عکس کیک عروسکی
sogand
۹۱
۲k

کیک عروسکی

۳۱ فروردین ۹۶
این کیک شکلاتی با روکش گاناش و تزئين خامه و باترکریم و فوندانت برای مسابقه مهد دخترم ایده اش از اینترنت بود که کلی دردسر داشت.
برای درست‌کردن سر و بدن خرس عروسکی به یک شکلاتی گرد نیاز دارید. پس با هر دستور‌العملی که دوست‌دارید یک کیک شکلاتی آماده کنید.برای سر و بدن کیک عروسکی، به 5 طبقه کیک نیاز دارید پس مایه کیک شکلاتی را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید. 2 قسمت را داخل قالب گرد تخت 15 سانتی‌متری بریزید و 3 قسمت دیگر را داخل کاسه‌هایی با قطر 12 سانتی‌متر بریزید تا در نهایت فرم کیک شما به شکل 3 نیم‌دایره و یک دایره تخت دربیاید. حالا برای لایه‌های میانی کیک، مقداری خامه شکلاتی یا گاناش تهیه کنید. گاناش علاوه بر داشتن طعم عالی، باعث چسبندگی و استحکام لایه‌های کیک عروسکی شما نیز خواهد شد.  کیک 15 سانتی تخت را به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را روی سینی قرار داده، روی آن را با گاناش بپوشانید.قسمت دیگر را روی آن قرار داده و روی آن را نیز با گاناش کاور کنید.حالا یکی از کیک‌های نیم‌دایره‌ای را از کاسه خارج کرده و از قسمت تخت روی کیک 15 سانتی قرار دهید. در این مرحله شکل کیک شما شلخته و نامرتب است و ممکن است کیک شکلاتی مقداری خرد شود اما جای نگرانی نیست چون کار‌کردن با کیک شکلاتی به همین صورت است.حالا روی این 3 قسمت را به طور کامل با گاناش بپوشانید به طوری‌که هیچ‌ قسمتی از کیک مشخص نباشد. این قسمت، بدن خرس عروسکی را تشکیل می‌دهد.وقتی کار کاور کردن بدن خرس عروسکی تمام شد، یک نی پلاستیکی قطور و محکم مانند نی آیس پک را درست وسط کیک فرو کنید. یکی از کیک‌های نیم‌دایره‌ای را از سمت دایره‌ای روی بدن خرس قرار دهید و مثل لایه‌های قبلی، روی آن گاناش بمالید. لایه آخر را از سمت تخت روی قسمت پایینی قرار دهید و باز تمام این قسمت را با گاناش بپوشانید. این قسمت سر خرس خواهد بود.حالا روی سر و بدن کیک خرس عروسکی را با گاناش پر کنید به طوری‌که هیچ اثری از کیک باقی نماند. البته لازم نیست ظاهر کیک در این مرحله بی‌نقص و زیبا به نظر برسد چون قرار است در نهایت با باتر کریم یا کرم کره‌ای پوشانده شود.کیک را حداقل به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گاناش کمی ببندد و برای تزیین کیک به شکل خرس عروسکی آماده شود.دست ها پاها چشم و کف پاها و دستها با فوندانت اماده میشه
...
نظرات