سلام عزیزای دل روزتون خوش ♥️

فیلم کامل نون شیرمال عالی رو هم گزاشتم انشالله تایید بشه و استفاده کنید .


امیدوارم این نون رو درست کنید و از بافت عالی ش لذت ببرید .
این نون رو میتونید چونه کنید و وسطش مغزی دلخواه بزارید که به نظرم خیلی خوشمزه تر میشه . میتونید کره بادام زمینی ، شکلات یا  مخلوط خرما و گردو بزارید یا هر چیز دلخواهی .
شیرینی این نون خیلی ملایمه. 
فوق العاده مناسب برای صبحانه ، عصرانه و تغذیه بچه هاست .

✅ دلایل سفت شدن بافت نان ها ؛ خمیر مایه تازه نباشه،  آرد زیاد بزنید،  خمیر خوب ورز نخورده باشه یا خمیر خوب استراحت نکرده باشه

#نان_شیرمال
#کلیپ_آموزشی مدرس خانم زحمتی

شیر ولرم  نصف لیوان
خمیر مایه فوری یک و نیم قاشق چایخوری
آرد ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
تخم مرغ  یک عدد
کره نرم شده ۳۰ گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر ۶۰ گرم

شیر ولرم رو به همراه تخم مرغ و کره ، خمیر مایه و نمک و شکر مخلوط کنید و با همزن دستی هم بزنید بعد آرد رو کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیری بدست بیاد که کمی چسبنده باشه . دقت کنید چون نوع آردها باهم متفاوته ممکنه آرد کمتر یا بیشتری مصرف بشه پس آرد رو به یکباره اضافه نکنید ( ارد زیاد نزنید که خمیر بی کیفیت میشه )
خمیر رو ده تا ۱۵ دقیقه ورز بدید تا خمیر یکدست بشه ‌. روی خمیرها رو بپوشونید و  یک و نیم ساعت جای گرم بهشون استراحت بدید تا حجمش زیاد بشه .

بعد از خمیر ها مقداری برداشته و نواری باز کنید و نوارها رو بهم بپیچید و رول کنید ( طبق فیلم ) . یا میتونید چونه کنید و مغزی دلخواه بزارید . یا به هر روشی که دوس دارید خمیر ها رو بپیچید.
خمیر رو توی سینی فر بچینید و دوباره ۳۰ دقیقه بهشون استراحت بدید . بعد از استراحت رومال زرده تخم مرغ و زعفران بزنید و کنجد یا مغز دلخواه روشون بریزید .
در فر ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار بدین تا پخت بشن .
بافت فوق العاده نرم و عالی داره . امیدوارم درست کنید و لذت ببرید 👌