۳۰ مهر ۹۸
بادونه یا ماکِلمِه با شیره
۳۵۵ لایک
۲۶ نظر
بهاردونه#دختردونه#ماکلمه#شیرینی مازندرانی
برنج خشک ۲پیمانه
شیره یا شکر ۱پیمانه
آب ۱پیمانه
آب نارنج یا لیمو ۲ق غ.
(برا درست کردن برنج خشک :برنج رو تو اب زیاد پخت میکنیم (آب زیاد .برنج کم )برنج خیلی شل باید بشه.بعد تو ابکش خالی میکنیم و خیلی برنج رو میشوریم تا حلیم برنج بره.وتو آفتاب پهن میکنیم تا خشک بشه.)حالا.....دوتا دیگ برمیداریم ویه آبکش استیل تو یه دیگ رو غن ورو یکی دیگه آبکش میزاریم.روغن وقتی داغ داغ شد کمی از برنج رو داخلش میریزیم ووقتی پف کرد تو ابکش خالی میکنیم.وقتی همه برنجا به این صورت پف کردن.حالا تو یه طرف بزرگترشهدش رو آماده میکنیم: یه پیمانه شیره و اب و اب نارنج ولیمو رو اضافه میکنیم.با شعله متوسط رو گاز هست تا جوش بیاد .برا اینکه متوجه قوام اومدنش بشید یه کاسه اب سرد کنار دستمون داریم یه مقدار از شهد داخل آب میریزیم اگه تونستیم با انگشت جمعش کنیم وگلوله بشه یعنی قوام اومده .حالا همه برنجهای پف شده رو بهش اضافه کرده وهم میزنیم وداخل سینی پهن میکنیم .کمی که خنک شد برش میزنیم.(جایگزین شیره میشه شکر سفید ریخت.
روغن رو داغ داغ میکنیم .داغی روغن خیلی مهمه اگه داغ نباشه برنج خوب پوف نمیکنه.چندتا دونه روعن میندازیم اگه خوب پف کرد بقیه رو میریزیم)
برنج خشک ۲پیمانه
شیره یا شکر ۱پیمانه
آب ۱پیمانه
آب نارنج یا لیمو ۲ق غ.
(برا درست کردن برنج خشک :برنج رو تو اب زیاد پخت میکنیم (آب زیاد .برنج کم )برنج خیلی شل باید بشه.بعد تو ابکش خالی میکنیم و خیلی برنج رو میشوریم تا حلیم برنج بره.وتو آفتاب پهن میکنیم تا خشک بشه.)حالا.....دوتا دیگ برمیداریم ویه آبکش استیل تو یه دیگ رو غن ورو یکی دیگه آبکش میزاریم.روغن وقتی داغ داغ شد کمی از برنج رو داخلش میریزیم ووقتی پف کرد تو ابکش خالی میکنیم.وقتی همه برنجا به این صورت پف کردن.حالا تو یه طرف بزرگترشهدش رو آماده میکنیم: یه پیمانه شیره و اب و اب نارنج ولیمو رو اضافه میکنیم.با شعله متوسط رو گاز هست تا جوش بیاد .برا اینکه متوجه قوام اومدنش بشید یه کاسه اب سرد کنار دستمون داریم یه مقدار از شهد داخل آب میریزیم اگه تونستیم با انگشت جمعش کنیم وگلوله بشه یعنی قوام اومده .حالا همه برنجهای پف شده رو بهش اضافه کرده وهم میزنیم وداخل سینی پهن میکنیم .کمی که خنک شد برش میزنیم.(جایگزین شیره میشه شکر سفید ریخت.
روغن رو داغ داغ میکنیم .داغی روغن خیلی مهمه اگه داغ نباشه برنج خوب پوف نمیکنه.چندتا دونه روعن میندازیم اگه خوب پف کرد بقیه رو میریزیم)
نظرات
حلما
۷ آبان ۰۱
برا درست کردن این شیرینی برنج رو کی باید از رو گاز برداشت ؟ دون باشه یا له شده باشه ؟
۳۰ آبان ۹۸
۳تا دلیل میتونه داشته باشه.یا روغن خیلی داغ نبود.یا برنج رو موقع برداشتن خیلی خیلی شل بر نداشتین .یا اینکه روش خشک کردن خوب نبوده.یه راه دیگه برا خشک کردن برنج هست که راحتره .همین برنجی که میپزیم ودم میدیم (البته بدون نمک)رو میشه خشک کرد .که من خودم فقط یک بار ازمایشی انجام دادم که برنجش خوب شده بود ولی چون از برنج اضافه ناهار بود شور بود.
۲۹ آبان ۹۸
عالی نوش جان خیلی دوست دارم درست بکنم ولی برنج های من سرخ شد پف نکرد
مشاهده سایر نظرات