#خشکابیج
#خشکاویج یه غذای کم خرج و خوشمزه گیلانی هستش
باقالی مازندرانی نیم کیلو،تخم مرغ ۲ تا ۳ عدد،شوید خشک ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری(در صورت استفاده از شوید تازه ۳ قاشق غذاخوری)،روغن ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری(ترجیحا کره)
سیر ۳ حبه،نمک و زردچوبه.باقالی ها رو با کمی آب بپزید یا میتونید بخارپز کنید یا به شیوه کدبانوهای گیلانی، برنج رو که دم میکنید باقالی ها رو روی برنج بریزید تا بخار پز بشه.بعد تو ماهیتابه با روغن تفتش بدید.
سیر و زردچوبه رو اضافه کنید تا خوب با هم تفت بخورند و سرخ بشن البته نه در حدی که سفت بشه.
بعد تو ماهیتابه با روغن تفتش بدید.✅خشکاویج به خاطر حالت نشاسته ای روغن بیشتری میبره.
سپس شوید رو اضافه کنید تا تفت بخوره اگر خشک باشه سریع آماده میشه ولی اگر تازه بود زمان بیشتری لازم داره.در آخر تخم مرغ و نمک رو اضافه کنید و هم بزنید تا تخم مرغ ها بپزه.خشکاویج آماده هست تا با کته و مخلفات سفره های گیلانی سرو کنید.
#سفره_گیلانی
#گلپونه_پز