بستنی سنتی #بستنی #بستنی_سنتی
دستور خودم Reyhaneh
شیر ۴ پیمانه
شکر ۳۰۰ گرم
ثعلب ۱/۵ ق چ
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
گلاب ۱/۴ پیمانه
زعفران
پودر کاکائو
خامه برای تکه های داخل بستنی
پسته به دلخواه

ابتدا خامه صبحانه را بین دو پلاستیک فریزر نازک باز کنید و در فریزر قرار دهید
شیر را روی حرارت بگذارید ،
ثعلب و شکر را باهم مخلوط و به شیر جوش آمده اضافه و سه چهار دقیقه هم بزنید تا کمی غلظت بگیرد و حرارت را خاموش کنید .
گلاب را اضافه کنید و خامه را با شیر هم دما (با دو ملاقه شیر مخلوط) و به بقیه شیر ها اضافه کنید و به سه قسمت تقسیم کنید
به یک قسمت زعفران ،
پودر کاکائو را با کمی از مخلوط شیر یکدست کنید و به بقیه مواد اضافه کنید (یا با کمی آب مخلوط کنید)
و در فریزر بگذارید و هر نیم ساعت یکبار هم بزنید و تا ۶ مرحله اینکار را تکرار کنید

نکات :
۱_ثعلب تون باید مرغوب باشد
۲_برای تکه های خامه داخل بستنی ، من از لبنیات شیر گرفتم و از قبل جوشاندم و اون چربی هایی که روی شیر می‌بنده رو بین دو پلاستیک فریزر نازک باز کردم و داخل بستنی استفاده کردم