سلام ودرودخدمت دوستان عزیزم،لحظاتتون بخیر باشه وبه عشق،تنتون سلامت👸🏻
در خدمتون هستم با آموزش یکی از غذاهای محلی بسیاربسیار خوشمزه و لذیذسیستان و بلوچستان بنام#خورشت_دوغ_پای #قیمه_سیستانی#قیمه_سیستانی_یا_دوغ_پای
این غذای خوشمزه و ترش از جنوب شرقی ایران آمده و چون در هیچ غذاخوری،حتی درهمان منطقه هم نمیشه سراغش را گرفت،ممکنه برای شما چندان شناخته شده نباشه،اتفاقاً دلیلی که باعث شده که غذاهای این منطقه از ایران،با تمام خوشمزگی شون چندان اسم و رسمی درنکرده باشن همینه که نتونستن به فهرست غذاخوری ها راه پیدا کنن و تنها راه چشیدن طعمشون در خانه مردمان محلیه.تفاوت اصلی این غذا با طعم های آشنایی که ما آنها راچشیدیم،دوغی هست که در نیمه پخت اضافه میشه که طعم خورشت روبی نظیر میکنه،بهتون پیشنهاد میکنم حتما" امتحان کنید و لذت ببرید😋
موادلازم برای ۳نفربزرگسال♡
گوشت گوسفندی یا گوساله:۳۰۰گرم
پیاز:۱عددبزرگ نگینی خردشده
نخودلپه:۳/۴پیمانه پلوپز۲ساعت خیسانده شده
دوغ ساده:۴لیوان ف
زعفران دم کرده:۱/۴فنجان
روغن:به قدرنیاز
رب گوجه:۱ق غ سرپُر
نمک:در صورت نیازبه میزان لازم
ادویه خورشت قیمه یا ادویه آچارسیستانی،زردچوبه،فلفل سیاه:به میزان لازم
لیموعمانی:۲عدد
طرزتهیه♡
قابلمه رو روی شعله ملایم قراربدید کمی روغن بریزید وقتی داغ شدپیازهارو اضافه کنیدوکمی تفت بدیدسبک که شدن گوشت ها رو اضافه کنیدو تفت بدید تا رنگشون سفیدبشه،بعدادویه ها رو بریزید و کمی تفت بدیدعطرشون آزادکه شد لپه هارو اضافه کنیدو۲الی۳دقیقه تفت بدیدبعد رب رو اضافه کنیدو تفت بدید تابوی خامیش بره ورنگ بازکنه و به روغن بیافته بعد دوغ رو بریزید و وقتی بجوش اومد شعله رو کم کنیدو درب قابلمه رو بزاریدتاگوشت و نخودهاکاملا" پخته بشن،حدودا"۲ساعت زمان میبره بعداز تایم پخت نمک غذا رو اندازه کنید اگر نیاز داشت بریزید(من اضافه نکردم)زعفران دم کرده رو هم بریزید،ترشی غذا رو هم اندازه کنیدنیاز داشت لیموعمانی ها روچندتاسوراخ بزنید و۵دقیقه هم بخیسونید و آب رو دور بریزید و به خورشت اضافه کنیدو درب قابلمه رو بزاریدبمدت۳۰دقیقه با شعله کم کم ریزریز جابیافته وچاشنی ها بخوردش برن،درکنارش هم برنج کته زعفرانی دم کنید و بادورچین سالاد دلخواه و سبزی خوردن میل کنید.نوش جانتون😍
کپی با ذکر منبع آزاد😎
#خورشت_دوغ_پای_سیستانی#خورشت_دوغ_پای#قیمه_سیستانی#غذاهای_محلی_سیستان_و_بلوچستان#غذاهای_محلی
#اکسپلور#کدبانو_حسابدار
ادویه آچار:آچار یک ادویه محلی است که از ترکیب چندین ماده غذایی همانند گندم، پیاز، تخم گشنیز و شوید،زیره،زردچوبه،نمک
فلفل درست میشه.
@ashpazibanana