باقلوا
۱۰ آذر ۹۹
#باقلوا #ترکی
برای این که یه زخم خوب بشه ،باید دیگه بهش دست نزنی.
دردوغصه هاتو هی برا خودت دوره نکن دوست عزیزم❤❤
عاقا باقلوا پختم اونم چه باقلوای برا اولین بار عالی شده .
موادلازم :
دوپیمانه ونصفی آرد
تخم مرغ ۱عدد
روغن مایع یک چهارم پیمانه
ماست غلیظ نصف پیمانه
سرکه سفید یا سیب یک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق مرباخوری
جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
خمیر مایه نصف قاشق مرباخوری
کره یا روغن جامد چهل گرم
نمک یک پنس
نشاسته به مقدارلازم برا باز کردن خمیر (نشاسته باعث میشه خمیر به صورت نازکتر باز بشه همچنین به لایه لایه کردن خمیر کمک میکنه)
کره آب شده شصت گرم(در اخر کار وقتی باقلوادرفر گذاشته میشه روی باقلوا ریخته میشه)
موادلازم شربت باقلوا:
شکر دو پیمانه
آب یک ونیم پیمانه
جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
زعفران دم کرده وهل درسته سوراخ شده به مقدارلازم
گلاب سه قاشق غذاخوری
(در صورتی که بخاین شربتش کم باشه وباقلواهاتون کم شیرین مواد شربت را نصف کنین)
مواد داخل خمیر:
دارچین به مقداردلخواه
مغزیجات دلخواه به مقدارلازم
پودر قند دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ارد را الک کرده وآماده کنید در ظرفی دیگر تخم مرغ ووانیل را اضافه کرده کمی هم میزنیم روغن وکره به دمای محیط رسیده را اضافه وباهم زن زده تا کرمی رنگ شود بعد ماست ،جوهر لیمو ،سرکه ،خمیر مایه ونمک را اضافه کرده هم زده وآرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر نرمی بدست بیاید ممکن است کمی ازآرد اضافه باشه بعد یک ساعت خمیر را در جای گرم استراحت داده
دراین مرحله به اندازه های مساوی( تقریبا ۱۰ چونه کوچک میشه ) تقسیم کرده وبا کمک نشاسته باز کرده هر چه قدر نازکتر باشه بهتره وقتی هر چونه را باز کردین دریک سینی که نشاسته پاشیدین بذارین وروش بازم نشاسته بپاشین بعد با مشما روش را بپوشانید که خشک نشه بعد مغزی های دلخواه را با دارچین وشکر مخلوط کرده وروی خمیر بریزید به کمک نی یا سیخ چوبی خمیر را از کنار لول کرده بعد از دو طرف خمیر را به وسط نی جمع کرده وهمین طور آرام به ظرف چرب شده منتقل میکنین بعد اتمام روش کره آب شده ریخته در فر داغ شده میگذاریم وقتی زیر باقلوا برشته شده کمی گریل را روشن میکنیم که روش هم برشته بشه بعد از فر در آورده وشربت سرد را ریخته وچند ساعت زمان میدیم که شربت به خورد باقلوا هابرود در فر ۱۸۰ درجه
من در توستر بادمای ۱۶۰ درجه آماده کردم در طبقه بالا
نوش جونتون😘
از لطفتون یه دنیاممنون😍😍❤❤
برای این که یه زخم خوب بشه ،باید دیگه بهش دست نزنی.
دردوغصه هاتو هی برا خودت دوره نکن دوست عزیزم❤❤
عاقا باقلوا پختم اونم چه باقلوای برا اولین بار عالی شده .
موادلازم :
دوپیمانه ونصفی آرد
تخم مرغ ۱عدد
روغن مایع یک چهارم پیمانه
ماست غلیظ نصف پیمانه
سرکه سفید یا سیب یک قاشق مرباخوری
وانیل نوک قاشق مرباخوری
جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
خمیر مایه نصف قاشق مرباخوری
کره یا روغن جامد چهل گرم
نمک یک پنس
نشاسته به مقدارلازم برا باز کردن خمیر (نشاسته باعث میشه خمیر به صورت نازکتر باز بشه همچنین به لایه لایه کردن خمیر کمک میکنه)
کره آب شده شصت گرم(در اخر کار وقتی باقلوادرفر گذاشته میشه روی باقلوا ریخته میشه)
موادلازم شربت باقلوا:
شکر دو پیمانه
آب یک ونیم پیمانه
جوهر لیمو نوک قاشق چای خوری
زعفران دم کرده وهل درسته سوراخ شده به مقدارلازم
گلاب سه قاشق غذاخوری
(در صورتی که بخاین شربتش کم باشه وباقلواهاتون کم شیرین مواد شربت را نصف کنین)
مواد داخل خمیر:
دارچین به مقداردلخواه
مغزیجات دلخواه به مقدارلازم
پودر قند دو قاشق غذاخوری
طرز تهیه :
ارد را الک کرده وآماده کنید در ظرفی دیگر تخم مرغ ووانیل را اضافه کرده کمی هم میزنیم روغن وکره به دمای محیط رسیده را اضافه وباهم زن زده تا کرمی رنگ شود بعد ماست ،جوهر لیمو ،سرکه ،خمیر مایه ونمک را اضافه کرده هم زده وآرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیر نرمی بدست بیاید ممکن است کمی ازآرد اضافه باشه بعد یک ساعت خمیر را در جای گرم استراحت داده
دراین مرحله به اندازه های مساوی( تقریبا ۱۰ چونه کوچک میشه ) تقسیم کرده وبا کمک نشاسته باز کرده هر چه قدر نازکتر باشه بهتره وقتی هر چونه را باز کردین دریک سینی که نشاسته پاشیدین بذارین وروش بازم نشاسته بپاشین بعد با مشما روش را بپوشانید که خشک نشه بعد مغزی های دلخواه را با دارچین وشکر مخلوط کرده وروی خمیر بریزید به کمک نی یا سیخ چوبی خمیر را از کنار لول کرده بعد از دو طرف خمیر را به وسط نی جمع کرده وهمین طور آرام به ظرف چرب شده منتقل میکنین بعد اتمام روش کره آب شده ریخته در فر داغ شده میگذاریم وقتی زیر باقلوا برشته شده کمی گریل را روشن میکنیم که روش هم برشته بشه بعد از فر در آورده وشربت سرد را ریخته وچند ساعت زمان میدیم که شربت به خورد باقلوا هابرود در فر ۱۸۰ درجه
من در توستر بادمای ۱۶۰ درجه آماده کردم در طبقه بالا
نوش جونتون😘
از لطفتون یه دنیاممنون😍😍❤❤
...
نظرات
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
