زرده ها وسفیده های تخم مرغ را از هم جدا کرده ، نیمی از شکر را به همراه اسانس هل ویا در صورت دلخواه وانیل به زرده ها اضافه کرده با همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود .

سفیده ها را بزنید تا کمی پف کند سپس بقیه شکر را کم کم به آن اضافه و مرتب هم بزنید تا کاملا پف کند و وقتی ظرف را بر میگردانیم از ظرف نریزد .

آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم وبه زردها اضافه وبا لیسک وبه آرامی مخلوط میکنیم تا یکدست شود .

در آخر سفیده های زده شده را در دومرحله به آرامی اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط میکنیم . مواد را درون قیف بدون ماسوره بریزید .درون سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید وکمی چرب کنید .

سپس مواد را با فاصله درون سینی به صورت دایره هایی هم اندازه و منظم بریزید ودر فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید ، بعد از خنک شدن شیرینی ها آنها را با کاردک از کاغذ جدا کرده روی آن پودر قند الک کنید وبین دو شیرینی خامه فرم گرفته قرار دهید .