طرز تهیه #دونات خوشمزه

#ریحان_بانو_جان

مواد لازم

تخم مرغ 2عدد

آرد چهار لیوان

شکر 4قاشق غذاخوری

نمک نصف قاشق چایخوری

کره 70گرم

شیر یک لیوان

خمیر مایه فوری یک قاشق غذاخوری

مواد تزیین دونات

شکلات تخته ایی 50گرم

خامه یک قاشق غذاخوری

ترایفل ب مقدار لازم

.پودر قند ب مقدار لازم

طرز تهیه دونات

مرحله اول

شیر را گرم میکنیم بحدی که وقتی انگشت زدیم دست نسوزه
و از روی گاز برمیداریم ویک قاشق غذاخوری خمیر مایه فوری ونمک ویک قاشق غذاخوری شکراضافه میکنیم تا مخلوط شود و ب مدت ده دقیقه درشومیزاریم استراحت میدیم تا عمل بیاد
🍀🍀🍀🍀
مرحله دوم

تخم مرغ هارو در ظرفی مناسب میرزیم و با همزن دستی میزنیم تا خوب حل شود بعد سه قاشق غذاخوری شکر و کره رو ب تخم مرغ اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا ی دست شود بعدش شیرروبمواد اضافه میکنیم
?🍀🍀🍀🍀
مرحله سوم

از چهار لیوان آرد سه لیوان رو ی دفعه ب مواد اضافه میکنیم و با قاشق خوب هم میزنیم تا مخلوط شود لیوان چهارم را کم کم اضافه میکنیم تا خمیر یک دست و لطیفی دربیاد ممکن هست مقداری از آرد زیاد بیاد ولی نباید خمیر بدست بچسبد اگر خمیر چسبندگی دارد باقی آرد را اضافه کنید
خمیرمون آماده هست روی خمیر رو نایلون و دستمال گذاشته و میزاریم تا استراحت کنه
تو فیلم ذکر شده که یک ساعت ب خمیر استراحت بدید تا ور بیاید و پف کنه ولی خمیرمن تا دوساعت نیم طول کشید تا پف کنه
🍀🍀🍀🍀🍀🍀
مرحله چهارم
خمیر پف کرده رو دوباره بعد اینکه دوساعت ونیم استراحت دادیم دوباره ورز میدهیم تا پفش بخوابد
بعد از خمیر رو ب اندازه یک گردو برمیداریم و پشت سینی چرب پهن کرده و وسط خمیر رو.ی دایره کوچیک خالی میکنیم تا شکل اصلی دونات مشخص بشه
تمام خمیر دونات رو آماده میکنیم و توی یک سینی چرب شده میچینیم و روی آنرا پارچه میپوشانیم تا نیم ساعت بمونه و دونات های آماده شده دوباره خمیرش پف کنه
🍀🍀🍀🍀🍀
مرحله پنجم
در ظرفی گود روغن میریزیم و روی گاز گذاشته تا داغ شود ولی دود نکنه با شعله متوسط باشه
دونات رو تو روغن میندازیم و با چنگال مرتبط پشت رو میکنیم تا خوب سرخ شود ومغز پخت شود

یک نکته مهم🍀

نزارید ی طرف دونات سرخ شه بعد طرف دیگه چون هم خوب پف نمیکنه وهم توش خمیر میشه
بعد دونات هارو بعد سرخ کردن تو سینی که پارچه پهن کردیم میچینیم کمی خنک شود از داغی که افتاد روی بعضی هارو پودر قند میپاشیم روی بعضی هارو گاناش و ترایفل میریزیم

طریقه آماده کردنه گاناش
شکلات تخته ایی رو ب صورت بن ماری ذوب میکنیم یعنی شکلات تخته ایی رو در ظرفی ریخته و روی کتری با گرماو بخاطر کتری درحال جوش ذوب میکنیم
بعد یک قاشق غذاخوری خامه رو ب شکلات اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم گاناش آماده شده کمی که خنک شده در قیف میزیم و روی دونات شکل میدیم یا گاناش رو تو کاسه بریزید و دونات رو یک طرفشو.بزارید تو گاناش
یا با قلمو گاناش رو بمالید ب دونات و ترایفل رو بپاشید روی دونات
نوش جون
اما من از قالب کوچیک استفاده کردم حدودا ۲۷تا دونات کوچیک داد
البته من قالب نداشتم و از در ترشی برایه دایره بزرگ و از در شیشه نوشابه برایه دایره کوچیک استفاده کردم🍃🌹