یه نوع کیک عصرانه کرمدار فوق العاده خوشمزه
میتونید بدون کرم هم بپزید
دستور از
sarabanooo_cake
کپی با ذکر منبع
@ashpazifereshte
میتونید بدون کرم هم بپزید
دستور از
sarabanooo_cake
کپی با ذکر منبع
@ashpazifereshte
مواد لازم
کیک کاسترد با کرم کاسترد
۸
مواد اصلی
تخم مرغ
درشت
۴ عدد
شکردانه ریز
۱۵۰ گرم
وانیل
۱ قاشق چای خوری
شیر
۱۵۰ گرم
روغن مایع
۱۰۰ گرم
آرد
۲۱۵ گرم
پودر کاسترد
۳ قاشق غذا خوری
بیکینگ پودر
۲ قاشق چای خوری
مواد کرم کاسترد
شیر
۱/۵ پیمانه
شکر
۳ قاشق غذا خوری
پودر کاسترد
۲ قاشق غذا خوری
کره
۱ قاشق چای خوری
وانیل
۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
کیک کاسترد با کرم کاسترد
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا تخم مرغ‌های هم دمای محیط را به همراه شکر دانه ریز و وانیل با دور تند همزن میزنیم تا کاملاً کرمی و کش‌دار شود و شکر کاملا حل شود و وقتی دست رو کف ظرف میزنیم دونه های شکر حس نشه
حتما از شکر دانه ریز استفاده کنید
وقتی شکر دانه درشت باشه یا حل نمیشه درست در نهایت روی کیکتون چسبناک میشه یا زیاد از حد باید هم بزنید تا حل بشه و بافت کیکتون خراب میشه
اگر شکرتون دانه درشته چند پالس تو دستگاه بزنید ریز بشه
۲
سپس شیر هم دمای محيط و روغن مایع پخت و پز را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم میزنیم
۳
بعد مواد خشک آرد و پودر کاسترد و بیکینگ پودر را ۳ بار الک کرده و طی دو مرحله اضافه می‌کنیم و با دور کند همزن مخلوط کنید
در این مرحله مواد رو زیاد هم نزنید فقط در حد مخلوط شدن کافیه
اگر در این مرحله زیاد از حد هم بزنید گلوتن آرد آزاد میشه در نهایت بافت کیک تسمه مانند و سفت میشه
۴
داخل قالب را با روغن جداکننده
چرب می‌کنیم و مایه کیک را داخل قالب می‌ریزیم و قالب را در فر از قبل گرم شده می‌گذاریم
دمای پخت:۱۷۵ درجه به مدت۴۵ دقیقه
روغن جدا کننده = ۱ ق غ آرد + ۱ ق غ روغن مایع+ ۱ق غ روغن جامد یا کره
۵
برای کرم کاسترد
ابتدا شیر شکر و پودر کاسترد را روی حرارت می‌گذاریم و مدام هم میزنیم تا غلظت پیدا بکند و بعد کره و وانیل را اضافه کرده و ترکیب می‌کنیم و اجازه می‌دهیم کمی خنک شود و بعد روی کیک خنک می‌ریزیم
تصاویر مراحل تهیه
کیک کاسترد با کرم کاسترد
عکس های مراحل تهیه کیک کاسترد با کرم کاسترد
سایر نکات
کیک کاسترد با کرم کاسترد
اگر وانیلتون اصلی و تلخه میزان کمتری بریزید
برای بیکینگ پودر قاشق رو سر صاف بگیرید و اضافه تر از دستور نریزید
۱۵۰ گرم شکر برابر سه چهارم پیمانه شکر
۱۵۰ گرم شیر برابر نصف پیمانه +۲ ق غ شیر
۱۰۰ گرم روغن مایع برابر نصف پیمانه - ۱ ق غ
۲۱۵ گرم آرد برابر یک پیمانه +سه چهارم پیمانه آرد
منظور از پیمانه همون پیمانه استاندارد قنادی است یا لیوان دسته دار فرانسوی
نوع قالب مهم نیست هر مدل قالبی بود بعد کرم رو روی کیک بریزید
عکس و تصاویر ارسالی از کیک کاسترد با کرم کاسترد
نظرات طرز تهیه
کیک کاسترد با کرم کاسترد
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کیک کاسترد
کرم کارامل با پودر کسترد
کاسترد
بیسکوییت کاسترد
کیک خیس شکلاتی
خمیر فوندانت ساده (مخصوص تزیین زیبای کیک و شیرینی)
عکس های مرتبط
