب مغزپخت بشه..مکعبی خوردکن ..سس شاورماهم:ارده سفید وماست پرچرب و ادویه شاورما ونمک وفلفل وپونه وجعفری خشک وفلفل هندی دارچین.روی نون لبنانی بکش،خیارشور رنده کن بایکم سس قاطی کن روش بریز دیگه یکم مرغ و کاهو و گوجه و پیازخلالی..
..نونش بپیچ
...
ژله تصویری
ارغوان غلامی
۱۳

ژله تصویری

۱۲ اردیبهشت ۹۹
پیامبرخدا(ص):درهای آسمان دراولین شب ماه رمضان گشوده میشود،وتاآخرین شب آن بسته نخواهدشد.

هخبی
ژله شیر (بدون پودرژله) در سرآشپز پاپیون
https://sarashpazpapion.com/recipe/415bdb9e59a8bfe987bf9d0ec9828a3dمواد لازم برای۲ نفر
شیر ۱ لیوان
عسل ۱ قاشق غذا خوری یا ۴ ق شکر
پودر ژلاتین ۱ قاشق غذا خوری
گلاب ۱ قاشق چای خوری

طرز تهیه
۱- ابتدا پودرژلاتین وشیر راباهم مخلوط کرده وروی بخار کتری میگزاریم تاخوب ذرات ژلاتین درشیر حل شود.
۲- حالا عسل وگلاب رو به شیر اضافه کرده وخوب هم میزنیم.تایکدست بشه.
۳- ژله رو درقالب چرب شده میریزیم وداخل یخچال میزاریم.به مدت ۱تا۱/۵ساعت زمان میبره تاخوب ببنده.

سایر نکات
شیرینی این ژله به اختیار خودتون هست اگه دوستدارین شیرین ترباشه عسل بیشتری اضافه کنین.اگه خواستین میتونین بهش زعفران غلیظ اضافه کنین در اینصورت رنگش دیگه سفید نیست.

منبع :‌سرآشپز پاپیون
وبسایت :‌
https://sarashpazpapion.com
...
آش ترخون

آش ترخون

۱۰ اردیبهشت ۹۹
#آش ترخون خوشمزه ی من😋
...
حلوای کاسترد

حلوای کاسترد

۹ اردیبهشت ۹۹
#حلوای کاسترد طبق دستور کاربر مهساحمید..ممنون عزیزم عالی بود😋

حلوای کاسترد:یه استکان شکرروی حرارت بذار،تا آب بشه اصلا هم نزن،تا کاراملی بشه.نصف استکان پودرکاسترد،توی دواستکان آب قاطی کن،تاحل بشه،،،بریز روی شکر اب شده وتندتند هم بزن باحرارت خیلی پایین ۲۰ دقیقه ای تا رو اجاق باشه،۳ ق گلاب و ۴ ق روغن جامد بریز داخلش تا غلیظ بشه..اگ دوس داشتی گردو و پودر هل بریز
...
بتنور لاری
ارغوان غلامی
۱۰

بتنور لاری

۵ اردیبهشت ۹۹
#تفتون
اینم تفتون های لاری خونگی خوشمزه ی من😋طبق این دستور:
تفتون:
۵ لیوان آردسفید.یه قاشق ونصف خمیرمایع.یه لیوان شیر.نصف ق رازیانه.۳ تاتخم مرغ.نمک.روغن هم تاجایی ک خمیرچرب و خوش دستی بهت بده...شیرش اگ کم بود بیشتر بریز.تایه خمیری بهت بده ک چسبنده نباشه و راحت چونه بشه.برا رومال هم زرده تخم مرغ و یکم روغن و کنجد و مهیاوه و گلرنگ...دمای ۱۷۵....۲۰ دقیقه
...
مشاهده موارد بیشتر