وای که خیلی خوشحالم دستور این کیک رو خودم ساختم و خییییلی خوب و خوشمزه شد البته درسته که پایه ی اکثر کیک ها یه جوره و فرق چندانی باهم ندارن ولی همین که یه کیک با سس زعفران و گلاب کاراملی بدون نگاه کردن به هیچ دستوری و صرفا از روی تجربه درست کردم برام لذت بخش بود و لذت بخش ترش اینکه کیکم عااالی شد 🤤😍
هر ۵ دقیقه میرفتم مینشستم جلوی فر ببینم تا کجا پف کرد هی نظاره گر پفش بودم هی ذوق کردم 😜🤣
هرچی از خوشمزگی سسش بگم کم گفتم

- خُبه خُبه هی از خودش تعریف میکنه دستورشو بگو ببینیم چیه
- باشه 😁😊

🚫خدایی کپی بدون ذکر منبع پیگرد قانونی دارد ها😎

#کیک_هل_وگلاب_زعفرانی

مواد لازم :
تخم مرغ سه عدد
شکر یک لیوان
باتر میلک نصف لیوان
آرد ۱ و ۳/۴ لیوان
پودر هل یک قاشق غذاخوری سرخالی
گلاب دو قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر ۱.۵ قاشق چای خوری
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
روغن مایع نصف لیوان

طرز تهیه :

باترمیلک را آماده کنید و کنار بگذارید به این صورت که به نصف لیوان شیر یک قاشق غذاخوری سرکه سفید اضافه کنید و ۲۰ دقیقه در محیط بگذارید تا شیر لخته بشه
تخم مرغ هارا ۳ دقیقه با همزن بزنید تا حجمش دوبرابر بشه و کف کنه سپس شکر رو اضافه کنید و باهمزن بزنید تا کرم رنگ بشه
روغن مایع ، باتر میلک و گلاب را اضافه کنید در حد مخلوط شدن هم بزنید
آرد و بیکینگ پودر را دوبار الک کنید و همراه هل به مواد اضافه کنید و با قاشق چوبی یا همزن در حد یکنواخت شدن هم بزنید
مواد را در ظرفی که از قبل چرب و آرد پاشی کردید بریزید. بیشتر از نصف ظرف را پر نکنید چون کیک خیلی پف میکنه ( یا به کف ظرف روغن جدا کننده بزنید)
در فر با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید
برای تست پخته شدن بعد از بیست دقیقه فر را باز کنید و آرام روی کیک ضربه بزنید اگر شل بود باید بذارید تا بازم پخته بشه بعد از اینکه کاملا پخته شد میتونید با خلال دندان چک کنید

#سس_گلاب_وزعفران_کاراملی

مواد لازم :

یک لیوان و نیم شیر
یک سوم لیوان آب جوش
یک سوم لیوان شکر
یک قاشق غذاخوری خامه
یک قاشق نشاسته ذرت
زعفران به میزان لازم
یک قاشق گلاب

طرز تهیه :
شکر را در ظرفی روی گاز قرار بدید تا ذوب بشه و یکم تغییر رنگ بده سپس آب جوش رو بهش اضافه کنید و هم بزنید تا شکر کاملا حل بشه
نذارید زیاد غلیظ بشه چون وقتی سرد بشه نباتی و سفت میشه
بعد بهش یک قاشق خامه بزنید و بذارید یخچال تا خنک بشه
شیر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید کاراملی که درست کردید رو بهش اضافه کنید و روی شعله ی ملایم گاز قرار بدید تا غلظتی کمی رقیق تر از فرنی بگیره در آخر گلاب و زعفران دم کرده اضافه کنید و روی کیک بریزید
پ.ن : کارامل رو با دستور پاپیون درست کردم برای جزئیات بیشتر دستورش رو نگاه کنید(Dr.Fatima)
#کیک_هل_و_گلاب #کیک_با_پف_خوب