عکس نان لبو
bita jooooon
۶۰
۸۲۴

نان لبو

۱۷ دی ۹۹
مواد لازم

آرد معمولی_ ۴/۵تا ۵ پیمانه
شکر_ ۳/۴ پیمانه
روغن مایع _ ۱/۴پیمانه
لبوی پوره شده _۳۰۰ گرم
آب لبو _ ۱/۱/۴ پیمانه
پودرخمیر مایه_ ۱ ق غ خ
پودر دارچین_ ۱ ق چ خ
پودر کاکائو _ ۲ق غ خ
گلاب _۲ ق غ خ


طرز تهیه

ابتدا لبو ها را شسته پوست بکنید و درون ظرفی قرار داده و روی لبو ها آب بریزید و اجازه بدهید کاملا بپزند
بعد از پخت لبوها را رنده کرده و کنار بگزارید

در ظرفی دیگر آرد،شکر،پودر خمیر مایه(از سلامت آن مطمئن شوید)،پور دارچین،پودر کاکائو(جهت خوشرنگ شدن رنگ قرمز)،پوره لبو که ولرم شده،آب لبو و گلاب را اضافه و مخلوط کنید شروع کنید با دست های پرتوان ورز دادن
در حین ورز دادن روغن رانیز بخورد خمیر بدهید آنقدر ورز دهید که خمیر لطفی بدست آید مقدار آردی که در دستور هست کافیست اگر بیشتر بزنید نون شما سفت میشه (کلا در تموم نون ها اگر خمیر کمی چسبندگی داشته باشد نون شما خیلی عالی و سبک میشه)کمی چسبندگی لازمه البته بعضی از نون ها که بخوایم بهش شکل بدیم نباید خمیر چسبندگی داشته باشه

حالا خمیر را در ظرف چرب گذاشته سلفون بکشید و در جای گرم اجازه استراحت دهید حدود ۲ ساعت کافیه

بعد استراحت پف خمیر را بخوابونید و کمی دستتون رو چرب کنید واز خمیر چونه های اندازه نارنگی برداشته و در سینی که چرب و آردپاشی کرده اید گذاشته و روی خمیر رو بادست صاف کنید. برای رومال من از شیره انگور استفاده کردم شما از زرده تخم مرغ و عسل هم میتونید استفاده کنید بعد کنجد بپاشید
و در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ بمدت ۲۰ دقیقه اجازه پخت دهید با سیخ چوبی تست کنید
بعد پخت با کاتر نون ها را از سینی خارج کرده و درون دستمال نخی بگذارید تا خنک شود
نوش جان
...
نظرات