سعادت ، سخاوت ، سربلندی ، سروری ، سلامتی ، و سرور
که بهترین هفت سین زندگی است را برای شما آرزومندم…
انشالله دلت شاد لبت خندون باشه امسال پر از اتفاقات خوب برات بیفته ❤️❤️

سال نو مبارك .....❤️

مواد لازم برای شیرینی ولیعهدی

آرد سفید ۲۵۰ گرم
آرد نخودچی ۱۲۵ گرم
آرد برنج ۱۲۵ گرم
روغن جامد ۲۲۵ گرم
پودر قند الک شده ۱۷۵ گرم
هل ساییده شده ۱ قاشق چای خوری
پودر پسته و انواع خلال،گردو،فندق به مقدار لازم
پودر نارگیل کنجد،گل محمدی به مقدار لازم
شکلات سفید و سیاه بن ماری شده به مقدار لازم
پودر کاکائو به مقدار لازم


طرز تهیه
۱- ابتدا روغن جامد(لادن طلایی)و پودر قند را در کاسه ای بریزید و با همزن دور تند حدود 10 دقیقه هم بزنید تا کاملا کرم مانند شودهل رانیز اضافه کنیدومخلوط کنید.
۲- سه آرد را باهم مخلوط کرده و3بارالک کنیدو کم کم به مواد کرم رنگمون اضافه میکنیم و بادست ورزمیدهیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد
۳- به خمیر پودر کاکائو زده و ورزمیدهیم درنایلون گذاشته .
۴-و بعد داخل یک ظرف میزاریم به مدت ۲۴ساعت درون فریز قرارمیدهیم تا خمیر استراحت کند.
۵- بعدخمیرو رو بین دونایلون پهن میکنیم چون خمیر خیلی لطیفه باوردنه به آرامی میکوبیم روی خمیر وکمی وردنه میکشیم به قطر ۱ سانت کاتر میزنیم
۶- برای این گفتم بکوبید که خمیرتون ترک نخوره. اگه خواستید شیرینی راحت از کاتردربیاد اونو داخل آرد بزنید به راحتی میتونید شیرینیاتون رو کاتربزنید
۷- بزارید روی کاغذ روغنی که از قبل کمی چرب شده دردمای 180درجه که از قبل گرم بوده به مدت۱۵ الی۲۰ دقیقه کافیه شیرینیهارو ازفر خارج کنیدبزارید سرد شوند
۸- ازشکلاتهایی که قبلا بن ماری کردید بریزید داخل قیف و روی شیرینی مورد نظر ریخته و تزیین کنید بعداز سرد شدن کامل میتونید شیرینیها رو از سینی فر جابجا کنید
۹- بااین تزیینی که من داشتم 1کیلو شیرینی بهم داد میتونید درظرف درب دار نگهداری کنید یا بزارید فریزر. واسه این 1کیلو شیرینی من فقط از 1سینی 30در40 استفاده کردم .

سایر نکات
خمیر این شیرینی حتما باید استراحت ۲۴ساعت را بکند.از این مواد به تعداد ۹۰عدد شیرینی بدست میاد که به نسبت قطر کارتر زدن شما تغییر میکند.




شیرینی مربایی مامان محمد و هانیه

https://sarashpazpapion.com/picture/f8a0fe749072d836f86cb1b79c48d6cc

سلام دوستان گلم ان شاءالله حالتون خوب باشه وخسته نباشید از خونه تکونی برای من که بالاخره تموم شد🤪 باران متولد اسفند،بیتا متولد فروردین ۱۵ روز اختلاف زمان داشت
میخواستم برای هردوشون تولد جدا بگیرم دیدم بیتا گفت مامان تو منو دوست نداری اگر دوستداشتی اول برای من تولد میگرفتی گفتم میگیرم اما برای تو یکم دیگه باید بگیرم الان زمستونه تو عید بدنیا اومدی اونموقعه میگیرم برات گفت ن خلاصه من فلسفه ماهها رو براش توضیح دادم اما متوجه نشد که نشد آخرش تصمیم گرفتم ی کیک درست کنم که هم تم زمستان و هم بهار داشته باشه
بماند یادگار
ببخشید وقتتون رو گرفتم سلامت و پیروز باشید🥰

سلام دوستان گلم عیدتون مبارک
این کیک به دومناسبت درست کردم تولد همسر و روز پدر
تولد همسرم ۲۹دی بود اما من با تاخیر با یک تیر دو نشون زدم😉🥰

همسرم!

ای کاش گذر زمان در دست من بود تا لحظه های شیرین با تو بودن را

اینقدر طولانی میکردم که برای بی تو بودن وقتی نمی ماند

روزت مبارک

هرجا را بگردم
پادشاه قلبم
تویی مادر ......♥️♥️❤
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌تقدیم ب مادرم و همه مادرای پاپیون💋💋💋
🍃
‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌کیک ۴ تخم مرغی در قالب ۲۰ به ارتفاع ۵ با دستور کیک اسفنجی استاد عزیزم مامان محمد و هانیه

https://sarashpazpapion.com/picture/08d2c7592cf929af6e363ddb19b11d1f


با تشکر از مامان محمد و هانیه بابت کانال رایگان و راهنمایی های بی دریغشون خدا خیر دو دنیا رو بهشون عطا کنه


https://eitaa.com/tapermoheebi

سلام دوستان گلم یلداتون مبارک الهی زمستون پر خیر و برکتی پیش رو داشته باشین ان شاءالله تنتون سلامت ،دلتون خوش و جیبتون پرپول🥰🥰🥰



کیک اسفنجی ۱۶ تخم مرغی در قالب ۲۵ ×۳۵ با ارتفاع ۷ سانت ارتفاع کیکم ۸ سانت شد
با فیلینگ موز ،گردو شکلات چیبسی
کاور سس گاناش رنگی مواد گاناش
۱۵۰ گرم خامه قنادی
۱۰۰ گرم شکلات سکه ای سفید
رنگ ژله ای قرمز

مواد کیک:

به ازای هر تخم مرغ ۲۷ گرم آرد ۲۷ گرم شکر دو قاشق غ خ آب جوش
یعنی👇
۴۰۰ گرم شکر
۴۰۰ گرم آرد قنادی
۱ استکان آب جوش
بیکینگ پودر ۲ ق چ خ
وانیل ۳ ق چ خ
1/5 کیلو خامه قنادی
وزن نهایی کیک ۴ کیلو میباشد




لینک شیرینی مربایی



https://sarashpazpapion.com/recipe/382ce84991d31f7462dfbcc3297cd244

خمیر رو به قطر نیم سانت با وردنه پهن کردم و کاتر زدم لینک دستور👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/05b593bb10250dedd44db6b91bf32717

ممنونم از دستور خوب شیدا بانوی عزیز دستور پخت👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/6306618881d887db1bf7028d00599556

مراحل تهیه شیرینی 👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/ba8dc3c3ec6ac6c5c496ed1d39b345ba

مواد لازم:

آرد سفید قنادی ۲۵۰ گرم یا دو لیوان

آرد نخودچی ۱۲۵ گرم یا یک لیوان

روغن جامد ۳/۴ لیوان یا ۱۵۰ گرم

روغن مایع ۲۰۰ گرم یا ۱ لیوان

پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری

پودر قند ۲۲۵ گرم یا ۱/۵ لیوان

پودر هل ۱ قاشق چایخوری

پودر دارچین نصف قاشق چایخوری


طرز تهیه:

ابتدا آرد را در تابه الک میکنیم و بمدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم بدون اینکه تعقیر رنگ دهد تفت میدهیم.

بعد آرد نخودچی را الک و اضافه کنید بمدت ۳ دقیقه تفت دهید مراقب باشید حرارت ملایم باشد چون آرد نخودچی زود میسوزد.

بعد روغن جامد را اضافه وتفت دهید و بعد روغن مایع رو افزوده و کاملا ترکیب کنید.

حالا نوبت اضافه کردن پودر کاکائو و پودر قند است آن ها را هم با الک اضافه کنید بعد حسابی مواد را مخلوط کنید تا گلوله ای باقی نماند و یکدست شود گاز را خاموش کرده در این مرحله پودر هل و دارچین هم اضافه کرده و ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا مواد خنک شود تا نون هارو نرم نکند.

در اینجا ما به ۶ تا ۷ عدد نون میکادو نیاز داریم من بااین مواد ۸ تا نون هم استفاده کردم مقداری از مواد را روی هر لایه بمالید و با پالت کاملا صاف کرده و لایه هارو هم قرار داده و بادست فشار دهید تا لایه ها به هم بچسبن توجه کنید مواد را به اندازه بین لایه ها قرار دهید ن کم و ن زیاد در پایان نون ها را درون ی سینی بگذارید و روش ی جسم سنگین قرار دهید و بمدت ۴ ساعت یا یک شب تاصبح استراحت دهید بعد استراحت با چاقوی اره ای بغل های نون ها رو برش زده و حدود ۱۰۰ گرم شکلات رو به روش بن ماری ذوب کرده و با پالت روی نون بریزید اگر خواستید در این مرحله پودر نارگیل یا پسته بپاشید ودرون یخچال بگذارید تا شکلات سفت شود بعد به اندازه دلخواه با چاقو اره ای برش دهید.

امیدوارم این دستور بکارتون بیاد

مواد لازم


تخم مرغ: 3 عدد

آرد:300گرم (دو پیمانه)

شکر:200گرم ( یک پیمانه)

شیر:150گرم (3/4پیمانه)

روغن مایع:200گرم (یک پیمانه)

گلاب: ۵۰ گرم (1/4 پیمانه)

پودر هل سبز:1قاشق چای خوری

بکینگ پودر: یک و نیم قاشق چای خوری

نمک میوه :نصف قاشق چای خوری

وانیل:نصف قاشق چای خوری

کنجد برای تزیین

اگر نمک میوه در دسترس نبود بکینگ پودر جایگزین کنید.



اول آرد وبکینگ پودرو نمک میوه را با هم مخلوط کرده وسه بار الک کنیدوکنار بذارید. و همه مواد را یک ساعت از قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.

طرز تهیه:
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن خوب بزنید تا کرمی رنگ و کشدار بشه،سپس پودر هل گلاب و شیر را اضافه کنید و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. بعد آرد وبکینگ پودر و نمک میوه رو که از قبل الک کرده بودید،طی سه مرحله به مواد اضافه کنید.
و در آخر روغن مایع رو اضافه کنید و با دور تند همزن ۳۰ ثانیه هم بزنید
کپسول های کیک یزدی را داخل قالب قرار داده و از مواد داخل کپسول ها پایپ کنید ۲ میل از سر کپسول ها را خالی نگه دارید .
بعد برای اینکه کیک یزدی شما گنبدی وترک خورده باشه،در یک استکان کمی روغن مایع ریخته قاشق رو داخل روغن زده بعد با کمک آن روی مواد کیک علامت(+)گذاشته،هر سری قاشق رو داخل روغن بزنید بعد بعلاوه بزنید چون مواد به قاشق می چسبد. از یک ربع قبل فر رابا دمای 210درجه روشن کرده و در طبقه وسط فر بذارید،سپس ده دقیقه بعد پخت دمای فر رو کم کنید و روی 180درجه بذارید بمدت 25 تا 30 دقیقه طوری که روی کیک ها طلایی شود.
،
🔴برای توستر دما روی 200 از یک ربع قبل گرم کنید سینی خود توستر را روی المنت پایین قرار دهید المنت زیر و رو هردو روشن باشد بعد کیک هارا طبقه وسط روی توری قرار دهید بمدت 10 دقیقه باهمان دما بگذارید
بعد 10دقیقه دما را روی 160 برسانید و المنت بالا را خاموش کنید فقط المنت پایین روشن باشد و بمدت 35 دقیقه اجازه پخت دهید تا پخت کیک کامل شود

همینکه روی کیک ها طلایی شود کافیست ( حواستون باشه روی کیک ها نسوزه)


با این مقدار مواد من ۱۹ تا کیک یزدی داشتم


نوش جان