سرآشپز پاپیون

سوما آب پیاز رنده شده باید خوب گرفته بشه چون آب پیاز باعث شل شدن و ریختن کباب میشه.
چهارم اینکه هر چه قد بیشتر مخلوط رو ورز بدین احتمال ریختن کباب کمتره و هنگام سیخ زدن هر چه قد مخلوط سرد تر باشه بهتر رو سیخ میمونه.
و در نهایت کباب کوبیده رو با حرارت بالا کباب کنید و همیشه اول کار سیخ هارو زود به زود بچرخونید تا هر دو طرفش هم خودش رو بگیره.
پیروزو موفق باشید 🙋🙋🙋

سلام دوست عزیز مشکل عمده طبخ کباب کوبیده اینه که از سیخ میریزه که با رعایت چند تا نکته خیلی راحت میشه جلوگیری کرد. اگه این چند تا نکته رو رعایت کنید مطمئنم موفق میشید و نیازی هم به استفاده کردن از تخم مرغ، جوش شیرین، آرد و غیره ندارین.
یک اینکه سعی کنید همیشه از مخلوط گوشت گوسفند(ترجیحا قوه گاه) و گوساله استفاده کنید.
دوم اینکه قبل هر کاری نمک رو به چرخ کرده اضافه کنید،حسابی ورز بدین و اجازه بدین حداقل 2 تا 3 ساعت تو یخچال استراحت کنه.(این کار چسبندگی مخلوط رو بیشتر میکنه)

چرا من نمیتونم این کباب رو درست کنم اخه😕به هرکی میرسی یه دستوری میدع😐انگار نمیخوان کسی یاد بگیره😏😕