باقلوا
۸ خرداد ۹۷
#باقلواترکی خیلی خوشمزه بود حتما امتحان کنید
مواد لازم خمیر:
تخم مرغ یک عدد
ماست ۱فنجان 190 گرم
روغن مایع ۱فنجان 157 گرم
آب لیموترش نصف یک عدد یا ابلیمو یک قاشق غذاخوری
بکین پودر نصف قاشق غذاخوری
آرد مقداری
پودر نشاسته برای باز کردن خمیر مقداری
مواد شیره باقلوا:
شکر ۴پیمانه
آب دوپیمانه
گلاب یک فنجان
آب لیموترش نصف یک عدد یاجوهر لیمو نوک قاشق مرباخوری
مواد داخل باقلوا:
گردوی پودر شده یا نصف شده به میزان لازم
طرزتهیه:
اول شیره رو اماده کنید شکر وآب رو باهم مخلوط کنید وقتی جوشید بهش گلاب وزعفران دم کرده رو اضافه کنید ودر آخر جوهرلیمو رو بریزید شیره شما باید کلا ۱۵دقیقه بجوشد .خوش رنگ شدن باقلوای شما بستگی به رنگ زعفرانتون داره .جوهرلیمو یا ابلیمو مانع شکرک زدن شیره شما میشود. اگه جوهر لیمو زیاد بریززید شیره شما ترش میشه وکم شدنش باعث شکرک زدن میشه پس دقت کنید .بعد اماده سازی شیره اوند یخچال گذاشته تا خنک شود باقلوا باید گرم وشیره باید سرد باشد
طرزتهیه خمیر باقلوا :
اول روغن مایع. ماست.تخم مرغ .بکین پودر .ابلیمو رو باهم مخلوط کنید وبعد ارد رو اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد نباید خمیر سفت شود وقتی بدست نچسبید دیگه ارد اضافه نکنید خمیرمون روغنی هس پس نگران نباشید. بعد به ۲۵گلوله تفسیم کنید وگلوله هارو به اندازه پیش دستی با پودرنشاسته بازکنید بعد لای همه لایه ها پودر نشاسته پاشیده وروی هم قراربدهید بعد باوردنه به اندازه یکسانت باز کنید وبه مربع های یکسان برش دهید وبعد از مواد داخلش روش گذاشته وبعد به شکل مثلث تاکنید سرش رو کمی به نوکش مانده فشارداده تا بچسبدویا مربع برش بزنید و روش گردو بعد درسینی فرچیده یک فنجان روغن مایع داغ را روی شرینی ها ریخته وبعددر فر ۱۸۰درجه به مدت نیم تا یک ساعت.(بستگی به دمای پختتون داره من حدودا 45تا یک ساعت زمان برد ) اول پایین ده دقیقه اخر بالا رو روشن کنیداجازه دهیددتا قشنگ روشون طلایی شودوبعد روش شیره خنک شده رو اضافه کنیدوبه مدت یک ساعت در شیره قرار دهید وبعد باپودر پسته تزیین کنید
موفق باشین 🌹
لایک فراموش نشه😣یادتون میشه لایک کنید چرا🤕
مواد لازم خمیر:
تخم مرغ یک عدد
ماست ۱فنجان 190 گرم
روغن مایع ۱فنجان 157 گرم
آب لیموترش نصف یک عدد یا ابلیمو یک قاشق غذاخوری
بکین پودر نصف قاشق غذاخوری
آرد مقداری
پودر نشاسته برای باز کردن خمیر مقداری
مواد شیره باقلوا:
شکر ۴پیمانه
آب دوپیمانه
گلاب یک فنجان
آب لیموترش نصف یک عدد یاجوهر لیمو نوک قاشق مرباخوری
مواد داخل باقلوا:
گردوی پودر شده یا نصف شده به میزان لازم
طرزتهیه:
اول شیره رو اماده کنید شکر وآب رو باهم مخلوط کنید وقتی جوشید بهش گلاب وزعفران دم کرده رو اضافه کنید ودر آخر جوهرلیمو رو بریزید شیره شما باید کلا ۱۵دقیقه بجوشد .خوش رنگ شدن باقلوای شما بستگی به رنگ زعفرانتون داره .جوهرلیمو یا ابلیمو مانع شکرک زدن شیره شما میشود. اگه جوهر لیمو زیاد بریززید شیره شما ترش میشه وکم شدنش باعث شکرک زدن میشه پس دقت کنید .بعد اماده سازی شیره اوند یخچال گذاشته تا خنک شود باقلوا باید گرم وشیره باید سرد باشد
طرزتهیه خمیر باقلوا :
اول روغن مایع. ماست.تخم مرغ .بکین پودر .ابلیمو رو باهم مخلوط کنید وبعد ارد رو اضافه کنید تا خمیر شکل بگیرد نباید خمیر سفت شود وقتی بدست نچسبید دیگه ارد اضافه نکنید خمیرمون روغنی هس پس نگران نباشید. بعد به ۲۵گلوله تفسیم کنید وگلوله هارو به اندازه پیش دستی با پودرنشاسته بازکنید بعد لای همه لایه ها پودر نشاسته پاشیده وروی هم قراربدهید بعد باوردنه به اندازه یکسانت باز کنید وبه مربع های یکسان برش دهید وبعد از مواد داخلش روش گذاشته وبعد به شکل مثلث تاکنید سرش رو کمی به نوکش مانده فشارداده تا بچسبدویا مربع برش بزنید و روش گردو بعد درسینی فرچیده یک فنجان روغن مایع داغ را روی شرینی ها ریخته وبعددر فر ۱۸۰درجه به مدت نیم تا یک ساعت.(بستگی به دمای پختتون داره من حدودا 45تا یک ساعت زمان برد ) اول پایین ده دقیقه اخر بالا رو روشن کنیداجازه دهیددتا قشنگ روشون طلایی شودوبعد روش شیره خنک شده رو اضافه کنیدوبه مدت یک ساعت در شیره قرار دهید وبعد باپودر پسته تزیین کنید
موفق باشین 🌹
لایک فراموش نشه😣یادتون میشه لایک کنید چرا🤕
...
نظرات
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
