شاخ خشڪیم،بہ ما سردی عالم چہ ڪند

پیش ما برگ و بری نیست ڪہ سرما ببرد

#وحشی_بافقی

#نان_شیرمال
مواد لازم:
روغن مايع 1/3پیمانه
شير ولرم 1پیمانه
وانيل 1/4ق چ
نمك 1/2ق چ
خميرمايه 1و نیم ق س
آرد حدود 4و نیم الی 5پیمانه
تخم‌مرغ 2عدد
ﺷﮑﺮ 1/2 پیمانه


مواد لازم برای رومال:
زرده تخم‌‌مرغ 1عدد
زعفران غلیظ 1ق غ
عسل 1ق غ
شیر 1ق غ
کره 1 ق غ

طرز تهيه:
يک قاشق شكر را با شیرولرم مخلوط كرده،سپس خميرمايه را به آن اضافه كنيد.رويش را بپوشانيد و حدود 10دقيقه درجای نسبتا گرم قرار دهيد تا عمل بيايد و پف كند.شكر،روغن مايع و تخم‌مرغ را با همزن بزنيد و بعد وانيل و نمك را اضافه كنيد.خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و سپس آرد را كم‌كم به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط كنيد تا خميری به دست آيد كه به دست نچسبد.خمير را ورز دهيد آن را درون ظرفی گذاشته رويش را بپوشانيد و حدود يك ساعت استراحت دهيد تا حجمش دوبرابر شود.خمير را دوباره ورز دهيد تا هوای داخلش خارج شود.خمير را به اندازه‌های دلخواه تقسيم كرده و درون سينی یا قالب كه چرب كرده‌ايد بگذاريد و با دست پهنش كنيد یا هر طرحی دوست دارید با خمیر درست کنید.دوباره روی چانه‌های خمير را بپوشانيد و اجازه دهيد حدود 20 تا 30 دقيقه ديگر استراحت كند.برای رومال خمیر همه ی مواد رومال را با هم مخلوط و استفاده کنید.بعد از استراحت دوم رومال را روی خمير بماليد و بعد آن را در فر از پيش گرم شده با دمای180درجه سانتی گراد به مدت 30 تا 35 دقيقه قرار دهيد تا بپزد.