از آن زنهایی میشوم که قید کار کردن بیرونِ خانه را میزند و مینشیند توی خانه....
به وقت پاییز دبه ها را از انباری در میاورد و ترشی میگیرد،
از ناز خاتون گرفته تا آن ترشی مخصوصی که فقط برای توست...
از آن زنهایی که اول صبح نان تکه میکند و میگذارد توی سبد،
بعد هم اول مرد خانه،
بعد بچه ها را صدا میزند...
از آن زنهایی میشوم که کیک شکلاتی با کشمش درست میکند و حواسش هست برای دختر کوچکش دفتر یادداشت بخرد...
از آن زنهایی میشوم که عصر همسرش که از سر کار بر میگردد چای میگذارد روبه رویش با یک تکه از آن کیک،
و از اتفاقات روزمره اش حرف میزند،
از اینکه یک نفر امروز صبح که نان خشخاشی خریده بود و در راه خانه بود
چقدر شبیه مادرجان خدا بیامرز بود...
از آن زنها که شب که میخواهد بخوابد، خستگیش میشود لبخند و مینشیند روی لبانش،
از آن زنها که توی امنِ آغوشِ مردشان
به سه نرسیده خوابشان برده...

#کیک_باقلوا نیکی پز
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ :
ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 3 ﻋﺪﺩ
شیر یک لیوان
ﺷﮑﺮ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻫﻞ 1 ﻗﺎﺷﻖ چایخوری
ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ 1ق غ (البته با قاشق های استاندارد اندازه گیری)
ﺭﻭﻏﻦ ﻣﺎﯾﻊ 1/3 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻭﺍﻧﯿﻞ 1/4 ﻗﺎﺷﻖ ﭼﺎﯾﺨﻮﺭﯼ
ﺁﺭﺩ 1ﻭ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧﻪ
ﻣﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺭﻭﻣﺎﻝ ﮐﯿﮏ: ﺯﺭﺩﻩ ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻍ 1 ﻋﺪﺩ, ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺩﻣﮑﺮﺩﻩ 1 ﻗﺎﺷﻖ ﻏﺬﺍ خوری

ﻤﻮﺍﺩ ﻻﺯﻡ ﺑﺮﺍﯼ ﺷﺮﺑﺖ : ﺷﮑﺮ 1 ﭘﯿﻤﺎﻧه, آﺏ 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧه, گلاب 1/2 ﭘﯿﻤﺎﻧه

طرزﺗﻬﯿﻪ: ﺗﺨﻢ ﻣﺮﻏﻬﺎ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ با وانیل هم میزنیم تا اینکه حجمش زیاد و رنگش روشن شود ,بعد 1پ شکر را اضافه کرده و با همزن میزنیم, بعد هل سبز رو من تو این مرحله اضافه میکنم و با همزن زده سپس 1لیوان شیر رو اضافه میکنیم سپس روغن رو اضافه میکنیم, بعد اضافه کردن روغن دیگر اصلا از همزن استفاده نمیکنیم ,از لیسک استفاده میکنیم، بعد ﺁﺭﺩ ﻭ ﺑﯿﮑﯿﻨﮓ ﭘﻮﺩﺭ ﺭﺍ 3 ﺑﺎﺭ ﺍﻟﮏ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ.در سه مرحله اضافه و با لیسک مواد رو مخلوط میکنیم.داخلﻗﺎﻟﺐ(من پیرکس انتخاب کردم)
ﺭﺍ ﭼﺮﺏ و آرد پاشی میکنیم،ﻣﻮﺍﺩ ﺭﺍ ﺩﺭﻭﻥ ﻗﺎﻟﺐ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻭ 40تا 45 ﺩﻗﯿﻘﻪ ﺩﺭ ﻓﺮ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﺳﭙﺲ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺩﺭ ﺁﻭﺭﺩﻩ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﺯﺭﺩﻩ
ﻭ ﺯﻋﻔﺮﺍﻥ ﺭﺍ ﺑﺎ ﺑﺮﺱ ﺭﻭﯼ ﮐﯿﮏ ﻣﯿﻤﺎﻟﯿﻢ ،گریل ﻓﺮ ﺭﺍ ﺭﻭﺷﻦ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﻣﺠﺪﺩﺍ 4 ﺍﻟﯽ 5 دقیقه ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻓﺮ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ،ﺩﺭ ﺍﯾﻦ ﻓﺎﺻﻠﻪ ﻣﻮﺍﺩ ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺭ ﻇﺮﻓﯽ ﺭﯾﺨﺘﻪ ﻣﺨﻠﻮﻁ ﻣﯿﮑﻨﯿﻢ ﻭ ﺭﻭﯼ ﺣﺮﺍﺭﺕ ﻣﯿﮕﺬﺍﺭﯾﻢ ﺗﺎ ﮐﻤﯽ ﺑﺠﻮﺷﺪ ﺳﭙﺲ ﮐﯿﮏ ﺭﺍ ﮐﻪ ﺍﺯ ﻓﺮ ﺩﺭ ﺁﻭﺭﺩﯾﻢ ,ﺑﺮﺵ ﻣﯿﺰﻧﯿﻢ ﻭ من بعد اینکه کیک سرد شد اینکارو انجام میدهم. ﺷﺮﺑﺖ ﺭﺍ ﺩﺍﻍ ﺩﺍﻍ ﺭﻭﯼ ﮐﯿﮏ ﻣﯿﺮﯾﺰم .
ﻧﻮﺵ ﺟﺎن