سمانه
سمانه

دستور پختی یافت نشد

کیم
سمانه
۱۹

کیم

۱ شهریور ۹۹
...
کیک کدو حلوایی
سمانه
۲۲

کیک کدو حلوایی

۲۶ مرداد ۹۹
#کیک کدو حلوایی
...
دسرخرمالو
سمانه
۱۷

دسرخرمالو

۲۱ مرداد ۹۹
خرمالو٣عدد
شكر٣قاشق غذاخورى
خامه٣قاشق غذاخورى
ژلاتين٢قاشق غذاخورى
شير سردنصف ليوان
 مراحل پخت طرز تهیه دسر خرمالو
خرمالوها رو بشورید و آن ها را پوست بگیرید.
پودر ژلاتین رو با شیر مخلوط کنید و روی بخار کتری بذارید تا به روش بن ماری ، پودر ژلاتین حل بشه.
خرمالوها رو داخل مخلوط‌ کن بریزید.
شکر، خامه رو به خرمالوها اضافه کنید.
مخلوط‌ کن رو روشن کنید تا همه مواد خوب باهم مخلوط بشن.
شیر و ژلاتین حل شده رو به مواد داخل مخلوط‌ کن اضافه کنید و دوباره دستگاه رو روشن کنید.
یک قالب مناسب انتخاب کنیدو مواد دسر خرمالو رو داخل قالب بریزید.
قالب رو به مدت 7 ساعت داخل یخچال بذارید یا مطابق روش بالا اول داخل فریزر و بعد در یخچال بذارید.
دسر خرمالوی شما آماده است. برای برگرداندن این دسر داخل ظرف سرو، ابتدا لبه‌های دسر را با انگشت از قالب جدا کرده و بعد یک بشقاب روی قالب قرار داده و به آرامی دسر را در ظرف سرو برگردانید.
#دسرخرمالو
...
شکلات مغزدار
سمانه
۴

شکلات مغزدار

۲۱ مرداد ۹۹
#شکلات مغزدار
...
کیک وانیلی
سمانه
۱۳

کیک وانیلی

۲۱ مرداد ۹۹
#کیک وانیلی ساده
...
کیک شنی
سمانه
۶

کیک شنی

۲۱ مرداد ۹۹
#کیک شنی
...
شارلوت بستنی
سمانه
۸

شارلوت بستنی

۲۱ مرداد ۹۹
#شارلوت بستنی
...
باقلوا شعیریه
سمانه
۵

باقلوا شعیریه

۲۱ مرداد ۹۹
شته شعیریه 1 بسته
شیر عسلی ½ قوطی(بسته بندی)
مغزها(سلیقه ای) گردو،پسته،بادام 200 گرم
کره 50 گرم
پودر هل ¼ قاشق چایخوری
گلاب(اختیاری) 1 قاشق غذاخوری
زعفران(اختیاری) 1 قاشق غذاخوری

مرحله اول

برای تهیه باقلوا شعیریه ، ابتدا یک بسته رشته مخصوص شعیریه یا همان رشته عربی را قبل از باز کردن با کمک دست فشار دهید تا رشته ها شکسته و خرد شوند. هرچه رشته ها بیشتر خرد شوند بافت باقلوا رشته ای عربی بهتر می شود. سپس درون تابه ای کره را حرارت داده تا ذوب شود، حالا رشته ها را از بسته خارج کرده درون تابه بریزید و تفت دهید. زعفران دم کرده و پودر هل را به درون تابه اضافه کنید. مراقب باشید تا رشته ها نسوزند. فقط تا حدی تفت داده شوند که کمی تغییر رنگ داده و طلایی تر شوند.
مرحله دوم:
پس از گذشت حدود 10 دقیقه از تفت خوردن رشته ها و طعم گرفتن با کره و زعفران، حالا در این مرحله شیر عسلی را به درون تابه اضافه کنید. در دستور گفته شده که ½ مقدار شیر عسلی را اضافه کنید. اما میزان آن بنا به سلیقه شما می تواند متغیر باشد. هرچه این مقدار بیشتر باشد، باقلوا شیرین تر شده و بافت نرم تری خواهد داشت. رشته ها را همراه با شیر عسلی کمی تفت دهید و به سرعت مخلوط کنید. در حین حرارت دادن شیر عسلی رقیق است، اما هرچه روی حرارت بماند به مرور سفت خواهد شد. بنابراین پس از اضافه کردن شیر عسلی، نباید زیاد روی شعله بماند. حدود نیم دقیقه کافی می باشد. گلاب را به مواد اضافه کنید هم بزنید تا طعم آن به خورد مواد برود. سپس زیر حرارت را خاموش کنید. با شعله خاموش مواد را تفت داده و هم بزنید تا رشته ها خوب و کامل آغشته به شیر عسلی شوند.
مرحله سوم:

یک برش فویل آلومینیومی را بر روی سطح صافی قرار دهید. آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید. مواد رشته شعیریه را روی تمام سطح فویل پهن کنید. با کمک پشت قاشق آن را صاف کنید. حالا مغزها(ترکیب شده و یا انتخابی) روی رشته ها بریزید. سپس رشته ها را همراه با فویل رول کنید. رول بسته شده را درون یخچال برای مدت حداقل 5 ساعت قرار دهید تا خودش را بگیرد. پس از گذشت این زمان، باقلوا رولی را از یخچال خارج کرده، فویل را از آن جدا کرده و برش بزنید. باقلوا شعریه شما آماده است. می توانید شهدی با شکر، آب و گلاب و در صورت تمایل کمی زعفران، برای روی باقلوا تهیه کنید. پس از برش زدن شهد را رومال کرده و با مغزها تزئین کنید. در این صورت باقلوا شعریه با شهد لذیذی خواهید داشت. این دسر لذیذ را می توانید در کنار چای نوش جان کرده و لذت ببرید.
...
دسر ترایفل ژله و میوه
سمانه
۷
کرامبل سیب
سمانه
۳

کرامبل سیب

۲۱ مرداد ۹۹
آرد ۲/۳ لیوان
شکر قهوه‌ای ۱/۴ لیوان فرانسوی
کره ۷۰ گرم
شکر سفید ۱/۴ لیوان
دارچین ۱/۲ قاشق غذاخوری
سیب نگینی خرد شده ۲ عدد
آرد ۱ و ۱/۴ پیمانه
دارچین ۲ قاشق غذاخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق مرباخوری
کره آب شده ۱۰۰ گرم
شکر قهوه‌ای ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ۱ عدد
آب لیمو ترش تازه ۱ قاشق مرباخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری

مرحله اول: طرز تهیه رویه دسر

– کره هم دما با محیط را به همراه شکر سفید، شکر قهوه ای، نمک، دارچین و آرد داخل کاسه‌ای بریزید و با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: طرز تهیه لایه زیرین دسر
۱- آرد، دارچین، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید.
۲- در ظرفی دیگر کره آب شده، شکر قهوه ای، وانیل و تخم مرغ را مخلوط کرده و با همزن خوب هم بزنید.
۳- مواد پودری مورد ۱ (آرد، دارچین، بیکینگ پودر و نمک) را به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
۴- سیب را با آب لیمو مخلوط کنید و روی مواد بریزید و با آن مخلوط کنید.
مرحله سوم: پختن کرامبل سیب
۱- ته قالب را چرب کنید. مایع سیب دار را داخل قالب بریزید. روی آن را با با مواد رویه که از قبل آماده کرده اید بپوشانید.
۲- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. قالب را داخل فر قرار دهید و اجازه دهید کرامبل سیب به مدت ۳۰ دقیقه بپزد.
۳- وقتی با استفاده از خلال دندان از پختن کرامبل مطمئن شدید، حالت گریل فر را روشن کنید و اجازه دهید روی کرامبل به مدت ۱۰ دقیقه طلایی رنگ شود.
نکات کلیدی طرز تهیه کرامبل سیب
– سیب زرد یا سیب قرمز با طعم ملس بهترین انتخاب برای کرامبل سیب هستند.
– از آن جا که این دسر از نوع دسر‌های لایه لایه است، می‌توانید از قالب کمربندی برای درست کردن آن استفاده کنید.
– می‌توانید به جای خرد کردن سیب‌ها آن‌ها را به صورت حلقه حلقه نیز ببرید.

– کرامبل سیب را می‌توانید به همراه بستی سرو کنید.

– کرامبل سیب رو می‌تونید به عنوان صبحانه نیز سرو کنید.
– می‌توانید به دلخواه به لایه زیرین کرامبل سیب، کشمش و گردو نیز اضافه کنید.
– در برخی از دستور‌ها از بیسکویت پتی بور نیز برای درست کردن کرامبل سیب استفاده می‌کنند. به این صورت که آن را کاملا خرد کرده و به همراه سایر مواد به لایه رویی گرامبل سیب اضافه می‌کنند.
...