سرآشپز پاپیون

#ویژه_نوروز
#شیرینی_ماندل_بولار نیکی پز

من دستورو چهاربرابر کردم هشتادتا شد

ارد برنج الک شده 50 گرم
آرد شیرینی 50 گرم
کره 60 گرم
وانیل کمی
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند دو قاشق عذاخوری
کره رو با پودر قند خوب بزنید تا پفی بشه بعد زرده تخم مرغ رو اضافه کنید و وانیل و دوباره خوب هم بزنید در اخر هر دو ارد رو الک کنید و با دست خمیر کنید اصلا ورز لازم نداره. ممکن هست خمیر چسبنده باشه بذارید ده دقیقه در یخچال تا استراحت کند بعد به اندازه یک فندوق درشت برداشته گرد کرده و با وسیله ای یک سوراخ بکنید(‌من اینبار خمیر رو بین دوتا مشما باز کردم و قالب زدم) و در فر با حرارت170 به مدت 15 دقیقه تا زیر ان طلایی بشه بعد از سرد شدن با بریلو و شکلات تزین کنید.
‌من طعم های مختلف مغزی برای این شیرینی رو امتحان کردم بنظرم بهتریناش بریلو زعفرانی نسکافه ای و شکلات بن ماری هست.
بریلو رو من نصف لیوان آب و نصف لیوان شکر ٢ ق غ نشاسته و دو قطره آبلیمو ریختم توی شیرداغ کن خوب مخلوط کردم گذاشتم رو حرارت متوسط و دائم هم زدم تا خوب غلیظ شه یزره گلاب اضافه و خاموش کردم بعدم توی ظرفای مختلف ریختم و به یکیش زعفرون اضافه کردم به یکیش پودر نسکافه و یکیشم رنگ ژله ای قرمز با اسانس توت فرنگی اضافه و مغز شیرینی هارو باهاشون پر کردم.
توجه کنید هم شیرینی ها باید خنک باشن و هم ژله باید از داغی بیوفته.
شکلاتی هارم شکلات پارمیدا بن ماری کردم یکمی روغن مایع اضافه و خوب مخلوط کردم و ریختم روی شیرینی.
این شیرینی بسیااار خوشمزس و نرم و لطیفه. فقط نکتش اینه که نباید ورزش بدید وگرمه ترک میخوره و خشک میشه.
نوش جونتون
نیکی