insta: _swt_artt
insta: _swt_artt

دستور پختی یافت نشد

کیک شکلاتی با رویه موکا
insta: _swt_artt
۲۵
کیک شکلاتی کره ای با شکر قهوه‌ای
...
کیک توت فرنگی
insta: _swt_artt
۳۸

کیک توت فرنگی

۲ هفته پیش
کیک_توتفرنگی
آرد سفید: دو پیمانه
شکر: نصف پیمانه
بکینگ پودر: دو قاشق چایخوری
وانیل: یک دوم قاشق چایخوری
روغن مایع: چهار قاشق غذاخوری
ماست پرچرب: یک پیمانه
تخم مرغ: دو عدد

طرزتهیه:
تخم مرغ، شکر و وانیل رو پنج دقیقه با همزن برقی بزنید.
روغن و ماست رو اضافه کرده در حد مخلوط شدن بزنید.
ترکیب آرد و بکینگ پودر رو که الک کردید کم کم اضافه و با درجه کند همزن مخلوط کنید.
مایه کیک سفته. توی قالبی که کاغذ روغنی انداختید، بریزید. توت فرنگی ها رو روش قرار بدید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت پنجاه دقیقه بپزید.
این کیک کم شیرینه.
...
کیک توت فرنگی
insta: _swt_artt
۱۸

کیک توت فرنگی

۳ هفته پیش
شيرينی مشهدی ( آلمانی )
insta: _swt_artt
۱۴
این شیرینی با دستوری ک قبلا گذاشتم انقد نرم و لطیفه ک حد نداره.
...
شیرینی نعلی بازاری
insta: _swt_artt
۲۰
شیرینی نارگیلی
insta: _swt_artt
۱۸

شیرینی نارگیلی

۳ هفته پیش
سفیده تخم مرغ 200 گرم
روغن مایع 200 گرم
شکر دانه ریز 400گرم
آب لیمو 1 قاشق غذا خوری
پودر نارگیل چرب 220گرم

طرز تهیه:

۱.روغن رو بذارید رو حرارت ملایم تا داغ بشه.
۲. شکر وسفیده را باهمزن بزنید تا کف کنه وبالا بیاد و سفید بشه، با سرعت متوسط رو ب بالا. حدود پنج دقیقه.
۳.بعد نارگیل اضافه کنید وکمی مخلوط کنید.
روغن داغ رو در سه مرحله به مواد اضافه کنید و در آخر آب لیمو هم اضافه کرده و کمی مخلوط کنید.
۴. نصف روز یا دوازده ساعت در دمای محیط استراحت بدید.
استراحت باعث میشه غلظت مایه زیاد بشه و موقع قیف زدن شیرینی پهن نشه.
۵.قبل از قیف زدن یک قاشق پودر قند الک کنید و با قاشق مخلوط کنید. این کار باعث میشه شیرینی ترک‌دار بشه.
۶.ماسوره گرد ساده داخل قیف بندازید. روی سینی که کاغذ روغنی انداختید قیف بزنید. شیرینی نباید موقع قیف زدن پهن بشه، باید شکل خودش رو حفظ کنه، اگه پهن شد بیشتر باید استراحت کنه.
۷. در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰درجه ابتدا ب مدت ۱۰ دقیقه بپزید، بدون اینکه در فر رو باز کنید، دما رو به ۱۸۰ کاهش بدید و ۱۵ دقیقه دیگه زمان پخت بدید. نشونه پخت کامل شیرینی اینه که رنگش کاملا طلایی بشه و ترک خورده باشه .اگه هنوز تغییر رنگ نداده بود از فر بیرون نیارید و بذارید کامل بپزه در غیر این صورت شیرینی بعد از خارج کردن از فر، پفش می‌خوابه و داخلش هم نپخته باقی میمونه.

نکات:
حتما حتما حتما پودر نارگیل چرب باشه.
شکر دانه ریز باشه.
روغن داغ باشه.
استراحت حذف نشه.
پخت کامل صورت بگیره.
...
شیرینی مغزدار شکلاتی
insta: _swt_artt
۳۶
مواد لازم برای #کوکی_شکلاتی
آرد سفید: یک پیمانه
پودر کاکائو: یک سوم پیمانه
نمک: یک قاشق چایخوری
کره نرم شده: نصف پیمانه
شکر دانه ریز: دو سوم پیمانه
زرده تخم مرغ: یک عدد
سفیده تخم مرغ: یک عدد
شیر: دو قاشق غذاخوری
اسانس وانیل: یک قاشق چایخوری
گردو، خلال بادوم و پسته: به مقدار لازم
کرمفیل، فروتفیل، شکلات: مقداری

طرز تهیه:
۱. کره و شکر رو پنج دقیقه بزنید تا پوک و روشن بشه.
۲. بعد زرده تخم مرغ و شیر و وانیل کرده و دو سه دقیقه هم بزنید.
۳. دور دستگاهو کم کنید و ترکیب آرد، پودر کاکائو و نمک رو که الک کردید، قاشق قاشق اضافه کرده و تا وقتی که خمیر نرمی حاصل بشه هم بزنید.
۴. با دست خمیر رو جمع کنید و داخل پاکت فریزری بپیچید داخل یخچال یک ساعت استراحت بدید.
۵. بعد از استراحت، فر رو با دمای ۱۸۰ روشن کنید.
۶. سفیده های تخم مرغ رو کمی بزنیپ تا از لختگی در بیاد و مخلوط بشه لازم نیست فرم بدید.
۷. از خمیر گلوله های ۱۲ گرمی جدا کنید، داخل سفیده تخم مرغ بزنین و بعد داخل مغزها بغلطونید و بعد با انگشت یه حفره ایجاد کنید.

۸. ب مدت ۱۲ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزید. سینی نیاز ب چرب شدن یا کاغذ روغنی نداره.
۹. بعد از کمی خنک شدن ب راحتی جدا میشه، با انواع کرم و مارمالاد حفره هارو پر کنید.

نکات:
_شکر رو با آسیاب کمی ریز کنید، یکی دو پالس بزنید، خیلی پودر نشه. شکر اگه دونه درشت باشه شیرینی سفت و زبر میشه.
_خیلی تو فر نباید بمونه سفت میشه.
_ شکل اصلی این شیرینی فقط با گردو و کارامل هست. میتونید داخل حفره ها کارامل بریزید. و اسمش میشه کوکی ترتول دراپ کاراملی.
_ گردو رو بهتره ریز از از من خرد کنید تا همه جای شیرینی رو پوشش بده. من حوصله نداشتم😅
_ اگه شیرینی سفت شد نگران نباشید چند ساعت داخل ظرف دربسته بمونه نرم میشه.
_ممکنه وقتی که کوکی رو از فر درآوردین وسطش بالا اومده باشه شما باید دوباره فشار بدید تا گود بیفته.
_کره خیلی نباید شل و آبکی بشه، شیرینی سفت و پهن میشه. در حدی باید نرم بشه که برش بخوره.

@elhamsugarartnew رسپی از
...
شیرینی توت
insta: _swt_artt
۵۵

شیرینی توت

۱ ماه پیش
#شیرینی_توت

مواد لازم:

پودر بادام درختی: ۱۰۰ گرم
پودر قند: ۱۰۰ گرم
گلاب: دو قاشق غذاخوری
در صورت تمایل رنگ خوراکی سبز
شکر‌ و خلال پسته برای تزیین

طرز تهیه:
۱. پودر قند و پودر بادام رو باهم مخلوط کنید.
۲. گلاب رو اضافه کنید تا خمیر نرم و کمی چسبنده به دست بیاد.
۳. در صورت تمایل یک قطره رنگ سبز اضافه کنید( من خمیر رو دو قسمت کردم و به یک قسمت رنگ زدم)
۴. از خمیر به اندازه چهار پنج گرم جدا کنید، ب شکل بیضی دربیارید، داخل شکر بغلطانید و بعد خلال پسته بزنید.

آماده شد نوش جان، نیازی به پخت نداره.
نکات:
_ نسبت مواد رو بهم نزنید و طبق دستور پیش برید. اگه زیاد پودر بادوم و گلاب بریزید شیرینینون تلخ میشه.
_از پودر بادوم با کیفیت استفاده کنید، تا تلخ نباشه. خودتون هم میتونید تو خونه بادوم درختی رو همراه با کمی پودرقند آسیاب کنید.
_ برای رنگ قرمز از شکر رنگی استفاده کردم
...
کیک موکا
insta: _swt_artt
۱۹

کیک موکا

۱ ماه پیش
مواد لازم:
کره: 100گرم
پودرقند: 60گرم
وانیل: یک هشتم قاشق چایخوری
تخم مرغ: 1عدد
پودر کاکائو: یک قاشق غذاخوری
پودر قهوه: یک قاشق چایخوری
آرد: 190گرم
بکینگ پودر 1/2ق چایخوری

طرز تهیه:

۱.کره، پودرقند، وانیل و تخم مرغ را با همزن برقی به مدت 1 دقیقه بزنید.

۲. پودر کاکائو و پودر قهوه را به مواد بیفزایید و مخلوط کنید.

۳.آرد و بکینگ پودر را مخلوط کنید و به تدریج اضافه کنید و با دست مخلوط کنید.

۴.خمیر را مابین دوتا مشما باز کنید به ضخامت 3.4میلیمتر. اگه خمیر به کاتر میچسبید، کاتر رو داخل آرد سفید بزنید و بعد کاتر بزنید.
۵.در سینی چرب نشده بچینید. بمدت 10تا 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ بپزید.
پس از سرد شدن با شکلات بن ماری شده، روش خط بندازید، و یا نصف شیرینی رو داخل شکلات فرو ببرید و خلال بادام، پسته، ترافل یا شکلات رنده شده بریزید.
رسپی از کانال الهام وفا پیشه
...
شيرينی مشهدی ( آلمانی )
insta: _swt_artt
۷۴
#شیرینی_آلمانی
مواد لازم:
آرد سفید: ۲۵۰ گرم
کره: ۱۰۰ گرم
تخم مرغ: یک عدد
پودر قند یا شکر دانه ریز: ۱۰۰ گرم
بکینگ پودر: یک قاشق چایخوری
وانیل: یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه:
۱. کره و پودر قند رو پنج الی شش دقیقه بزنید تا کاملا پوک و سفید بشه.
۲. تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و سه دقیقه دیگر هم بزنید تا حجمش دوبرابر و پفکی بشه.
۳. درجه همزن رو کم کنید. بکینگ پودر رو اضافه کنید.
۴. همچنان که همزن روشنه، قاشق قاشق آرد رو اضافه کنید، ابتدا مواد حالت پودری داره، نگران نشید، با بیشتر هم خوردن توسط همزن خمیر نرمی به دست میاد.
۵. بعد با نوک انگشتان خمیر رو جمع کنید و در نایلون گذاشته و یک ساعت در یخچال استراحت بدید.
۶. خمیر رو بین دو نایلون باز کنید، نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم. چون دولایه روی هم قرار میگیره نباید زیاد ضخیم باشه. زیاد نازکم باشه شیرینی خشک میشه.
۷. با کاتر دلخواه به صورت جفت کاتر بزنید. یعنی یک خمیر ساده و خمیر دیگه رو به وسیله سرماسوره خالی کنید.
۸. شیرینی هارو داخل سینی که کاغذ روغنی انداختید، قرار بدید.
۹. در فر گازی از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ به مدت ۱۲ الی ۱۵ دقیقه بپزید. روی شیرینی ها نباید تغییر رنگ بدن، فقط باید زیزش کمی طلایی بشن. اگه زیاد بپزید شیرینی خشک میشه.
۱۰. بعد از کمی خنک شدن، روی شیرینی ساده، مارمالاد، فروتفیل و یا بریلو بریزید. شیرینی رویی رو به عسل آغشته کنید و بعد هرچیزی که دوست دارید روش بریزید مثل پسته، گردو، بادوم، کنجد. و یا شیرینی رو داخل شکلات فرو ببرید تا شکلاتی بشه. و بعد روی شیرینی ساده قرار بدید

نکات:
_ اگه همون موقع قصد مصرف شیرینی رو ندارید، شیرینی پخته شده رو داخل ظرفی دربسته بذارید و تو فریزر قرار بدید و هروقت که خواستید مصرف کنید یک ساعت قبلش بیرون بیارید و بعد مارمالاد بزنید و تزیین کنید و بذارید داخل ظرف دربسته تا نرم بشه. وگرنه مارمالاد خشک میشه و شیرینی هم سفت میشه.
_ کلا برای هر شیرینی که درازمدت میخواید نگه داری کنید،نباید شکلات، عسل، مارمالاد و از این قبیل چیزا ها بهش بزنید، شیرینی رو به صورت ساده باید فریز کنید. و لابه لای هر ردیف مشما بذارید تا شیرینی ها سالم تر بمونن.
_ این شیرینی با کره حیوانی پخته شد و همون‌طور که می‌بینید بعد از پخت پهن نشد و ظاهرش تغییری نکرد.
_ اول ممکنه شیرینی حالت بیسکوییتی داشته باشه، اصلا نگران نشید، چند ساعت داخل ظرف دربسته بمونه نرم میشه. کلا شیرینی آلمانی رو یک روز بعد از پخت بهتره مصرف کرد تا طعم ها ب خورد هم برن و شیرینی نرم بشه.
_از مارمالاد خونگی بهتره استفاده کنید، اگر در دسترس نبود میتونید از لوازم قنادیا فروتفیل و یا بریلو با طعم های مختلف تهیه کنید. مثل طعم البالو، زردالو، پرتقال و...
_ میتونید از کارامل و گاناش هم برای بین شیرینی استفاده کنید.
...
کاپ کیک فنجانی
insta: _swt_artt
۲۷

کاپ کیک فنجانی

۱ ماه پیش
رولت شکلاتی
insta: _swt_artt
۵۷

رولت شکلاتی

۲ ماه پیش
حلوا
insta: _swt_artt
۱۹

حلوا

۲ ماه پیش
مشاهده موارد بیشتر