سلام دوستان این کیکو من با این دستور درست کردم عالی شد
کیک سیب دارچینی
مواد لازم:
آرد ۳پیمانه
شکر ۱و۳/۱پیمانه
سیب پوست گرفته و خرد شده ۱پیمانه
روغن مایع ۲/۱پیمانه
تخم مرغ ۴عدد
مغز گردوی خرد شده ۴/۱پیمانه
دارچین ۱قاشق مرباخوری
شیر ۳/۱پیمانه
بکینگ پودر ۱قاشق سوپخوری
طرز تهیه:
۱.سیبها رو به صورت نگینی خرد میکنیم بعد با مقداری دارچین مخلوط و کنار میذاریم.
۲.زرده و سفیده رو از هم جدا میکنیم.
۳. سفیده ها رو با دور تند همزن میزنیم تا خوب فرم بگیره و سفت بشه بعد در یخچال قرار میدیم تا تو گرما نمونه (چون باعث میشه آب بیاندازه)*
۴.زرده ها،شکر و دارچین رو با همزن میزنیم تا زمانیکه کشدار بشه.
۵.بعد روغن مایع رو اضافه و دوباره مقداری با همزن میزنیم فقط در حد مخلوط شدن.
۶.شیر رو هم اضافه و دوباره کمی با همزن میزنیم تا با هم مخلوط بشن.
۷.سفیده فرم گرفته رو اضافه و بعد با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم بعد مخلوط آرد،بکینگ پودر رو کم کم اضافه و باز هم به صورت دورانی هم میزنیم تا زمانیکه آرد تموم و مایه کیکمون هم یکدست بشه.
۸.گردوی خردشده و مخلوط سیب و دارچین رو اضافه و با هم مخلوط میکنیم.
۹.مایه کیک دیگه آماده ست در قالب مورد نظر میریزیم البته باید از قبل چرب و آرد پاشی کرده باشیم.
۱۰.حالا قالب رو در طبقه وسط فر قرار میدیم به مدت ۲۰تا۲۵دقیقه با حرارت ۱۸۰درجه سانتی گراد(این زمان بستگی به جنس قالب و دمای فرتون داره)*
من از تکه های سیب هم در روی کیک استفاده کردم.*
نکته:
۱.حتما یکربع قبل فر رو گرم کنید.*
۲.شیر+تخم مرغ باید به دمای محیط رسیده باشه.*
۳.آرد رو ۳بار الک کنید.*
...