عکس نان روسی
نان مخصوص عید پاک که بسیار خوشمزه و خوشبافت
...
مواد لازم

نان روسی

۶
مواد لازم
مخمر فوری
۲ گرم
آرد
۱۰۰ گرم
آب
۱۰۰ میلی لیتر
مواد لازم
آرد
۴۰۰ گرم
آب ولرم
۱۰۰ میلی لیتر
شیر ولرم
۱۰۰ میلی لیتر
نمک
۲/۵ گرم
پولیش
۲۰۰ گرم
مواد لازم
شکر
۱۲۰ گرم
تخم مرغ
۲ عدد
مخمر فوری
۵ گرم
شیر ولرم
۳ قاشق غذا خوری
وانیل‏
۱ قاشق چای خوری
رنده پوست پرتقال ولیمو
۱ قاشق چای خوری
آبلیمو
۱ قاشق چای خوری
کشمش
۱۵۰ گرم
کره به دمای محیط رسیده
۱۰۰ گرم
مارمالاد پرتقال
۲ قاشق غذا خوری
مواد رومال:
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
وانیل‏
۱/۴ قاشق چای خوری
روغن مایع
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

نان روسی

نان عید غذای ملل نان عید پاک
طرز تهیه

نان روسی

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۳۰
دقیقه
۱
طرز تهیه پولیش مخمر فوری و آب وارد را با هم مخلوط کنید و رویش را پوشانده به مدت چهار ساعت استراحت کند تا حجیم شود بااین مواد ۲۰۰ گرم پولیش دستور درست میشود
۲
طرز تهیه خمیر اولیه تمام مواد را در کاسه ای ریخته و هم بزنید تا خمیر وسط ظرف جمع شود رویش را با سلفون پوشانده به مدت سه ساعت بگذارید در دمای محیط استراحت کند و سپس به یخچال انتقال داده و ده ساعت بگذارید استراحت کند
۳
طرز تهیه خمیر اصلی خمیر را از یخچال در آورده و بگذارید دوساعت در دمای محیط که هم دمای محیط شود وبعد پف خمیر را گرفته ومخمر فوری را با شیر مخلوط کنید و به خمیر اضافه کنید و ورز بدهید وبعد شکر و تخم‌مرغ ها و وانیل و تراشه پوست پرتقال و لیمو ترش وابلیمو را اضافه کنید و مخلوط کنید تا به خورد خمیر برود کره به دمای محیط را اضافه کنید و ده دقیقه ورز دهید و در آخر کشمش و مارمالاد پرتقال را اضافه کنید و ورز کم‌بدهید خمیر چسبناک است ( در صورتیکه خمیر زیاد شل باشد تا ۵۰ گرم آرد اضافه کنید) رویش را با سلفون پوشانده به مدت چهار ساعت بگذارید استراحت کند
۴
خمیر را به دوچانه مساوی تقسیم کنید و در دوقالب چرب شده گرد ۲۰ سانت گذاشته ومواد رومال شامل زرده تخم مرغ و وانیل و روغن مایع را مخلوط کنید و با برس روی خمیرها رومال بزنید و بگذارید تا حجم خمیر دوبرابر شود دوساعت طول می‌کشد
۵
یکبار دیگر روی خمیرها رومال بزنید وقالب ها را در فر که از قبل بادمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کردیم گذاشته به مدت ۳۰ دقیقه تا بپزد و روی نان طلایی شود
سایر نکات

نان روسی

در کل این خمیر بیست ساعت زمان استراحت دارد ولی ارزش درست کردن داره چون بسیار خوشمزه هست
عکس و تصاویر ارسالی از نان روسی
نظرات دستور پخت

نان روسی