نکات لازم برای تهیه کرم و ژله
نکات لازم برای تهیه کرم و ژله

ژلاتین برای بسته شدن کرم مصرف میشود زیادتر از حد معین باعث سفت شدن کرم و کمتر از حد معین باعث بسته نشدن کرم می شود.
برای اینکه ژلاتین کاملا حل شود بهتر است ژلاتین را خرد کنیم و در ظرف کوچکی بریزیم و کمی آب جوش روی ژلاتین بریزیم تا ژلاتین مرطوب شود، سپس ظرف ژلاتین را روی بخار آب جوش می گذاریم تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود و بشکل مایع در آید.
برای بسته شدن کرم ها در صورت داشتن فرصت بهتر است ظرف کرم را داخل یخچال بگذاریم تا کرم بسته شود. در صورت داشتن عجله میتوان قالب را در جای یخ گذاشت ولی بلافاصله بعد از بسته شدن کرم را باید از جای یخ خارج نمود و میتوان ظرفی را پر از یخ نمود و ظرف را داخل یخ قرار داد تا کرم یا ژله بسته شود.
تخم مرغی که در شیر جوشیده میریزیم نباید با شیر بجوشد کافی است تخم مرغ و شیر را مخلوط و بلافاصله از روی آتش برداریم.
برای اینکه کرم را در ظرف برگردانیم باید قالب را در ظرف آب گرم که زیاد داغ نباشد یک لحظه نگاه داریم ، بعد قالب را در ظرف بر گردانیم در ضورتیکه قالب مدت زیادتری در آب داغ بماند آب می شود ، آب باید بقدری باشد که داخل ظرف کرم نریزد.
برای حل کردن هر بسته ژله حاضری بطور کلی دو پیمانه آب لازم است که بهتر است یک پیمانه آب جوش و یک پیمانه آب سرد باشد. اول ژله را در آب جوش حل میکنیم بعد آب سرد را به آن اضافه می نمائیم .
برای تهیه ژله میوه در منزل ، برای هر پیمانه آب میوه دو ورق ژلاتین و مقداری شکر که مقدار شکر را در آب میوه می ریزیم و یک جوش میدهیم تا شکر حل شود آنرا از روی آتش بر میداریم و ژلاتین حل شده را با آب میوه مخلوط و سپس مصرف می کنیم .
ژلاتین حل شده نباید در شیر جوشان ریخت چون شیر میبرد بلکه باید شیر بعد از جوشیدن کمی سرد شود آنوقت ژلاتین را با آن مخلوط کرد.
ظرف کرم یا ژله باید از نوع فلز باشد ظرفهای چینی یا نشکن مناسب نمی باشند.

مقالات پیشنهادی
نکات لازم برای تهیه سوفله
نکات لازم برای تهیه سوفله
نکات مهم برای تهیه مربا
نکات مهم برای تهیه مربا
نکات لازم در تهیه شیرینی‌ها
نکات لازم در تهیه شیرینی‌ها
نکات تهیه کوفته
نکات تهیه کوفته
نکات کاربردی برای دم کردن چای
نکات کاربردی برای دم کردن چای
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نکات مهم درباره پخت شله زرد
نظرات
۰
پرستو
خانم محترم شمارت افتاده بعد برات درد سر نشه😊
۱ هفته پیش
۱
سلطان قلبم
قالبت رو چرب کنید و موقع دراوردن ته قالب رو کمی داخل آب جوش بزارید زیاد نه کم و موقع آزاد شدن ژله روش بشقاب بزارید وبرش گردونید
۱ ماه پیش
۲
neda..
مثله آدم 😂😂
۲۵ خرداد ۹۸
۰
M❤❤
چطور باید ژله رو از قالب در اورد
۲۲ بهمن ۹۷
۰
⭐Niusha⭐
ممنون مهسای عزیز
۱۹ دی ۹۷
۱
#Mahsa#
اگه این کار رو کنیم وقتی ژله رو بریزیم توی قالب روغن هاش بالای ژله می مونه.
بهتره وقتی ژله سفت شد کمی قالب رو داخل آب گرم بزاریم و برش گردونیم.
۱۸ دی ۹۷
۰
atii
من وقتایی ک عجله دارم میذارم تو فریز ببنده ی ربع بعدش در میارم میذارم تو یخچال خیلی سفت و خوب میشه..شمام بذار تو یخچال کم کم یخش باز میشه
۱۰ دی ۹۷
۲
ایلیاکوچولوی من
چطور باید ژله را از قالب دربیاریم
۱ دی ۹۷
۰
ELAHE
ژله رو تا چند روز میشه داخل یخچال نگه داشت ک خراب نشه؟
۲۷ آذر ۹۷
۰
سارا
بچها اگ من بخام ژله درست کنم ببرم بیرون ازکی دست ب کار بشم چقد تو یخچال باشه
۲۶ آبان ۹۷
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدایا.... چرا باغم ها مرا...... تورهاکردی......
عشق شیرینی پزی😋
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سادات.شیراز.اردیبهشتی.از93همراه پاپيون insta:zs.toghra677/&/dast_saaz
insta: ashpazi_deser_tazeen به صفحه من خوش آمدید