سلام عزیزای دلم وقتتون بخیر ♥️

خمیر همون خمیر مشهدی همیشگی هست که آموزشش رو گزاشتم مایع دالاس رو هم زیره همون خمیر مشهدی تایپ میکنم انشالله درست کنید و از خوردن این تارت خوشمزه لذت ببرید .

#خمیر آلمانی استاد سید جواد بزرگوار 👇👇👇👇

خمیر تارت المانی یا همون مشهدی می زنم ولی برای راحتی شما معیار جدید براتون می نویسم


مواد لازم 👇👇👇👇👇👇

ارد ۵۰۰گرم
روغن ۵۰ صاف ۲۵۰ گرم
شکر ۱۲۰گرم
شیر ۴قاشق غذاخوری
شیره اقاشق مربا
وانیل
تخم مرغ ۲عدد


طرز تهیه 👇👇👇👇


ارد و روغن باهم مخلوط گردد وقتی کامل مخلوط شد مایه آماده شده تخم مرغ شکر شیر شیره وانیل را که هم زده شده وشکر آب شده را به مخلوط ارد و روغن اضافه نموده ومخلوط می کنیم بعد از دستگاه باز کرده داخل سینی به مدت دو ساعت استراحت در یخچال می دهید بعد از یخچال در آورده چنانچه سفت باشد به دستگاه بسته تا یک مقداری صاف کند بعد اگر پهن می کنید قالب زده در قالب تارت انداخته یا مقداری از خمیر را برداشته با کف دست صاف کرده داخل قالب بیندازید

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw

🍰شیرینی دالاس (GHOGHNOOS)🍰

مواد لازم 👇👇👇👇👇👇

نارگیل چرب............ ۱۵۰گرم
شکر ...................۳۰۰گرم‌
روغن مایع.................۸۰گرم
سفیده تخم‌مرغ...... ۱۲۵گرم
وانیل .............نوک‌ق چ خ
آبلیمو...................... ۱ق چ خ
زرشک‌.................... یک مشت
گردونگینی خرد شد......۱۰۰گرم


طرز تهیه 👇👇👇👇👇👇


پودر نارگیل روغن مایع شکر سفیده تخم مرغ رو باهم داخل قابلمه ی میریزیم وبا لیسک هم می‌زنیم روی شعله خیلی کم میگذاریم .
مرحله داغ زدن رو انجام میدیم ینی مواد رودائم به آرامی هم می‌زنیم تا شکر خوب حل بش مواد به ته قابلمه نچسبه فقط دراین مرحله مواظب باشید که ازمواد قافل نشید چون اگه حواستون نباش سفید میپزه دیگه به درد نمیخوره مهمترین نکته در داغ زدن مواد دالاس ونارگیلی درست داغ زدنش هست .

اینکار حدودا ۱۰الی ۱۲دقیقه طول می‌کشه شایدم بیشتر دراخر انگشتتون رو داخل مواد دالاس فرو میبرید اگه توانایی نگهداشتن انگشت داخل مواد رو‌نداشتین یعنی مواد آماده ست دراین مرحله آبلیمو و وانیل رو به مواد اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم ازروی شعله برش میداریم میزاریم نیم ساعت روی کابینت بمونه وخوب خنک بش .

زرشک و گردو‌رو به مواد دالاس اضافه میکنیم دوباره هم می‌زنیم تا خوب مخلوط بشن .
درون قیف یکبار مصرف میریزیم .
داخل پیاله های یزدی که کپسول گزاشتیم میریزیم .
داخل فری که ازقبل روشن کرده بودم قرارمیدیم .
بمدت ۲۰دقیقه بادمای ۱۸۰درجه
بعد از تمام شدن زمان ذکر شده گریل بالا رو روشن میکنیم تا روی شیرینی هامون طلایی بشن.

سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw