![عکس ادویه آچارسیستان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/pictures/org/2024/06/19/ba25f1939b56ecd10e4790374a23f962HjJRBkflYLAvk0xc0.jpg)
ادویه آچارسیستان
۳۱ خرداد ۰۳
سلام این ادویه برای لعاب دار کردن و خوش عطر و طعم کردن آبگوشت و خورشت به کار می رود.
مواد موردنیاز برای تهیه ادویه آچار:
گندم تمیز شده: 1 کیلوگرم؛
پیاز رنده یا چرخ شده: 3 کیلوگرم؛
پودر زیره سبز: 4 قاشق غذاخوری؛
پودر زیره سیاه: 3 قاشق غذاخوری؛
پودر تخم گشنیز: 4 قاشق غذاخوری؛
پودر تخم شوید: 3 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه: دو قاشق مرباخوری؛
فلفل قرمز: یک قاشق مرباخوری؛
زردچوبه: 3 قاشق غذاخوری؛
نمک: به اندازه لازم.
حال مراحل زیر را برای تهیه این ادویه دنبال میکنیم:
گندم پاک شده و شسته شده را بجوشانید. گندم را به اندازه ای بجوشانید که خیلی نرم نشود و در عین حال سفت هم نباشد.
حالا نوبت این است که گندم را صاف کنید و بگذارید آبِ آن از صافی عبور کند.
گندم ها را خشک کرده(میتوانید روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شود) سپس گندم پخته و خشک شده را آسیاب کنید(از آرد کمی درشت تر باشد)
تمام ادویهها و نمک را با پیازهای رنده شده یا چرخ شده با و آرد حاصل اضافه کنید و با دست به خوبی ورز دهید. این ورز دادن را تا اندازه ای ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد.
روی خمیر به دست آمده را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید.
آنها را به اندازه کف دست یا هر اندازه ای که مایل هستید درآورید و روی یک پارچه تمیز بگذارید.
آنها را در جای خنک و جلوی باد پنکه یا کولر قرار دهید تا خشک شود و هنگام پخت خورشت و یا آبگوشت آن را بکوبید و به اندازه دو قاشق غذاخوری سرپر از این ادویه به غذا اضافه کنید
مواد موردنیاز برای تهیه ادویه آچار:
گندم تمیز شده: 1 کیلوگرم؛
پیاز رنده یا چرخ شده: 3 کیلوگرم؛
پودر زیره سبز: 4 قاشق غذاخوری؛
پودر زیره سیاه: 3 قاشق غذاخوری؛
پودر تخم گشنیز: 4 قاشق غذاخوری؛
پودر تخم شوید: 3 قاشق غذاخوری؛
فلفل سیاه: دو قاشق مرباخوری؛
فلفل قرمز: یک قاشق مرباخوری؛
زردچوبه: 3 قاشق غذاخوری؛
نمک: به اندازه لازم.
حال مراحل زیر را برای تهیه این ادویه دنبال میکنیم:
گندم پاک شده و شسته شده را بجوشانید. گندم را به اندازه ای بجوشانید که خیلی نرم نشود و در عین حال سفت هم نباشد.
حالا نوبت این است که گندم را صاف کنید و بگذارید آبِ آن از صافی عبور کند.
گندم ها را خشک کرده(میتوانید روی پارچه پهن کنید تا کاملا خشک شود) سپس گندم پخته و خشک شده را آسیاب کنید(از آرد کمی درشت تر باشد)
تمام ادویهها و نمک را با پیازهای رنده شده یا چرخ شده با و آرد حاصل اضافه کنید و با دست به خوبی ورز دهید. این ورز دادن را تا اندازه ای ادامه دهید تا خمیر به دست نچسبد.
روی خمیر به دست آمده را بپوشانید و یک ساعت استراحت بدهید.
آنها را به اندازه کف دست یا هر اندازه ای که مایل هستید درآورید و روی یک پارچه تمیز بگذارید.
آنها را در جای خنک و جلوی باد پنکه یا کولر قرار دهید تا خشک شود و هنگام پخت خورشت و یا آبگوشت آن را بکوبید و به اندازه دو قاشق غذاخوری سرپر از این ادویه به غذا اضافه کنید
...
دستورپخت های پیشنهادی
![عکس دستورپخت ادویه آبگوشتی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/08/12/2fde4b3d7e976d1a036feee94326a625U2tQbuoLfZPjlIuA.jpg)
ادویه آبگوشتی
![عکس دستورپخت ادویه کچاپ](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/03/14/a79c7e7cd5dcd5d137bee16eab868a4adDajEwLIfZ1k2grk.jpg)
ادویه کچاپ
![عکس دستورپخت ادویه تاکو](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/bldbl5nvs5q0aeq81ftjgl4bsehtvovbdkMrFXUg00w0p0Lx.jpg)
ادویه تاکو
![عکس دستورپخت ادویه فلافل](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2023/12/20/4cb7dc595fb45b2c87a1de0764fb3425wiCG97OOM5ZPIyMU.jpg)
ادویه فلافل
![عکس دستورپخت پودرسوخاری لیمو با مریم گلی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/co3jrth9rsdf7ajq55m11uoqpduprt45XoyJ0NHkYU155pbf.jpg)
پودرسوخاری لیمو با مریم گلی
![عکس دستورپخت ادویه هندی گرام ماسالا](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/c4q89cou698q68mgm8ko3ji12fl0lrndi9kbkoGZ7OKH2n7P.jpg)