آشپز باشی
آشپز باشی

دستور پختی یافت نشد

پیتزا متری
آشپز باشی
۴۳

پیتزا متری

۳ هفته پیش
لازانیا رولی
آشپز باشی
۲۱

لازانیا رولی

۳ هفته پیش
پیتزا
آشپز باشی
۱۲

پیتزا

۱ ماه پیش
دوباره پیتزا 😂
اما واقعا طعم و مزه ی عالی داشت. 😋😋
البته بگم این پیتزا رو تو توستر درست کردم اگه تو فر درست می کردم عالی تر می شد 💓
Ashpaz bashi
...
پیتزا خانگی (کپشن خوانده شود )
آشپز باشی
۱۴
ورق بزنید ...😍

سلام دوستان 💕
اومدم با پیتزا خونگی، 😍💋

مواد لازم برای خمیر جادویی پیتزا

۳ لیوان آرد ( لیوان فرانسوی)
۳ قاشق چایخوری مایه خمیر
۱ لیوان شیر
۱ عدد تخم مرغ
۶ قاشق غذاخوری روغن مایع
۲ قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه :
مایه خمیر را به شیر ولرم اضافه کنید و تا یه ربع بذارید به عمل بیاد
سپس در ظرف جداگانه ای تخم مرغ را اضافه کنید و روغن و نمک را به آن افزوده و هم می زنیم وقتی به عمل اومد ۱ قاشق آرد داخل مایه خمیر می ریزیم و هم می زنیم سپس تخم مرغ هم زده را به آن اضافه کنید و بعد آرد الک شده را کم کم به آن اضافه کنید و هم بزنید تا جایی آرد را اضافه می کنیم که خمیر جمع شود بعد با دست ورز می دهیم بعد روی خمیر را با یه پارچه بپوشانید و یک ساعت می گذاریم تا استراحت کند و بعد از این مدت قابل استفاده هست

Ashpaz bashi.
...
کالباس خانگی
آشپز باشی
۱۶

کالباس خانگی

۲ ماه پیش
بامیه خانگی
آشپز باشی
۲۰

بامیه خانگی

۲۶ فروردین ۰
سلام دوستان عزیزم 🌸
اومدم با یه بامیه خانگی دیگه
سوالی درباره ی بامیه خانگی داشتید حتما بپرسین من در خدمتم 🌹

مواد لازم برای بامیه خانگی
❤❤❤
آرد 1 پیمانه
آب 1 پیمانه
تخم مرغ درشت 2 عدد
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
کره 50 گرم
شکر 2 قاشق غذاخوری
برای شربت:
شكر 2 پیمانه
آب 1 پیمانه
گلاب 1/2 پیمانه
زعفران دمکرده 2 قاشق غذاخوری
آبليمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه شربت بامیه
 آب و شکر را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به جوش بیاید و تمام شکر حل شود سپس زعفران، گلاب و آبلیمو را اضافه کنید و پس از 10 دقیقه که جوشید شربت را از روی حرارت بردارید ( در زمان اضافه کردن بامیه، شربت باید ولرم باشد). شربت آماده است

آب و کره را داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا بجوش بیاید. سپس آرد و شکر را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا خمیر جمع شود. در ادامه 2 قاشق غذاخوری شربت به آن اضافه کنید و هم بزنید تا کامل به خورد خمیر برود.

حدود 10 دقیقه خمیر را با حرارت ملایم تفت دهید و مدام هم بزنید تا خمیر بپزد. سپس قابلمه را از روی حرارت بردارید و پس از اینکه خمیر خنک شد تخم مرغ ها را به نوبت اضافه و خوب مخلوط کنید تا خمیری نرم و لطیف بدست بیاید. وانیل را همزمان با تخم مرغ به خمیر بامیه اضافه کنید.💕

داخل قابلمه مقدار زیادی روغن بریزید. خمیر را داخل قیف با سر ماسوره دار بریزید و در روغن قیچی کنید. سپس روی حرارت ملایم قرار دهید. بامیه ها را در حین سرخ شدن مرتب به هم بزنید تا به هم نچسبند و یکدست سرخ شوند. این مرحله حدود 20-30 دقیقه طول میکشد.

قابلمه را خیلی پر نکنید تا بامیه ها حسابی پف کنند. با کم نگه داشتن دمای روغن شیرینی فرم صاف تر و قشنگتری پیدا میکند. قبل از ریختن سری دوم، بگذارید روغن از دما بیافتد و کمی خنک شود. (این نکته خیلی مهم هست.)

سپس به همان صورت داغ به شربت ولرم اضافه کنید تا شربت را به خود جذب کنند ( حدود 3 دقیقه قرار دادن بامیه در شربت کافی است). شیرینی بامیه آماده است. نوش جان!❤

 Ashpaz bashi
...
پاستا با سس آلفردو
آشپز باشی
۱۹

پاستا با سس آلفردو

۱۰ فروردین ۰
مواد لازم برای سس آلفردو با پاستا
کره :یک چهارم پیمانه
خامه :یک پیمانه
سیر:یک حبه (خرد شده)
پنیر پارمزان رنده شده:یک پیمانه و نیم
جعفری تازه : یک چهارم پیمانه (ریز شده)
طرز تهیه سس برای پاستا
تابه متوسطی را روی حرارت کم قرار دهید و مقداری کره داخل آن بریزید تا ذوب شود.

سپس خامه را به کره اضافه کنید و بگذارید تا 5 دقیقه ای بجوشد.

بعد جعفری ، سیر و پنیر را به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید و بعد از کمی حرارت را خاموش کنید.

مواد لازم برای تهیه پاستا
پاستا :500 گرم
کره :نیم پیمانه
سینه مرغ(پخته و تکه تکه شده) :300 گرم 
جعفری :اندکی برای تزئین
نمک و فلفل :به مقدار لازم
طرز تهیه پاستا
در ظرفی مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش بیاید.

وقتی آب به جوش آمد به آن مقداری نمک و روغن اضافه کنید . بعد پاستا را داخل آب در حال جوشیدن بریزید تا پاستاها بپزند.

در این فاصله یکی دو بار پاستا را هم بزنید.

در فاصله پختن پاستا در آب جوش ، در تابه ای دیگر ، کره بریزید تا بر اثر حرارت آب شود. بعد مرغ را به آن اضافه کنید و کمی تفت دهید.

سپس نمک ، فلفل و سس آلفردو آماده شده را به مرغ اضافه کنید و هم بزنید تا مرغ ها طعم دارشوند .

پاستاهای پخته شده را آبکش کنید تا آب اضافه آن کشیده شود.بعد از چند دقیقه داخل یک ظرفی که کمی گرم شده باشد پاستاها را بریزید و مخلوط مرغ و سس را روی آن بریزید.

جای کره هم میتوان روغن زیتون را جایگزین کرد. ولی من کره را ترجیح
می دم در نهایت  برای تزیین سس آلفردو از ریحان تازه استفاده کنید تا مزه و جلوه غذای شما چند برابر شود.
...
شیرینی های عید
آشپز باشی
۲۷

شیرینی های عید

۹ فروردین ۰

این شیرینی ها رو برای عید درست کردم
کلا نصف شیرینی ها شیرینی های خونگی بود 😁

طرز تهیه شیرینی نون چای

مواد لازم برای شیرینی نون چای
تخم  مرغ :3عدد
کره :1پیمانه
ما ست :1قاشق سوپخوری
پودر قند :1پیمانه
هل:1 قاشق چایخوری
بکینگ پودر :1 دوم قاشق چایخوری
آرد :به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی 👇👇👇

کره را با پودر قند مخلوط کنید و با همزن برقی آنقدر هم بزنید تا نرم و لطیف شوند. سپس 1 عدد تخم مرغ را به همراه 2 عدد زرده به مخلوط کره و پودر قند اضافه کنید و خوب هم بزنید.

کمی بعد ماست ، بیکینگ پودر و هل را به مخلوط زده شده اضافه کنید و هم بزنید. در آخر هم آرد را کم کم به مایه شیرینی اضافه کنید و هم بزنید تا مایه شیرینی به خمیر تبدیل شود.

وقتی خمیر یکدست و نرم شد آن را روی سطح صافی پهن کنید و با وردنه به قطر یک سانت باز کنید. سپس با قالب های دلخواه خمیر را حالت دهید.

خمیر های قالب زده را داخل سینی فر بچینید و کمی زرده  تخم مرغ روی آن را بمالید و روی آت کنجد بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر 170 درجه سانتی گراد قرار دهید تا شیرینی ها بپزند.


توجه کنید دوستان مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد
نوش جان🌸

#Ashpaz bashi#
...
هفت سین ۱۴۰۰
آشپز باشی
۱۶

هفت سین ۱۴۰۰

۸ فروردین ۰
مژده ای دل که دگرباره بهار آمده است
خوش خرامیده و با حُسن و وقار آمده است
به تو ای باد صبا می دهمت پیغامی
این پیامی است که از دوست به یار آمده است
شاد باشید در این عید و در این سال جدید
آرزویی است که از دوست به یار آمده است...
سال نو مبارک ❤💕
...
کیک مرغ
آشپز باشی
۱۵

کیک مرغ

۲۱ اسفند ۹۹
سلام دوستان ❤
این کیک مرغ رو مامانم درست کرده خیلی عالی شده بود 💕👍
کار تزیینش با من بوده 😅😍
...
کیک یزدی
آشپز باشی
۲۱

کیک یزدی

۱۹ اسفند ۹۹
برای اولین بار درست کردم خیلی خوب شده بود
❤❤❤❤
...
مافین مرغ
آشپز باشی
۱۱

مافین مرغ

۱۹ اسفند ۹۹
دستورش رو براتون می ذارم تا ازش استفاده کنید

پودر خمیر مایه فوری: ۱ قاشق چایخوری

بیکینگ پودر: ۲ قاشق چایخوری

شکر: ۱ قاشق مرباخوری

شیر ولرم: ½ لیوان فرانسوی دسته‌دار

سینه مرغ: ۱ عدد بدون پوست و استخوان

قارچ: ۲۰۰ گرم

تخم مرغ: ۲ عدد

روغن مایع: ۱۰۰ گرم (هر لیوان فرانسوی دسته‌دار معادل ۲۲۰ گرم روغن است)

خامه: ۵۰ گرم

پنیر پیتزا: ۱۰۰ گرم

فلفل دلمه‌ای: ۱ عدد

پیازچه: ۱۰۰ گرم

نمک، زردچوبه، پودر سیر، پودر آویشن و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه

 آرد قنادی ۲۲۰ گرم

طرز تهیه

ابتدا فر را روشن کنید و روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. سینه مرغ را نگینی خرد کنید و در روغن مقداری تفت دهید تا رنگ مرغ عوض شود. نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کنید و تفت دهید. اجازه دهید مرغ با آب خودش خوب بپزد و تفت بخورد. یک روش دیگر هم این است که مرغ را بپزید و ریش ریش کنید و سپس تفت دهید. حالا قارچ خرد شده را به مرغ اضافه کنید و مقداری دیگر تفت دهید. حرارت را زیاد کنید تا قارچ‌ها خوب سرخ شوند و آب‌شان کشیده شود. در ۵ دقیقه پایانی فلفل دلمه‌ای خرد شده را هم اضافه کنید.

تخم مرغ‌ها را به همراه پودر سیر، پودر آویشن، نمک و فلفل خوب هم بزنید و مخلوط کنید. سپس خامه و روغن مایع را به این ترکیب اضافه کنید و باز هم بزنید. آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید و ۳ بار الک کنید. شیر ولرم و خمیر مایه را مخلوط کنید و روی ظرف را بپوشانید. ۵ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه عمل بیاید. خمیر مایه عمل آمده به همراه مخلوط آرد و بیکینگ پودر را به مایه تخم مرغی اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا خمیری شود. سپس مایه مرغ و قارچ و فلفل دلمه‌ای را به آن اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. روی ظرف را به مدت ۳۰ دقیقه با سلفون بپوشانید و در یک جای گرم بگذارید.

 در قالب مافین کپسول‌های کاغذی مافین بگذارید. کپسول‌ها را کمی با روغن چرب کنید و مایه مافین پیتزایی مرغ و قارچ را در قالب‌ها بریزید. قالب را به مدت ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر با همان دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزید. در آخر پخت هم ۳ دقیقه گریل فر را روشن کنید تا روی مافین طلایی شود.

 

برای درست کردن مافین پیتزا به عنوان یک فست فود سالم و سریع می‌توانید از مواد مختلف استفاده کنید. مثلا مافین مرغ و بادمجان که به جای قارچ از بادمجان‌های مکعبی خرد شده و سرخ شده استفاده می‌شود، یا به جای گوشت مرغ از انواع ژامبون و سوسیس، گوشت بوقلمون یا حتی گوشت چرخ کرده استفاده کنید و مافین پیتزا با گوشت داشته باشید. در ترکیب مافین می‌توانید از ذرت، هویج رنده شده، نخود فرنگی، اسفناج، زیتون یا هر ماده دیگری که می‌پسندید می‌توانید استفاده کنید.

 نوش جان

#Ashpaz bashi#
...
پیتزا خانگی
آشپز باشی
۲۱

پیتزا خانگی

۱۹ اسفند ۹۹
مشاهده موارد بیشتر