bita jooooon
bita jooooon
کیک روز معلم بیتا
bita jooooon
۶۹

کیک روز معلم بیتا

۴ هفته پیش
بافلینگ موز،گردو،شکلات چیپسی کرم کارامل
وزن کیک ۲کیلو
در قالب ۲۴
باتزیینات فوندانت
بادستور مامان محمد و هانیه عزیز
...
شیرینی های عید،سبزه و سفره هفت سین
bita jooooon
۸۳
سعادت ، سخاوت ، سربلندی ، سروری ، سلامتی ، و سرور
که بهترین هفت سین زندگی است را برای شما آرزومندم…
انشالله دلت شاد لبت خندون باشه امسال پر از اتفاقات خوب برات بیفته ❤️❤️

سال نو مبارك .....❤️

مواد لازم برای شیرینی ولیعهدی

آرد سفید ۲۵۰ گرم
آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
آرد برنج ۱۲۵ گرم
روغن جامد ۲۲۵ گرم
پودر قند الک شده ۱۷۵ گرم
هل ساییده شده ۱ قاشق چای خوری
پودر پسته و انواع خلال،گردو،فندق به مقدار لازم
پودر نارگیل کنجد،گل محمدی به مقدار لازم
شکلات سفید و سیاه بن ماری شده به مقدار لازم
پودر کاکائو به مقدار لازم


طرز تهیه
۱- ابتدا روغن جامد(لادن طلایی)و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با همزن دور تند حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا کرم مانند شودهل رانیز اضافه کنیدومخلوط کنید.
۲- سه آرد را باهم مخلوط کرده و3بارالک کنیدو کم کم به مواد کرم رنگمون اضافه میکنیم و بادست ورزمیدهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
۳- به خمیر پودر کاکائو زده و ورزمیدهیم درنایلون گذاشته .
۴-و بعد داخل یک ظرف میزاریم به مدت ۲۴ساعت درون فریز قرارمیدهیم تا خمیر استراحت کند.
۵- بعدخمیرو رو بین دونایلون پهن میکنیم چون خمیر خیلی لطیفه باوردنه به آرامی میکوبیم روی خمیر وکمی وردنه میکشیم به قطر ۱ سانت کاتر میزنیم
۶- برای این گفتم بکوبید که خمیرتون ترک نخوره. اگه خواستید شیرینی راحت از کاتردربیاد اونو داخل آرد بزنید به راحتی میتونید شیرینیاتون رو کاتربزنید
۷- بزارید روی کاغذ روغنی که از قبل کمی چرب شده دردمای 180درجه که از قبل گرم بوده به مدت۱۵ الی۲۰ دقیقه کافیه شیرینیهارو ازفر خارج کنیدبزارید سرد شوند
۸- ازشکلاتهایی که قبلا بن ماری کردید بریزید داخل قیف و روی شیرینی مورد نظر ریخته و تزیین کنید بعداز سرد شدن کامل میتونید شیرینیها رو از سینی فر جابجا کنید
۹- بااین تزیینی که من داشتم 1کیلو شیرینی بهم داد میتونید درظرف درب دار نگهداری کنید یا بزارید فریزر. واسه این 1کیلو شیرینی من فقط از 1سینی 30در40 استفاده کردم .

سایر نکات
خمیر این شیرینی حتما باید استراحت ۲۴ساعت را بکند.از این مواد به تعداد ۹۰عدد شیرینی بدست میاد که به نسبت قطر کارتر زدن شما تغییر میکند.




شیرینی مربایی مامان محمد و هانیه

https://sarashpazpapion.com/picture/f8a0fe749072d836f86cb1b79c48d6cc

...
تولد بیتا و باران ورق بزنید
bita jooooon
۱۶۱
سلام دوستان گلم ان شاءالله حالتون خوب باشه وخسته نباشید از خونه تکونی برای من که بالاخره تموم شد🤪 باران متولد اسفند،بیتا متولد فروردین ۱۵ روز اختلاف زمان داشت
میخواستم برای هردوشون تولد جدا بگیرم دیدم بیتا گفت مامان تو منو دوست نداری اگر دوستداشتی اول برای من تولد میگرفتی گفتم میگیرم اما برای تو یکم دیگه باید بگیرم الان زمستونه تو عید بدنیا اومدی اونموقعه میگیرم برات گفت ن خلاصه من فلسفه ماهها رو براش توضیح دادم اما متوجه نشد که نشد آخرش تصمیم گرفتم ی کیک درست کنم که هم تم زمستان و هم بهار داشته باشه
بماند یادگار
ببخشید وقتتون رو گرفتم سلامت و پیروز باشید🥰

...
کیک تولد ضد جاذبه
bita jooooon
۷۷
سلام دوستان گلم عیدتون مبارک
این کیک به دومناسبت درست کردم تولد همسر و روز پدر
تولد همسرم ۲۹دی بود اما من با تاخیر با یک تیر دو نشون زدم😉🥰

همسرم!

ای کاش گذر زمان در دست من بود تا لحظه های شیرین با تو بودن را

اینقدر طولانی میکردم که برای بی تو بودن وقتی نمی ماند

روزت مبارک
...
کیک روز مادر
bita jooooon
۷۴

کیک روز مادر

۱۴ دی ۰۲
هرجا را بگردم
پادشاه قلبم
تویی مادر ......♥️♥️❤
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌تقدیم ب مادرم و همه مادرای پاپیون💋💋💋
🍃
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کیک ۴ تخم مرغی در قالب ۲۰ به ارتفاع ۵ با دستور کیک اسفنجی استاد عزیزم مامان محمد و هانیه

https://sarashpazpapion.com/picture/08d2c7592cf929af6e363ddb19b11d1f


با تشکر از مامان محمد و هانیه بابت کانال رایگان و راهنمایی های بی دریغشون خدا خیر دو دنیا رو بهشون عطا کنه


https://eitaa.com/tapermoheebi

...
کیک شیرینی مربایی،باسلوق و ژله انار یلدای من
bita jooooon
۹۳
سلام دوستان گلم یلداتون مبارک الهی زمستون پر خیر و برکتی پیش رو داشته باشین ان شاءالله تنتون سلامت ،دلتون خوش و جیبتون پرپول🥰🥰🥰



کیک اسفنجی ۱۶ تخم مرغی در قالب ۲۵ ×۳۵ با ارتفاع ۷ سانت ارتفاع کیکم ۸ سانت شد
با فیلینگ موز ،گردو شکلات چیبسی
کاور سس گاناش رنگی مواد گاناش
۱۵۰ گرم خامه قنادی
۱۰۰ گرم شکلات سکه ای سفید
رنگ ژله ای قرمز

مواد کیک:

به ازای هر تخم مرغ ۲۷ گرم آرد ۲۷ گرم شکر دو قاشق غ خ آب جوش
یعنی👇
۴۰۰ گرم شکر
۴۰۰ گرم آرد قنادی
۱ استکان آب جوش
بیکینگ پودر ۲ ق چ خ
وانیل ۳ ق چ خ
1/5 کیلو خامه قنادی
وزن نهایی کیک ۴ کیلو میباشد




لینک شیرینی مربایی



https://sarashpazpapion.com/recipe/382ce84991d31f7462dfbcc3297cd244

...
چای چورکی زنجان
bita jooooon
۱۰۷

چای چورکی زنجان

۴ آبان ۰۲
خمیر رو به قطر نیم سانت با وردنه پهن کردم و کاتر زدم لینک دستور👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/05b593bb10250dedd44db6b91bf32717
...
کوفته تبریزی مرغ بدون تخم مرغ
bita jooooon
۶۳
ممنونم از دستور خوب شیدا بانوی عزیز دستور پخت👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/6306618881d887db1bf7028d00599556
...
شیرینی ملکه گردو و ملکه مغزها
bita jooooon
۵۱
مراحل تهیه شیرینی 👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/ba8dc3c3ec6ac6c5c496ed1d39b345ba
...
میکادو نذری
bita jooooon
۱۶۸

میکادو نذری

۵ مرداد ۰۲
مواد لازم:

آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم یا دو لیوان

آرد نخودچی ۱۲۵ گرم یا یک لیوان

روغن جامد ۳/۴ لیوان یا ۱۵۰ گرم

روغن مایع ۲۰۰ گرم یا ۱ لیوان

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

پودر قند ۲۲۵ گرم یا ۱/۵ لیوان

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

پودر دارچین نصف قاشق چایخوری


طرز تهیه:

ابتدا آرد را در تابه الک میکنیم و بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بدون اینکه تعقیر رنگ دهد تفت میدهیم.

بعد آرد نخودچی را الک و اضافه کنید بمدت ۳ دقیقه تفت دهید مراقب باشید حرارت ملایم باشد چون آرد نخودچی زود میسوزد.

بعد روغن جامد را اضافه وتفت دهید و بعد روغن مایع رو افزوده و کاملا ترکیب کنید.

حالا نوبت اضافه کردن پودر کاکائو و پودر قند است آن ها را هم با الک اضافه کنید بعد حسابی مواد را مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند و یکدست شود گاز را خاموش کرده در این مرحله پودر هل و دارچین هم اضافه کرده و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد خنک شود تا نون هارو نرم نکند.

در اینجا ما به ۶ تا ۷ عدد نون میکادو نیاز داریم من بااین مواد ۸ تا نون هم استفاده کردم مقداری از مواد را روی هر لایه بمالید و با پالت کاملا صاف کرده و لایه هارو هم قرار داده و بادست فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبن توجه کنید مواد را به اندازه بین لایه ها قرار دهید ن کم و ن زیاد در پایان نون ها را درون ی سینی بگذارید و روش ی جسم سنگین قرار دهید و بمدت ۴ ساعت یا یک شب تاصبح استراحت دهید بعد استراحت با چاقوی اره ای بغل های نون ها رو برش زده و حدود ۱۰۰ گرم شکلات رو به روش بن ماری ذوب کرده و با پالت روی نون بریزید اگر خواستید در این مرحله پودر نارگیل یا پسته بپاشید ودرون یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود بعد به اندازه دلخواه با چاقو اره ای برش دهید.

امیدوارم این دستور بکارتون بیاد
...