مواد لازم

شیرینی لطیفه

۱۰
مواد اصلی
آرد سفید
۱ پیمانه
شکر
۱/۲ پیمانه
تخم مرغ
۳ عدد
بیکینگ پودر
۱/۲ قاشق چای خوری
اسانس هل
۱۰ قطره
خامه فرم گرفته
۳۰۰-۴۰۰ گرم
کلمات کلیدی

شیرینی لطیفه

طرز تهیه

شیرینی لطیفه

درجه سختی
زمان تهیه ۱۵
دقیقه
زمان پخت ۱۵
دقیقه
۱
زرده ها وسفیده های تخم مرغ را از هم جدا کرده ، نیمی از شکر را به همراه اسانس هل ویا در صورت دلخواه وانیل به زرده ها اضافه کرده با همزن میزنیم تا سفید و کشدار شود .
۲
سفیده ها را بزنید تا کمی پف کند سپس بقیه شکر را کم کم به آن اضافه و مرتب هم بزنید تا کاملا پف کند و وقتی ظرف را بر میگردانیم از ظرف نریزد .
۳
آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک میکنیم وبه زردها اضافه وبا لیسک وبه آرامی مخلوط میکنیم تا یکدست شود .
۴
در آخر سفیده های زده شده را در دومرحله به آرامی اضافه کرده و به صورت دورانی مخلوط میکنیم . مواد را درون قیف بدون ماسوره بریزید .درون سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید وکمی چرب کنید .
۵
سپس مواد را با فاصله درون سینی به صورت دایره هایی هم اندازه و منظم بریزید ودر فر ازقبل گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید ، بعد از خنک شدن شیرینی ها آنها را با کاردک از کاغذ جدا کرده روی آن پودر قند الک کنید وبین دو شیرینی خامه فرم گرفته قرار دهید .
سایر نکات

شیرینی لطیفه

با توجه به متفاوت بودن فرها این زمان تقریبی است و ممکنه زودتر یا کمی دیرتر از زمان گفته شده هم شیرینی ها آماده بشن ، و یه نکته دیگه هم اینکه میزان اسانس هل بسته به سلیقه افراد داره میتونید کمتر یا بیشتر هم استفاده کنید ویا از پودر هل استفاده کنید .
نظرات دستور پخت

شیرینی لطیفه

۰
فاطمه..69
متشکر...
۲ ماه پیش
۰
معصومه
منم فرم کوچیکه و دوسری میذارمش تو فر ، تو این مدتم موادتون بیرون باشه مشکلی نیست .
۲ ماه پیش
۰
فاطمه..69
دوست عزیز من فرم کوچیکه باید چند سری بزارم تو فر..تو این زمان موادم بزارم یخچال یا. بیرون باشه.. ممنون
۲ ماه پیش
۰
مهسا
من درست نکردم ولی اگه کسی درست کرده بگه خوش مزه هست😁
۹ شهریور ۹۸
۰
فاطمه
خیلی ممنون ومتشکرم واسه دفعه های دیگه حتماب این نکته هاتوجه میکنم
۶ تیر ۹۸
۰
معصومه
امیدوارم تونسته باشم کمکتون کرده باشم .
۶ تیر ۹۸
۰
معصومه
حالت چسبندگی روی شیرینی هم تا حدودی باز طبیعیه که باید بزارین بعد از پخت کاملا خنک بشه و دیگه اینکه کمی پودر قند روی شیرینی الک کنید تا این چسبندگی رفع بشه .
۶ تیر ۹۸
۰
معصومه
اینکه توی فر شیرینی نارک میشه هم مربوط به دمای فر هست و هم اینکه وقتی مواد رو با قیف روی کاغذ میریزین به صورت پهن میریزین در صورتی که باید مواد رو به صورت دایره هایی تقریبا به اندازه گردو و تا حدودی کلفت ریخت نه پهن و نازک
۶ تیر ۹۸
۰
معصومه
سلام دوست عزیز اینکه وقتی زرده ها و آرد رو با هم ترکیب میکنید و سفت میشه تا حدودی طبیعیه و بعد از اینکه سفیده ها رو بهش اضافه کنید درست میشه ، البته میتونید اول سفیده ها رو به زرده ها اضافه کنید و بعد آرد رو اما خب من خودم با روش اول درست میکنم
۶ تیر ۹۸
۰
فاطمه
کسی میدونه ایرادم ازچی بوده همه مرحله هاشم طبق دستوررفتم فقط وقتی اردوب زرده هااصافه کردم خمیرسفتی بدست اومد
۶ تیر ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اللهم عجل الولیک الفرج
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
.آدرس اینستا chef_nazli
‹أَسْتَغْفِرُاللَّه َالعَظِیمِ وَأَتُوبُ إِلَیْهِ› 🌿🌿🌿🌿
کاربر فعال سرآشپز پاپیون