لقب هایی که در اشپزخانه های مدرن ب کارمی روند:
۱-سراشپز که مسئول کلیه امور اشپزخانه است.
۲-مسئول سس،مسئول خدماتی اضافی رستوران که جزء تعهدات هتل نیست(مثلا ممکن است دسر ها جزو خدماتی اضافی رستوران و مستلزم پرداخت هزینه جداگانه).
۳-مسئول غذاهای سرد‌،شخصی که مسئولیت تهیه غذاهای سرد را برعهده دارد.
۴-اشپز دوم،که تقریبا همه ی مسئولیت های سراشپز به جز قسمت سرد و قنادی و نانوایی به عهده اوست.همه ی قسمت های اشپزخانه در تهیه ی غذا به سراشپز دوم کمک میکنند.
۵-اشپز غذا های سریع و سرخ کردنی،این وظیفه نسبت به حالت کلاسیک،جدید محسوب می شود.این شخص مسئول اماده کردن سفارشات و تحویل انهاست(اخرین مرحله از کار)و معمولا کم ترین همکاری را در تهیه غذا دارد.
۶-سر قناد برای ارائه ی منوی دسر و تهیه انواع کیک ها و دسر های دیگر.
۷-نانوا،مسئول پخت نان ها.
۸-کمک اشپزها در قسمت های مختلف برای کمک به اشپزها استفاده می شوند.البته انها اگر زیرک باشند این یک دوره اموزشی برای اشپز شدن است.