دسرهای ترکی بسته به نوع غذاهای ترکی که به آن تعلق دارند متفاوت هستند. از نظر تاریخی، شیرینی های ترکیه بر غذاهای عرب تاثیر گذاشته‌اند وما هنوز هم می توانیم از نام بسیاری از مشهورترین شیرینی ها و دسرهای ترکیه در کشورهای عربی مانند قاتایف(دسرکادایف) و باقلوا نام ببریم.
یک ضرب المثل قدیمی ترکیه: "شیرینی بخور، شیرین صبحت کن "
.
#دسر #دسر_رمضان
#دسر_کازان_دیبی
#kazandibi
کازان دیبی به فارسی یعنی 👈 ته دیگ 😉
موادلازم: برای 8 نفر
1لیتر شیر
3قاشق غذاخوری آرد برنج
3قاشق غذاخوری نشاسته گندم
1لیوان آبخوری شکر (اندازه لیوان 200میلی لیتر)
1پاکت ترکیه وانیل (معادل 5گرم یا 1قاشق مرباخوری )
1قاشق غذاخوری کره
2قاشق غذاخوری پودر شکر

طرز تهیه:
1-شیر+شکر+اردبرنج+نشاسته گندم+وانیل را داخل قابلمه ریخته مخلوط کنید و بعد روی حرارت قرار دهید مدام بهم بزنید تا به غلظت فرنی رسید از روی حرارت برداشته ، (نکته:مهنابانو:من در این مرحله مقداری از مواد را داخل ظرف مورد نظرم ریختم و سطحش را مربا ژله ی توت فرنگی ریختم بعد خنک شدن سرو کردم )
2-کره را جدا ذوب کنید
3- سپس ماهیتابه یا سینی را روی حرارت ملایم قرار دهید و پودر شکر بپاشید و بلافاصله از روی حرارت برداشته بعد کره را بریزید کاراملی شد از روی حرارت بردارید (نکته مهنازبانو زیاد کاراملی نشود در حدی که شکر ذوب شود کافیه)
4-سپس مواد اولیه که اماده بود را روی کارامل بریزید سطح را صاف کنید
حدود 3-4دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا زیر دسر ته دیگ ببندد بعد از روی حرارت برداشته حوله تمیزی روی دسر را پوشانده خنک شد داخل یخچال حدود 2-3دقیقه قرار دهید.
5-بعد از خنک شده به شکل نوار پهنی( مانند تصویر اخر) برش دهید و رول کنید داخل ظرف سرو بگذارید و نوش جان کنید .
نکات مهم:
1- دوست داشتید داخل ظروف هم میتونید سرو کنید.و سطحشو را مارمالاد یا ژله بریزید.
2- اگر دوست داشتید میتونید کمی گلاب بریزید (اما در ترکیه برای طعم دهی دسرها اصلا از هل و گلاب استفاده نمیشود)
3-اگر این دسر 1روز بماند در یخچال خوشمزه تر میشه.
4-اصلا برای برشته شدن این دسر از دارچین استفاده نمی شود.
#کازاندیبی
نویسنده : @mahnazchef